أحدث الوصفات

حلوى الكوكيز مع الجوز والقشدة مع مربى التوت

حلوى الكوكيز مع الجوز والقشدة مع مربى التوت

قمت بخلط بياض البيض مع السكر الناعم ووضعته في حمام البخار مع التحريك باستمرار حتى يذوب السكر. أخرجه من حمام البخار واخلطه جيدًا حتى تحصل على مرنغ قوي ، أضف الصبغة واخلط. يُمزج السكر البودرة بشكل منفصل مع دقيق الجوز. ثم يتم دمجه في المرينغ ، بحركات بطيئة من الأسفل إلى الأعلى ، لا نمزج كثيرًا ، حوالي 50 مرة ، قرأت في جميلة أنها تصنع الماكرون. ثم ضعي المزيج في شوكة مع شوكة مستديرة ، وبطني صينية الموقد بورق الخبز وشكل الأصداف ، ثم قطعي الصينية إلى شرائح عدة مرات لإزالة الهواء من القشرة ، واتركيها تجف لمدة 30 دقيقة تقريبًا ، ثم سخنيها مسبقًا. الفرن إلى 180 درجة ، اخفض درجة الحرارة إلى 160 درجة ، اضبط الوظيفة مع التهوية وضع الصينية في الفرن لحوالي 14 دقيقة. أخرجي الصينية من الفرن واتركيها تبرد جيدًا ثم قشري القشرة.

الكريمة: تكسر الشوكولاتة أفواه صغيرة مع الكريمة السائلة في حمام بخار حتى تذوب الشوكولاتة ثم توضع في الفريزر لمدة 40 دقيقة. أخرجيها من الفريزر واخلطيها جيدًا حتى تحصلي على كريمة رغوية ، أضيفي مربى التوت بعد تجفيف الشراب ، واخلطيها لمدة 2-3 دقائق ثم دهن القشرة بالكريمة والصقها 2 × 2. نذوب الشوكولاتة ونزين البسكويت. اتركي الشوكولاتة تجف جيدًا ، ثم احفظيها في الثلاجة في علبة بغطاء.


فيديو: كوكيز الكسترد بالمربى للأعياد - ديما حجاوي (شهر اكتوبر 2021).