أحدث الوصفات

البقلاوة

البقلاوة

تشكل الطبقات الرقيقة من عجينة الفيلو والجوز الطري الحلو هذه الحلوى الشرق أوسطية الكلاسيكية.المزيد +أقل-

1

(16 أونصة) عبوة جوز (4 أكواب) مفروم ناعماً

1

ملعقة صغيرة قرفة مطحونة

1

(16 أونصة) عبوة فيلو مجمدة مذابة

إخفاء الصور

  • 1

    في وعاء كبير ، مع شوكة ، اخلطي الجوز المفروم والسكر والقرفة ؛ اجلس جانبا.

  • 3

    على طبقة من رقائق البطاطس في طبق الخبز ، رشي 1 كوب من مزيج الجوز.

  • 4

    كرر الخطوتين 2 و 3 لعمل 3 طبقات أخرى (إجمالي 4 طبقات). ضعي ما تبقى من رقائق البطاطس فوق آخر طبقة من الجوز ؛ دهنها بالزبدة.

  • 5

    باستخدام سكين حاد ، اقطع منتصف الطبقات في شكل مثلث أو ماسي.

  • 6

    تُخبز في فرن 300 درجة فهرنهايت لمدة ساعة و 25 دقيقة أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

  • 7

    في قدر صغير على نار متوسطة منخفضة ، سخني العسل حتى يسخن لكن دون أن يغلي. يُسكب العسل الساخن بالتساوي على البقلاوة الساخنة.

  • 8

    تبرد البقلاوة في طبق على رف سلكي لمدة ساعة على الأقل ؛ يغطى بورق ورقائق ويترك في درجة حرارة الغرفة حتى التقديم.

  • 9

    للتقديم ، قم بإنهاء التقطيع بسكين حاد عبر طبقات لعمل مثلثات أو ماس. (ملحوظة: على نصف البقلاوة أضفت رقائق الشوكولاتة الصغيرة مع خليط الجوز).

لا توجد معلومات غذائية متاحة لهذه الوصفة


    • 1 رطل زبدة
    • 2 رطل عجينة فيلو
    • 5 أكواب جوز مطحون
    • 2 ملعقة كبيرة سكر
    • 1 ملعقة كبيرة قرفة
    • شراب مركز:
    • 3 أكواب سكر
    • 4 أكواب ماء
    • عصير نصف ليمونة
    • 2 ملعقة كبيرة عسل
    1. 1. اخلطي الجوز والسكر والقرفة واتركيها جانباً. 2. تذوب الزبدة 3. دهن صينية الخبز بالزبدة 4. غطي قاع القالب بـ 8 طبقات من العجين ، ودهن كل طبقة بالزبدة. 5. يرش 1/2 خليط الجوز. 6. ضع طبقتين إضافيتين من عجينة الفيلو مع الزبدة بين كل منهما. 7. رش خليط الجوز المتبقي على العجين. 8. توضع الطبقات المتبقية بالزبدة بين الكل. 9. ادهن الوجه بالزبدة. 10. قطّعي الماسين بقطر 2 سم باستخدام سكين حاد للغاية 11. اخبزيها في 325 درجة لمدة ساعة واحدة 12. قطع قطعي جديد شراب: اخلطي الكل واتركيه حتى يصبح قوام الشراب متماسكًا - نصف ساعة تقريبًا. صبي القطر ليبرد تمامًا البقلاوة.

    البقلاوة

    مكونات

    • لتحضير البقلاوة:
    • 1 رطل من المكسرات المفرومة (اللوز أو الجوز أو الفستق أفضل ، أو استخدم مزيجًا منهم)
    • 1 رطل من عجينة الفيلو
    • 1 كوب زبدة مذابة
    • 1/3 كوب سكر
    • 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
    • 1/3 ملعقة صغيرة قرنفل مطحون
    • للشراب:
    • 1 كوب ماء
    • 1 كوب سكر
    • 1/2 كوب عسل
    • 2 ملاعق كبيرة من عصير الليمون
    • 1 عود قرفة
    • فستق مطحون ناعماً للتزيين (اختياري)

    طريقة

    دهن مقلاة 9x13 بقليل من الزيت واضبط الفرن على 350 درجة فهرنهايت.

    قم بإذابة عجينة الفيلو وفقًا لتوجيهات الشركة المصنعة (قد يستغرق ذلك بين عشية وضحاها). عند الذوبان ، افردي العجينة وقطعي العجينة إلى نصفين حتى تتناسب الصفائح مع الصينية. غطيه بمنشفة رطبة لمنعه من الجفاف.

    قم بمعالجة المكسرات حتى قطع صغيرة متساوية الحجم. يُمزج مع السكر والقرفة والقرنفل. في وعاء منفصل ، ذوبي الزبدة في الميكروويف.

    ضعي ورقة من عجينة الفيلو في المقلاة. باستخدام فرشاة المعجنات ، ادهن ورقة الفيلو بالزبدة المذابة. كرر ذلك 7 مرات حتى يصبح سمكها 8 ورقات ، كل ورقة يتم "دهنها" بالزبدة.

    تُسكب طبقة رقيقة من خليط الجوز. قم بتغطيتها بقطعتين إضافيتين من الفيلو ، ودهن كل واحدة بالزبدة. استمري في تكرار خليط الجوز مع طبقتين من رقائق البطاطس المدهونة بالزبدة حتى يتم استخدام خليط الجوز بالكامل. يجب أن تكون الطبقة العلوية بسماكة 8 صفائح من رقائق البطاطس ، ويتم دهن كل ورقة بالزبدة على حدة. لا تقلق إذا تجعدت الأوراق قليلاً ، فستضيف المزيد من النسيج.

    تقطع إلى 24 مربعًا متساوي الحجم باستخدام سكين حاد. تُخبز في درجة حرارة 350 فهرنهايت لمدة 30-35 دقيقة أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً خفيفاً وتظهر الحواف هشّة قليلاً.

    أثناء الخبز ، اصنع الشراب. يُمزج عود القرفة والسكر وعصير الليمون والعسل والماء في قدر. يُغلى المزيج ، ثم يُخفّف الحرارة إلى درجة حرارة منخفضة متوسطة ويُترك على نار خفيفة لمدة 7 دقائق ويصبح سميكًا قليلاً. انزع عود القرفة واتركه ليبرد.

    يُسكب القطر المبرّد فوق البقلاوة الساخنة ويُترك لمدة 4 ساعات على الأقل. تُزين ببعض الفستق المطحون ناعماً حسب الرغبة.


    وصفة البقلاوة من جوانا جاينز تتطلب الكثير من العمل ، لكنني أقسم أنها تستحق كل دقيقة

    أحب أن أخبز ، وسواء كانت وصفة بسكويت برقائق الشوكولاتة أو وصفة طعام TikTok ، فأنا أحب تجربة الوصفات الجديدة والفريدة من نوعها. لذلك ، عندما اكتشفت أن جوانا جاينز لديها وصفة للبقلاوة محلية الصنع ، كنت أعلم أنني يجب أن أجربها.

    بعد التحقق من وصفة Gaines ، أدركت بسرعة لماذا لم أصنع البقلاوة من قبل - إنه كثير من العمل! في حين أن الوصفة تستخدم فقط حفنة من المكونات (وهي نوع الوصفة المفضلة لدي) ، إلا أنها تستدعي ما يقرب من 30 ورقة من عجينة الفيلو ، ويتم تنظيف كل منها على حدة بالزبدة المذابة. عندما كنت أقوم بذلك ، لم أكن متأكدًا مما إذا كان الأمر يستحق كل هذا الجهد ، ولكن بحلول الوقت الذي تم فيه ذلك ، كنت أغني لحنًا مختلفًا تمامًا ، لذلك لا تخف من تجربته بنفسك.

    تختلف هذه البقلاوة عن أي حلوى تناولتها من قبل: فهي حلوة ، وجوزية ، ولزجة ، وكثيفة ، ولذيذة ، وتستحق كل ثانية تقضيها في المطبخ. كما أنني حصلت على الفستق المقشور ، والذي أوصي به بشدة! في حين أنها تكلف قليلاً إضافية ، فإنها ستوفر لك الوقت وبعض أطراف الأصابع المؤلمة.


    على الرغم من أنها تستغرق وقتًا طويلاً ، إلا أن هذه الوصفة سهلة المتابعة. يوصي Gaines بقص أوراق الرقائق لتناسب مقلاة 9x13 الخاصة بك ، وسأعترف أنني قمت للتو بطي الزوايا للداخل ، نظرًا لأن phyllo حساسة للعمل بها وأنا أحب المعجنات شديدة الانحدار! وبالحديث عن الرقة ، لا تتجاهل نصيحتها بتغطية الورقة بغلاف بلاستيكي ومنشفة مبللة عندما لا تكون قيد الاستخدام. هذا مهم بشكل خاص في نهاية لفة العجين ، لأنه يجف بسرعة أكبر ويصبح العمل به أكثر صعوبة. واعمل بسرعة أثناء تنظيف الأوراق بالزبدة إذا استطعت! كنت أقوم بالتنظيف بسخاء إلى حد ما ، كما تقترح الوصفة ، وانتهى بي الأمر باستخدام ثلاثة أعواد كاملة من الزبدة ، بدلاً من اثنين ونصف. وأخيرًا ، بالنسبة لشراب السكر والعسل ، ستحصل على حوالي شريحتين من البرتقال ملعقة كبيرة من عصير البرتقال الطازج. ثم ، ببساطة قشر اللحم من شريحة واحدة ، واستخدم القشر للعسل.

    قد يبدو قطع البقلاوة قطريًا يتطلب الكثير من العمل ، لكنني أعدك بأن الأمر يستحق ذلك ، لأنه يسمح لشراب العسل بالسقوط في الشقوق. هذا ما كان يبدو عليه قبل الخبز وبعد الخبز وبعد الشراب.



    بمجرد أن تبرد البقلاوة تصبح جاهزة للأكل! تركت لي الجلوس بين عشية وضحاها لتبرد وتغطيتها في صباح اليوم التالي. إنه مبرد لذيذ ، وأوصي أيضًا بوضعه في الميكروويف لمدة 15 ثانية تقريبًا. استمتع!


    البقلاوة

    نظام غذائي يعتمد على الحبوب والبقول والمكسرات والبذور والخضروات والفواكه والأطعمة الحيوانية الأخرى مثل العسل والبيض. باستثناء اللحوم والأسماك والرخويات.

    حمية خالية من البيض

    عادة ما يتم اتباعه عندما يكون لدى شخص ما حساسية من هذا الطعام.

    • 600 جرام سكر حبيبي
    • 400 مل ماء
    • 60 جم ​​جلوكوز
    • 1 عود قرفة
    • 3 فصوص
    • 1 برتقالة مقطعة إلى نصفين
    • 500 جرام من عجينة الفيلو
    • 400 جرام زبدة ذائبة
    • 1 ملعقة كبيرة (ق) قرفة مطحونة
    • 1 ملعقة صغيرة (ق) قرنفل مطحون
    • 400 جرام جوز
    • 50 جرام فتات خبز جاف

    1. صنع الشراب: يُمزج الماء والسكر وعصير الليمون في أ قدر. ضع القدر على نار متوسطة - عالية واترك الخليط على نار هادئة. يُطهى على نار خفيفة مع التحريك من حين لآخر حتى يذوب السكر تمامًا. استمر في الغليان لمدة 5 دقائق أخرى. أبعد القدر عن النار. ضعي القدر جانبًا واتركي الشراب يبرد تمامًا.

    2. تجهيز: سخني الفرن إلى 325 درجة فهرنهايت.

    • في وعاء كبير ، اخلطي الجوز المفروم والسكر وقشر الليمون والقرفة وضعيها جانبًا. فرشاة الجزء السفلي من أ 9 & # 21513 صواني الخبز مع بعض الزبدة المذابة.

    3. طبقة: قم بفك أوراق الفيلو. أثناء عملك مع أوراق الرقائق ، اترك الكومة مغطاة بمنشفة ورقية مبللة حتى لا تجف أثناء العمل. يمكنك أيضًا استخدام غلاف بلاستيكي لتغطية الكومة.

    • رتبي 10 طبقات من رقائق البطاطس في صينية الخَبز المُجهَّزة ، ورقة واحدة في كل مرة ، وادهن كل ورقة بالزبدة قبل إضافة الأخرى.
    • لذلك ، طبقة 1 ، فرشاة بالزبدة ، ثم الطبقة التالية ، الفرشاة بالزبدة ، وهكذا ...
    • يرش حوالي نصف كوب من خليط الجوز فوق رقائق الفيلو. استمر في وضع طبقة 5 أخرى من أوراق phyllo ، دهن كل ورقة بالزبدة قبل إضافة الأخرى. رشي طبقة من نصف كوب من خليط الجوز. كرر هذا 4 مرات أخرى.
    • ننهي البقلاوة بطبقة مكونة من 10 أوراق من رقائق البطاطس ويدهن الوجه بالمزيد من الزبدة.
      باستخدام سكين حاد ، قطّعي البقلاوة إلى أشكال ماسية أو مربعة حتى أسفل المقلاة. يمكنك قصها إلى 4 صفوف طويلة ، ثم قصها قطريًا لعمل أشكال ماسية ، أو بشكل مستقيم لعمل أشكال مربعة.

    4. خبز: اخبزيها لمدة 55 دقيقة إلى ساعة ، أو حتى تصبح البقلاوة ذهبية اللون. تُخرج البقلاوة من الفرن وتُسكب شراب مبرد بالتساوي فوق البقلاوة.

    • تبرد وتقدم: دع البقلاوة تبرد تماما في مكان بارد وجاف. للحصول على أفضل النتائج ، اترك البقلاوة تجلس طوال الليل قبل التقديم.


    طريقة صنع البقلاوة:

    تحضير حشوة البندق المتبل

    ضع الجوز والقرفة والقرنفل والملح في محضر الطعام:

    نخفق حوالي 10 مرات حتى يفرم الجوز جيدًا:

    هذا هو الحشو. & # 8217s في غاية السهولة!

    اصنع البقلاوة على شكل طبقات

    ضعي طبقات من عجينة الفيلو المذابة في المقلاة ودهن كل منها بالزبدة المذابة:

    لا تحتاج إلى تنظيف كل طبقة بالفرشاة بدقة. مجرد تمريرة سريعة عبر عدة مرات ، لتغطية معظمها.

    تجميع البقلاوة تريد التحرك بسرعة نسبيًا ، لمنع جفاف القشرة ، لذلك لا داعي لأن تكون دقيقًا مع الزبدة.

    بمجرد أن يكون لديك 8 طبقات من رقائق البطاطس ، أضف حوالي 1/5 مزيج الجوز إلى المقلاة ، ووزعها بالتساوي:

    أنت & # 8217 ستحتاج حوالي 2/3 كوب من الجوز لكل طبقة من الجوز.

    كيفية جعل البقلاوة متساوية تمامًا:

    إذا كنت & # 8217re حريصًا على جعل البقلاوة مستوية حقًا ، فإليك كيفية صنع البقلاوة.

    لقد اشتريت صندوقًا بسعة 1 رطل من الفيلو ، موضحًا على الصندوق أنه كان هناك 18 13 & # 21518 & # 8243 ورقة.

    باستخدام صينية 9 & # 21513 ، يجب عليك قص الأوراق إلى نصفين ، مما يمنحك 36 ورقة إجمالية.

    لذلك من أجل عجينة الفيلو ، قمت بعمل الطبقات على النحو التالي: 8 ، 5 ، 5 ، 5 ، 5 ، 8 ، مع الجوز بين كل مجموعة.

    بمجرد وضع البقلاوة في طبقات ، اقطعها إلى قطع باستخدام سكين حاد:

    يمكنك عمل مربعات أو ماسات أو مثلثات أو أي شكل تريده.

    تُخبز البقلاوة في الفرن لمدة 50 دقيقة ، حتى تصبح ذهبية اللون من الأعلى والحواف:

    ثم اترك البقلاوة تبرد لمدة 15 دقيقة على الأقل.

    تحضير الشراب

    في غضون ذلك ، ابدأ الشراب. يُمزج العسل والماء والسكر والقرفة وقشر البرتقال وقشر الليمون في قدر:

    يُغلى المزيج ، ثم يُطهى لمدة 5 دقائق ، للسماح للقرفة والحمضيات بالنكهة للشراب.

    بينما لا يزال شراب السكر ساخنًا ، اسكبه في جميع أنحاء البقلاوة ، والتي ينبغي أن تنقعها فورًا.

    من المهم جدًا أن يكون الشراب ساخنًا عند سكبه ، وإلا فلن ينقع بشكل صحيح.

    تحتاج البقلاوة للراحة

    الآن هنا & # 8217s الجزء الصعب & # 8230. اترك البقلاوة في درجة حرارة الغرفة لمدة 8 ساعات ، مكشوفة ، للسماح للشراب بالامتصاص بشكل صحيح ، والسماح للنكهات والطبقات بالاندماج معًا.

    تريد تركها بدون غطاءلمنع التبلر.

    ثم البقلاوة جاهزة للاستمتاع!

    نصائح وأسئلة شائعة حول البقلاوة:

    هل يمكن تجميد البقلاوة؟ نعم ، يتجمد بشكل جميل. يُحفظ لمدة تصل إلى 3 أشهر في عبوة محكمة الغلق.

    هل يمكن ترك البقلاوة؟ نعم ، لكنني لن أبقيه في درجة حرارة الغرفة لأكثر من أسبوع. يُحفظ في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أسابيع أو في الفريزر لمدة تصل إلى 3 أشهر.

    هل يمكن صنعه قبل يوم؟ نعم فعلا. نظرًا لأنه يحتاج إلى 8 ساعات من وقت الانتظار قبل التقديم ، فهو يعد أفضل حلوى مسبقة.

    هل يمكنك استخدام المكسرات الأخرى؟ نعم فعلا. يحظى الفستق أيضًا بشعبية كبيرة ، ويمكنك صنع مزيج من أي جوز تريده. ومع ذلك ، أعتقد حقًا أن الجوز له أفضل طعم وقوام.


    ملخص الوصفة

    • 4 أكواب أنصاف جوز
    • 1 1/2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
    • 1 3/4 كوب سكر
    • 1/2 كوب عسل ويفضل يوناني
    • 28 ورقة فيلو (من عبوة 1 1/2 رطل) ، مذابة إذا كانت مجمدة
    • 2 1/2 عود (1 1/4 كوب) زبدة غير مملحة ، مذابة ، بالإضافة إلى المزيد للدهن بالفرشاة

    يسخن الفرن على 375 درجة. في محضر الطعام ، يُخفق الجوز والقرفة ونصف كوب سكر حتى يُطحن ناعماً.

    في قدر متوسط ​​الحجم ، سخني 1 كوب ماء و 1/4 كوب سكر متبقي على درجة حرارة متوسطة إلى عالية حتى يغلي. قلل على الفور إلى الطهي على نار هادئة حتى يصبح سميكًا قليلًا ويذوب السكر ، من 3 إلى 5 دقائق. يرفع عن النار ويقلب في العسل. دع الشراب يبرد تمامًا.

    ادهني قالب كيك مستدير مقاس 12 × 2 بوصة بالزبدة. قم بقص كل ورقة فيلو في شكل دائري مقاس 13 بوصة (قم بتغطيته بالبلاستيك ومنشفة مبللة أثناء العمل). ضع 7 طبقات من رقائق البطاطس بعناية في المقلاة ، وادهن الزبدة بين كل طبقة. يرش ثلث خليط الجوز على الوجه. كرر العملية مرتين أخريين ، مع دهن الزبدة بين كل طبقة. توضع على الوجه 7 أوراق من رقائق البطاطس المتبقية ، وتُدهن الزبدة بين كل طبقة.

    ادهني الطبقة العليا بالزبدة بسخاء. باستخدام سكين حاد بشفرة رفيعة جدًا (مثل سكين إزالة العظام) ، اقطع البقلاوة إلى أرباع ، وقطع جميع طبقات الرقائق. اقطع كل ربع إلى النصف لإنشاء 8 أسافين متساوية. العمل داخل إسفين واحد في كل مرة ، قم بعمل قطعتين مستقيمتين ، على بعد بوصة واحدة ، بالتوازي مع جانب واحد من الإسفين. قم بعمل قطعتين إضافيتين ، بالتوازي مع الجانب المقابل من نفس الإسفين ، وخلق نمط ماسي. كرر العملية في 7 أسافين المتبقية.

    اخبزيها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، من 35 إلى 40 دقيقة. نخرجها من الفرن ونصب الشراب فوق البقلاوة. اتركه يبرد تمامًا قبل التقديم.


    نشأت البقلاوة في المطابخ الإمبراطورية التركية في اسطنبول في القرن الخامس عشر. سيقدم السلطان صواني البقلاوة لنخبة المشاة التي يطلق عليها الإنكشارية. تم ذلك في الخامس عشر من رمضان في موكب يسمى البقلاوة Alayı.

    لكن ربما نشأت البقلاوة قبل عدة قرون في 800 قبل الميلاد في الامبراطورية الآشورية. في ذلك الوقت ، كانت المعجنات تُصنع عن طريق مد طبقات رقيقة من الخبز وخبزها بالعسل والمكسرات المفرومة.

    سرعان ما أضافت التأثيرات من طريق التوابل ماء الورد والهيل والقرفة لتذوق المعجنات الشعبية.

    ولكن كان هناك أيضًا تسمى حلوى لوزينج في المطبخ العربي في القرن الثالث عشر كانت مصنوعة من معجنات رقيقة جدًا ولكنها تحتوي على عجينة لوز. سواء كانت مرتبطة بالبقلاوة أم لا ، فهي مسألة نقاش.

    أو هل نشأت البقلاوة حقًا في المطابخ اليونانية القديمة في القرن الثاني قبل الميلاد كانت شاذة؟ يحتوي هذا الإصدار الآن على 33 طبقة من عجينة الفيلو لتمثيل سنوات حياة يسوع المسيح.

    أو هل نشأت البقلاوة حتى قبل ذلك باسم كعكة المشيمة الرومانية القديمة؟ سوف نترك ذلك للمؤرخين ليقرروا.


    بقلاوة - وصفات

    سخني الفرن إلى 375 & # 176 فهرنهايت. & # 160 شحم خفيف 2 ورقة الخبز.

    تتكشف & # 1601 صفيحة المعجنات على & # 160 سطح مرشوش بالدقيق. & # 160 لف ورق المعجنات في مستطيل & # 1609x12 بوصة. & # 160 ضع المعجنات على صفيحة خبز. & # 160 بسكين حاد ، قم بتقطيع سطح المعجنات لعمله 12 (حوالي 4 بوصات) مثلثات. & # 160 ادهن المعجنات بالبيض. & # 160 كرر مع بقية ورق المعجنات.

    اخبز & # 160 لمدة 10 دقائق أو حتى تصبح المعجنات ذهبية اللون. & # 160 اترك المعجنات تبرد على صفائح الخبز على رفوف سلكية لمدة 10 دقائق. & # 160 قطع ورق المعجنات إلى مثلثات على طول علامات النتيجة. & # 160 انقسام كل المعجنات إلى 2 طبقات ، مما يجعل 48 طبقات في الكل.

    تسخين & # 160 الزبدة في قدر 3 كوارت على نار متوسطة. & # 160 يضاف الجوز والقرفة. & # 160 يطهى ويقلب حتى يصبح لون الجوز بنيًا قليلاً. & # 160 قلب السكر البني. يُطهى ويُحرَّك حتى يذوب السكر البني. & # 160 يُرفع القدر عن النار.

    انتشار حوالي 1 ملعقة كبيرة خليط الجوز كل من 24 نصفي المعجنات السفلية. & # 160 أعلى مع أنصاف المعجنات العلوية. & # 160 ضع المعجنات فوقها 2 أوراق الخبز المطوية.

    اخبزيها لمدة 5 دقائق أو حتى تصبح المعجنات ساخنة.

    سخني السكر المحبب والماء والعسل وعصير الليمون في قدر 3 كوارت على نار متوسطة حتى الغليان. & # 160 اخفضي الحرارة إلى درجة منخفضة. & # 160 اطهيه لمدة 10 دقائق مع التحريك من حين لآخر.

    قم برش خليط العسل الساخن على المعجنات. & # 160 اترك المعجنات تبرد في المقالي لمدة 1602 ساعة قبل التقديم.

    شاهد شرحًا إرشاديًا لتقنية الوصفة هذه.

    شاهد العرض التوضيحي لمعرفة كيفية عمل هذا النوع من الوصفات ، ثم استشر وصفتك للحصول على إرشادات محددة.

    يمكن أن تنتفخ عجينة البف باستري 8 أضعاف سمكها الأصلي. هذا يعني أنه حتى الورقة الملفوفة بسمك رقيق ¼ بوصة سترتفع بمقدار 2 بوصة.

    يمكنك دهن طبقة زجاجية لغسل البيض (بيضة واحدة بالإضافة إلى ملعقة صغيرة ماء) فوق عجينة البف باستري لإضفاء لمعان ذهبي غني عند خبزها.


    بقلاوة أرمينية (بهكلافا)

    طبقات قشرية من عجينة الفيلو ، حشوة من البندق مغموسة في شراب حمضيات خفيف. هذا الإصدار هو تغيير لطيف من الإصدارات التقليدية سوبر العسل الحلو.

    اطلب المساعدة من صديق ويمكنك القيام بذلك في أقل من ساعة! علاج لطيف وأنيق لإحضاره إلى حدث خاص من شأنه أن يثير الإعجاب. الجميع سوف يطالبون بالوصفة!

    مكونات

    • للشراب:
    • & frac34 كوب ماء
    • 1- & frac12 كوب سكر حبيبي
    • 6 فصوص كاملة
    • 2 ملاعق كبيرة عصير ليمون
    • 2 ملاعق كبيرة عصير ليمون
    • _____
    • لملء:
    • 16 أونصة ، وزن الجوز ، مفرومة ناعماً
    • & frac34 أكواب سكر حبيبي
    • 1 ملعقة كبيرة قرفة
    • & # 8539 ملاعق صغيرة قرنفل مطحون أو جوزة الطيب
    • _____
    • لتحضير البقلاوة:
    • 1- & frac12 كوب زبدة مملحة مذابة
    • 1 رطل من عجينة الفيلو مذابة

    تحضير

    يُمزج الماء والسكر والقرنفل في قدر متوسطة الحجم على نار عالية. اسكب عصير الليمون الحامض أثناء تسخينه. قلبي باستمرار حتى يصل إلى درجة الغليان السريع. أخرج القرنفل من الشراب. ارفعي الشراب عن النار. اجلس جانبا.

    اصنع الحشوة بالجوز والسكر والقرفة والقرنفل. اجلس جانبا.

    ادهن صينية خبز مقاس 13 × 18 بوصة بالزبدة المذابة. ضعي 2 ورقة من رقائق البطاطس في مقلاة الزبدة. يُدهن الجزء العلوي من العجينة بالزبدة. كرر مع ورقتين إضافيتين ، وادهن الجزء العلوي بالزبدة. كرر حتى يتم استخدام نصف قشرة الفيلو.

    وزعي حشوة الجوز على الوجه في طبقة متساوية.

    كرري عملية الزبدة / الفيلو ، طبقتين في كل مرة ، باستخدام كل عجينة الفيلو المتبقية. لا تزيّن الطبقة العلوية.

    قطع العجين بالكامل باستخدام سكين حاد والجزء المقطوع من علبة الفيلو كمسطرة. قم بعمل قطع قطرية ، ثم قطع أفقية مستقيمة ، للحصول على شكل بقلاوة ماسية.

    تُسكب الكمية المتبقية من الزبدة المذابة فوق الوجه وتُدهن بالجزء الخلفي من الملعقة.