أحدث الوصفات

اختيارات المحررين: ألواح التقطيع

اختيارات المحررين: ألواح التقطيع

عندما يتعلق الأمر بأدوات الطهي المنزلية الضرورية للغاية ، لا يمكنك الحصول على أكثر أهمية من لوح التقطيع. ثانيًا بعد سكين الشيف ، لوح التقطيع هو الأداة التي تساعدك على إنجاز المهام. التقطيع ، والتقطيع إلى شرائح ، والتقطيع ، وجميع أنواع التحضير - لا يمكنك القيام بذلك بدون لوح تقطيع!

في وقت سابق من هذا الأسبوع ، شاركنا دليلًا لتقطيع مواد الألواح وأي منها تختار ، نظرة متعمقة على إيجابيات وسلبيات المواد والأشياء المختلفة التي يجب مراعاتها عند شراء لوح التقطيع.

ولكن إذا كنت ترغب في الحصول على بعض التوصيات القوية منا بدلاً من إجراء البحوث الخاصة بك ، فلديناها!

هل تتساءل عن أفضل مواد ألواح التقطيع للحوم والمأكولات البحرية والدواجن؟ تقول كاتي مورفورد ، محررة التغذية بموقعنا ، بغض النظر عن المادة التي تختارها - البلاستيك ، المركب ، الخشب - يجب عليك تعيين الألواح لاستخدامات مختلفة والالتزام بذلك. قالت لي: "أوصي الناس باستخدام [أي مادة] يحلو لهم ولديهم لوح تقطيع مخصص للحوم والمأكولات البحرية ويغسلونه جيدًا بعد كل استخدام". "أنا شخصياً أستخدم الخشب ، لأنني لا أحب ملمس البلاستيك تحت السكين."

ألواح تقطيع بلاستيكية

كما كتبنا في هذا الدليل لألواح التقطيع ، فإن ألواح التقطيع البلاستيكية ليست بالضرورة أكثر أمانًا من الخشب عندما يتعلق الأمر بإيواء البكتيريا ، ولكنها خيار ميسور التكلفة ومنخفض الصيانة.

تقول إيما: "أستخدم حصريًا لوح تقطيع بلاستيكي ضخم اشتريته من متجر مستلزمات المطاعم منذ سنوات عندما كنت في مدرسة الطهي". "إنه سهل التنظيف للغاية ؛ كان رخيصًا ، لذا لا أهتم إذا كانت بقعًا ، ولم تتشوه أبدًا."

لوح تقطيع بلاستيك كبير معتمد من NSF ، 33 دولارًا من أمازون

يقول سمر: "أحب الاحتفاظ بألواح بلاستيكية صغيرة ليستخدمها أطفالي". "لقد بدأت في جعلهم يقطعون تفاحهم بأنفسهم. اختار زوجي هذا من متجر لاجهزة الكمبيوتر ، وأنا أحبه. لم يتشوه ، وهو عمره حوالي خمس سنوات."

Core Kitchen Grip Strip Essential Board ، عبوتان ، 5.99 دولار من أمازون

ألواح تقطيع الخشب المركبة

تعتبر الألواح الخشبية المركبة من الأشياء المفضلة بالنسبة للكثيرين منا ، لأنها خطوة من البلاستيك بينما لا تزال آمنة في غسالة الصحون وسهلة التنظيف وسهلة الصيانة.

لقد استخدمت ألواح Epicurean المحددة هذه على مدار السنوات العشر الماضية ، وأنا معجب ، كما كتبت هنا.

ألواح Epicurean خفيفة الوزن (مما يجعلها سهلة التنظيف في الحوض) ومتينة. إنهم لوح تقطيع اللحم أو المأكولات البحرية.

لوح التقطيع من سلسلة Epicurean Kitchen ، 24.95 دولارًا من Amazon

ألواح تقطيع الخشب

تتطلب ألواح التقطيع الخشبية أكبر قدر من الصيانة مقارنة بأي مادة من ألواح التقطيع ، لكنها كذلك يستحق عليه على المدى البعيد. تقوم بغسل وتجفيف لوح التقطيع الخشبي جيدًا وتزييته بانتظام ، وسوف يستمر معك لسنوات.

إذا كنت ستستثمر في لوح تقطيع خشبي ، فنحن نوصي بالاختيار خشب صلب كثيف الحبيبات مثل القيقب أو الجوز أو الكرز واختيار حجم لا يقل عن 12 بوصة في 18 بوصة.

تحقق من صانعي الأخشاب الصغار أو عمال الأخشاب المستقلين في منطقتك للحصول على لوح تقطيع مصنوع يدويًا ، خاصة إذا كنت مهتمًا بلوح حبوب نهاية ، والذي يتطلب عمالة أكثر ، وبالتالي يكون أكثر تكلفة من لوح حبوب الحافة. اقرأ المزيد عن ألواح الحبيبات النهائية مقابل ألواح الحبيبات في دليل ألواح التقطيع.

إذا كنت تخطط لاستخدام لوح تقطيع خشبي لتقطيع اللحوم أو المأكولات البحرية أو الدواجن (وهذا جيد!) ، فإننا نوصي بالحصول على لوح تقطيع خشبي أصغر ومنفصل خصيصًا لهذا الغرض. (أصغر لأنه سيكون من الأسهل التقاطه والانتقال إلى الحوض للغسيل!)

أعشق لوح تقطيع الجوز الكبير المسطح والحبيبي من Magnus Design.

صُنع في ولاية ويسكونسن ومتوفر بثلاثة أحجام (وأيضًا من خشب البلوط الأبيض والقيقب) ، أحب الحواف المستديرة والمظهر الجانبي النحيف. يبلغ ارتفاعه 3/4 بوصات فقط ، مما يُحدث فرقًا كبيرًا إذا كنت تخطط لتحريكه على الإطلاق ، لكنه لا يزال صلبًا وقويًا بما يكفي للتعامل مع كل التقطيع الذي ألقي به.

بالإضافة إلى ذلك ، يكفي أن تتضاعف كطبق تقديم.

لوح تقطيع جوز كبير مقاس 13 × 18 بوصة ، 120 دولارًا من Magnus Design

تصنع كتلة جزار Made In أيضًا قائمتنا ، لأنها تحتوي على العديد من الميزات التي نبحث عنها في لوح تقطيع الخشب: إنه مصنوع من خشب القيقب الأمريكي المعاد استخدامه بنسبة 100٪ (خيار خشب رائع للوح التقطيع) ؛ إنه كبير الحجم ، ويحتوي على أخدود عصير لالتقاط المرق اللذيذ من الدجاج المشوي الذي صنعناه للتو.

يمكنك أيضًا قلب السبورة للحصول على سطح عمل أكبر ومسطح تمامًا!

The Butcher Block ، 99 دولارًا من Made In

المزيد عن ألواح التقطيع

من الخشب إلى البلاستيك إلى الورق المضغوط والمواد الأخرى ، إليك كيفية شراء لوح التقطيع المناسب لك!

سوف تدوم لوحة التقطيع الخشبية لسنوات مع العناية والتكييف المناسبين. إليك كيفية العناية بها!


شاهد الفيديو: كيفية تنظيف ألواح التقطيع (شهر اكتوبر 2021).