أحدث الوصفات

كعكة الملاك الغذائية

كعكة الملاك الغذائية

هذه الكيكة الحلوة قليلاً والرائحة الفانيليا هي وسيلة مثالية للتوت العصير أو الليمون الرائب أو الكريمة المخفوقة!

ائتمان التصوير: أليسون بيكل

ظهرت في 12 حلوى من أجل مائدة عيد الفصح

إن Angel food cake هي مجرد كعكة إسفنجية أوروبية هاجرت إلى الولايات المتحدة واعتمدت الاتجاه الخالي من الدهون في التسعينيات. فقط كان ذلك في الواقع في القرن التاسع عشر. كعكة طعام الملاك كانت قبل وقتها. أو خلف الزمان حسب آرائك حول الدهون.

بغض النظر عن مدى كونك مؤيدًا أو مضادًا للدهون ، يمكننا أن نتفق جميعًا على أن كعكة طعام الملائكة هي كعكة مثالية حلوة خفيفة ، ورائعة ، ومفتتة بشكل جيد لتكون بمثابة وسيلة للكريمة المخفوقة والتوت.

فيديو! كيفية صنع كعكة الملاك

هل أحتاج إلى قالب كيك لطعام الملائكة؟

مقلاة طعام الملاك هي مقلاة طويلة الجوانب ذات قاع قابل للإزالة وأنبوب في المنتصف. هذا يسمح للكيك بالطهي بالتساوي ويساعد في الحفاظ على هيكلها. تحتوي بعض الأحواض أيضًا على أقدام للسماح بتدفق الهواء عند قلبها رأسًا على عقب.

إذا لم يكن لديك قالب كعك طعام ملاك ، فلا بأس بذلك. لا يزال بإمكانك صنع هذه الكعكة ، لكنك تحتاج إلى استخدام مقلاة بجوانب طويلة ، مثل صينية الرغيف ، لأن الخليط يرتفع بشكل كبير ، وما زلت بحاجة إلى تبريده رأسًا على عقب على سطح مرتفع.

إذا اخترت تجربة هذا باستخدام صينية رغيف ، فستحتاج إلى تقسيمها بين اثنين وربما ثلاثة صواني رغيف ، وملء نصفها فقط ممتلئًا. سيكون من الصعب أيضًا إزالة الكعكة من المقلاة لأنها ستلتصق بالقاع. أفضل رهان لك هو محاولة تحريك الملعقة لأسفل الجانب وتحت الكعكة لتحريرها بعد أن تبرد.

قد تميل إلى صنع كعكة طعام ملاك في وعاء صغير. على الرغم من أنني في العادة من أشد المعجبين بالتجربة ، إلا أنني لن أستخدم قالبًا للكعك ، لأن لديهم عادةً نوعًا من التصميم أو الملمس عليها ، مما يجعل من الصعب تحريك السكين حول الكعكة لتحريرها.

إذا كنت تحب كعكة طعام الملائكة ، فإن الأمر يستحق الاستثمار في المقلاة المناسبة. ملكي مشابه لهذا.

نصائح للحصول على أفضل كعكة طعام الملائكة

  1. لا تدهن المقلاة أبدًا. تحتاج كعكة طعام الملاك إلى تسلق جوانب المقلاة. يمنع الشحم حدوث ذلك ، وينتهي بك الأمر بكعكة مسطحة.
  2. لا تترك الدهن من صفار البيض ولا تترك أي شحم في وعاء الخلط. سوف يمنع بياض البيض من الخفق.
  3. دع الكعكة تبرد في المقلاة رأسًا على عقب. يساعد ذلك في الحفاظ على ارتفاع الكيك وخفة قوامه وجيد التهوية.
  4. اسمح للهواء بالانتشار أسفل المقلاة للمساعدة في تبريدها ومنعها من أن تصبح لزجة.

متى يتم خبز كعكة طعام الملائكة بالكامل؟

يجب أن يكون الجزء العلوي جافًا ، وذهبيًا ، ومتشققًا قليلاً ، ويعود إلى الوراء عند لمسه.

ما هي أفضل الإضافات مع كعكة طعام الملائكة؟

كعكة طعام الملاك هي كعكة خفيفة أثيري. إنها عملية سحرية بمفردها ، ولكن ما الذي لا يشبه ارتداء الملابس بين الحين والآخر؟

زين كعكة طعام الملاك بأي عدد من الفواكه والصلصات. فيما يلي عدد قليل من المفضلة:

  1. الخوخ المحلى (ضعيهم في القليل من السكر ، واتركيهم يجلسون لتحرير العصير ، ثم ضعيهم بالملعقة على شرائح من الكعكة).
  2. فراولة متبلة
  3. كريمة مخفوقة بالكاد محلاة
  4. الليمون الرائب
  5. كل ما ورداعلاه

كيفية تخزين كعكة طعام الملائكة

يمكن تخزين كعكة ملاك الطعام ملفوفة في السيلوفان على المنضدة لمدة تصل إلى أسبوع. بعد أربعة أيام سيظل صالحًا للأكل ، لكنه سيئ بعض الشيء.

هل يمكنك تجميد كعكة طعام الملائكة؟

نعم تستطيع! مغلفة جيدًا بورق السيلوفان والألمنيوم ، يجب أن تبقى لمدة تصل إلى ثلاثة أشهر!

ماذا تفعل مع صفار البيض المتبقي؟

فائدة صنع كعكة طعام ملاك من الصفر هي أن لديك الكثير من صفار البيض المتبقي! هذا يعني أنه يمكنك صنع الآيس كريم أو المعكرونة. إذا كنت تفكر في نفسك ، "لقد صنعت للتو كعكة طعام ملاك ؛ أنا لا أصنع أي شيء آخر! "- فهمت. يمكنك تجميد صفار البيض أيضًا.

هل تريد المزيد من وصفات الكيك؟ جرب هذا!

  • كعكة بذر بذور الخشخاش بالليمون الرائعة والرائعة
  • كعكة الليمون اللذيذة
  • كعكة الطائر الطنان هي جنوب كلاسيك.
  • كعكة الفانيليا بترميلك Layer تتناسب بشكل جميل مع التوت.
  • كعكة البرتقال المعطرة بالمرملاد للفوز!

وصفة كعكة طعام الملاك

مكونات

  • 1 كوب (130 جم) دقيق كعكة
  • 1 كوب (115 جم) سكر بودرة
  • 12 بياض بيضة
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة كريمة التارتار
  • 1/2 ملعقة صغيرة ملح طعام
  • 2 ملاعق صغيرة من خلاصة الفانيليا
  • 1/2 ملعقة صغيرة من مستخلص اللوز
  • 3/4 كوب (180 جم) سكر حبيبي
  • قالب كيك بزاوية

طريقة

1 سخني الفرن إلى 325 درجة فهرنهايت.

2 اخلطي دقيق الكيك والسكر البودرة: نخلط دقيق الكيك والسكر البودرة في وعاء أو قطعة ورق.

3 ابدأ بخفق بياض البيض باليد: في وعاء الخلاط ، نضيف بياض البيض وكريم التارتار والملح ومستخلصات الفانيليا واللوز. امسك مضرب الخلاط في يدك. اخفقي بياض البيض يدويًا وبقوة لمدة دقيقة تقريبًا. هذا فقط يساعد في بدء كل شيء.

4 استمر في خفق بياض البيض بالخلاط: ضع الوعاء في قاعدة الخلاط المزود بملحق الخفاقة. اخفقي بسرعة متوسطة حتى يتكاثف بياض البيض ويصبح رغويًا ، لمدة دقيقة تقريبًا.

استمري في الخفق بسرعة متوسطة ، ورشي حبيبات السكر ببطء على بياض البيض المخفوق قليلًا في المرة الواحدة ، حتى يتجانس السكر ويصبح البيض أبيض ولامعًا وله قمم متوسطة الصلابة.

لاختبار ذلك ، أوقفوا الخلاط وافصلوا المضرب والوعاء عن الخلاط. ارفع الخلاط من بياض البيض واقلبه رأسًا على عقب. يجب أن يتساقط رأس قصير من بياض البيض عندما تسحب الخفاقة من الوعاء.

5 أضيفي خليط الدقيق: أخرجي وعاء الخلاط من القاعدة ، ورجي الدقيق ببطء قليلًا ، حوالي ربع كمية الطحين ، فوق سطح بياض البيض. استخدم ملعقة لخلط الدقيق في بياض البيض. كرر هذه العملية حتى يتجانس الدقيق كله.

6 خبز: يُسكب المزيج في قالب كعك طعام غير مدهون. اخبز لمدة 40 دقيقة. يجب أن يكون الجزء العلوي ربيعيًا وجافًا وذهبيًا ومتشققًا قليلاً.

7 قم بتبريد الكيك رأسًا على عقب: اتركي الكيك يبرد رأسًا على عقب على زجاجة أو أرجل المقلاة لمدة 90 دقيقة إلى ساعتين. هذا يسمح للكيك أن يبرد ويحافظ على بنيته. إذا قلبت الكعكة في وقت مبكر جدًا ، فسوف تنضغط أو تنهار.

بمجرد أن تبرد صينية الكيك تمامًا عند لمسها وانتظرت بصبر 90 دقيقة على الأقل ، حرك سكينًا حول الحواف والأنبوب المركزي. تحويلها رأسا على عقب. أزل القاعدة من الجوانب. ستظل الكعكة متصلة بالقاعدة. ضع سكينًا بين القاعدة والكيك.

8 قدم: أكل مع التوت أو الكريمة المخفوقة أو خارج عن متناول اليد أثناء الوقوف في المطبخ. يُخزن على المنضدة لمدة تصل إلى أسبوع.

مرحبا! جميع الصور والمحتويات محمية بحقوق النشر. من فضلك لا تستخدم صورنا دون إذن كتابي مسبق. شكرا جزيلا!


شاهد الفيديو: الكيكة اليومية لي غادي تنسيك في كاع الكيكات لي جربتي الكيكة الرخامية (سبتمبر 2021).