وصفات غير عادية

Boysenberry فطيرة

Boysenberry فطيرة

طريقة

1 قلبي التوت مع السكر وعصير الليمون وجوزة الطيب والتابيوكا السريعة: ضعي التوت والسكر وعصير الليمون وجوزة الطيب والتابيوكا في وعاء كبير. قم بطيها برفق حتى يتم تغطية جميع التوت ببعض السكر. اتركيه لمدة 30 دقيقة.

2 لف القشرة السفلية: سخن الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت. افردي كرة واحدة من عجينة الفطيرة على سطح مرشوش بالطحين حتى قطر 12 بوصة. يُبطن قاع صينية الفطيرة مقاس 9 بوصات بالعجين. تبرد في الثلاجة أثناء لف القشرة العلوية.

3 لف القشرة العلوية: افردي الكرة الثانية من عجينة الفطيرة. إذا كنت تخطط لعمل قمة شعرية ، كما هو موضح في الصورة ، فقم بإعداد شرائح العجين كما هو موضح في كيفية عمل سطح شبكي لقشرة فطيرة.

4 سكوب خليط التوت في عجينة فطيرة ، وغطيها بقشرة علوية أو قم بعمل طبقة شعرية: يُسكب مزيج التوت في طبق فطيرة مبطن بالعجين.

إذا كنت ترغب في أن يكون للفطيرة سطح شبكي ، نسج شرائح من عجينة الفطيرة فوق طبق الفطيرة المليء بالفاكهة.

إذا كنت ترغب في أن يكون للفطيرة سطح صلب ، ضع قشرة العجين الثانية الملفوفة فوق الفطيرة. اضغط على نهايات الشرائط في حافة القشرة السفلية.

قم بقص الحواف إلى 1/2 بوصة. اطوِ الحواف للخلف فوق نفسها وقم بتجعيدها لإغلاقها. إذا كنت تستخدم قشرة صلبة ، فقم بتسجيل الجزء العلوي لإنشاء فتحات تهوية.

ادهن السطح برفق بالبيض المخفوق.

5 خبز: ضعي الفطيرة على الرف الأوسط للفرن ، على صينية الخبز لالتقاط أي عصير قد يطفو على السطح. اخبز في 400 درجة فهرنهايت لمدة 30 دقيقة. ضع ورقة من ورق الألومنيوم فوق الفطيرة لحماية الحواف والقمم من الاحتراق.

اخفض الحرارة إلى 350 درجة فهرنهايت واخبزيها لمدة 30 دقيقة إضافية ، حتى تتحول القشرة إلى اللون البني وتتحول الحشوة إلى فقاعات.

أخرجيها من الفرن وضعيها على رف سلكي. تبرد تمامًا قبل التقديم (وإلا ستصبح الحشوة سائلة).

مرحبا! جميع الصور والمحتويات محمية بحقوق النشر. من فضلك لا تستخدم صورنا دون إذن كتابي مسبق. شكرا جزيلا!


شاهد الفيديو: Carla Makes Blueberry-Ginger Pie. From the Test Kitchen. Bon Appétit (سبتمبر 2021).