أحدث الوصفات

باذنجان مقلي حار

باذنجان مقلي حار

يتم تقطيع الباذنجان إلى شرائح بسمك 1.5-2 سم. في وعاء أكبر نضع الباذنجان في صفوف ونملح كل صف من الباذنجان. يتم وضع مكبس في الأعلى. يُترك الباذنجان للضغط لمدة 40-50 دقيقة حتى يخرج منه العصير المر.

بعد فترة نقوم بتصفية الباذنجان جيداً من العصير الذي تركه ، نقوم بمسح كل شريحة بمناشف ورقية.

نقليها في مقلاة ساخنة مع الكثير من الزيت ، من جانب والآخر حتى يكتسب لونًا ورديًا - بني قليلاً. يُقلى الباذنجان كله في 20 دقيقة.

بينما يكون الباذنجان تحت الضغط ، يتم تحضيره أديكا:

قشر الثوم وأزل الفلفل الحلو والحار من البذور وقطعها إلى شرائح طويلة. توضع الخضار في مفرمة أو تسحق في خليط ، ويضاف الماء المغلي ثم يبرد ويخلط الخل ويخلط جيدا. لا أضيف الملح ، لأن الباذنجان كان مملحًا قبل الطهي. لكن انظر بمذاق الباذنجان عندما يكون مالحًا. إذا لم يكن مالحًا بدرجة كافية حسب الرغبة ، فقم بإضافة الملح إلى الصلصة. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة أكثر من قطعتين من الفلفل الأحمر ، ويمكنك استبعاد أو إضافة الفلفل الحار. لكن للمرة الأولى أقترح عليك الاحتفاظ بهذه الكمية من الخضار ، لأنه ليس الباذنجان الحصول على طعم حار معتدل.

في وعاء أكبر ، رتبي جميع الخضروات في صفوف ، أي صف من الباذنجان ، ثم اسكبي فوقها الباذنجان ، والباذنجان ، ومرة ​​أخرى ، الجبيرة. في النهاية ، نسكب كل الجذور المحضرة فوق الباذنجان.

انقع وعاء الباذنجان لمدة 4 ساعات على الأقل.

إذا كنت تعلم أنه سيتم تناول وجبة الباذنجان الخفيفة في غضون 2-3 أيام ، فلا داعي لغليها. احتفظ بها في الثلاجة.

ولكن إذا كنت بحاجة إلى الاحتفاظ بها لفترة أطول ، فقم بوضع القدر على النار - قم بإحضار التركيبة إلى درجة حرارة الغليان - ولكن فقط لبدء الغليان. إطفاء النار وتبريد كل شيء. احفظه في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع.

يمكن حفظها في الجرار في الشتاء.


3 وصفات لذيذة من التونة

يمكن أن تكون التونة المعلبة هي العنصر الذي سيقلل من جوعك ويرضي رغباتك في تناول الغداء أو العشاء. إذا سئمت من نفس نسخة الخس مع قطع التونة وصلصة الليمون ، فإننا نأتي بثلاث وصفات سهلة التحضير وألذ بكثير.

لا ينبغي أن تكون التونة المعلبة مفقودة من مخزنك. يمكن أن يكون مفيدًا جدًا عندما تحتاج إلى قطرة من الاتساق لوجبة صحية. يمكنك استخدامه في وصفات المعكرونة أو السندويشات أو السلطات الربيعية.

باستا التونة

مع القليل من الجهد ، يمكن أن يكون عشاءك اليوم خفيفًا ولذيذًا. يجلب الكبر والريحان نكهات المطبخ الإيطالي إلى طبقك.

المكونات (4 حصص):

  • 250 جرام معكرونة (قشور)
  • 1 بصلة حمراء كبيرة مفرومة
  • & frac12 اتصال الريحان الطازج ، المفروم ناعما
  • 2 ملاعق طعام من نبات الكبر
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 2 ملاعق صغيرة قشر ليمون مبشور
  • & frac12 ملعقة صغيرة ملح
  • & frac14 ملعقة صغيرة فلفل
  • 300 جرام تونة معلبة (في عصيرها الخاص)

اسلقي المعكرونة (بدون ملح وزيت). صفيهم جيدًا ، واحتفظوا بملعقتين كبيرتين من الماء المغلي فيهما.

تخلط المعكرونة مع باقي المكونات والسائل المحفوظ وتتبل بالملح والفلفل وتقدم ساخنة.

ساندوتش تونة مكسيكي

وجبة خفيفة طازجة وسهلة التحضير يمكن تناولها مع كعك دقيق القمح الكامل أو في خبز التورتيلا أو على شرائح الخبز المحمص. تعد الطماطم والكورينادر والفلفل الحار وعصير الليمون جزءًا من المطبخ المكسيكي. إذا كنت لا تحب المذاق الحار ، يمكنك الإقلاع عن الفلفل الحار.

المكونات (لحصتين):

  • 180 جرام تونة معلبة (في عصيرها الخاص)
  • 100 جرام طماطم مقطعة (بدون بذور وعصير)
  • بضع خيوط من الكزبرة المفرومة ناعماً
  • 3 ملاعق كبيرة عصير ليمون
  • 1 بصلة حمراء (صغيرة) مفرومة ناعماً
  • 2 حبة فلفل أحمر حار (منظف من البذور) و فرم ناعما
  • ملح
  • 2 كعكة كبيرة مقطعة أفقيًا

صفي التونة جيداً وقطعيها إلى قطع صغيرة. نضيف الطماطم وعصير الليمون والفلفل الحار والبصل. يقلب ويضاف الملح ويبرد لمدة 10 دقائق.

يُقسم المزيج إلى قطعتين من الخبز ويُزين بورق الخس.

سلطة التونة والفاصوليا الخضراء

سلطة متسقة وحارة قليلاً جيدة للمذاق كفاتح للشهية وكطبق رئيسي.

المكونات (4 حصص):

  • 250 جرام حبوب الفاصوليا الخضراء
  • 2 سلطة متوسطة (أو 2 بصل أحمر صغير) ، مفرومة ناعماً
  • 2 فلفل حار (فلفل حار) مخبوز ، منظف من البذور ومفروم ناعماً
  • 200 جرام حمص مسلوق (معلب)
  • 1 فص ثوم مفروم ناعم
  • 3 ملاعق كبيرة مايونيز
  • 2 ملاعق كبيرة خل نبيذ
  • 1 ملعقة صغيرة بابريكا
  • ملح
  • 250 جرام تونة معلبة (بالزيت) مصفاة ومسحوقة
  • صاروخ للزينة
  • 40 جرام جبن بارميزان
  • 8 شرائح خبز

اسلقي الفاصوليا في ماء مملح حتى تنضج قليلاً. صفيها وشطفها بالماء البارد.

في وعاء ، اخلطي الفاصوليا المسلوقة ، والسلطات المفرومة ، والفلفل الحار ، والحمص والثوم. حضري صلصة المايونيز وخل النبيذ والبابريكا لتضيفيها على الخضار مع الخلط جيداً.

على الأطباق التي ستقدم بها السلطة ، ضع طبقة من الجرجير في القاعدة ، واقسم الخليط المعد مسبقًا وضع قطع التونة فوقه.

قدمي السلطة مع شرائح الخبز مع رش جبن البارميزان المبشور وتسخينه في الفرن لمدة دقيقتين.

من خلال تنشيط واستخدام نظام التعليقات ، فإنك توافق على أن بياناتك الشخصية ستتم معالجتها بواسطة PRO TV S.R.L. وشركات Facebook وفقًا لسياسة خصوصية PRO TV ، على التوالي سياسة استخدام بيانات Facebook.

يمثل الضغط على الزر أدناه موافقتك على شروط وأحكام منصة التعليقات.


طبق فول بالسمسم. جاهز في 15 دقيقة فقط

يعتبر طعام الفاصوليا طعامًا تقليديًا في العديد من البلدان ، مع مئات الإصدارات في جميع أنحاء العالم. يسميها الفرنسيون كاسوليت ويطبخونها بالبط. تضاف المأكولات البحرية أو الأسماك إلى مطبخ البحر الأبيض المتوسط.

توجد في أمريكا الجنوبية إصدارات من اللحم البقري أو أنواع مختلفة من النقانق. يتخلى النباتيون عن اللحم ويضيفون بهارات وخضروات مختلفة لتعزيز مذاقه.

كما أخبرتك في منشورات أخرى ، لدي أيام أتناول فيها نباتيًا للحفاظ على نظام غذائي متوازن.

لكوني اليوم أحد تلك الأيام اخترت صنع النسخة النباتية من وصفة الفول ، مع لمسة خاصة: لقد أضفت السمسم.

ولكن بالنسبة لأولئك الذين لا يريدون التخلي عن اللحوم ، يمكنك دائمًا إضافة نقانق chorizo ​​، مقطعة إلى شرائح سميكة ، والتي ستجلب طعمًا إضافيًا يرضي حتى أكثر اللحوم منكم.

يمكنك الاستمتاع به ساخنًا ، لأن نكهات المكونات المستخدمة تتكثف ويمكنك جعله حارًا كما تريد (حسب الذوق) ، واختيار الفلفل الحار بدرجة أكبر أو أقل.

يمكن صنعه بأي نوع من الفاصوليا ، ولتقصير وقت الطهي الذي استخدمت فيه الفاصوليا المطبوخة مسبقًا.

الطريقة التي نقدم بها طبق الفول هذا يترك مجالًا للخيال.

لقد استخدمت وعاءًا معدنيًا يقدم الطعام الهندي ، وخاصة الكاري ، ولكن يمكنك أيضًا استخدام طلاء آخر مثل طبق مسطح ، وعاء طيني ، حيث يمكنك إضافة بضع شرائح من الخبز المحمص بنكهة الثوم ، والتي تتناسب بشكل رائع مع هذا الطعام و يضيف ملمسًا مقرمشًا.

المزيد من الوصفات النباتية:

أنا مقتنع بأن النباتيين سيقدرون هذه الوصفة كثيرًا. إذا كنت ترغب في رؤية المزيد من الوصفات النباتية ، فقم بإلقاء نظرة على فئة النباتيين ، في قسم الوصفات.


  • -250 جم ذيول روبيان طازجة أو مطبوخة مسبقًا
  • -1 أحمر
  • -1 ليمون
  • -1 ملعقة كبيرة مايونيز محلي الصنع
  • -1 ملعقة كبيرة دهن ، زبادي كريمي ، مثل الزبادي اليوناني أو دانون كريمي
  • - ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم السميكة أو الكاتشب محلي الصنع
  • - 1 أفوكادو قبطى
  • - ملح ، فلفل ، فلفل حار
  • -1 ملعقة كبيرة براندي

كيفية تحضير سلطة الجمبري الحارة؟

يُغسل الجمبري الطازج أو المطبوخ جيدًا بالماء البارد ويترك لمدة دقيقة واحدة تحت النفاثة ، لتنظيفه جيدًا من الشوائب ، ثم يصفى في غربال. من الجيد أنه لا يوجد لديهم ماء ، وأن يتم تصريفهم جيدًا قدر الإمكان ، وفي النهاية يمكنك وضعها على المناديل الورقية.

يتم فحص ما إذا كانت الأمعاء من الخلف قد أزيلت ، بحيث يتم زراعتها على الظهر ، ويتم استئصال الأمعاء بواسطة ملاقط أو عود أسنان (كما في الصورة).

عندما يغلي ، أضيفي الجمبري واتركيه على نار هادئة لمدة 1-2 دقيقة بعد الغليان.

-5-7 دقائق جمبري أكبر

كن حذرًا جدًا ، فهي لا تغلي أكثر ، لأنها تصبح صلبة ، مثل المطاط. من الأفضل تذوقها وإدراكها على الفور. إذا كنت قد هربت من الطهي أكثر ، مررهم عبر تيار من الماء البارد في أسرع وقت ممكن ، لأن هذا يوقف عملية الطهي فجأة. يصفى ويبرد في منخل.

قطعي الطماطم والأفوكادو إلى مكعبات مناسبة ، ليست صغيرة جدًا ، أضيفي الفلفل الحار المفروم جيدًا. يُمزج بشكل منفصل صلصة الطماطم والمايونيز واللبن وعصير الليمون حسب الرغبة والبراندي ، ويُضاف مزيج الطماطم والملح والروبيان المبرد.

يقلب بلطف ويوضع في الثلاجة لمدة 20-30 دقيقة قبل التقديم.

تقدم في طبق أو طبق أو في أكواب مزينة بشرائح الليمون والخس والطماطم والثوم المعمر (البصل الغراب).

خدعة لسلطة الروبيان الحارة اللذيذة:

عند التقديم ، يُطحن قليلاً من الفلفل الطازج على الوجه.

بعض الأسرار: استخدام المايونيز محلي الصنع واللبن الزبادي والكونياك عالي الجودة. يمكن صنعه فقط بالمايونيز أو بالزبادي فقط. إذا كنت تستخدم زبادي دايت ، فلن يكون له نفس المذاق ، وسيكون مظهره بازيلاء ومائي وليس دسم.


باذنجان مقلي حار - وصفات

  • 2.5 كجم من الباذنجان
  • 0.25 لتر ماء مخيف - بارد
  • 0.25 لتر من الخل الأبيض (غير الأحمر) بنسبة 6 أو 9٪
  • 100 جرام ثوم مقشر
  • 3-4 قطع فلفل أحمر حلو متوسط ​​الحجم
  • 2 قطعة من الفلفل الحار (الكمية تتغير حسب الرغبة)
  • ملح
  • 300 مل زيت للقلي
  • 2 كجم من الباذنجان
  • 300 جرام فلفل أحمر حلو
  • 100 جرام ثوم مقشر
  • 1-2-3 فلفل حار
  • 100 مل من الماء
  • 100 مل من خل المائدة الأبيض
  • ملح عالي
  • 250 مل من زيت القلي
  • الشبت الأخضر أو ​​الصنوبر الطازج
  • الجرار مع اغطية معقمة

النوع الأول من الجديكا يخرج منه المزيد من السوائل ، لكنه باذنجان لذيذ جدًا بعد النقع ، ويحصل على طعم حار معتدل. يرضي الجميع.

البديل الثاني من الجدي إنه أكثر كثافة في المحتوى واعتمادًا على حقيقة أنك ستضيف المزيد من الفلفل الحار ، ستحصل على باذنجان متبل وساخن جدًا - نار. ملكة جمال لذيذة للغاية لأولئك الذين يفضلون تناول الطعام الساخن. يؤكل باردا.

كيف نمضي ، حسب ما نريد أن نفعله بهذا الباذنجان ، أي حفظه لفصل الشتاء ، أو تحضيره لأكل أسبوع منه. من الضروري على الفور الاحتفاظ بها في الثلاجة.

إذا تم حفظها لفصل الشتاء ، فقم بإعداد برطمانات معقمة قبل أن لا يكون الحجم كبيرًا جدًا ، حتى 0.5 لتر ويسبق بالطريقة التالية ، ضع صفًا من الجير في قاع الضفة ، ثم صف من الباذنجان المقلي ، متبوعًا بالملح. تتخلل الباذنجان وتغطي الجزء العلوي من الجرة المجاورة. ثابر عند ملء البرطمان ، حركه في جميع الاتجاهات حتى يستقر الباذنجان بشكل أفضل ولا يبقى فارغًا.

إذا كان المذاق الحار معتدلًا ، فمن الضروري تعقيم الجرار بأغطية ، لمدة 10-15 دقيقة ، من لحظة الغليان ، حتى يظهر عصير صافٍ. لكن النار تهدأ.


إذا تم تحضير الجافيكا بسرعة كبيرة ، فمن الضروري غليها حتى الغليان ، لكننا لا نغليها. ونقوم بتوزيعها ساخنة ، وكذلك الباذنجان ، في بنوك معقمة ، في صفوف كما هو موضح أعلاه. في هذه الحالة ، لا يتطلب التعقيم. ضع الأغطية ورتب البرطمانات تحت شيء دافئ حتى تبرد.

طعمها الحقيقي هو عندما تفتح البرطمان في الشتاء وتستمتع برائحة نفاذة والطعم الرائع للوجبات الخفيفة.
"لغة الأم في القانون".


ريش مخبوزة حارة مع مخلل الملفوف

  • اغسل الضلوع وجففها بمسحها بمنشفة مطبخ ، ثم قطّع اللحم ، القطعة بأكملها ، على الجانب الآخر من العظام ، وتبليها جيدًا بالملح والفلفل ، ودع اللحم يتخللها لمدة ساعة تقريبًا ، ومغطى في درجة حرارة الغرفة.
    توضع الضلوع في صينية الفرن وتُخبز على حرارة 180 درجة مئوية وتغطى بورق الألمنيوم.
    اتركيه لمدة 1.5 ساعة ، ثم أزيلي ورق القصدير حتى يتحول إلى اللون البني.
    من الزيت والعسل وصلصة الصويا والخردل وملح الكمون ومعجون الفلفل الحار ، اصنع صلصة عن طريق الخلط جيدًا ودهن اللحم.
    اتركيه لمدة 20 دقيقة في الفرن ثم اقلب الضلوع مع "السلم" ودهنها بالصلصة الحارة.
    نترك 10 دقائق والضلوع جاهزة.
    حتى يتم وضع الضلوع في الفرن ، نعتني أيضًا بالكرنب.

نفرم الملفوف ناعما على قطاعة
يقطع البصل ناعماً ويقلى في الزيت حتى يصبح زجاجياً
نضع الكركند المقلي فوق البصل المقلي. لا ملح. نحرك دائمًا حتى لا تحترق ، بعد 20 دقيقة نقطع الطماطم إلى مكعبات ، نضيف الملح والفلفل مع الزعتر ، ونبقيها على النار لمدة 10 دقائق أخرى


أفكار إفطار خالية من اللحوم

بالنسبة للأشخاص الذين اختاروا نظامًا غذائيًا نباتيًا لاكتوًا في الغالب أو صائمين ، فقد اخترنا بعض وصفات الإفطار الصحية واللذيذة.

ساندويتش توست بالجبن وصوص الكاري

تمنح صلصة الكاري الطعام رائحة لا تخطئها العين وحلوة حارة. لأنها تحتوي على الكركم ، فإن صلصة الكاري ستلون الطبق بطريقة جذابة للغاية.

  • المكونات: خبز توست ، جبن مبشور ، مخلل ، صلصة كاري.
  • طريقة التحضير: يرش الجبن المبشور على شريحة من الخبز ويوضع شرائح من مخلل الخيار. ضعي شريحة أخرى من الخبز على الغطاء وسخنيها في صانعة السندوتشات. عندما يحمر الخبز ، أخرج الساندويتش من الماكينة ، وقطع المثلثات وتزيينها بصلصة الكاري.

لف مع سلطة الخضار

تحتوي سلطة الخضار على الجذور ، وهي خضروات ينمو جزؤها الصالح للأكل تحت الأرض. بسبب هذه الميزة ، فإنها تمتص الكثير من العناصر الغذائية من التربة.

  • المقادير: عيدان ، 2 جزر ، ½ كرفس ، ½ كرنب ، صلصة زبادي ، زيتون.
  • طريقة التحضير: يوضع الجزر والكرفس على مبشرة صغيرة ، يفرم الكرنب ناعماً. نضع الخضار في وعاء ونفرك بالقليل من الملح. تحضير صلصة الزبادي عن طريق خلط الزبادي والمايونيز في أجزاء متساوية. اختياريا يمكنك إضافة القليل من الثوم. يتم دمج صلصة الزبادي في السلطة ويتم خلط التكوين بالكامل. افردي عودًا وضعي سلطة الخضار ثم اطويها. إنه مزين بزيتون أسود منزوع النوى


فيديو: بادنجان مقلي بخلطة رهيبة مقرمش ولذيذ وبكمية قليلة من الزيت (سبتمبر 2021).