أحدث الوصفات

أقراص الفوندو الملحمية والنبيذ

أقراص الفوندو الملحمية والنبيذ

أفضل الأطعمة السويسرية المريحة والنبيذ المناسب

طبعت أول وصفة للفوندو في زيورخ عام 1699 وسميت "لطهي الجبن بالنبيذ". هذا ، في الواقع ، هو جوهر الفوندو. تقليديا ، الفوندو يذوب جبن Gruyére و Emmentaler ، جنبا إلى جنب مع النبيذ الأبيض ، kirsch (براندي جاف مصنوع من الكرز) ، ونشا الذرة لتجميعها معًا. مكعبات الخبز (السلامي والمخللات والتفاح لذيذة أيضًا) تُطحن على شوكة طويلة وتُغمس في القدر المشترك. الفوندو لم يصبح مشهورًا مثل الطبق الوطني السويسري حتى ثلاثينيات القرن الماضي ، عندما بدأ اتحاد الجبن السويسري في الترويج له كطبق وطني لزيادة استهلاك الجبن في سويسرا. أصبح شائعًا في الولايات المتحدة في الستينيات ، وسرعان ما أصبحت المنتجات العرضية مثل الفوندو بالشوكولاتة والفوندو وزيت اللحم شائعة.

يمكن استخدام أي نبيذ أبيض جاف في خليط الجبن (chenin blanc و riesling هي بعض من المفضلة لدينا) ، وهناك العديد من النبيذ الأبيض ، وحتى بعض النبيذ الأحمر (فكر في الضوء ، مثل بوجوليه أو أوريغون بينوت نوير) ، هذا الزوج مثالي مع هذا الخليط الغني بالكريمة. يصعب العثور على النبيذ السويسري في الولايات المتحدة ، لكن العديد من النبيذ الأبيض من البلدان المحيطة بسويسرا ينتج بعض أنواع النبيذ الرائعة للاقتران. جاف الألزاسي gewürztraminer ، Friulano من منطقة Friuli-Venezie Giulia الإيطالية ، جاف أو جاف ريسلينغ الألمانية، أو جرونر فيلتلاينر النمساوي كلها طرق رائعة لتعويض الدسم الغني لفوندو الجبن. احصل على شوكة وكوب واستمتع بالذوبان!

انقر هنا للمزيد من The Daily Sip.


وصفة فوندو بالجبن والنبيذ سهلة الصنع

هل تبحثين عن وصفة سهلة للفوندو بالجبن؟ هذه وصفة كلاسيكية لجبن ونبيذ سهل باستخدام الجبن السويسري أو جبن Gruyere والنبيذ الأبيض. Gruyere هو جبن الفوندو التقليدي قبل الأخير ، ولكن أي نوع من الجبن يذوب (أي ليس الجبن الطري الطازج وليس الجبن الصلب مثل الرومانو أو البارميزان) ، حتى الجبن الشيدر القديم العادي أو Monterey Jack سوف يمنحك الفوندو اللذيذ ، حتى لو إنها ليست الطريقة التقليدية.

بالنسبة للنبيذ ، فإن أي شيء ليس حلوًا جدًا سيفي بالغرض. يجب أن يكون من السهل العثور على Pinot grigio أو sauvignon blanc ، أو يمكنك أيضًا التقاط Chablis أو Muscadet. أنا شخصياً لست من محبي شرب sauvignon blanc ، لذلك أميل إلى عدم الطهي به أيضًا ، ويقول بعض الناس أنه عطر قوي لا ينتمي إلى الفوندو. لكنني أيضًا أعتقد أنه من الصعب أيضًا أن تخطئ عندما تأكل الجبن الذائب.

ستجد أن هذا الفوندو السهل أبسط وبمكونات أقل من الوصفات الأخرى ، ولكن مذاقه رائع! الجبن والنبيذ وقليل من الطحين والثوم هي كل ما تحتاجه حقًا! إذا كنت بحاجة إلى جعل هذه الوصفة خالية من الغلوتين ، فإن استخدام الدقيق الخالي من الغلوتين سيعمل بشكل جيد.


ما النبيذ للشرب مع فوندو الجبن

تقترح خبيرة النبيذ فيكتوريا مور لدينا أربع زجاجات نبيذ ميسورة التكلفة لشربها مع فوندو الجبن. بالإضافة إلى ذلك: وصفة فيكتوريا سهلة الفوندو بالجبن.

تاريخ النشر: 18 حزيران (يونيو) 2015 الساعة 8:48 صباحًا

ابتعد عن الجبن المذاب. هل ستفتقد مور من فضلك ابتعد الآن عن الجبن الذائب. كان ينبغي أن يكون هناك دباغة. كنت بحاجة إلى مدبغة ، أو على الأقل شخص ما ليذكرني متى أتوقف - أو حتى أن التوقف كان خيارًا. لقد مرت سنوات منذ أن أكلت الفوندو ونسيت كم هو لذيذ تمامًا. وأيضًا كم هو مرعب من الجبن الذي يمكن تناوله عندما يذوب. لقد قام اثنان منا بتلميع كل هذا بيننا - وتخيل الجلوس لتناول نصف رطل من الجبن البارد. قد يكون هذا هو السبب في أنني اضطررت إلى الاستلقاء قليلاً على أرضية الكوخ الوطني المستأجر التابع لنا (لحسن الحظ أنه كان نظيفًا) بعد ذلك. ولهذا السبب أيضًا أوصي بمشاركته بين أربعة أشخاص. بالنسبة للنبيذ ، فإن فوندو الجبن هو الشيء الذي تتخيله تأكله في ليلة باردة في منتصف الطريق أعلى الجبل وهو بياض جبال الألب الذي أفكر فيه أولاً ، فأنت تريد حموضة جيدة للمرطبات ، قليل من البلوط أو بدونه ، ورائع ، طعم منعش. شيء منعش للغاية يبدو وكأنه لدغة من الهواء البارد الذي يضرب وجهك على مصعد التزلج الثلجي. سيعمل Picpoul. إذا كان يجب عليك شرب sauvignon blanc ، فتأكد من أنه مشروب عشبي من Loire أو واحد واضح من Bordeaux لأن عنب الثعلب وغرويير متطابقتان. Gruner veltliner جيد. كما هو الحال بالنسبة للسافاجنين ، وهو صنف أبيض بشكل رئيسي من الجورا. يمكن أن يكون اللون الأحمر الفاتح مزيجًا قويًا أيضًا - جرب marcillac أو قرى beaujolais بسيطة.

4 مباريات جيدة:

Domaine du Cros Lo Sang del Pais Marcillac 2012 فرنسا ، 12.5٪ (7.95 جنيه إسترليني ، جمعية النبيذ)

هذا لون أحمر فاتح مع تانغ حقيقي مصنوع من عنب يسمى fer servadou. تعني كلمة سانغ الدم بالفرنسية ، ووفقًا لاسمها ، فإنها تحتوي على القليل من الحديد.

Domaine Wachau Terraces GrunerVeltliner 2012 النمسا ، 13٪ (9.99 جنيهًا إسترلينيًا ، ويتروز)

يتميز Gruner veltliner بنكهة لذيذة (فكر في الفلفل الأبيض ولب الحمضيات) ولمسة خفيفة. احترس من هذا عند الترويج عندما يتعلق الأمر بـ 7.99 جنيه إسترليني.

Langhe Arneis 2012 إيطاليا 13٪ (12.99 جنيهًا إسترلينيًا ، M & ampS)

أرنيس هو عنب (غير معروف) من شمال غرب إيطاليا. هذه كلها خطوط نظيفة وواضحة ، تشبه الليزر في دقتها ، مع مسحة من اليانسون ولا يوجد بلوط.

Moncaro Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico 2012 Marche ، إيطاليا ، 12.5٪ (5.59 جنيه إسترليني ، ويتروز)

الإيطاليون بارعون للغاية في الأرقام البيضاء الواضحة وهذا نجم حقيقي. قليلا العشبية ونقية جدا.

وصفة فوندو الجبن

غرويير 200 جرام ، مبشور

إيمنتال 200 جرام ، مبشور

نبيذ أبيض 175 مل

ثوم 1 فص مقشر

دقيق الذرة 2 ملعقة صغيرة

كيرش 1 ملعقة كبيرة

ليخدم

فجل 1 حزمة صغيرة ، مغسولة

جزر 2 ، مقشر ومقطع إلى هراوات

هندباء بيضاء 2 ، الأوراق الخارجية مفصولة ، قلوب مقطعة إلى أرباع

فلفل أحمر 1 ، مصنفة ومقطعة إلى شرائح

عجينة شريحتان ، محمصة ومقطعة إلى أصابع

الخطوة 1

ضعي الجبن المبشور والنبيذ والثوم في وعاء متوازن فوق قدر مملوء بالماء المغلي لعمل حمام مائي. استمر في التسخين مع التحريك من حين لآخر حتى تذوب الجبن تمامًا في النبيذ. الموسم. يقلب في دقيق الذرة والكرش. أخرجي الوعاء من القدر ، وضعيه على المنضدة ، أو انقليه إلى طبق تقديم دافئ ، وقدميه مع الخضار والخبز للتغميس.

لكل حصة: 446 سعرة حرارية ، بروتين 28.1 جم ، كربوهيدرات 4.3 جم ، دهون 31.5 جم ، دهون مشبعة 19.7 جم ، ألياف 0.1 جم ، ملح 1.4 جم


كيف تستضيف حفلة فوندو رائعة

هل تناولت الفوندو من قبل؟ اعتادت حفلات الفوندو أن تكون كل الغضب ، ولكن في هذه الأيام ، خارج نافورة شوكولاتة البوفيه غير الرسمية أو رحلة إلى سلسلة مطاعم فوندو باهظة الثمن (نعم ، تلك موجودة) معظم الناس لا يأكلون الفوندو في المطعم ، وهو أمر سيئ للغاية لأن هناك & # 8217s شيء آخر ممتع أو لذيذ مثل غمس الطعام في الجبن أو الشوكولاتة أو زيت الفقاعات و mdash it & # 8217s العشاء والترفيه كلها ملفوفة في واحد.

لذا دع & # 8217s إحياء حفل الفوندو. إنه & # 8217s أبسط مما قد يبدو ، وهو الترياق لمحادثات حفل العشاء المتكلف. مع هذا الدليل ، تعتقد أنك fon-won & # 8217t تعتقد أنك fon-didn & # 8217t تحاول إقامة حفلة فوندو عاجلاً (أعني ، كان علي استخدام اثنين على الأقل من التورية الفوندو).

1. اختر الجبن (أو الزيت أو الشوكولاتة)

جبنه: يتطلب فوندو الجبن عملاً أكثر قليلاً من مجرد ذوبان الجبن و [مدش] ولكن ليس كثيرًا. كل ما تحتاجه لصنع الفوندو الكلاسيكي هو نبيذ أبيض غير مكلف ومجموعة من جبن إيمنتالر المبروش وجبن جروي وإجرافير مع نشا الذرة وبعض الحرارة المنخفضة والبطيئة. الدفع يأكل خطيرة & # 8217 وصفة فوندو الجبن مضمونة.

بترول: يتضمن الفوندو الزيتي طهي طعامك بالزيت الساخن. يُسخن الزيت حتى يسخن جدًا ، ثم تُغمس شرائح أو مكعبات من اللحم وتُطهى في ثوانٍ. يمكنك تقديم اللحم بصلصات غمس مختلفة بمجرد طهي اللحم. وبطبيعة الحال ، فإن Emeril Lagasse لديه وصفة زيت الفوندو.

شوكولاتة: شوكولاتة فوندو مثالية للمناسبات الخاصة ، ولا تحتاج إلى الاستثمار في إحدى هذه النوافير للاستمتاع بها. ببساطة قم بإذابة الشوكولاتة والقشدة الثقيلة ورشة ملح معًا وابدأ في الغمس و [مدش] ابدأ بهذه الوصفة السهلة.

2. لإبطاء الطهي أو على نار هادئة؟

ما هي أفضل طريقة لطهي الفوندو؟ هناك عدة طرق مختلفة ، لكل منها إيجابيات وسلبيات.

موقد: على الموقد ، يمكنك طهي الجبن والشوكولاتة وزيت الفوندو.

بالنسبة للجبن والفوندو بالشوكولاتة ، استخدم غلاية مزدوجة. سيضمن ذلك تسخينًا مستويًا ولطيفًا ، مما يمنع فوندو الجبن من الانفصال أو الاحتراق ويمنع فوندو الشوكولاتة من الاحتراق أو التكتل.

يمكن صنع الفوندو الزيتي في قدر قوي وسميك ببساطة عن طريق تسخين الزيت إلى حوالي 375 درجة فهرنهايت.

طباخ بطيء: يعمل قدر الطهي البطيء بشكل جيد للطهي وتقديم فوندو الشوكولاتة ولتقديم فوندو الجبن. لتحضير مخفوق الشوكولاتة بطيء الطهي ، أضف مكوناتك إلى قدر الطهي البطيء ، ثم غطها واطبخها على نار عالية لمدة نصف ساعة. اخفقي المكونات حتى تمتزج ، اضبطي قدر الطهي البطيء على درجة حرارة منخفضة أو على الإعداد الدافئ ، واغمسيها.

يعمل قدر الطهي البطيء جيدًا في تقديم مخفوق الجبن ، خاصةً إذا كان دافئًا (يمكن أن يكون الإعداد المنخفض في بعض الطرز ساخنًا جدًا بالنسبة لفوندو الجبن المناسب ، مما يؤدي إلى انفصاله أو احتراقه). ما عليك سوى طهي فوندو الجبن على الموقد ، ثم نقله إلى قدر الطهي البطيء المُسخَّن مسبقًا لتقديمه.

شمعة أو ستيرنو: يعد استخدام وعاء الفوندو المعلق فوق شمعة أو علبة ستيرنو الطريقة المثلى لتقديم الجبن والفوندو بالشوكولاتة. إنها توفر حرارة لطيفة تحافظ على ذوبان الفوندو ، ولكن ليس شديد السخونة ، لذلك يمكنك الاستمتاع بالغمس في الجبن أو الشوكولاتة دون القلق بشأن الكتل أو الاحتراق. يمكنك على الأرجح العثور على وعاء الفوندو الكلاسيكي لهذه الطريقة في متجر التوفير المحلي.

وعاء الفوندو الكهربائي: إذا كنت ملتزمًا حقًا بالعيش في #fonduelife ، فقد تفكر في الاستثمار في وعاء الفوندو الكهربائي. هذا النموذج يفعل كل شيء و [مدش] يمكنه طهي وتقديم الجبن والشوكولاتة والفوندو بالزيت.

أكثر: 17 وصفة من الوصفات الشهية للفوندو بالجبن والشوكولاتة

3. اختر الغطاسون الخاصين بك

ماذا تغمس؟ أي شيء يشتهيه قلبك الصغير.

بالنسبة للفوندو بالجبن ، جرب مكعبات الخبز (التي لا معنى لها وهي تقليدية) والخضار المسلوقة واللحوم المطبوخة.

لفوندو الشوكولاتة ، جرب غمس الفواكه ومكعبات الكيك وأعشاب من الفصيلة الخبازية.

لعمل الفوندو بالزيت ، جرب غمس شرائح رقيقة أو مكعبات صغيرة من لحم البقر أو الدجاج أو لحم الخنزير أو الروبيان مع الصلصات. تعتبر كريمة الفجل و b & eacutearnaise و aioli تقليدية ، ولكن حاول مزج الأشياء مع نام بلا بريك الفيتنامي أو السامجانج الكوري أو صلصة بوفالو محلية الصنع ، وكلها لذيذة المذاق مع اللحم المقلي.

يمكنك استخدام شوك الفوندو المصنوع خصيصًا لتقطيع مكوناتك ، لكن الأسياخ العادية تعمل جيدًا أيضًا.

4. قدمها مع الجوانب

إذا كان كل شخص في حفلتك يأكل فقط مجموعة من الخبز المغطى بالجبن أو اللحم المقلي ، فسيشعرون بالمرض بنهاية الليل. قدمي الفوندو إلى جانب بعض الأطباق الخفيفة - وسلطة باردة ومنعشة ، وبعض الخضار المحضرة ببساطة والكثير من الماء المثلج - هي الطريقة المثالية للمساعدة في تحقيق التوازن بين الانغماس.

5. استمتع!

أفضل جزء من تناول الفوندو؟ بخلاف اللذة ، هناك مجموعة كاملة من القواعد التي يجب اتباعها ، والتي تشبه إلى حد كبير الألعاب التي تلعبها ، لجعل ليلة الفوندو تبدو وكأنها حفلة في كل مرة.

هناك فوندو & # 8220 عقاب & # 8221 يمكنك اتخاذ القرار بشأنه في وقت مبكر. في كل مرة يسقط فيها الطعام الذي يغمس فيه شخص ما في القدر ، عليه أن يفعل شيئًا. سواء كان عليهم تقبيل الشخص الموجود على يساره ، أو غناء أغنية ، أو الإجابة على أي سؤال أو القيام بجرأة ، فهناك قواعد ممتعة لأي وكل حفلة فوندو تجعل التجربة أكثر بكثير من مجرد تناول الطعام.


    1. افركي داخل قدر ثقيل سعة 4 لتر مع قطع جوانب من الثوم ، ثم تخلص من الثوم. يُضاف النبيذ إلى القدر ويُترك على نار خفيفة على نار معتدلة.
    2. قلّب نشا الذرة والكرش معًا (إذا كنت تستخدم بخلاف ذلك ، استخدم الماء أو النبيذ) في كوب.
    3. أضيفي الجبن تدريجيًا إلى القدر واطهيه ، مع التقليب المستمر في نمط متعرج (وليس بحركة دائرية) لمنع الجبن من التكتل ، حتى يذوب الجبن ويصبح قشديًا (لا تدعه يغلي). يقلب خليط نشا الذرة مرة أخرى ويقلب في الفوندو. يُغلى الفوندو على نار هادئة ويُطهى مع التحريك حتى يتماسك ، من 5 إلى 8 دقائق. انقله إلى وعاء الفوندو فوق اللهب.
    1. • مكعبات من الخبز الفرنسي
    2. • مكعبات من التفاح والكمثرى
    3. • البطاطس المحمصة
    4. • جولينيد فلفل أحمر حلو خام
    5. • زهيرات البروكلي المسلوقة
    1. • النبيذ الأبيض الجاف مثل ريسلينج أو سانسيري
    2. • الجعة الألمانية أو البيرة من طراز Saison-style
    3. • مزرعة عصير التفاح
    4. • فينو شيري

    هناك شيئان مفقودان (تزوجت من عائلة سويسرية صاحب فندق / مطعم) من هذه الوصفة a la Vaudois (كانتون في سويسرا): امزج النبيذ ، خردل ديجون ، نشا الذرة (أو الدقيق الأبيض) ، ثوم مطحون (استخدم مكبس الثوم) ، لا تتخلصي منه) ، الفلفل الأبيض والفلفل الأسود في وعاء الفوندو ، اتركيه ينضج حتى يصبح سميكًا. ثم أضيفي الجبن المبشور مع التحريك باستمرار حتى تذوب ثم 5 دقائق كاملة أخرى بينما تغلي. اخلطي الكيرش مع قليل من بيكربونات الصودا ، جهزي موقد الفوندو ، أضيفي خليط الكيرش وقلبي بسرعة ، سيزداد حجم الفوندو ، انقل الوعاء إلى الموقد واستمتع ، بشكل مثالي مع الخبز القديم (الرغيف الفرنسي ، أو الألم) noir وهو خبز أبيض مصنوع من دقيق الجاودار). نعم للكورنيشون ، مخلل البصل اللؤلؤي و viande seche إذا كان بإمكانك العثور عليه. يمكنك التنويع بإضافة الطماطم المطهية مع الريحان الطازج والزعتر والمردقوش ، وتغمرها فوق البطاطس الصغيرة المسلوقة.

    هذا فوندو جبن رائع. أضفت القليل من الكيرش مع نشاء الذرة ، حيث كانت ملعقتان صغيرتان مع 1 ملعقة كبيرة نشا ذرة صلبة تقريبًا. صنعه في وعاء فوندو كوزينارت من البداية. الصبر مطلوب للحصول على الاتساق الصحيح ، وكان مثاليًا. لقد قمت بخبز الخبز الفرنسي محلي الصنع باعتباره الغطاس الرئيسي ، وأضفت التفاح والكمثرى والبروكلي (المطبوخ حتى يصبح طريًا ، ثم في حمام جليدي) وبعض الفلفل الأحمر. ما لم أحصل عليه هو كيف يمكن لشخصين الانتهاء من رطل من الجبن وأتمنى لو كان هناك المزيد!

    أنا مندهش من التعليقات الجيدة على هذا. لقد تابعته مرتين (بصراحة نسيت أنني استخدمته بالفعل في المرة الثانية) ، وفي كلتا المرتين انتهى بي الأمر بفوندو كان رقيقًا للغاية. اضطررت إلى اتخاذ بعض الإجراءات الطارئة لإنقاذه. لا أعرف ما أفعله خطأ ، لكني اتبعت الوصفة بالضبط. :: تتغاضى ::

    ممتاز. لقد أعددت نصف وصفة لكلينا ، وبعد طهيها ، ضعيها على موقد غازي ياباني. استخدمنا الشوك لوضع الخبز وقطع التفاح في القدر. التفاح فكرة رائعة (استخدمنا كوزميك كريسب) لأنها تقلل الثراء ولكنها لذيذة جدًا مع الجبن.

    استضفنا حفلة فوندو لأبنائنا العشرين ومجموعة كبيرة من أصدقائهم الليلة الماضية واستخدمنا هذه الوصفة للطبق الرئيسي. لقد كانت ضربة. لقد سمعنا عددًا قليلاً منهم يعلقون على أنه أفضل مما لديهم في The Melting Pot. كان ثلاثة من الضيوف في زيارة من السويد وقدموا لها إبهامًا متحمسًا. ستكون هذه وصفة الفوندو المفضلة لدينا من الآن فصاعدًا!

    أنا & # x27m فقط أعطيها ثلاث شوكات ب / ج لسبب ما ، ظل الجبن ينفجر في المنتصف. أعتقد أن هذا ربما & # x27ve بسبب ستيرنو - ظل الجو حارًا جدًا ، على ما أعتقد ، ولذا ظللنا مضطرين إلى إخماده وإعادة إشعاله وأعتقد أنه أثر على ملمس الفوندو. كان الطعم رائعًا. أضفت إليه ملعقة طعام صحية من خردل ديجون ، وبدلاً من كيرش ، استخدمت شيري (كل ما أملك). لقد حصلنا على القشرة من الأسفل وكان ذلك لذيذًا! قمنا بغمس البروكلي المتوازن والقرنبيط والبطاطس الإصبعية والتفاح والعسل المقرمش والخبز.

    ممتاز! تنبعث منه رائحة سويسرا. استخدمنا Chablis للنبيذ والبراندي العادي بدلاً من kirsch (على الرغم من أن kirsch يبدو جيدًا في clafoutis الخاص بك في الصيف إذا كنت ترغب في الاستثمار في زجاجة). ليس لدينا وعاء الفوندو ، لذلك صنعناه للتو في فرننا الهولندي ، وقلبنا موقد الغاز إلى أسفل ، وأكلناه واقفًا فوق الفرن. سيصبح هذا بالتأكيد تقليد عيد الميلاد لعائلتنا!

    CASSYMC14 من أونتاريو - يمكنك استخدام البيرة بدلاً من النبيذ. لقد استخدمت كل من موسوعة جينيس والذهب الحرفي المحلي في فوندو مختلفة. كل شيء جيد.

    أنا مثل الجبن ، وهذا ضرب المكان. أضفت الخطوة التي أوصى بها الآخرون بقذف الجبن المبشور بنشا الذرة. لقد استبدلت Jarlsberg بـ Emmental وأضفت القليل من الشيدر المبشور من أجل المتعة فقط. لقد طهيت أيضًا كراثًا مفرومًا ناعماً مع النبيذ. جاء هذا غنيًا ومخمليًا. قدمناها مع البسكويت الناعم والخبز المقرمش والتفاح المقطع وبعض الخضروات المخللة (استخدمنا وصفة "كويك وينتر المخلل" و "من ساذرن ليفينج"). كنت أشتهي فطيرة الجبن كطعام لكرة القدم ، وكان هذا ألطف بكثير مما كنت أتوقع. أرى الكثير من الناس يقولون إنهم يصنعون هذا من أجل ليلة عيد الميلاد ، وأعتقد أننا قد نحذو حذوهم هذا العام.

    أنا متأكد من أن هذه الوصفة رائعة ، بسبب المراجعات الأخرى التي قرأتها. بطريقة ما تمكنت من جعل طعمها كثيفًا من النبيذ. أي اقتراحات؟ ربما يجب أن يغلي النبيذ لفترة أطول قبل إضافة المكونات الأخرى. مزعج جدا! نبيذ غبي! لقد قيمته بـ 4 لأنني جعلته يشبه طعم البراز

    الوصفة المتبعة كما هي وكانت جيدة جدًا. سوف تضاعف الوصفة في المرة القادمة. لم يكن كافيا كطبق رئيسي.

    ممتاز! لقد رميت الأجبان المبشورة (أربعة - مزيج من الكومت ، والغرويير القديم والطازج ، وبعض First Konig) مع نصف نشا الذرة كما هو مقترح ، واستخدمت الكيرش ، وجعلته مقدمًا ونقله دافئًا إلى صديق & # x27s - كان جيدًا لدرجة أن أربعة منا أكلوا كل شيء تقريبًا! تفاح مغموس ، كمثرى ، خبز ، بطاطس محمرة. رائع بكل بساطة!

    تعجبني فكرة الثوم ولكن لمجرد إخراجها ، أود إضافة بعض الملح و / أو الفلفل

    كما قال آخرون ، هذه الوصفة هي الشيء الحقيقي. إنه مخفوق سويسري أساسي. من الجيد رؤية بعض التعديلات التي اقترحها الآخرون: جوزة الطيب ، أعشاب بروفانس. ليس كلاهما بالطبع. يُقدم مع مخلل الكورنيش والبصل اللؤلؤي المخلل وشرائح الفاكهة ، وعادةً التفاح. قال أحدهم إنه يسخن. لم أر قط فوندو يعاد تسخينه ، لكن أفضل شيء أفعله هو أنه إذا كان هناك أي شيء متبقي - نادر في منزلي - فقم بكشط القطع المطاطية ، وتقطيعها ، واستخدامها في العجة. أوه. لي.

    حقا وصفة لذيذة وممتعة. تساءلت عما إذا كان الجبن سيجتمع معًا ولكن في النهاية كان ناعمًا وحريريًا. أحبته عائلتي. لقد وضعناها على الطاولة في حوالي 30 دقيقة أسرع بكثير مما كنت أتخيل أن كل الاستعدادات ستكون. أعتقد أنه سيتعين علينا شراء وعاء الفوندو الخاص بنا الآن.

    & # x27m سويسري وهذه الوصفة مثالية تقريبًا. لا تحذف الكيرش وتضيف القليل من جوزة الطيب أثناء الطهي. إن & quotcrust & quot هو طعام شهي حقًا ، ولا تحتاج إلى الانتظار حتى النهاية للاستمتاع به - فقط كشطه برفق من قاع الإناء كل عشر دقائق أو نحو ذلك. للحصول على تجربة سويسرية حقيقية ، قدميها مع كأس من Kirsch للغطس والاحتساء ، ونبيذ Fendant ، إذا كان بإمكانك العثور عليه. ولا تنسَ القاعدة السويسرية الكلاسيكية - إذا أسقطت خبزك في القدر ، يجب أن تدور حول المائدة وتقبّل كل فرد من الجنس الآخر.

    رائع. هذه وصفة رائعة لقد عدت لتوي من جنيف ، وهذه الوصفة أصيلة. أضفت القليل من Herbs Du Provence. أعجب ضيوفي بشدة.

    الفوندو المفضل لدي. تقليد عشية عيد الميلاد. لا يخيب الآمال أبدا.

    سهل وممتاز! كما لاحظ المراجعون الآخرون ، تأكد من استخدام النبيذ الجيد!

    أول مرة صنع الفوندو. هذه الوصفة على الفور !! لقد اتبعت اقتراح المراجعين لخلط الجبن المبشور مع نشا الذرة والتشبث بقليل من نشا الذرة مع الكيرش. استمر في التقليب - أضف عددًا قليلاً من النقانق المصنوعة منزليًا ، مشوية ومقطعة من الأطعمة الكاملة لوجبة من النوع المخصص للرجل. ممتاز!!

    هذا الفوندو لذيذ. أنا أحب الثوم ، لذلك لن أحلم بالتخلص منه. بدلاً من ذلك ، قمت بفرم الثوم وطهيه ، وإدراجه في الفوندو (قبل إضافة النبيذ مباشرةً). نظرًا لأن الوصفة تحتوي على عدد قليل جدًا من المكونات ، فتأكد من أن النبيذ الذي تستخدمه مذاق جيد من تلقاء نفسه (لتجنب سيناريو & quot ؛ القمامة في الداخل ، والقمامة & quot ؛). إذا وجدت أنك تريد فوندو أنعم ، فحاول صنع عجينة من نشا الذرة (

    1 ملعقة كبيرة) والماء وإضافة هذا أثناء تسخين وتقليب الفوندو في الخطوة الأخيرة. يُعاد تسخين هذه الوصفة جيدًا إذا كان لديك بقايا طعام أو ترغب في تحضيرها مسبقًا. افعلها ، أنت & # x27ll تحبها.

    هذه الوصفة مناسبة لما أعطاني إياه صديقي السويسري منذ سنوات. أستخدم مزيجًا من Emmental و Gruyere و amp Appenzeller ، وأضع الأجبان في كيس ziplock مع نشا الذرة ورجها - مما يسهل تحضير الأجبان مسبقًا. عندما يحين وقت إضافة kirch ، أقوم بصنع معجون من 1/2 tbl إضافي.

    وصفة الفوندو الأصلية المتميزة. تمامًا مثل وصفة خالتي من سويسرا. إلا أنك & # x27ll تحتاج إلى إضافة 1/4 ملعقة صغيرة من جوزة الطيب الطازجة المبشورة وتقليبها وتقديمها! ممتاز!

    وصفة فوندو ممتازة. ربما كان بإمكاننا استخدام المزيد من النبيذ الأبيض. أيضًا ، استغرقنا بعض الوقت لندرك أن جبن Emmental هو جبن سويسري. كان من الممكن أن يوفر لنا هذا مجموعة من الوقت في متجر البقالة.


    الصب: Domaine Meyer-Fonné 2012 Kaefferkopf Grand Cru Pinot Gris (الألزاس)

    ”الفوندو غنية. بالطبع ، هذا نوع من النقطة ، لكن هذا يعني أنك بحاجة إلى نبيذ يمكن أن يضاهيها في الثراء. يوفر بياض الألزاسي نقطة مقابلة مثالية ، مع ما يكفي من الجسم والحموضة والقليل من السكر لتحمل كل تلك الجبن المنصهر. يعد Domaine Meyer-Fonné أحد أكبر المنتجين في المنطقة عامًا بعد عام ، وقد صنعوا Pinot Gris 2012 من مزرعة عنب Grand Cru تسمى Kaefferkopf وهذا مثال مثالي كما ستجد. إنه مليء بالإجاص الناضج وفاكهة التفاح ، والطابع المعدني اللذيذ واللمسة النهائية بالعسل التي ستحافظ على ذوقك طازجًا بين قضمات الفوندو ". —سام إرليش ، مدير النبيذ ، مطاعم بلو ريبون


    في المنزل:

    يمكن أن تأخذ Pinot Gris جبنة صلبة كاملة النكهة مثل Gruyére المسن.

    النكهات المكسوة بجبن شيدر Fiscalini المعتق ، ونخاع العظم الترابي ، ونشارة الكمأة السوداء من Perigord تشكل هذا الغمس الدافئ والمريح. يتم تقديمه في بعض الأحيان كدورة تدريبية في قائمة الأسعار الأمريكية الحديثة للمطعم (110 دولارًا - 150 دولارًا لكل شخص) ، وهو مفهوم نادي العشاء الذي يضم مقعدين كل مساء ، مع 12-18 دورة تدريبية.


    بواسطة Greg Flores Ingredients 7 oz. أو 1 كيس خضار مشكلة 1/4 كوب. طماطم مجففة (مقطعة) 4 أونصة. الجوز المسكر (6 لكل سلطة) 2 أونصة. جبن الماعز 1/4 كوب من نبيذ الرمان تشوسر 1/2 & # x02026 [قراءة المزيد. ]

    اعثر على وصفة BARGETTO المثالية

    المواقع

    غرفة تذوق سانتا كروز
    3535 نورث مين ستريت
    سوكويل ، كاليفورنيا 95073
    (831) 475-2258 تحويلة. 14
    ساعات:
    مفتوح يوميا
    12:00 - 5:00

    غرفة تذوق مونتيري
    700G Cannery Row
    مونتيري ، كاليفورنيا 93940
    (831) 373-4053
    ساعات:
    الأحد - الخميس
    11:00 - 6:30
    الجمعة - السبت 11:00 - 7:00


    أقراص الفوندو الملحمية مع النبيذ - الوصفات

    الائتمان: باتريك فيلكر / بيكسلز

    فوندو الجبن هو طريقة ممتعة ولذيذة للاستمتاع بالجبن المفضلة لديك. عن طريق اختيار الغطاسين بعناية ، يمكنك صنع الفوندو الخاص بك في كل مناسبة. إنه مثالي لوجبة خفيفة أو مقبلات شهية ولكن يمكن أن يكون أيضًا وجبة كاملة ومتوازنة من الناحية الغذائية.

    السلامة اولا

    الفوندو هو وجبة اجتماعية مع آداب السلوك. لتجنب خلط الشوكة ، استخدم أواني الفوندو الخاصة لأنها تأتي بألوان مختلفة. لديهم أيضًا مقابض طويلة حتى تتمكن من تجنب ملامسة وعاء الفوندو لمنع الحروق. لا تغمس أصابعك في الفوندو & # 8211 فهو غير صحي ، وقد تحترق. إذا كنت تستخدم شوكات عادية ، فتأكد من اختيار شوكات ذات مقابض طويلة. & # 160

    الغطاسون الكبار

    هناك خيارات لا حصر لها عندما يتعلق الأمر بالغطاسين. فقط تأكد من أن كل ما تغمسه متماسكًا في جبن دافئ ولزج! & # 160

    الخبز المفضل لدى محبي الفوندو ، ويمكنك استخدام جميع الأنواع التي يمكن تخيلها. فقط تأكد أولاً من تحميصه قليلاً ثم تقطيعه إلى قطع كبيرة. بهذه الطريقة ، لن ينهار الخبز بمجرد وضعه في الجبن. & # 160

    الخضار والجبن هي التوليفات المثالية. في حين أن الخضار النيئة مثل الطماطم والكرفس والجزر تعتبر رائعة كخيار سريع ، سيحتاج البعض الآخر إلى الطهي أولاً. الفطر والبطاطس والقرنبيط خيارات شائعة. & # 160

    تساعد اللحوم والمأكولات البحرية في تحويل الفوندو إلى وجبة. ستيك ، سلامي ، ونقانق خيارات رائعة من شأنها أن تحتوي على نكهة لذيذة. & # 160

    كيف تصنع الفوندو؟ & # 160

    يمكن أن يكون فوندو الجبن علاجًا منفردًا. استمتع بكل ما تملكه لنفسك أثناء مشاهدة برنامجك المفضل أو الاستماع إلى الموسيقى أو البودكاست الجيد. يعد الفوندو وجبة خفيفة رائعة أثناء ممارسة الألعاب على مواقع مثل https://energycasino.com/en/

    يصنع الفوندو قطعة مركزية مثيرة للإعجاب في الحفلة ومن المؤكد أنه سيضيف الكثير من المرح. اصنع طبق غمس مع مجموعة متنوعة من الغطاسين ، بما في ذلك اللحوم والخضروات والخبز والبسكويت والفواكه. بهذه الطريقة ، تصبح وجبة كاملة ، ولا داعي للقلق بشأن تقديم أي شيء آخر. & # 160

    تعد ليلة الفوندو العائلية بديلاً ممتعًا للوجبات السريعة. اجتمع حول وعاء الفوندو بينما تتماسك مع أقرب وأعز ما لديك. انغمس في الألعاب والأفلام والمحادثات والجبن اللذيذ. & # 160 & # 160

    كل شيء عن الجبن!

    عندما يتعلق الأمر بالفوندو ، فإن الأمر كله يتعلق بالجبن. تأكد من استخدام جبن عالي الجودة يذوب جيدًا. العديد من الوصفات تحتوي على خليط من الجبن لنكهة فريدة. # 160

    قبل إذابة الجبن ، يجب أن تبشرها لتذوب بشكل أكثر سلاسة. قلبي الجبن المبشور جيدًا مع نشا الذرة لأن ذلك سيساعد على تكثيف الفوندو ومنع التكتل. أضف رشة من الجبن في وقت واحد ، وحركها فيما بينها ، لتحصل على فوندو ناعم ومذاق في المطعم. & # 160

    الوصفة: الفوندو السويسري الكلاسيكي

    المكونات: & # 160

    • فص ثوم
    • 1 كوب من النبيذ الأبيض الجاف
    • 1 & # 189 ملعقة كبيرة. من kirsch
    • 1 ملعقة صغيرة. من عصير الليمون الطازج
    • 1 & # 189 ملعقة كبيرة. من نشا الذرة
    • الفلفل الطازج المطحون
    • جوزة الطيب المبشور الطازج
    • & # 189 رطلاً من جبن إيمنتالر المبشور (أو جبن سويسري آخر)
    • 1 رطل من الجبن Gruy & # 232re المبشور

    افركي الجزء الداخلي من وعاء فوندو الجبن بالثوم ، ثم تخلصي من القرنفل. يُمزج كلا النوعين من الجبن مع النبيذ وعصير الليمون ونشا الذرة. ضع القدر على نار معتدلة وأضف مزيج الجبن قليلاً في كل مرة. بين إضافة الجبن ، يجب تحريك الخليط. بعد 5 دقائق ، أضيفي الكيرش ورشة كبيرة من جوزة الطيب والفلفل. يُطهى لمدة 10 دقائق مع التحريك برفق حتى يصبح الفوندو قوامًا كريميًا وسلسًا. قدميها على الفور. & # 160

    الوصفة: فوندو بالجبنة الأمريكية

    مكونات:

    • 1 & # 189 كوب من الجبن الأمريكي المطبوخ ، مقطع إلى مكعبات
    • 1 & # 189 كوب جبن شيدر مبشور
    • كوب & # 188 من الحليب
    • & # 189 ملعقة شاي. الخردل الأرض
    • 2 ملعقة صغيرة من صلصة ورشسترشاير
    • 1 ملعقة كبيرة. دقيق

    في وعاء الفوندو الخاص بك ، اخلطي الجبن الأمريكي وصلصة ورسيستر والحليب والخردل والدقيق. يُطهى على نار خفيفة حتى تصل إلى قوام ناعم مع التحريك المتكرر. أضيفي جبنة الشيدر قليلًا في كل مرة. أثناء الطهي ، اخلطي المكونات بانتظام حتى يصبح الفوندو قوامًا ناعمًا ودسمًا. قدميها على الفور. جرب هذه الوصفة بينما تستمتع بفتحات في https://energycasino.com/en/slots

    يجب أن تبدأ هذه النصائح والوصفات. لا تخف من تجربة فوندو الجبن. يعد خلط أنواع مختلفة من الجبن وتجربة أنواع مختلفة من الغطاسات أفضل طريقة للعثور على التوليفة المثالية الخاصة بك. & # 160


    ما عليك سوى اختيار نبيذ Travelling Vineyard الذي تحبه من القائمة ، وستفتح مجموعة من الوصفات والوجبات الخفيفة البسيطة المثالية للأصناف المتنوعة والعتيقة التي اشتريتها. تم اختيار كل وصفة يدويًا من قبل الساقي الذي يتطابق بخبرة مع ملفات تعريف النكهة حتى تتمكن من الاستمتاع بتجربة الطعام والنبيذ المثالية. يمكنك أيضًا الوصول إلى الوصفات عند مسح رمز الاستجابة السريعة الموجود على ظهر كل زجاجة!

    اكتشف أسرار عالم الطعام والنبيذ

    العلم وراء اقتران الطعام والنبيذ أبسط مما تعتقد. في Travelling Vineyard ، نحب إزالة الغموض عن النبيذ لشاربي النبيذ يوميًا. تتيح لك أحداث تذوق النبيذ المجانية في المنزل تجربة قواعد إقران النبيذ بشكل مباشر حتى تتمكن من اختيار النبيذ المناسب لوجباتك الخاصة وخلق تجربة النبيذ المثالية لأصدقائك وعائلتك في المنزل.

    إليك نظرة سريعة على أسرار النبيذ التي ستكتشفها مع Travelling Vineyard:


    شاهد الفيديو: El Foundou S01 Episode 01 Partie 03 (شهر اكتوبر 2021).