أحدث الوصفات

كرو كوريوس: قمة الرماية فيريتون بينوت جريس 2012

كرو كوريوس: قمة الرماية فيريتون بينوت جريس 2012

قمة الرماية 2012 Vireton Willamette Valley Pinot Gris (24.00 دولارًا).

يعد فيريتون بينوت جريس لعام 2012 من Archery Summit نبيذًا مميزًا لا يُنسى. إنه معطر وجذاب ، مع ملاحظات من اليوسفي وعصير الليمون الوردي وحلوى القطن. على الحنك ، إنه منعش وحيوي ، مع ملمس حريري مغطى بالفم وملاحظات من الأناناس والخوخ ، ولمسة نهائية طويلة معدنية. يُمزج مع سمك السلمون والزنجبيل والسمسم ، أو نودلز الريحان التايلاندية الحارة ، أو الأسقلوب المحمر مع صلصة الزبدة بالأعشاب. استمتع الآن شامل 2015.

تأسست عام 1993 ، قمة الرماية كانت الخمرة 40 في الولاية. إنهم ينتجون Pinot noir من ستة مزارع كروم على مساحة 120 فدانًا في تسميات Willamette Valley (Red Hills) و Dundee Hills و Ribbon Ridge. في عام 2013 ، استأجر مصنع النبيذ كريستوفر مازيبينك كمدير عام وصانع النبيذ. كان صانع النبيذ سابقًا في Shea Wine Cellars في Newberg ، أوريغون ومدير صناعة النبيذ وزراعة الكروم في مصنع Benton Lane Winery في مونرو بولاية أوريغون ، وقد تم تخصيص مهنة Mazepink للمنطقة ومجموعة متنوعة من العنب الرئيسية.

قال مازيبينك ، متحدثًا عن الطبيعة الفريدة ومستقبل أوريغون بينوت نوير: "في السابق ، أرادت ولاية أوريغون محاكاة كاليفورنيا أو بورغوندي". أوريغون لها قدم في القدم وقدم واحدة في القدم الجديدة. لدينا المعادن في العالم القديم وفاكهة العالم الجديد. "

على الرغم من أن Archery Summit هي واحدة من أكثر المنتجين شهرة في المنطقة ، إلا أن Mazepink يرى قيمة في النبيذ الذي يمكن الوصول إليه وممتع عند إطلاقه.

قال مازيبينك: "أفكر في المستهلك أولاً". "أشرب الخمر عندما أطبخ أو أتناول العشاء. من المهم أن يكون النبيذ صديقًا للطعام ، وليس كبيرًا جدًا ولا لذيذًا جدًا ".

أثناء توسيع برنامج Pinot noir ، يرفع Mazepink أيضًا صورة Pinot gris. بحسب ال معهد النبيذ، 2012 شهد Pinot grigio / Pinot gris مرتبة رابع أشهر نبيذ المائدة في الولايات المتحدة ، خلف شاردونيه وكابيرنت وميرلو على التوالي. Pinot gris و Pinot grigio هما نفس نوع العنب ، لكن النبيذ مختلفان من حيث الأسلوب. جودة Pinot grigio (عادة من إيطاليا ، ربما من كاليفورنيا) خفيفة الجسم ، مع حموضة مفعمة بالحيوية ، ونوتات من الحمضيات والمعادن. من ناحية أخرى ، فإن بينوت جريس (من الألزاس أو وادي ويلاميت) هو جسم أكثر امتلاءً وأكثر ثراءً.

كريس مازيبينك قمة الرماية و بينوت جريس:

كيف يمكنك تحقيق هذا الملمس الممتع في نبيذك؟

الملمس ، في جميع أنواع النبيذ لدينا ، هو تركيز كبير في جميع مناهجنا. أثناء التخمير الأولي نقوم بتحويل كمية صغيرة من السكر إلى الجلسرين وبعد ذلك في التخمر نركز على إنتاج الأحماض الدهنية في محاولة لتوفير الملمس والوزن. بعد التخمير ، هناك تركيز قوي على عمل الكحوليات وتأمين المستويات المناسبة من البروتينات التي يتم توفيرها للنبيذ.

ما هي رؤيتك لـ Pinot Gris في Archery Summit؟

Pinot gris هو العنب الأبيض الرئيسي الذي يزرع في ولاية أوريغون ويشكل حوالي 22 بالمائة من إجمالي إنتاج الولاية. في Archery Summit ، ننتج عبوتين مختلفتين تمامًا من Pinot gris. The Vireton PG هو نبيذ مخمر بالدبابات يمكن العثور عليه في العديد من المطاعم الراقية في جميع أنحاء البلاد. يتم تخمير Ab Ovo PG في بيضة خرسانية وبعض البراميل الخشبية الخاصة. Ab Ovo متاح فقط من خلال موقعنا على الإنترنت ونادي النبيذ وله طائفة حقيقية تتبعه.

بالنسبة للمستهلكين الذين يتعرفون فقط على هذا التنوع ، فإن أفكارك حول إمكانات الجودة وشخصية Pinot Gris في Willamette Valley؟

يتميز الجزء الأكبر من Oregon Pinot gris بالعطريات الهشة والحموضة الطازجة ونكهات الحمضيات. الشيء الذي أضفته أنا وقمة الرماية حقًا هو أبعاد النسيج من خلال بعض المنهجيات المذكورة أعلاه وأوعية التخمير.

اقرأ المزيد عن عالم النبيذ.


شاهد الفيديو: أعراض الإصابة بـنقص الحديد وأحدث طرق علاجه (شهر اكتوبر 2021).