أحدث الوصفات

Chifle بسيط

Chifle بسيط

نبدأ بالعمل خميرة: الماء يسخن مع السكر. ضعي الماء الدافئ فوق الخميرة ورشيها بالدقيق. اتركيه للارتفاع لمدة 20-30 دقيقة.

ضعي الدقيق بشكل منفصل في وعاء ورشي الملح وأضيفي المايونيز بعد أن يرتفع. حركي برفق من الحافة إلى الداخل. من وقت لآخر نقوم بترطيب اليد بالزيت ونخلط حتى ننتهي من كل الزيت. اعجن العجين جيداً لأنه يخاطر بعدم النمو بشكل صحيح. رشي القليل من الدقيق على العجينة ، غطي الوعاء بمنشفة وضعيها في مكان دافئ. اتركي العجين لينضج لمدة ساعة على الأقل.

بعد أن يكبر ، نصنع بعض الكرات التي نضعها في الدرج ونقطعها قليلاً بسكين (انظر الصورة). دهن الخبز بزيت الزيتون وضعيه في الفرن من الأعلى. اتركيها على نار متوسطة في البداية ، حوالي 5 دقائق حتى تشتعل فيها النيران ثم اتركيها على نار خفيفة حتى تنمو. بعد حوالي 20 دقيقة أخرى ، قم بتشغيل نار متوسطة واتركها بنية جيدة. قم بإجراء اختبار المسواك قبل إخراجها من الفرن.

بمجرد إزالتها ، دهنها بخليط الماء والسكر. قدميها ساخنة وباردة. نزلات البرد ممتلئة جدا.

شهية طيبة!



وصفة برجر بسيطة

همبرغر بعد إعداد وصفة بسيطة ، يمكنك أيضًا مشاهدة وصفة الفيديو خطوة بخطوة. يخرج البرغر من العصير والمحنك جيدًا ، ويتم صنعه في المنزل. أنا جيد بشكل خيالي ، لدي طريقة خاصة في صنع البرغر. & # 128578

الهامبرغر إنها موجودة في كل مكان ، في الوجبات السريعة أو للشراء ، مجمدة أو طازجة ، ولكن من السهل جدًا تحضيرها في المنزل. كل ما تحتاجه هو لحم طازج ، مفروم في المنزل ، إن أمكن ، بهارات. في 20 دقيقة البرغر جاهز & # 128578

وأولادي من عشاق الساندويتشات الكبار ، شاورما , البيتزا , صغير ، لكنني كنت أصنعها دائمًا في المنزل. فضلت دائمًا معرفة ما يأكله طفلي.

على الرغم من أنني عملت بجد ودمرت مانيكير ، إلا أن أطفالي كانوا دائمًا يتمتعون بطعام لذيذ وصحي إلى حد ما ، يتم صنعه في المنزل. نعم ، كما علمت من والدتي ، أنا كذلك. ولقد علمت كلا من أطفالي الطبخ & # 128578

لقد كانت وجبة رائعة يوم الأحد مع العائلة والأصدقاء. كما أنني صنعت بعض صدور الدجاج المشوي كما أرادت ابنتي الصغيرة.

يمكن تجميدها وتسخينها عندما تريد تناول الطعام. لا أطيق الانتظار لأرى عند تجربة الوصفة & # 128578

هكذا تبدو برجر بلدي: أحسنت ، ولكن العصير ، محنك جيدا ، مع aromaaa & hellip ماما ستأكله.


خبز رقيق بالزبدة ، على الفطور ، وصفة إيطالية قديمة

خبز رقيق بالزبدة ، على الإفطار ، الوصفة الإيطالية القديمة من عام 1956 ، من كتاب وصفات لأكبر مطعم في روما في ذلك الوقت. كعك طري وطري بشكل رائع بطعم زبداني مكثف ، وصفة تستحق المحاولة & # 128578

إذا كنت ترغب في إعداد وجبة فطور مثالية لأحبائك أو وجبة خفيفة خاصة جدًا ، فإنني أوصي بذلك كعك بالزبدة على الإفطار.

أفعل دائما خبز منزلي ، قرون، خبز البيغل ، جميع أنواع الأشياء الجيدة البسيطة واللذيذة ورخيصة جدًا. الكرواسان المخمر محلي الصنع رخيص جدًا وناعم ، لدي المزيد وصفات كرواسون - هنا.

تلقيت هدية من صديق في العام الماضي ، كتاب وصفات رائع من عام 1956 ، Il grande libro di cucina ، كتبه كارلو سانتي ، مدير D & rsquohotel و Rosino Brera ، رئيس الطهاة في فندق Excelsior في روما. إنه كتاب نادر ورائع للغاية يحتوي على آلاف الوصفات الشهية. لقد ذكرت كتاب الوصفات هذا من قبل وسأفعله مرة أخرى.


وصفات بسيطة خطوة بخطوة لكعك عيد الفصح اللذيذ

يتطلب الاستعداد لعطلة عيد الفصح الأرثوذكسية الكبيرة دائمًا الكثير من الجهد ، وهذا ينطبق أيضًا على إعداد قائمة عيد الفصح. بالطبع ، وفقًا للتقاليد ، يجب أن يكون على الطاولة في هذا اليوم الكعك والبيض المطلي وجبن عيد الفصح.

بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك صنع المزيد من الخبز ، وسوف يكملون الوجبة وينوعون القائمة. علاوة على ذلك ، يمكن عمل هذا الخبز بأشكال مختلفة ، طالما أنه ينقل الشعور بالعطلة الأرثوذكسية.

مكونات رقم ال
من الحليب & # 8211 750 مل
زيت الكانولا & # 8211 نصف كوب
السكر & # 8211 270 جرام
الخميرة الجافة & # 8211 15 جرام
دقيق & # 8211 كيلوغرام
مسحوق الخبز & # 8211 قرصة
الصودا الغذائية & # 8211 قرصة
ملح الطعام & # 8211 2 ملاعق صغيرة
القرفة & # 8211 1 ملعقة صغيرة
الزبيب & # 8211 نصف كوب
البيض & # 8211 2 قطعة.
الصقيل للتزجيج & # 8211 كوب
الهيل & # 8211 قرصة
جوزة الطيب & # 8211 قرصة
الفلفل & # 8211 قرصة
وقت الطبخ: 180 دقيقة سعرات حراريه لكل 100 جرام: 275 سعر حراري

كيفية صنع الكعك لعيد الفصح:

  1. يُسكب نصف لتر من الحليب في قدر ، ويُسكب نصف كوب من السكر ويُسكب زيت الكانولا
  2. ضع الحاوية على النار وقم بتسخينها. يجب أن تغلي المكونات السائلة ، بينما من الضروري الخلط من وقت لآخر
  3. بعد ذلك ، أخرجه من النار واتركه ليبرد قليلاً
  4. صب في خليط الخميرة السائلة ، يمكنك مزج القليل
  5. البدء في صب القليل من الدقيق مع التحريك في نفس الوقت
  6. يُسكب الدقيق للحصول على قوام كثيف
  7. ثم اعجن العجينة بيديك حتى تصبح ناعمة
  8. غطي وعاء العجين بمنشفة ثم أخرجيها للتدفئة لمدة ساعة
  9. بعد ذلك ، أخرج المنشفة ، واسكب القليل من الدقيق
  10. صب الملح والصودا ومسحوق الخبز
  11. يقلب العجين مرة أخرى
  12. يجب سكب السكر وجوزة الطيب والهيل والقرفة والملفوف في أكواب. اخلط جيدا
  13. يرش سطح المكتب الناعم بكمية قليلة من الدقيق ويوضع العجينة
  14. وزعي القاعدة بيديك ورشيها بمزيج جاف من السكر والتوابل
  15. الزبيب يغسل جيدا ويجفف
  16. قمت بنشر بعض الزبيب على سطح الاختبار
  17. ثم قسّم القاعدة إلى نصفين وقم بمحاذاة يديك
  18. نرش مرة أخرى بمزيج من السكر والبهارات وننشر نصف كمية الزبيب المتبقية
  19. وزعي العجينة بيديك ورشي باقي السكر والبهارات وضعي الزبيب واعجني جيداً
  20. ثم نصنع كرات لحم مستديرة من العجين
  21. دهن صينية خبز بالزبدة وضعي عليها كعكات دائرية
  22. نغطيهم بمنشفة ونتركهم يجلسون لبعض الوقت حتى يأتوا
  23. ثم تحضير الخليط للتزييت. ضعي بياض بيضة في وعاء وأضيفي 3 ملاعق كبيرة من الحليب. اخلط جيدا
  24. بمجرد دخول الكعك ، يجب دهنها بهذا الخليط
  25. سخني الفرن إلى 180 درجة وضعي صينية خبز مع الخبز
  26. اخبز لمدة 30-40 دقيقة
  27. أثناء الخبز ، تحتاج إلى طهي الجليد. للقيام بذلك ، قم بتقسيم بيضة إلى كوب ، وإضافة السكر الناعم وإضافة 1 ملعقة كبيرة من الحليب
  28. جميع المكونات تخفق الاحتفال جيدًا بمساعدة الخلاط أو الخلاط
  29. بمجرد أن تصبح الكعك جاهزة ، يجب أن تكون مزججة.

كعك بسيط ورقيق بالمربى!

فهي ناعمة ورقيقة ، ومثالية للإفطار أو الوجبة الخفيفة. عطري ومذاق مكثف من الزبدة والمربى ، سوف يقهرونك مرة واحدة وإلى الأبد!

المكونات:

- 90 جرام زبدة في درجة حرارة الغرفة

طريقة التحضير:

1.تحضير المايونيز. تُسحق الخميرة في الوعاء بقليل من الحليب ، ثم تُضاف 1 ملعقة كبيرة من السكر و 2 ملاعق كبيرة من الدقيق. قلب ، غطي الوعاء بغشاء ملتصق واترك التكوين جانبًا.

2. في وعاء محضر الطعام ، نسكب الدقيق والملح والسكر المتبقي والبيض والحليب الدافئ والزبدة الطرية والمايونيز. اعجن العجينة لمدة 10 دقائق يدويًا أو بالروبوت. يجب أن تكون العجينة النهائية ناعمة جدًا ولزجة قليلاً. غطيه بمنشفة وضعه في مكان دافئ لمدة 40 دقيقة حتى يتضاعف حجمه.

3. انقلي العجينة المخمرة إلى سطح العمل المطحون بالدقيق وقسميها إلى 12 قطعة متساوية ، حوالي 85 جرام لكل منها. يمكنك استخدام ميزان المطبخ.

4. قم بتدوير العجين ، خذ الكرة التي ستعمل بها ، وقم بتغطية الآخرين بمنشفة المطبخ.

5. باستخدام دبوس التدحرج ، انشر غراء بيضاوي ، وأضف القليل من المربى على إحدى الحواف ، وقم بتغطيته بالعجين ، وثني الجوانب ولف لفة.

6. قم بتشكيل جميع أنواع الخبز ووضعها في صينية مبطنة بورق الخبز. غطيها بمنشفة واتركيها لمدة 20 دقيقة.

7. دهنوا الخبز أولاً بالماء ثم بصفار البيض. اخبز لمدة 30-35 دقيقة عند 180 درجة مئوية. إذا كنت لا تريد كعكًا بنيًا جدًا ، قلل وقت الخبز أو غطها بورق الألمنيوم قبل 5-7 دقائق من استعدادها.

يرش السكر البودرة ويترك ليبرد تماما. الكعك لينة ورقيقة ولذيذة جدا. بالإضافة إلى ذلك ، من السهل جدًا التحضير.


الكعك الرقيق

سواء كنت تستخدمها لبرغر أو شطيرة أو ببساطة بدلاً من الخبز ، يمكنني أن أضمن أنه إذا اتبعت الوصفة ستحصل على كعك رقيق ولذيذ للغاية ، فهي تدوم 2-3 أيام دون تجفيف ويسهل صنعها. !

لقد أحببت المظهر حقًا ، إنه يبدو جميلًا للغاية! بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك جعلها منتفخة ومسطحة كما تريد!

لقد قمت بتسطيحهم قدر استطاعتي لأنني كنت بحاجة إليهم من أجل البرجر.

المكونات خبز رقيق & # 8211 10 قطع

  • مغلف 7 جم خميرة جافة
  • ملعقة من السكر
  • ملعقة صغيرة ملح
  • 570 جرام دقيق أبيض
  • 300 مل حليب
  • بيضة
  • 3 ملاعق كبيرة زيت
  • صفار
  • ماك

تحضير الكعك المنفوش.

ضعي الخميرة والسكر و 100 جرام من الدقيق الأبيض في وعاء.

امزج ثم ابدأ في إضافة الحليب الدافئ شيئًا فشيئًا (في كل مكان) مع التحريك برفق حتى تحصل على عجينة متجانسة.

اتركه في مكان دافئ لمدة 15 دقيقة.

ثم نضيف الدقيق المتبقي والملح والبيض ونخلط.

ثم ابدأ العجن باليد مع إضافة الزيت تدريجياً. عجن لمدة 5-6 دقائق.

  • إذا كانت التركيبة ناعمة جدًا ، أضف 1-2 ملاعق كبيرة من الدقيق ، إذا كانت شديدة الصلابة ، أضف القليل من الحليب. لم أقم بإضافة أي شيء ، كانت الكميات مثالية.

غطي الوعاء بورق لاصق واتركيه دافئًا حتى يتضاعف حجم العجين.

ثم خذ التركيبة وقسمها إلى كرات متساوية 100 جم.

اجمعها وشكلها وشكل كرات تضعها في صينية مبطنة بورق الخبز.

ضغطت عليهم جيدًا بأصابعي ، كنت بحاجة إلى كعك البرغر ، الذي لا ينبغي أن يكون مرتفعًا جدًا. إذا كنت تريد تقديم الكعك على المائدة بدلاً من الخبز ، فاتركه دائريًا.

دهنها بصفار البيض المخفوق ورش القليل من بذور الخشخاش.

اتركهم لينتقعوا لمدة 20 دقيقة أخرى ، ثم اخبزهم في الفرن المسخن مسبقًا ، على درجة 160 درجة مع التهوية ، المرحلة الثالثة ، لمدة 20-25 دقيقة أو حتى يصبح لونهم بنيًا جيدًا.


وصفة كعكة منزلية بسيطة!

الكعك المخمر لذيذ جدا ورائع. العجين رقيق ورقيق مثل السحابة. كل من لا يحب عجينة الخميرة سيحبها وفقًا لهذه الوصفة. الكعك الطري لذيذ للغاية!

المكونات:

& # 8211 2 ملعقة صغيرة سكر (لتنشيط الخميرة) + 1 ملعقة صغيرة سكر

& # 8211 2 ملعقة صغيرة خميرة جافة.

لملء:

طريقة التحضير:

1. في وعاء الماء الساخن ، أضيفي الخميرة والسكر. امزج واترك التكوين لمدة 5 دقائق.

2. ثم أضيفي 1 ملعقة كبيرة من السكر والزيت والبيض المخفوق بالشوكة (احتفظي بملعقة كبيرة لدهن الخبز) واخلطي جيدًا.

3. اخلطي الدقيق المنخل واعجني عجينة طرية ولزجة قليلاً ، أولاً في الوعاء ، ثم على سطح العمل.

نصيحة. إذا كانت العجينة شديدة اللزوجة ، يمكنك إضافة 30-40 جم من الدقيق.

4. أضيفي بضع قطرات من الزيت واستمري في عجن العجينة حتى تصبح طرية ومرنة.

5. انقلي العجينة إلى وعاء مدهون بالزيت وغطيها بمنشفة واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة.

6. اخلطي الجبن مع السكر وسكر الفانيليا ، وافركيها بالشوكة.

7. افردي العجينة قليلاً على سطح العمل ووزعيها في صينية مستطيلة بسماكة متوسطة باستخدام درفلة مدهونة بقليل من الزيت.

8. انشر حشوة الجبن على سطح العجين في طبقة متساوية ، مع الحفاظ على أحد الحواف الطويلة للكونترتوب خالية.

9. يرش الزبيب المنقوع مسبقًا في الماء الساخن والجاف.

10. قم بلف لفة بعناية ، وألصق الحافة جيدًا وقم بتقطيعها إلى قطع من نفس الحجم. استخدمي سكينًا حادًا جدًا وقومي بتقطيعه بعناية ، لأن العجين ناعم جدًا.

11. مرري كل خبز على جانب واحد خلال الدقيق ، حتى لا تتدفق الحشوة أثناء الخبز ، ضعيها على صينية مبطنة بورق الخبز وافردها ، مما يعطيها شكلاً جميلاً.

12. غطي صينية الخبز بمنشفة واتركيها لمدة 30 دقيقة.

13. اخلطي البيضة المحفوظة في وقت مبكر مع القليل من الحليب أو الماء ، دهن الخبز وضعي الصينية في الفرن المسخن مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 25 دقيقة.

ها هي النتيجة النهائية ، جميلة المظهر ولذيذة! العجينة ناعمة ورقيقة ورائحة جدا!


المكونات كعك البرغر & # 8211 وصفة بسيطة

  • 450 جرام دقيق (كنت أستخدم النوع 550)
  • 4 جرامات من الخميرة الجافة (نصف علبة خميرة جافة أو 12 جرام خميرة طازجة)
  • 20 جرام من السكر أو 1 ملعقة صغيرة من شراب الصبار (أو العسل)
  • 300 مل من الماء (اعتمادًا على قدرة امتصاص الدقيق قد يحتاج إلى كمية 270 مل & # 8211330 مل من الماء ، علما أنني استخدمت 330 مل)
  • 9 غرامات من الملح
  • 30 جرام زبدة مع 82٪ دهون مذابة ولكن ليست ساخنة
  • بالإضافة إلى: 50 جرام زبدة مع 82٪ دهون ، مذابة وليست ساخنة ، لإنهاء الخبز قبل وبعد الخبز ، دقيق لرش سطح العمل

كعك البرغر & # 8211 وصفة بسيطة بنتيجة ممتازة & # 8211 تحضير

1. وزن جميع المكونات بعناية وقياس الماء. نضع في كوب 1 ملعقة كبيرة من الطحين ، من الكمية الكلية المقاسة ، نضيف الخميرة والسكر ونخلط. مخفف بـ 50 مل. من الماء (الذي تأخذه من الكمية الإجمالية 300 مل). اترك الخميرة تنشط لمدة 10 دقائق ، حتى يمتلئ كوب الرغوة.

ملحوظة: في حالة استخدام الخميرة الطازجة ، افركيها بالسكر / العسل / الصبار حتى يذوب ، خففي بالماء واخلطيها بالدقيق. استمر في فعل الشيء نفسه.

2. مباشرة بعد خلط الخميرة بالماء والدقيق ، ضعي باقي الدقيق في وعاء فسيح كبير حيث سيعجن ، أضيفي الكمية المتبقية 250 مل من الماء (بدرجة حرارة الغرفة) واخلطيها بملعقة كبيرة من الخشب. لا ينبغي أن تكون متجانسة ، فقط السائل يجب أن يمتص في الدقيق. غطي الوعاء بمنديل نظيف واتركيه جانبًا حتى تتضخم الخميرة.

3. بعد أن تنتفخ الخميرة جيدًا ، أضفها فوق الدقيق المبلل وابدأ في العجن. بعد تجانس العجين ، يرش بالملح. أضيفي على الفور 30 ​​جرامًا من الزبدة المذابة (غير ساخنة) واعجنيها حتى تحصلي على عجينة ناعمة تخرج من جدران الوعاء (وعلى اليدين إذا عجنتها باليد). يجب أن تكون العجينة ناعمة وسلسة. إذا بدأت بمياه أقل ، أضف 1 ملعقة كبيرة حتى تحصل على القوام الصحيح. بعد عجنها جيداً ، تُنقل العجينة إلى وعاء مدهون بقليل من الزيت. قم بتغطية الوعاء بمنديل مطوي مرتين واتركه يرتفع حتى يتضاعف في الحجم. إذا وضعته في مكان دافئ بعيدًا عن الكهرباء ، فسوف ينمو في غضون ساعة وساعة ونصف تقريبًا.


تقسيم وتشكيل خبز البرغر

4. بعد ساعة وعشرين دقيقة ، ارتفعت العجينة كما هو موضح أدناه.

5. رشش سطح العمل بالدقيق وقسمت العجين إلى 8 قطع متساوية. يمكن تقسيمها إلى 10 كعكات أصغر قليلاً.

6. بدأت على الفور في تصميم الكعك. لقد استخدمت أيضًا المقاييس للحصول على كعكات متساوية ، ولكن يمكن أيضًا عمل ذلك بالعينين. النقطة المهمة هي ، إذا كانت متساوية ، فمن المؤكد أن جميع الكعك ستطهو بنفس الطريقة تمامًا. لقد قمت بوزن العجين ، ووزنت 776 جرامًا وعرفت أنه لكي تكون متساوية ، يجب أن تحتوي كل كعكة على 97 جرامًا. أكرر ، هذا احتياطي إضافي ، بالنسبة للكماليين ، إنه ممكن من العين. لإعطائهم شكلًا دائريًا ، قمت بطي حواف العجين للداخل مرارًا وتكرارًا ، ثم لفهم عن سطح العمل مثل الكرات.

ملحوظة: إذا كنت تعمل ببطء أكثر ، فقم بتغطية كل من العجين الذي لم يتم تشكيله والكعك بفوطة مطبخ نظيفة ومبللة قليلاً حتى لا تجف.

7. بعد أن قمت بتشكيلها مباشرة ، وضعت الكعك في صينية مغطاة بورق الخبز. تركت مساحة كافية بينهما لتنمو بحرية.

8. على الفور ، قمت بتسوية الكعك بالارض ، بالضغط عليها برفق بكفي. قمت بتصميمها على شكل أقراص يبلغ قطرها حوالي 10 سم. ثم غطيت الصينية بمناشف مطبخ من طبقتين وتركت الكعك ينمو في مكان دافئ لمدة ساعة. نصيحة: يمكن أن يكون هذا "المكان الدافئ" خارج الفرن ، حيث يتم وضع قدر مع الماء المغلي. سوف يساعد البخار بشكل كبير على ارتفاع العجينة.

كعك البرغر والخبز

9. بعد أن يرتفع الكعك ، شغل الفرن واضبطه على 230 درجة مئوية. بشكل منفصل ، نقوم بإعداد صينية نسكب فيها الماء المغلي ، فقط عندما نخبز الكعك.

دهن الكعك بفرشاة عجين ناعمة مع نصف كمية الزبدة المذابة الموضحة في آخر موضع على قائمة المكونات. تُخبز على ارتفاع متوسط ​​في فرن محمّى على حرارة 230 درجة مئوية. مباشرة بعد وضع الكعك في الفرن ، نضع الصينية التي نسكب فيها الماء المغلي في قاع الفرن ونغلق الباب على الفور.

10. بعد 10 دقائق ، أخرج الصينية بعناية بالماء المغلي من الفرن. كن حذرًا ، عندما يفتح باب الفرن ، سيخرج بخار ساخن! نحتاج أيضًا إلى ارتداء القفازات ووضع الصينية بالماء الساخن في مكان آمن. اخفض درجة حرارة الفرن إلى 200 درجة مئوية واستمر في الخبز لمدة 8-10 دقائق أخرى. يجب أن تكون الخرزات ذات لون بني ذهبي في النهاية. بمجرد إخراجها من الفرن ، دهن السطح بكل الزبدة المذابة المتبقية. تمتص القشرة الساخنة عن طريق أزيز الزبدة لتصبح لذيذة جدًا ومظهرًا لطيفًا.

11. قم بتبريد الكعك على رف سلكي للكعك. لن يتم قطعها إلا بعد أن تبرد لدرجة حرارة الغرفة. يتم تقطيعها بشكل جيد للغاية ، تقريبًا بدون فتات ، فهي ناعمة وذات قلب لطيف ولذيذ.


5 وصفات يجب عليك حفظها & # 8211 أبسط وألذ كعكات صنعتها على الإطلاق!

نقدم أدناه أفضل 5 وصفات أبسط للكعك اللذيذ. إلى جانب حقيقة أنه يتم تحضيرها بشكل مذهل وبسيط وسريع ، يتم الحصول عليها بشكل خاص طرية ورقيقة ولذيذة. تعتبر الكعك مثالية لتقديمها على الإفطار أو كوجبة خفيفة أو للتعبئة. جرب الفاكهة أو الأعشاب المجففة المفضلة لديك واستمتع بألذ أنواع الكعك المصنوعة منزليًا.

وصفة رقم 1 & # 8211 الكعك على أساس اللبن

مكونات

-1 ملعقة طعام زيت نباتي

طريقة التحضير

1. اخلطي الدقيق المنخول مع الملح والبيكنج باودر والسكر.

2. اخلطي الزبادي مع الزيت. نضيف الدقيق تدريجياً ونعجن العجينة. احصل على عجينة متجانسة ومرنة.

3. رتبي العجينة على سطح العمل ورشها بالدقيق. قسّمها إلى 8-10 أجزاء متساوية. شكلي الكعك ورتبيه على صينية خبز مبطنة بالورق. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك تمرير الكعك عبر السكر ، ثم ترتيبها على الصينية.

4. اخبزي الخبز في فرن محمّى على حرارة 210-220 درجة مئوية لمدة 20-25 دقيقة ، حتى يصبح لونه بنيّاً وجاهزاً. يعتمد وقت الخبز على كل فرن.

ملحوظة: إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة الفاكهة المجففة أو الفانيليا إلى الكعك. أيضًا ، إذا كنت لا تريد الكعك الحلو ، يمكنك استخدام الأعشاب أو بذور الخشخاش أو بذور السمسم.

الوصفة رقم 2 & # 8211 الكعك المصنوع من الحليب

مكونات

طريقة التحضير

1. سخن إلى 220 درجة مئوية.

2. اخلطي الدقيق المنخل مع الملح والبيكنج باودر. إذا كنت تريد الكعك الحلو ، أضف السكر. إذا كنت لا تستخدم الأعشاب أو الزعتر أو الريحان.

3. أضف الحليب والزيت. يقلب.

4. تشكل كعكة من العجين بارتفاع 3-4 سم. نقطع العجين إلى كعك بشكل خاص أو كوب.

5. رتبيها على صينية خبز مغطاة بالورق. اخبزي الكعك لمدة 20 دقيقة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. إذا رغبت في ذلك ، رشي السكر البني.

الوصفة رقم 3 & # 8211 كعك الكفير بالزبدة

مكونات

-1/2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر

-1/2 ملعقة صغيرة من صودا الخبز

طريقة التحضير

1. سخن الفرن إلى 220 درجة مئوية.

2. اخلطي الدقيق المنخول مع البيكنج بودر ، صودا الخبز والملح.

3. أضيفي الزبدة وافركي الخليط باستخدام شوكة. احصل على وجبة متفتتة.

4. يُسكب الكفير ويُخلط. احصل على عجينة ناعمة. قسّمها إلى قسمين متساويين.

5. نعطي كل قطعة من العجين شكلاً دائرياً ، ثم شكلي كعكة. قطعي 6 كعكات بشكل أو كأس. يمكنك أيضًا قطع القمة المستديرة إلى 6 مثلثات.

6. رتبي الكعك على صينية الخبز مبطنًا بالورق.

7. اخبزيها في فرن محمّى لمدة 12 دقيقة ، حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. إذا رغبت في ذلك ، دهن الكعك بالكفير ورشي السكر.

وصفة رقم 4 & # 8211 الكعك على أساس الخميرة

مكونات

-1.5 ملعقة صغيرة من الخميرة الجافة

طريقة التحضير

1. اخلطي الخميرة بالماء و 2 ملاعق كبيرة من الدقيق المنخل. اترك الخليط الناتج في مكان دافئ. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك ترتيب كوب الماء في وعاء من الماء الدافئ.

2. سخن الفرن إلى 200 درجة مئوية.

3. صب ماء الخميرة في وعاء أكبر. أضف الحليب والزيت والسكر والملح. يقلب.

4. يضاف الدقيق المنخول تدريجياً ويعجن العجينة. احصل على عجينة متجانسة ، طرية وغير لزجة.

5. نقسم العجينة إلى أجزاء صغيرة كل منها 50 جم. اعط كل جزء من العجين شكل دائري.

6. اضغطي على كل كرة برفق لتشكيل كعكة بسمك 2 سم. رتبهم على صينية خبز مدهونة بالزيت بشكل وقائي. قم بعمل قطع في منتصف كل كعكة ، مع الحفاظ على مسافة من القاعدة. اتركهم في درجة حرارة الغرفة لمدة 5 دقائق.

7. اخبزي الكعك لمدة 15 دقيقة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً وجاهزاً. دهن الكعك بالماء البارد وقم بتغطيته بمنشفة.

ملحوظة: إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة البصل المفروم أو الخضار أو الأعشاب إلى الكعك.

الوصفة رقم 5 & # 8211 الكعك بالسكر

مكونات

-0.75 كوب زبدة طرية (في درجة حرارة الغرفة)

طريقة التحضير

1. سخن إلى 240 درجة مئوية. ورق حائط صينية الخبز بالورق.

2. اخلطي الدقيق المنخول مع الملح والبيكنج باودر والسكر. اصنع ثقبًا في الخليط الذي تم الحصول عليه واسكب الزبدة في الفراغ. يعجن العجين.

3. اخفقي 3 بيضات مع الحليب. يُسكب المزيج الناتج في العجينة ويُمزج.

4. رشي سطح العمل بالدقيق وافرد العجينة في صينية بسمك 2.5 سم. نقطع أو تقطع الكعك وترتيبها في صينية الخبز. دهنهم بالبيض المخفوق ورشهم بالسكر. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة الفواكه المجففة أو المكسرات.

5. اخبزي الخبز في فرن محمّى لمدة 12-15 دقيقة ، حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً وجاهزاً.


كيفية عمل لفائف خبز عمامة & # 8211 وصفة خبز مخروطي الشكل ملفوفة على شكل عمامة؟

عجين رقيق لكعكات التوربان

بالنسبة للعجين ، قمنا أولاً بخلط الحليب بالماء الفاتر والخميرة والسكر والزيت و 400 جرام من الدقيق. قمت بخلط التركيبة جيدًا حتى صنعت نتوءات صغيرة. ثم أضفت الملح مع باقي الدقيق وعجن لمدة 5 دقائق أو حتى تصبح العجينة مرنة. تركت العجينة لترتفع في مكان دافئ ، مغطاة بغلاف بلاستيكي ، حتى تضاعف حجمها.