أحدث الوصفات

مربى التين

مربى التين

الليلة الماضية قطفت وعاءًا كبيرًا من التين الجميل والأحمر. كنت أفكر أيضًا في صنع المربى وبعد استشارة الكثير من الوصفات ، جمعت شيئًا ما بينها وبين ما خرج في النهاية ...

  • حوالي 1.5 كجم من التين الأحمر
  • 1 كغم من السكر (لكنه حلو ، ما كان يجب أن أضع الكثير منه)
  • عصير ليمون (1 1/2)
  • 1 أبا
  • قرفة

حصص: -

وقت التحضير: أقل من 120 دقيقة

مربى التين طريقة التحضير:

ضعي قدرًا على النار حتى يغلي.

يتم غسل التين وخز كل منها بإبرة ثم يوضع في الماء المغلي ويترك لمدة 10 دقائق.

يتم إخراجهم وتجفيفهم.

احتفظ بـ 1 لتر من الماء وأضف السكر والقرفة ثم ضعه على النار حتى يغلي حتى يتماسك قليلاً.

يتم قطع التين إلى نصفين (الآن أنا آسف لأنني لم أقطعها إلى 4 ... لا أحب أن تكون كبيرة جدًا ...) وتضاف إلى الشراب وتترك لتغلي حتى ربط جيدا ... أنا غلي لهم تقريبا. ساعتان ... لكنني أعتقد أن 750 مل من الماء كان كافياً ، لأن التين يترك الماء أيضًا.

أضف عصير الليمون واتركه يغلي لبضع دقائق أخرى.

ضعيها ساخنة في البرطمانات واتركيها لتبرد.


مربى التين محشي بحبات الجوز

  • 1 كيلو تين
  • 1 كغم سكر
  • نواة الجوز الكاملة
  • عصير ليمون
  • عود فانيليا
  • كوب ماء بارد.

طريقة التحضير

اغسل التين جيدًا بالماء البارد ، ونظف السيقان واتركها تجف على منديل. وخز كل تين في عدة أماكن باستخدام عود أسنان حاد. يتم تكسير نواة الجوز إلى أرباع ، ومن خلال الفتحة الموجودة أسفل كل فاكهة ، يتم إدخال نواة الجوز الصغيرة بعناية. لا تجبر التين حتى لا يسحق.

نضع السكر مع الماء في وعاء ونتركه على النار حتى يتكون القطر. عندما يتماسك الشراب ، يُضاف التين بدوره ، وحبة الفانيليا طويلة المقطع وعصير الليمون. يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة 2.3 دقيقة أخرى ، ثم يُطفئ النار. قم بتغطية الجرة بالمربى بمنشفة نظيفة واتركها لتبرد. طوال هذا الوقت ، يطلق التين عصيره الداخلي.

عندما يبرد المربى ، قم بإعادته إلى الغليان واتركه على نار هادئة حتى يصبح للشراب تركيبة ملزمة. عندما يصبح المربى جاهزًا ، أزل حبة الفانيليا واسكب المربى الساخن في البرطمانات. ضع الأغطية وقم بتغطية البرطمانات بالمناشف واتركها تبرد ببطء.


مربى التين الكامل

  • 1 كجم من التين لم ينضج جيدًا
  • 700 درجة سكر
  • 300 مل من الماء
  • 2 ملاعق كبيرة سكر الفانيليا
  • عصير ليمون.

طريقة التحضير

يتم غسل التين وتنظيفه من السيقان وخزه من مكان إلى آخر بإبرة. في هذه الأثناء ، يُغلى الماء مع السكر ويترك حتى يتشكل شراب. عندما يتكون الشراب ، يُضاف التين وسكر الفانيليا وعصير الليمون ويُترك على نار خفيفة. يجب إزالة العصير المتكون من الأعلى بملعقة.

أثناء الطهي ، يتغير لون التين. عندما تصبح شفافة ، فهذا يعني أن المربى جاهز. ضعي المربى ساخنًا في البرطمانات المعقمة مسبقًا ، وضعي الأغطية ولفيها لأسفل ، ثم اتركيها في مكان دافئ أو مغطاة ببطانية حتى تبرد.

عند تبريدها ، يتم تخزين البرطمانات في المخزن أو في مكان بارد.

مربى التين الكامل

مربى التين & # 8211 وصفة بسيطة وسريعة جدا

طريقة التحضير

اغسل التين ونظف السيقان وقطّعها إلى قطع صغيرة. نضع في وعاء ونضيف السكر فوقه وعصير الليمون ونتركه حتى اليوم التالي ، وخلال هذه الفترة قلّب عدة مرات للمساعدة في إذابة السكر ، ولكن أيضًا لاستخراج أكبر قدر من العصير من الفاكهة.

في اليوم التالي ، صفي عصير الفاكهة واتركيه حتى يغلي ، ثم أضيفي الفاكهة المصفاة. اترك كل شيء يغلي لمدة نصف ساعة تقريبًا ، وبعد ذلك ينفصل العصير مرة أخرى عن الفاكهة ويترك حتى يغلي حتى تقل كمية العصير بمقدار النصف. يضاف التين إلى العصير مرة أخرى ويطهى لمدة 20 دقيقة.

للتحقق مما إذا كان مربى التين جاهزًا ، يمكنك أن تأخذ ملعقة كبيرة من الشراب ، وتضعه على طبق ، وإذا كانت تركيبة ملزمة فهذا يعني أنها جاهزة.

يوضع المربى الساخن في برطمانات معقمة وتوضع الأغطية ثم يترك ليبرد طبيعياً.

التين الناضج والمربى المعطر

مربى التين الطازج كامل أعددتها ذات يوم عندما أردت مفاجأة زوجي. محب كبير للمربى ، كان ببساطة مفتونًا بالحلاوة التي تذوقها في صديقنا جاي. لقد جاء لتوه من لبنان ، ومعه بعض الحقائب الجيدة التي لم أتذوقها من قبل ، ولم أسمع عن الكثير منها.

مربى التين لقد أكلت من قبل ، لكن زوجي لم يأكل. لذلك قررت أن أصنع ما لا يقل عن عبوتين من التين الأول الذي سأشتريه.

وهو مربى طبيعي 100٪ ، بدون مواد حافظة ، عطري ، معطر ومكرر. يمكنك صنع المربى من التين ذو القشرة الخضراء أو التين الناضج ذو القشرة الأرجواني. الفكرة هي أن تكون نيئًا ، وليس صنع مربى من التين المجفف.

لم يكن الشراب الوردي الجميل رائحته في البداية ، ولكن كلما غلي الثمار أكثر وأخرج أفضل ما فيها ، أصبح أيضًا مغريًا.

يتجنب الكثير من الناس صنع المربى من التين الناضج لأنه ينكسر أثناء الطهي. حسنًا ، هناك خدعة صغيرة! اثقب الثمرة بشوكة حولها. عندما يدخل الشراب الساخن إلى تلك الثقوب ، يتم اختراق قلب الثمرة بالحرارة الفورية ولن يميل إلى الخروج من القشرة. كلما كانت الثقوب أعمق ، زاد تأكدنا من أن الفاكهة تغلي جيدًا وأن # 8211 فاكهة كبيرة الحجم تتطلب وقتًا أطول للطهي بدون هذه العملية. إذا قمنا بتقطيع التين فهذه قصة أخرى. لذيذة بنفس القدر ، لكنها مختلفة في المظهر ، تتحول إلى مربى.

التين الوحيد الذي كان ناضجًا جدًا ومتشققًا قليلاً في القاع اقتلع بضع بذور. بقي الباقي على حاله. لكن علينا التعامل معها بحذر عند الخلط في الوعاء.

أنا من أشد المعجبين بالتين. إذا كان لديك شغف لبعض لحم الصدر التين ، إذن هذه الوصفة سيكون بالضبط ما تبحث عنه. إذا كنت تحب الفطائر ، فلا تفوت وصفتي تارت بالتين وكريمة اللوز. جنون!

لكنني اكتشفت في وقت ما على موقع Pinterest صورة بها التين ولحم الخنزير ولم أستطع إلا أن أجهزها ، ثم ملأتهم طازج وجبنة الريكوتا والعسل، لقد استخدمتها في & # 8220Gatesc مع الأصدقاء & # 8221 bullet للحصول على وصفة الفطائر النمساوية.

كل ما تختاره سوف يسعدك. أعدك!

وفي النهاية ، مفاجأة صغيرة: إذا كنت تريد الاحتفاظ برائحة شرقية في مربى التين ، ضع ملعقة صغيرة من ماء الورد فور إضافة عصير الليمون. بالنسبة لأولئك الذين يحبون المذاقات الشرقية ، أوصي أيضًا بـ 1-2 حبات هيل يمكن وضعها في شراب ، وسنقوم بإزالتها عند إضافة الفاكهة. ألا يبدو هذا جيدًا؟

المكونات:

(2 برطمان & # 8211900 مل إجمالاً)

650 غ من التين الطازج الكامل

أدعوكم لمشاهدة الفيلم الذي أعددت فيه مربى التين. سترى مدى سرعة وسهولة الحصول على هذا المربى اللذيذ المكرر والعطري والضخم.


طريقة تحضير مربى التين

غسلت التين ومسحتهم بمنشفة ورقية. لقد طعنتهم بعود أسنان في 10-12 مكانًا على الأقل ، بأعمق ما يمكن. تهدف هذه القنوات إلى اختراق شراب السكر في منتصف التين.

اسلقي مربى التين الكامل بالليمون والفانيليا

في قدر كبير ، قمت بغلي 500 غرام من السكر مع 100 مل من الماء.

عندما بدأ الشراب في الغليان ، رميت فيه نصف ليمونة مقطعة إلى شرائح (تغسل جيدًا قبل الشمع). تركت الشراب يغلي ببطء حتى يتماسك مثل العسل (دون تغيير لونه). لقد اختبرت ذلك قطرة بقطرة على اللوحة ورأيت أن لها الاتساق الصحيح. كما أنني وضعت حبات التين كاملة في الشراب وخلطتها برفق حتى يتم تغطيتها جيدًا بالسائل.

منذ اللحظة التي بدأوا فيها الغليان مرة أخرى ، كنت أتوقف لمدة 15 دقيقة. خلال هذا الوقت ، يصنع مربى التين رغوة بيضاء ثم زهرية & # 8211 والتي أختارها دائمًا بالملعقة. كانت النار تحت المقلاة متوسطة.

بعد 15 دقيقة من الغليان أطفأت النار وغطيت المقلاة بقطعة قماش مبللة بالمطبخ. تركتها هكذا حتى اليوم التالي. في اليوم التالي قمت بغليها لمدة 10 دقائق أخرى (تم توقيتها من لحظة بدء الغليان) مع الحرص على عدم إسقاط الشراب بشكل مفرط أو كراميله. على أي حال ، لون الهلام المحيط محمر & # 8211 برتقالي لكنه لا يشم رائحة محترقة. وقمت بتغطية المقلاة بمنشفة مبللة وتركتها لتبرد.

في الصورة على اليمين ، يمكنك أن ترى مدى سماكة وتبلور الشراب (عندما يبرد) & # 8211 أخرجت تينًا ويمكنك رؤية قاع المقلاة.

كم هو شراب مغلي أو مربى أو مربى؟ أبسط وأصح هو استخدام ميزان حرارة الحلويات واتباع تدرجاته: عند 105 ج وصلنا إلى مرحلة المربى ويمكننا التوقف عن الغليان. نعم ، سيكون لجميع محاليل سكر الماء نفس القوام والتركيز عند 105 درجة مئوية ، لكن الأمر سيستغرق أكثر أو أقل حتى نصل إلى هذه المرحلة ، اعتمادًا على محتوى الماء في الفاكهة. يمكن شراء مقياس الحرارة الخاص بي من هنا.

مربى التين جاهز ويمكن وضعه (بارد) في برطمانات معقمة. ها هي القصة كيفية تعقيم الجرار والأغطية!


مربى التين - وصفات

- ملعقتان كبيرتان من زيت فلوريول الطبيعي الغني بفيتامين هـ.

- 4 ملاعق كبيرة من مربى التين أو التين المعلب ممزوج مع 1-2 ملاعق كبيرة من الماء

- 2 ملاعق كبيرة من الخل البلسمي

- عصير وقشر نصف ليمونة

- حفنة من النعناع الطازج

ضعي 100 مل من الماء المغلي فوق الكسكس ، وغطيه بغطاء واتركيه يلين. في هذه الأثناء ، اعتني بالقطع: افركيها بزيت Floriol Sunflower والأعشاب ، ثم ضعيها على النار لمدة 3 دقائق على كل جانب ، واسكبي مربى التين ببطء.

أضيفي الخل إلى المقلاة لكن في الدقيقة الأخيرة. ضعي شرائح اللحم على الطبق واسكبي فوق الصلصة المتبقية في المقلاة.

ثم نخلط الكسكس مع البصل والطماطم والعصير وقشر الليمون والنعناع المسحوق. يمكنك أيضًا التقديم مع الخضار المقلية قليلًا. استمتع بالوصفات المطبوخة مع فلوريول اللذيذة والشهية!


كتب بايتس يخمر

دليل لتحضير مربى المشمش بالفاكهة الناضجة والصحية ، للحصول على مربى ممتاز للدهن على الخبز بالزبدة أو البسكويت. المكون- 5 كجم مشمش - كجم. 1500 سنة.

طريقة عمل مربى التين وصفة جدتي

طريقة سهلة لتحضير مربى التين الجيد ، وصفة تقليدية تقليدية تسمى أيضًا الجدة ، مع القليل من المكونات الضرورية ، من بينها بالإضافة إلى التين تحتاج إلى عصير وقشر.

كيفية صنع مربى الكرز الخالي من السكر

دليل يشرح كيفية تحضير مربى الكرز الخالي من السكر ، وصفة خفيفة يمكن تحضيرها في غضون ساعة تقريبًا باستخدام كرز مغسول وخالي من الأحجار. المكونات - 1 كجم من الكرز.

طريقة عمل خل التفاح في المنزل

طريقة لتحضير خل التفاح في المنزل ، للحصول بسهولة على منتج طبيعي بجودة ممتازة ، كما أنه ذو قيمة عالية لبعض الخصائص المفيدة.

كيف يقترن النبيذ بالطعام

دليل يشرح كيفية الجمع بين النبيذ والطعام ، بناءً على المحددات التي تهدف إلى تحسين رائحة الطبق المختار ، مع تحسين الرائحة النموذجية للمشروب.

Vov: وصفة الجدة الأصلية لمسكرات البيض

طريقة تحضير فوف في المنزل ، مشروب ليكيور مع غسول للفم مصنوع من الحليب وصفار البيض والسكر والمارسالا المجففة ، وصفة اخترعها طاه المعجنات بادوان ، جيان باتيستا بيزيول ، عام 1845 ..

كيفية صنع السانجريا في المنزل

طريقة عمل السانجريا ، وصفة أسبانية أصلية يجب إعدادها في المنزل ، بالمكونات اللازمة وعملية التحضير ، لتقديمها كمقبلات للشهية أو مشروب بارد. وصفة.

طريقة تحضير مخلل الزيتون

وصفة بسيطة للغاية تشرح كيفية عمل الزيتون في محلول ملحي في المنزل ، عن طريق نقعها في محلول من الماء المغلي والملح ، والانتظار شهرين على الأقل قبل تناولها. المكون- 5.

الطبخ السهل: توجيه وصفات الطبخ البسيطة والسريعة

دليل طبخ سهل ، مجموعة مجانية وسريعة وسهلة من الوصفات الإيطالية ، أداة مفيدة لتحضير أطباق ممتازة في وقت قصير ، وكل ذلك بمكونات أصلية. دليل ل.

المطبخ الإيطالي الجيد: بوابة لتذوق الوصفات

يعد الطعام الجيد بلا شك أحد أكثر الأشياء متعة في الحياة ، لأن الطعام الجيد المطبوخ جيدًا ، بالإضافة إلى أداء مهمته الغذائية ، يحرك سلسلة.


ماذا لو لم يكن لدي مجفف؟ طريقة تجفيف التين في الفرن

إذا لم يكن لديك مجفف ، هل تعلم أنه من الممكن تجفيف التين الخاص بنا في الفرن؟ إنه أمر بسيط ويصبح خيارًا ممتازًا عندما لا يكون لدينا بديل آخر.

  1. سخن الفرن مسبقًا على 60 درجة مئوية ، إذا لم يكن الفرن بهذه الحرارة ، فلا داعي للقلق ، ما عليك سوى ضبط أدنى درجة حرارة وترك باب الفرن مفتوحًا جزئيًا.
  2. ضع الخصل تحت الماء واغسلها جيدًا لإزالة الأوساخ والأوساخ التي قد تظل على الجلد. ثم قم بقص الأجزاء الأكثر تضررًا. جففهم بورق المطبخ مع الحرص على عدم كسرهم.
  3. اقطعها إلى نصفين ، لكن دون تقطيعها تمامًا.
  4. ضع الساق لأعلى ، ضعها بحذر في رف الفرن. ضعها في الفرن بدرجة الحرارة المحددة وباب مفتوح.
  5. اتركيهم في الفرن لمدة 5 إلى 24 ساعة. من المهم إعادتها من وقت لآخر.

بعد ذلك ، سيكونون مستعدين. ما عليك سوى وضعها في حاويات محكمة الإغلاق والاستمتاع بها عندما تفضل ذلك. سيتم الاحتفاظ بها بشكل مثالي لمدة تتراوح بين 18 و 24 شهرًا.

تلميح:عندما تأكلها ، فهي مثالية للاندماج مع اللوز أو الجبن. يتحد الجبن ، على سبيل المثال ، بشكل مثالي نظرًا لمذاقه الحامض والمالح قليلًا ، والذي يمتزج بشكل رائع مع حلاوة التين المجفف. مواضيع الفواكه المجففة


مربى الخوخ والتين

مزيج مثالي من المذاق الحلو والرائحة مع لمسة غريبة. ناهيك عن أنه جاهز في دقائق.

مرر الخوخ لفترة وجيزة في الماء الساخن ، ثم ضعه في الماء البارد ، قشره ، اقطعه إلى نصفين وقم بإزالة البذور.

اغسل التين بعناية تحت الماء ، ثم جفف بورق الخبز واقطع الجذور المتصلبة.

مرري الفاكهة المسحوقة في الخلاط وأضيفي السكر المتبلور. يغلي التكوين مع التحريك باستمرار.

اترك الخليط يغلي لمدة 4 دقائق. لا تنس اختبار التبلور خلال هذا الوقت.

يُسكب المزيج في البرطمانات المُعدة مسبقًا.

اختبار التبلور: ضع بضع قطرات من المربى على طبق. إذا لم تعد القطرات تتدفق عندما تبرد ، فهذا يعني أن المربى جاهز.

يمكن تحديد القوام المطلوب من خلال العديد من & # 8220 اختبارات التبلور & # 8221 ، التي تم إجراؤها أثناء وقت الطهي المحدد.

لا تستخدم أكثر من 2 كجم من الفاكهة المحضرة في غليان واحد.

عند صنع المربى من فواكه حلوة جدًا ، نوصي بإضافة القليل من عصير الليمون.


فيديو: HOW TO MAKE ROYAL FIG PRESERVE AT HOME with SAMARKANDI. DO NOT REMOVE THE STEM! (شهر اكتوبر 2021).