أحدث الوصفات

روبيان إتوفي و فريتس

روبيان إتوفي و فريتس

طبق فطور جنوبي رائع

يمكنك أن تجد الفرق بين البامية والإيتوفي في الصلصة. في المقام الأول ، يتكون إتوفي من المحار فقط.

هذه الوصفة مقدمة من الشيف جونيور أنتونينو من سيلفان في نيو أورلينز.

مكونات

للحصى:

  • 1 كوب حبيبات بيضاء مطحونة من الحجر
  • 4 أكواب ماء
  • 1 رطل زبدة بيضاء غير مملحة
  • 1 ملعقة صغيرة تاباسكو
  • ملح 1/2 ملعقة صغيرة

لصلصة إتوفي:

  • 2 لتر من مرق الجمبري
  • 1 كوب زيت
  • 1 كوب دقيق لجميع الأغراض
  • 1 كوب بصل أبيض مقطع إلى مكعبات صغيرة
  • 1/2 كوب فلفل أحمر ، مكعبات صغيرة
  • 1/4 كوب كرفس مقطع مكعبات صغيرة
  • 1/4 كوب ثوم مقطع
  • 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم
  • 1 ملعقة كبيرة بهار كريول
  • ملح 1/2 ملعقة صغيرة
  • 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون جزارين

للطلاء:

  • 1 روبيان روبيان مقشر ومنزوع العرق
  • 1 كوب دقيق كامل
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون جزارين
  • 1/4 ملعقة صغيرة بهار كريول
  • 2 ليتر صوص إتوفي
  • 1 ليتر فريك مطبوخ
  • 1 كوب بصل أخضر ، مقطّع إلى شرائح صلبة (اختياري)
  • 1 ملعقة كبيرة زيت

21 وصفة شهية من الروبيان الجنوبي للإفطار والغداء والعشاء

يجب أن يكون طبق الروبيان الجيد شيئين - سريع التحضير وحتى أسرع في التهام. نظرًا لأن لدينا وفرة من الممرات المائية والمدن الغنية بالمأكولات البحرية مثل بيلوكسي وتشارلستون ونيو أورلينز ، فإن الاحترام الصحي للجمبري يكاد يكون جزءًا أساسيًا من كونك جنوبية. سنأخذها مشوية ومشوية وبالطبع في البامية. لا يهم حقًا ما دامت هذه القشريات الحلوة طازجة ومتوفرة بسهولة.

جاهز للطبخ؟ تابع القراءة للحصول على 21 من وصفات الروبيان الجنوبية المفضلة لدينا.

روبيان رمولاد
يشتهر هذا الطبق المثالي في نيو أورلينز لسبب واحد بسيط - إنه لذيذ. عادة ما يتم تقديم هذه الوصفة كمقبلات باردة ، وتتميز هذه الوصفة بالجمبري المسلوق بخبرة وصوص ريمولايد المايونيز الكلاسيكي والقشدة الحامضة. نحب تقديم الطبق في أكواب خس صغيرة لطيفة ، ولكن يمكنك أيضًا إرم الجمبري المشوي مع الخس الأخضر الطازج للحصول على سلطة قابلة للتشكيل.
احصل على الوصفة

روبيان تيبي آيلاند سكامبي
يعتبر Shrimp scampi واحدًا من تلك الأطباق التي بمجرد حصولك عليها ، سوف تتوق إليها لبقية حياتك. محضّر من الثوم والبقدونس وفتات الخبز الإيطالي ، ويُقدّم فوق أرز بسمتي رقيق. تأتي هذه الوصفة مقدمة من قارئة مطبخ Southern Kitchen ومؤلفة كتب الطبخ آنا مارليس بورغارد ، التي قالت إنها "تلاعبت بهذه الوصفة لسنوات ، لكنها تضافرت أخيرًا بعد العيش في جزيرة Tybee ، حيث لا تزال سفن الصيد ترسو في Lazaretto Creek". إنها حقًا وجبة لذيذة ومشرقة.
احصل على الوصفة
الجمبري والحصى المفضل لدى آن بايرن
هناك ثلاثة أسرار عن الروبيان والحصى المفضل لدى آن بايرن: الأول هو استخدام الروبيان الطازج حقًا ، ويفضل أن يكون محليًا. ولكن إذا لم تتمكن من العثور على روبيان محلي ، فافعل أفضل شيء تالي واشترِ الجمبري الأحمر الأرجنتيني المجمد من Trader Joe's. إنها حلوة وذات نكهة تشبه جراد البحر أكثر من معظم الجمبري. ثانيًا ، لا تفرط في طهي الجمبري. باستخدام الطريقة الموجودة في هذه الوصفة ، لا يمكنك طهيها أكثر من اللازم لأنها توضع نيئة في الحبيبات وتُخبز حتى تصل إلى درجة النضج. وأخيرًا ، استخدم فريك الأرضية الحجرية. لديهم قوام أكثر ونكهة ذرة أكثر ، ويحدثون فرقًا كبيرًا.
احصل على الوصفة

روبيان مسلوق بيرة
تجمع هذه الوصفة التي أعدتها الشيف الجنوبي فيرجينيا ويليس بين ثلاثة أشياء شهيرة - الجمبري والزبدة والبيرة لإعداد مقبلات لذيذة. هل تبحث عن طبق يمكنك إحضاره إلى الحفلات أو الطعام أو حفلات الشواء؟ لا مزيد من البحث ثم هذا العلاج اللذيذ بلا ضجة. سبب آخر لجعل هذه الوصفة في أسرع وقت ممكن؟ ليس عليك تقشير قشور الجمبري. الاحتفاظ بها يضيف نكهة إضافية.
احصل على الوصفة
عبوة رقائق معدنية منخفضة الغليان
من قال أن الجمبري يغلي يحتاج إلى قدر؟ احصل على نفس نكهات الغليان الكلاسيكي Low Country في كيس رقائق الألومنيوم المريح. يسمح ورق القصدير للروبيان والذرة بالبخار ، كما لو كانوا قد أمضوا وقتًا في إناء عملاق به ماء متبل. تعمل هذه الوصفة جيدًا في الهواء الطلق فوق نار المخيم أو في الداخل في الفرن.
احصل على الوصفة

بيض مسلوق مع روبيان و زيتون
كيف لا تحب طبق بيض شيطاني جيد؟ إنه عمليًا شرط أساسي لكونك جنوبيًا. هذه الوصفة السهلة والأنيقة المفضلة للحفلات الفورية ، للبيض الشهي مع الروبيان والزيتون مثالية تمامًا لعيد الفصح وأي وجبات أخرى على الطراز العائلي تحتاج إلى مقبلات صلبة.
احصل على الوصفة
روبيان باربيكيو من ايزي نيو اورليانز
هذا طبق كلاسيكي سريع ولذيذ ورائع لوجبة سهلة في نهاية الأسبوع - كما أنه مثير للإعجاب بما يكفي للترفيه. تأكد من اختيار جمبري طازج بنفس الحجم تقريبًا بحيث يتم طهيه بالتساوي وبنفس المعدل.
احصل على الوصفة

سلطة الروبيان الحار و باستا أورزو
رائعة كوجبة غداء خفيفة أو جانب دسم لحفلة خارجية ، سلطة المعكرونة الصيفية هذه تحتوي على نكهة كبيرة ، خاصة من فريسنو تشيلي والأعشاب الطازجة. على عكس Rotini أو Penne أو Farfalle - الخيارات الأكثر شيوعًا لسلطة المعكرونة - لا يصبح Orzo مطلقًا صلبًا وشجاعًا بمجرد تبريده. إذا كنت تنوي تحضير هذه السلطة مسبقًا ، فانتظر لإضافة الريحان بالقرب من الوقت الذي تخطط لتقديمه فيه. لن تتأثر النكهة ، لكنك ستحافظ على لون الريحان الأخضر المشرق.
احصل على الوصفة
كوستال الروبيان اسباجيتي
في هذه الوصفة ، يتم استخدام الثوم ، ورقائق الفلفل الأحمر ، والنبيذ الأبيض والزبدة الأوروبية عالية الجودة لصنع طبق معكرونة بالقريدس يسيل اللعاب بقدر ما يسهل تناوله. تساعد الزبدة ليس فقط في إضافة قشدة الفم الكريمية إلى الصلصة ولكن أيضًا في ربط جميع المكونات معًا في طبقة مرق تقريبًا من أجل المعكرونة.
احصل على الوصفة

شيبوتل الروبيان تاكو
من السهل حقًا تتبيل المأكولات البحرية أو اللحوم أو الدجاج مع إضافة شيبوتليس المعلب في صلصة أدوبو أو الهالبينو المجفف المدخن في صلصة حمراء حارة. في هذا الطبق ، يتم خلط شيبوتل المفروم مع صلصة التارتار لإضافة نكهة مميزة ولمسة من الحرارة. إذا كنت تستطيع تحمل المزيد من الحرارة ، قم برش القليل من صلصة أدوبو على الجمبري قبل الشوي.
احصل على الوصفة
جمبو المأكولات البحرية
تضيف المأكولات البحرية اللامعة نكهة مذهلة إلى البامية الغنية والحيوية. ولن يكون البامية المأكولات البحرية إذا لم نقم بتضمين الجمبري. إذا كان لديك قشور ورؤوس جمبري متبقية ، يجب أن تصنع مخزون المأكولات البحرية الخاص بك لإضافة المزيد من العمق إلى البامية. تتطلب وصفات البامية التقليدية استخدام الفلفل الأخضر ، لكننا نفضل استخدام بوبلانوس أكثر نكهة بدلاً من ذلك. لا تتردد في استبدال حبة فلفل أخضر حلو مقطعة بمكعبات بوبلانو إذا كنت تفضل ذلك.
احصل على الوصفة

سلطة الروبيان والخوخ المشوي
لا يجب أن تعني الوجبة المكونة من طبق واحد مثل هذه الوجبة مملة ، خاصةً عندما يتم تفتيح السلطة بإضافة الفاكهة المشوية ، في هذه الحالة الخوخ. يمكن للروبيان المشوي أن يقف في وجه الأخضر الحازم مثل الجرجير ، كما أن الخوخ المشوي الحلو والعصير هو النظير المثالي للجبن الأزرق المنعش.
احصل على الوصفة
سيفيتشي الجمبري
تتضمن عملية صنع السيفيتشي استخدام الحمض من ثمار الحمضيات لعلاج أو "طهي" المأكولات البحرية دون استخدام أي حرارة. يعمل هذا بشكل جميل مع الأسماك الطازجة ، لكن المحار مثل الجمبري والأسقلوب يميل إلى أن يكون له ملمس غير جذاب نتيجة لذلك. ولمكافحة هذا الأمر ، فإننا نعطي الجمبري بياضًا سريعًا لينضج معظم الوقت ، ثم ننهي المهمة في عصائر الحمضيات. لا تنس رقائق التورتيلا!
احصل على الوصفة

طبق المأكولات البحرية
تخيل أن جراد البحر وسرطان البحر والروبيان مطبوخون معًا في كريمة الزبدة من مرق الفطر الذي تم تغطيته لاحقًا بجبنة شيدر خفيفة. ستكون هذه هي الجنة المطلقة - وإذا اخترت طهي هذه الوصفة ، فقد تكون لك. بينما يبدأ هذا الكسرولة على سطح الموقد ، يتم الانتهاء منه في الفرن ويقدم ساخناً مع الأرز.
احصل على الوصفة
جمبري كليمنصو
اشتهرت مطاعم نيو أورلينز القوية مثل Dooky Chase و Galatoire's ، حيث يتضمن Shrimp Clemenceau تقليب الروبيان مع الفطر والبازلاء وبطاطس برابانت ، قبل تقديمه في صلصة زبدة الليمون الخفيفة. لتسهيل العملية ، نستخدم أصابع البطاطس المحمصة بدلاً من مكعبات الخمر التقليدية ، ثم نصنع صلصة مع عصير الليمون والزبدة.
احصل على الوصفة

جمبري مقلي
ماذا ستكون هذه القائمة بدون إدراج الجمبري المقلي؟ تعتبر وصفة الجمبري المقلي السريعة والسهلة هذه مقدمة رائعة لإعداد المأكولات البحرية المقلية الخاصة بك. لا تتردد في تعديل التوابل المستخدمة في الخبز وإضافة المزيد من التوابل أو التراجع عن Old Bay كما تريد.
احصل على الوصفة
وعاء جامبالايا سريع التحضير
يُعد Jambalaya المطبوخ في Instant Pot هو أفضل طريقة للاستمتاع بهذا الطبق اللذيذ في أحد ليالي الأسبوع المزدحمة أو لإطعام الجمهور في يوم اللعبة. يضيف Tasso الكمية المناسبة من الدخان والتوابل ، ولكن إذا لم تتمكن من العثور عليها بالقرب منك ، فاختر لحم الخنزير المدخن المنتظم من أطعمة لذيذة.
احصل على الوصفة

إتوفي روبيان و جراد البحر
تعني حرفيا "الخنق" ، etouffee هو عنصر أساسي في Cajun مليء بجراد البحر أو الجمبري أو كليهما. ستنتج هذه الوصفة صلصة أساسية لذيذة ، لذلك لا تتردد في إضافة أي نوع من المأكولات البحرية التي تحبها في النهاية.
احصل على الوصفة
فو الروبيان وجراد البحر
Pho هو حساء فيتنامي يعتمد على المرق ، وعادة ما يحتوي على شرائح رقيقة من اللحم البقري أو كرات اللحم. نظرًا لأن نيو أورلينز بها عدد كبير من السكان الفيتناميين ، فقد قمنا بإضفاء القليل من التغيير على الصورة التقليدية باستخدام الروبيان وجراد البحر بدلاً من ذلك. عادةً ما يتم التخلص من قشور الجمبري ذات المكونات المالحة الرائعة وتكون بمثابة نكهة أساسية للمرق.
احصل على الوصفة

وعاء جمبري وحبوب فارو مع خل الليمون
انطلق في قطار وعاء الحبوب مع هذا الطبق الملون والصحي المليء بالروبيان. إنه أسهل مما تتصور! بدلاً من القلق بشأن نسبة الماء إلى الحبوب عند طهي الفارو ، ما عليك سوى طهيه مثل المعكرونة المجففة: في قدر كبير من الماء المملح بشدة حتى يصبح طريًا كما تريد. نظرًا لأن معظم المكونات في وعاء الحبوب ساطعة ومبردة ، فقد تركنا البذور في الهالبينو للحصول على تباين حار ، ولكن لا تتردد في إزالة البذور إذا كنت تفضل ذلك.
احصل على الوصفة
روبيان Po'Boys مع Quick Remoulade
من المأكولات الأساسية في ولاية لويزيانا ، يمكن أن يأخذ po’boy مجموعة متنوعة من الحشوات ، من لحم الخنزير البسيط والجبن إلى المأكولات البحرية المقلية اللذيذة. يمكنك استخدام أي مزيج من المأكولات البحرية - الجمبري أو الجراد أو المحار - ولكن يصعب التغلب على بو بوي الروبيان الكلاسيكي. عند شراء الجمبري ، سيتم ملاحظة حجم الجمبري مع رقم مماثل (مثل 21/25) ، والذي يشير إلى العدد التقريبي للجمبري بهذا الحجم اللازم لصنع رطل واحد. كلما قل العدد ، زاد حجم الجمبري. بالنسبة إلى هؤلاء ، ابحث عن 26/30 أو 31/40 جمبري.
احصل على الوصفة

الصورة (الجمبري والحصى): دانييل أتكينز
الصور (Low Country boil، gumbo، ceviche، Clemenceau، pho): Ramona King
صور (جمبري مشوي ، وعاء جامبالايا سريع التحضير): جولي كوبمان
صورة (po'boy): مورا فريدمان


21 وصفة شهية من الروبيان الجنوبي للإفطار والغداء والعشاء

يجب أن يكون طبق الروبيان الجيد شيئين - سريع التحضير وحتى أسرع في التهام. نظرًا لأن لدينا وفرة من الممرات المائية والمدن الغنية بالمأكولات البحرية مثل بيلوكسي وتشارلستون ونيو أورلينز ، فإن الاحترام الصحي للجمبري يكاد يكون جزءًا أساسيًا من كونك جنوبية. سنأخذها مشوية ومشوية وبالطبع في البامية. لا يهم حقًا ما دامت هذه القشريات الحلوة طازجة ومتوفرة بسهولة.

جاهز للطبخ؟ تابع القراءة للحصول على 21 من وصفات الروبيان الجنوبية المفضلة لدينا.

روبيان رمولاد
يشتهر هذا الطبق المثالي في نيو أورلينز لسبب واحد بسيط - إنه لذيذ. عادة ما يتم تقديم هذه الوصفة كمقبلات باردة ، وتتميز هذه الوصفة بالجمبري المسلوق بخبرة وصوص ريمولايد المايونيز الكلاسيكي والقشدة الحامضة. نحب تقديم الطبق في أكواب خس صغيرة لطيفة ، ولكن يمكنك أيضًا إرم الجمبري المشوي مع الخس الأخضر الطازج للحصول على سلطة قابلة للتشكيل.
احصل على الوصفة

روبيان تيبي آيلاند سكامبي
يعتبر Shrimp scampi واحدًا من تلك الأطباق التي بمجرد حصولك عليها ، سوف تتوق إليها لبقية حياتك. محضّر من الثوم والبقدونس وفتات الخبز الإيطالي ، ويُقدّم فوق أرز بسمتي رقيق. تأتي هذه الوصفة مقدمة من قارئة مطبخ Southern Kitchen ومؤلفة كتب الطبخ آنا مارليس بورغارد ، التي قالت إنها "تلاعبت بهذه الوصفة لسنوات ، لكنها تضافرت أخيرًا بعد العيش في جزيرة Tybee ، حيث لا تزال سفن الصيد ترسو في Lazaretto Creek". إنها حقًا وجبة لذيذة ومشرقة.
احصل على الوصفة
الجمبري والحصى المفضل لدى آن بايرن
هناك ثلاثة أسرار عن الروبيان والحصى المفضل لدى آن بايرن: الأول هو استخدام الروبيان الطازج حقًا ، ويفضل أن يكون محليًا. ولكن إذا لم تتمكن من العثور على روبيان محلي ، فافعل أفضل شيء تالي واشترِ الجمبري الأحمر الأرجنتيني المجمد من Trader Joe's. إنها حلوة وذات نكهة تشبه جراد البحر أكثر من معظم الجمبري. ثانيًا ، لا تفرط في طهي هذا الجمبري. باستخدام الطريقة الموجودة في هذه الوصفة ، لا يمكنك طهيها أكثر من اللازم لأنها توضع نيئة في الحبيبات وتُخبز حتى النضج. وأخيرًا ، استخدم فريك الأرضية الحجرية. لديهم قوام أكثر ونكهة ذرة أكثر ، ويحدثون فرقًا كبيرًا.
احصل على الوصفة

روبيان مسلوق بيرة
تجمع هذه الوصفة التي أعدتها الشيف الجنوبي فيرجينيا ويليس بين ثلاثة أشياء شهيرة - الجمبري والزبدة والبيرة لإعداد مقبلات لذيذة. هل تبحث عن طبق يمكنك إحضاره إلى الحفلات أو الطعام أو حفلات الشواء؟ لا مزيد من البحث ثم هذا العلاج اللذيذ بلا ضجة. سبب آخر لجعل هذه الوصفة في أسرع وقت ممكن؟ ليس عليك تقشير قشور الجمبري. الاحتفاظ بها يضيف نكهة إضافية.
احصل على الوصفة
عبوة رقائق معدنية منخفضة الغليان
من قال أن الجمبري يغلي يحتاج إلى قدر؟ احصل على نفس نكهات الغليان الكلاسيكي Low Country في كيس رقائق الألومنيوم المريح. يسمح ورق القصدير للروبيان والذرة بالبخار ، كما لو كانوا قد أمضوا وقتًا في إناء عملاق به ماء متبل. تعمل هذه الوصفة جيدًا في الهواء الطلق فوق نار المخيم أو في الداخل في الفرن.
احصل على الوصفة

بيض مسلوق مع روبيان و زيتون
كيف لا تحب طبق بيض شيطاني جيد؟ إنه عمليًا شرط أساسي لكونك جنوبيًا. هذه الوصفة السهلة والأنيقة المفضلة للحفلات الفورية ، للبيض الشهي مع الروبيان والزيتون مثالية تمامًا لعيد الفصح وأي وجبات أخرى على الطراز العائلي تحتاج إلى مقبلات صلبة.
احصل على الوصفة
روبيان باربيكيو من ايزي نيو اورليانز
هذا طبق كلاسيكي سريع ولذيذ ورائع لوجبة سهلة في نهاية الأسبوع - كما أنه مثير للإعجاب بما يكفي للترفيه. تأكد من اختيار جمبري طازج بنفس الحجم تقريبًا بحيث يتم طهيه بالتساوي وبنفس المعدل.
احصل على الوصفة

سلطة الروبيان الحار و باستا أورزو
تعتبر سلطة المعكرونة الصيفية هذه رائعة كوجبة غداء خفيفة أو جانبًا شهيًا لحفلة في الهواء الطلق ، وتتميز بنكهة كبيرة ، خاصة من فريسنو تشيلي والأعشاب الطازجة. على عكس Rotini أو Penne أو Farfalle - الخيارات الأكثر شيوعًا لسلطة المعكرونة - لا يصبح Orzo مطلقًا صلبًا وشجاعًا بمجرد تبريده. إذا كنت تنوي تحضير هذه السلطة مسبقًا ، فانتظر لإضافة الريحان بالقرب من الوقت الذي تخطط لتقديمه فيه. لن تتأثر النكهة ، لكنك ستحافظ على لون الريحان الأخضر المشرق.
احصل على الوصفة
كوستال الروبيان اسباجيتي
في هذه الوصفة ، يتم استخدام الثوم ، ورقائق الفلفل الأحمر ، والنبيذ الأبيض والزبدة الأوروبية عالية الجودة لصنع طبق معكرونة بالقريدس يسيل اللعاب بقدر ما يسهل تناوله. تساعد الزبدة ليس فقط في إضافة قشدة الفم الكريمية إلى الصلصة ولكن أيضًا في ربط جميع المكونات معًا في طبقة مرق تقريبًا من أجل المعكرونة.
احصل على الوصفة

شيبوتل الروبيان تاكو
من السهل حقًا تتبيل المأكولات البحرية أو اللحوم أو الدجاج مع إضافة شيبوتليس المعلب في صلصة أدوبو أو الهالبينو المجفف المدخن في صلصة حمراء حارة. في هذا الطبق ، يتم خلط شيبوتل المفروم مع صلصة التارتار لإضافة نكهة مميزة ولمسة من الحرارة. إذا كنت تستطيع تحمل المزيد من الحرارة ، قم برش القليل من صلصة أدوبو على الجمبري قبل الشوي.
احصل على الوصفة
جمبو المأكولات البحرية
تضيف المأكولات البحرية اللامعة نكهة مذهلة إلى البامية الغنية والحيوية. ولن يكون البامية المأكولات البحرية إذا لم نقم بتضمين الجمبري. إذا كان لديك قشور ورؤوس جمبري متبقية ، يجب أن تصنع مخزون المأكولات البحرية الخاص بك لإضافة المزيد من العمق إلى البامية. تتطلب وصفات البامية التقليدية استخدام الفلفل الأخضر ، لكننا نفضل استخدام بوبلانوس أكثر نكهة بدلاً من ذلك. لا تتردد في استبدال حبة الفلفل الأخضر المقطعة بالبوبلانو إذا كنت تفضل ذلك.
احصل على الوصفة

سلطة الروبيان والخوخ المشوي
لا يجب أن تعني الوجبة المكونة من طبق واحد مثل هذه الوجبة مملة ، خاصةً عندما يتم تفتيح السلطة بإضافة الفاكهة المشوية ، في هذه الحالة الخوخ. يمكن للروبيان المشوي أن يقف في وجه الأخضر الحازم مثل الجرجير ، كما أن الخوخ المشوي الحلو والعصير هو النظير المثالي للجبن الأزرق المنعش.
احصل على الوصفة
سيفيتشي الجمبري
تتضمن عملية صنع السيفيتشي استخدام الحمض من ثمار الحمضيات لعلاج أو "طهي" المأكولات البحرية دون استخدام أي حرارة. يعمل هذا بشكل جميل مع الأسماك الطازجة ، لكن المحار مثل الجمبري والأسقلوب يميل إلى أن يكون له ملمس غير جذاب نتيجة لذلك. ولمكافحة هذا الأمر ، فإننا نعطي الجمبري بياضًا سريعًا لينضج معظم الوقت ، ثم ننهي المهمة في عصائر الحمضيات. لا تنس رقائق التورتيلا!
احصل على الوصفة

طبق المأكولات البحرية
تخيل أن جراد البحر وسرطان البحر والروبيان مطبوخون معًا في كريمة الزبدة من مرق الفطر الذي تم تغطيته لاحقًا بجبنة شيدر خفيفة. ستكون هذه هي الجنة المطلقة - وإذا اخترت طهي هذه الوصفة ، فقد تكون لك. بينما يبدأ هذا الكسرولة على سطح الموقد ، يتم الانتهاء منه في الفرن ويقدم ساخناً مع الأرز.
احصل على الوصفة
جمبري كليمنصو
اشتهرت مطاعم نيو أورلينز القوية مثل Dooky Chase و Galatoire's ، حيث يتضمن Shrimp Clemenceau تقليب الروبيان مع الفطر والبازلاء وبطاطس برابانت ، قبل تقديمه في صلصة زبدة الليمون الخفيفة. لتسهيل العملية ، نستخدم أصابع البطاطس المحمصة بدلاً من مكعبات الخمر التقليدية ، ثم نصنع صلصة مع عصير الليمون والزبدة.
احصل على الوصفة

جمبري مقلي
ماذا ستكون هذه القائمة بدون إدراج الجمبري المقلي؟ تعتبر وصفة الجمبري المقلي السريعة والسهلة هذه مقدمة رائعة لإعداد المأكولات البحرية المقلية الخاصة بك. لا تتردد في تعديل التوابل المستخدمة في الخبز وإضافة المزيد من التوابل أو التراجع عن Old Bay كما تريد.
احصل على الوصفة
وعاء جامبالايا سريع التحضير
يُعد Jambalaya المطبوخ في Instant Pot هو أفضل طريقة للاستمتاع بهذا الطبق اللذيذ في أحد ليالي الأسبوع المزدحمة أو لإطعام الجمهور في يوم اللعبة.يضيف Tasso الكمية المناسبة من الدخان والتوابل ، ولكن إذا لم تتمكن من العثور عليها بالقرب منك ، فاختر لحم الخنزير المدخن المنتظم من أطعمة لذيذة.
احصل على الوصفة

إتوفي روبيان و جراد البحر
تعني حرفيا "الخنق" ، etouffee هو عنصر أساسي في Cajun مليء بجراد البحر أو الجمبري أو كليهما. ستنتج هذه الوصفة صلصة أساسية لذيذة ، لذلك لا تتردد في إضافة أي نوع من المأكولات البحرية التي تحبها في النهاية.
احصل على الوصفة
فو الروبيان وجراد البحر
Pho هو حساء فيتنامي يعتمد على المرق ، وعادة ما يحتوي على شرائح رقيقة من اللحم البقري أو كرات اللحم. نظرًا لأن نيو أورلينز بها عدد كبير من السكان الفيتناميين ، فقد قمنا بإضفاء القليل من التغيير على الصورة التقليدية باستخدام الروبيان وجراد البحر بدلاً من ذلك. عادةً ما يتم التخلص من قشور الجمبري ذات المكونات المالحة الرائعة وتكون بمثابة نكهة أساسية للمرق.
احصل على الوصفة

وعاء جمبري وحبوب فارو مع خل الليمون
انطلق في قطار وعاء الحبوب مع هذا الطبق الملون والصحي المليء بالروبيان. إنه أسهل مما تتصور! بدلاً من القلق بشأن نسبة الماء إلى الحبوب عند طهي الفارو ، ما عليك سوى طهيه مثل المعكرونة المجففة: في قدر كبير من الماء المملح بشدة حتى يصبح طريًا كما تريد. نظرًا لأن معظم المكونات في وعاء الحبوب ساطعة ومبردة ، فقد تركنا البذور في الهالبينو للحصول على تباين حار ، ولكن لا تتردد في إزالة البذور إذا كنت تفضل ذلك.
احصل على الوصفة
روبيان Po'Boys مع Quick Remoulade
من المأكولات الأساسية في ولاية لويزيانا ، يمكن أن يأخذ po’boy مجموعة متنوعة من الحشوات ، من لحم الخنزير البسيط والجبن إلى المأكولات البحرية المقلية اللذيذة. يمكنك استخدام أي مزيج من المأكولات البحرية - الجمبري أو الجراد أو المحار - ولكن يصعب التغلب على بو بوي الروبيان الكلاسيكي. عند شراء الجمبري ، سيتم ملاحظة حجم الجمبري مع رقم مماثل (مثل 21/25) ، والذي يشير إلى العدد التقريبي للجمبري بهذا الحجم اللازم لصنع رطل واحد. كلما قل العدد ، زاد حجم الجمبري. بالنسبة إلى هؤلاء ، ابحث عن 26/30 أو 31/40 جمبري.
احصل على الوصفة

الصورة (الجمبري والحصى): دانييل أتكينز
الصور (Low Country boil، gumbo، ceviche، Clemenceau، pho): Ramona King
صور (جمبري مشوي ، وعاء جامبالايا سريع التحضير): جولي كوبمان
صورة (po'boy): مورا فريدمان


21 وصفة شهية من الروبيان الجنوبي للإفطار والغداء والعشاء

يجب أن يكون طبق الروبيان الجيد شيئين - سريع التحضير وحتى أسرع في التهام. نظرًا لأن لدينا وفرة من الممرات المائية والمدن الغنية بالمأكولات البحرية مثل بيلوكسي وتشارلستون ونيو أورلينز ، فإن الاحترام الصحي للجمبري يكاد يكون جزءًا أساسيًا من كونك جنوبية. سنأخذها مشوية ومشوية وبالطبع في البامية. لا يهم حقًا ما دامت هذه القشريات الحلوة طازجة ومتوفرة بسهولة.

جاهز للطبخ؟ تابع القراءة للحصول على 21 من وصفات الروبيان الجنوبية المفضلة لدينا.

روبيان رمولاد
يشتهر هذا الطبق المثالي في نيو أورلينز لسبب واحد بسيط - إنه لذيذ. عادة ما يتم تقديم هذه الوصفة كمقبلات باردة ، وتتميز هذه الوصفة بالجمبري المسلوق بخبرة وصوص ريمولايد المايونيز الكلاسيكي والقشدة الحامضة. نحب تقديم الطبق في أكواب خس صغيرة لطيفة ، ولكن يمكنك أيضًا إرم الجمبري المشوي مع الخس الأخضر الطازج للحصول على سلطة قابلة للتشكيل.
احصل على الوصفة

روبيان تيبي آيلاند سكامبي
يعتبر Shrimp scampi واحدًا من تلك الأطباق التي بمجرد حصولك عليها ، سوف تتوق إليها لبقية حياتك. محضّر من الثوم والبقدونس وفتات الخبز الإيطالي ، ويُقدّم فوق أرز بسمتي رقيق. تأتي هذه الوصفة مقدمة من قارئة مطبخ Southern Kitchen ومؤلفة كتب الطبخ آنا مارليس بورغارد ، التي قالت إنها "تلاعبت بهذه الوصفة لسنوات ، لكنها تضافرت أخيرًا بعد العيش في جزيرة Tybee ، حيث لا تزال سفن الصيد ترسو في Lazaretto Creek". إنها حقًا وجبة لذيذة ومشرقة.
احصل على الوصفة
الجمبري والحصى المفضل لدى آن بايرن
هناك ثلاثة أسرار عن الروبيان والحصى المفضل لدى آن بايرن: الأول هو استخدام الروبيان الطازج حقًا ، ويفضل أن يكون محليًا. ولكن إذا لم تتمكن من العثور على روبيان محلي ، فافعل أفضل شيء تالي واشترِ الجمبري الأحمر الأرجنتيني المجمد من Trader Joe's. إنها حلوة وذات نكهة تشبه جراد البحر أكثر من معظم الجمبري. ثانيًا ، لا تفرط في طهي هذا الجمبري. باستخدام الطريقة الموجودة في هذه الوصفة ، لا يمكنك طهيها أكثر من اللازم لأنها توضع نيئة في الحبيبات وتُخبز حتى النضج. وأخيرًا ، استخدم فريك الأرضية الحجرية. لديهم قوام أكثر ونكهة ذرة أكثر ، ويحدثون فرقًا كبيرًا.
احصل على الوصفة

روبيان مسلوق بيرة
تجمع هذه الوصفة التي أعدتها الشيف الجنوبي فيرجينيا ويليس بين ثلاثة أشياء شهيرة - الجمبري والزبدة والبيرة لإعداد مقبلات لذيذة. هل تبحث عن طبق يمكنك إحضاره إلى الحفلات أو الطعام أو حفلات الشواء؟ لا مزيد من البحث ثم هذا العلاج اللذيذ بلا ضجة. سبب آخر لجعل هذه الوصفة في أسرع وقت ممكن؟ ليس عليك تقشير قشور الجمبري. الاحتفاظ بها يضيف نكهة إضافية.
احصل على الوصفة
عبوة رقائق معدنية منخفضة الغليان
من قال أن الجمبري يغلي يحتاج إلى قدر؟ احصل على نفس نكهات الغليان الكلاسيكي Low Country في كيس رقائق الألومنيوم المريح. يسمح ورق القصدير للروبيان والذرة بالبخار ، كما لو كانوا قد أمضوا وقتًا في إناء عملاق به ماء متبل. تعمل هذه الوصفة جيدًا في الهواء الطلق فوق نار المخيم أو في الداخل في الفرن.
احصل على الوصفة

بيض مسلوق مع روبيان و زيتون
كيف لا تحب طبق بيض شيطاني جيد؟ إنه عمليًا شرط أساسي لكونك جنوبيًا. هذه الوصفة السهلة والأنيقة المفضلة للحفلات الفورية ، للبيض الشهي مع الروبيان والزيتون مثالية تمامًا لعيد الفصح وأي وجبات أخرى على الطراز العائلي تحتاج إلى مقبلات صلبة.
احصل على الوصفة
روبيان باربيكيو من ايزي نيو اورليانز
هذا طبق كلاسيكي سريع ولذيذ ورائع لوجبة سهلة في نهاية الأسبوع - كما أنه مثير للإعجاب بما يكفي للترفيه. تأكد من اختيار جمبري طازج بنفس الحجم تقريبًا بحيث يتم طهيه بالتساوي وبنفس المعدل.
احصل على الوصفة

سلطة الروبيان الحار و باستا أورزو
تعتبر سلطة المعكرونة الصيفية هذه رائعة كوجبة غداء خفيفة أو جانبًا شهيًا لحفلة في الهواء الطلق ، وتتميز بنكهة كبيرة ، خاصة من فريسنو تشيلي والأعشاب الطازجة. على عكس Rotini أو Penne أو Farfalle - الخيارات الأكثر شيوعًا لسلطة المعكرونة - لا يصبح Orzo مطلقًا صلبًا وشجاعًا بمجرد تبريده. إذا كنت تنوي تحضير هذه السلطة مسبقًا ، فانتظر لإضافة الريحان بالقرب من الوقت الذي تخطط لتقديمه فيه. لن تتأثر النكهة ، لكنك ستحافظ على لون الريحان الأخضر المشرق.
احصل على الوصفة
كوستال الروبيان اسباجيتي
في هذه الوصفة ، يتم استخدام الثوم ، ورقائق الفلفل الأحمر ، والنبيذ الأبيض والزبدة الأوروبية عالية الجودة لصنع طبق معكرونة بالقريدس يسيل اللعاب بقدر ما يسهل تناوله. تساعد الزبدة ليس فقط في إضافة قشدة الفم الكريمية إلى الصلصة ولكن أيضًا في ربط جميع المكونات معًا في طبقة مرق تقريبًا من أجل المعكرونة.
احصل على الوصفة

شيبوتل الروبيان تاكو
من السهل حقًا تتبيل المأكولات البحرية أو اللحوم أو الدجاج مع إضافة شيبوتليس المعلب في صلصة أدوبو أو الهالبينو المجفف المدخن في صلصة حمراء حارة. في هذا الطبق ، يتم خلط شيبوتل المفروم مع صلصة التارتار لإضافة نكهة مميزة ولمسة من الحرارة. إذا كنت تستطيع تحمل المزيد من الحرارة ، قم برش القليل من صلصة أدوبو على الجمبري قبل الشوي.
احصل على الوصفة
جمبو المأكولات البحرية
تضيف المأكولات البحرية اللامعة نكهة مذهلة إلى البامية الغنية والحيوية. ولن يكون البامية المأكولات البحرية إذا لم نقم بتضمين الجمبري. إذا كان لديك قشور ورؤوس جمبري متبقية ، يجب أن تصنع مخزون المأكولات البحرية الخاص بك لإضافة المزيد من العمق إلى البامية. تتطلب وصفات البامية التقليدية استخدام الفلفل الأخضر ، لكننا نفضل استخدام بوبلانوس أكثر نكهة بدلاً من ذلك. لا تتردد في استبدال حبة الفلفل الأخضر المقطعة بالبوبلانو إذا كنت تفضل ذلك.
احصل على الوصفة

سلطة الروبيان والخوخ المشوي
لا يجب أن تعني الوجبة المكونة من طبق واحد مثل هذه الوجبة مملة ، خاصةً عندما يتم تفتيح السلطة بإضافة الفاكهة المشوية ، في هذه الحالة الخوخ. يمكن للروبيان المشوي أن يقف في وجه الأخضر الحازم مثل الجرجير ، كما أن الخوخ المشوي الحلو والعصير هو النظير المثالي للجبن الأزرق المنعش.
احصل على الوصفة
سيفيتشي الجمبري
تتضمن عملية صنع السيفيتشي استخدام الحمض من ثمار الحمضيات لعلاج أو "طهي" المأكولات البحرية دون استخدام أي حرارة. يعمل هذا بشكل جميل مع الأسماك الطازجة ، لكن المحار مثل الجمبري والأسقلوب يميل إلى أن يكون له ملمس غير جذاب نتيجة لذلك. ولمكافحة هذا الأمر ، فإننا نعطي الجمبري بياضًا سريعًا لينضج معظم الوقت ، ثم ننهي المهمة في عصائر الحمضيات. لا تنس رقائق التورتيلا!
احصل على الوصفة

طبق المأكولات البحرية
تخيل أن جراد البحر وسرطان البحر والروبيان مطبوخون معًا في كريمة الزبدة من مرق الفطر الذي تم تغطيته لاحقًا بجبنة شيدر خفيفة. ستكون هذه هي الجنة المطلقة - وإذا اخترت طهي هذه الوصفة ، فقد تكون لك. بينما يبدأ هذا الكسرولة على سطح الموقد ، يتم الانتهاء منه في الفرن ويقدم ساخناً مع الأرز.
احصل على الوصفة
جمبري كليمنصو
اشتهرت مطاعم نيو أورلينز القوية مثل Dooky Chase و Galatoire's ، حيث يتضمن Shrimp Clemenceau تقليب الروبيان مع الفطر والبازلاء وبطاطس برابانت ، قبل تقديمه في صلصة زبدة الليمون الخفيفة. لتسهيل العملية ، نستخدم أصابع البطاطس المحمصة بدلاً من مكعبات الخمر التقليدية ، ثم نصنع صلصة مع عصير الليمون والزبدة.
احصل على الوصفة

جمبري مقلي
ماذا ستكون هذه القائمة بدون إدراج الجمبري المقلي؟ تعتبر وصفة الجمبري المقلي السريعة والسهلة هذه مقدمة رائعة لإعداد المأكولات البحرية المقلية الخاصة بك. لا تتردد في تعديل التوابل المستخدمة في الخبز وإضافة المزيد من التوابل أو التراجع عن Old Bay كما تريد.
احصل على الوصفة
وعاء جامبالايا سريع التحضير
يُعد Jambalaya المطبوخ في Instant Pot هو أفضل طريقة للاستمتاع بهذا الطبق اللذيذ في أحد ليالي الأسبوع المزدحمة أو لإطعام الجمهور في يوم اللعبة. يضيف Tasso الكمية المناسبة من الدخان والتوابل ، ولكن إذا لم تتمكن من العثور عليها بالقرب منك ، فاختر لحم الخنزير المدخن المنتظم من أطعمة لذيذة.
احصل على الوصفة

إتوفي روبيان و جراد البحر
تعني حرفيا "الخنق" ، etouffee هو عنصر أساسي في Cajun مليء بجراد البحر أو الجمبري أو كليهما. ستنتج هذه الوصفة صلصة أساسية لذيذة ، لذلك لا تتردد في إضافة أي نوع من المأكولات البحرية التي تحبها في النهاية.
احصل على الوصفة
فو الروبيان وجراد البحر
Pho هو حساء فيتنامي يعتمد على المرق ، وعادة ما يحتوي على شرائح رقيقة من اللحم البقري أو كرات اللحم. نظرًا لأن نيو أورلينز بها عدد كبير من السكان الفيتناميين ، فقد قمنا بإضفاء القليل من التغيير على الصورة التقليدية باستخدام الروبيان وجراد البحر بدلاً من ذلك. عادةً ما يتم التخلص من قشور الجمبري ذات المكونات المالحة الرائعة وتكون بمثابة نكهة أساسية للمرق.
احصل على الوصفة

وعاء جمبري وحبوب فارو مع خل الليمون
انطلق في قطار وعاء الحبوب مع هذا الطبق الملون والصحي المليء بالروبيان. إنه أسهل مما تتصور! بدلاً من القلق بشأن نسبة الماء إلى الحبوب عند طهي الفارو ، ما عليك سوى طهيه مثل المعكرونة المجففة: في قدر كبير من الماء المملح بشدة حتى يصبح طريًا كما تريد. نظرًا لأن معظم المكونات في وعاء الحبوب ساطعة ومبردة ، فقد تركنا البذور في الهالبينو للحصول على تباين حار ، ولكن لا تتردد في إزالة البذور إذا كنت تفضل ذلك.
احصل على الوصفة
روبيان Po'Boys مع Quick Remoulade
من المأكولات الأساسية في ولاية لويزيانا ، يمكن أن يأخذ po’boy مجموعة متنوعة من الحشوات ، من لحم الخنزير البسيط والجبن إلى المأكولات البحرية المقلية اللذيذة. يمكنك استخدام أي مزيج من المأكولات البحرية - الجمبري أو الجراد أو المحار - ولكن يصعب التغلب على بو بوي الروبيان الكلاسيكي. عند شراء الجمبري ، سيتم ملاحظة حجم الجمبري مع رقم مماثل (مثل 21/25) ، والذي يشير إلى العدد التقريبي للجمبري بهذا الحجم اللازم لصنع رطل واحد. كلما قل العدد ، زاد حجم الجمبري. بالنسبة إلى هؤلاء ، ابحث عن 26/30 أو 31/40 جمبري.
احصل على الوصفة

الصورة (الجمبري والحصى): دانييل أتكينز
الصور (Low Country boil، gumbo، ceviche، Clemenceau، pho): Ramona King
صور (جمبري مشوي ، وعاء جامبالايا سريع التحضير): جولي كوبمان
صورة (po'boy): مورا فريدمان


21 وصفة شهية من الروبيان الجنوبي للإفطار والغداء والعشاء

يجب أن يكون طبق الروبيان الجيد شيئين - سريع التحضير وحتى أسرع في التهام. نظرًا لأن لدينا وفرة من الممرات المائية والمدن الغنية بالمأكولات البحرية مثل بيلوكسي وتشارلستون ونيو أورلينز ، فإن الاحترام الصحي للجمبري يكاد يكون جزءًا أساسيًا من كونك جنوبية. سنأخذها مشوية ومشوية وبالطبع في البامية. لا يهم حقًا ما دامت هذه القشريات الحلوة طازجة ومتوفرة بسهولة.

جاهز للطبخ؟ تابع القراءة للحصول على 21 من وصفات الروبيان الجنوبية المفضلة لدينا.

روبيان رمولاد
يشتهر هذا الطبق المثالي في نيو أورلينز لسبب واحد بسيط - إنه لذيذ. عادة ما يتم تقديم هذه الوصفة كمقبلات باردة ، وتتميز هذه الوصفة بالجمبري المسلوق بخبرة وصوص ريمولايد المايونيز الكلاسيكي والقشدة الحامضة. نحب تقديم الطبق في أكواب خس صغيرة لطيفة ، ولكن يمكنك أيضًا إرم الجمبري المشوي مع الخس الأخضر الطازج للحصول على سلطة قابلة للتشكيل.
احصل على الوصفة

روبيان تيبي آيلاند سكامبي
يعتبر Shrimp scampi واحدًا من تلك الأطباق التي بمجرد حصولك عليها ، سوف تتوق إليها لبقية حياتك. محضّر من الثوم والبقدونس وفتات الخبز الإيطالي ، ويُقدّم فوق أرز بسمتي رقيق. تأتي هذه الوصفة مقدمة من قارئة مطبخ Southern Kitchen ومؤلفة كتب الطبخ آنا مارليس بورغارد ، التي قالت إنها "تلاعبت بهذه الوصفة لسنوات ، لكنها تضافرت أخيرًا بعد العيش في جزيرة Tybee ، حيث لا تزال سفن الصيد ترسو في Lazaretto Creek". إنها حقًا وجبة لذيذة ومشرقة.
احصل على الوصفة
الجمبري والحصى المفضل لدى آن بايرن
هناك ثلاثة أسرار عن الروبيان والحصى المفضل لدى آن بايرن: الأول هو استخدام الروبيان الطازج حقًا ، ويفضل أن يكون محليًا. ولكن إذا لم تتمكن من العثور على روبيان محلي ، فافعل أفضل شيء تالي واشترِ الجمبري الأحمر الأرجنتيني المجمد من Trader Joe's. إنها حلوة وذات نكهة تشبه جراد البحر أكثر من معظم الجمبري. ثانيًا ، لا تفرط في طهي هذا الجمبري. باستخدام الطريقة الموجودة في هذه الوصفة ، لا يمكنك طهيها أكثر من اللازم لأنها توضع نيئة في الحبيبات وتُخبز حتى النضج. وأخيرًا ، استخدم فريك الأرضية الحجرية. لديهم قوام أكثر ونكهة ذرة أكثر ، ويحدثون فرقًا كبيرًا.
احصل على الوصفة

روبيان مسلوق بيرة
تجمع هذه الوصفة التي أعدتها الشيف الجنوبي فيرجينيا ويليس بين ثلاثة أشياء شهيرة - الجمبري والزبدة والبيرة لإعداد مقبلات لذيذة. هل تبحث عن طبق يمكنك إحضاره إلى الحفلات أو الطعام أو حفلات الشواء؟ لا مزيد من البحث ثم هذا العلاج اللذيذ بلا ضجة. سبب آخر لجعل هذه الوصفة في أسرع وقت ممكن؟ ليس عليك تقشير قشور الجمبري. الاحتفاظ بها يضيف نكهة إضافية.
احصل على الوصفة
عبوة رقائق معدنية منخفضة الغليان
من قال أن الجمبري يغلي يحتاج إلى قدر؟ احصل على نفس نكهات الغليان الكلاسيكي Low Country في كيس رقائق الألومنيوم المريح. يسمح ورق القصدير للروبيان والذرة بالبخار ، كما لو كانوا قد أمضوا وقتًا في إناء عملاق به ماء متبل. تعمل هذه الوصفة جيدًا في الهواء الطلق فوق نار المخيم أو في الداخل في الفرن.
احصل على الوصفة

بيض مسلوق مع روبيان و زيتون
كيف لا تحب طبق بيض شيطاني جيد؟ إنه عمليًا شرط أساسي لكونك جنوبيًا. هذه الوصفة السهلة والأنيقة المفضلة للحفلات الفورية ، للبيض الشهي مع الروبيان والزيتون مثالية تمامًا لعيد الفصح وأي وجبات أخرى على الطراز العائلي تحتاج إلى مقبلات صلبة.
احصل على الوصفة
روبيان باربيكيو من ايزي نيو اورليانز
هذا طبق كلاسيكي سريع ولذيذ ورائع لوجبة سهلة في نهاية الأسبوع - كما أنه مثير للإعجاب بما يكفي للترفيه. تأكد من اختيار جمبري طازج بنفس الحجم تقريبًا بحيث يتم طهيه بالتساوي وبنفس المعدل.
احصل على الوصفة

سلطة الروبيان الحار و باستا أورزو
تعتبر سلطة المعكرونة الصيفية هذه رائعة كوجبة غداء خفيفة أو جانبًا شهيًا لحفلة في الهواء الطلق ، وتتميز بنكهة كبيرة ، خاصة من فريسنو تشيلي والأعشاب الطازجة. على عكس Rotini أو Penne أو Farfalle - الخيارات الأكثر شيوعًا لسلطة المعكرونة - لا يصبح Orzo مطلقًا صلبًا وشجاعًا بمجرد تبريده. إذا كنت تنوي تحضير هذه السلطة مسبقًا ، فانتظر لإضافة الريحان بالقرب من الوقت الذي تخطط لتقديمه فيه. لن تتأثر النكهة ، لكنك ستحافظ على لون الريحان الأخضر المشرق.
احصل على الوصفة
كوستال الروبيان اسباجيتي
في هذه الوصفة ، يتم استخدام الثوم ، ورقائق الفلفل الأحمر ، والنبيذ الأبيض والزبدة الأوروبية عالية الجودة لصنع طبق معكرونة بالقريدس يسيل اللعاب بقدر ما يسهل تناوله. تساعد الزبدة ليس فقط في إضافة قشدة الفم الكريمية إلى الصلصة ولكن أيضًا في ربط جميع المكونات معًا في طبقة مرق تقريبًا من أجل المعكرونة.
احصل على الوصفة

شيبوتل الروبيان تاكو
من السهل حقًا تتبيل المأكولات البحرية أو اللحوم أو الدجاج مع إضافة شيبوتليس المعلب في صلصة أدوبو أو الهالبينو المجفف المدخن في صلصة حمراء حارة. في هذا الطبق ، يتم خلط شيبوتل المفروم مع صلصة التارتار لإضافة نكهة مميزة ولمسة من الحرارة. إذا كنت تستطيع تحمل المزيد من الحرارة ، قم برش القليل من صلصة أدوبو على الجمبري قبل الشوي.
احصل على الوصفة
جمبو المأكولات البحرية
تضيف المأكولات البحرية اللامعة نكهة مذهلة إلى البامية الغنية والحيوية. ولن يكون البامية المأكولات البحرية إذا لم نقم بتضمين الجمبري. إذا كان لديك قشور ورؤوس جمبري متبقية ، يجب أن تصنع مخزون المأكولات البحرية الخاص بك لإضافة المزيد من العمق إلى البامية. تتطلب وصفات البامية التقليدية استخدام الفلفل الأخضر ، لكننا نفضل استخدام بوبلانوس أكثر نكهة بدلاً من ذلك. لا تتردد في استبدال حبة الفلفل الأخضر المقطعة بالبوبلانو إذا كنت تفضل ذلك.
احصل على الوصفة

سلطة الروبيان والخوخ المشوي
لا يجب أن تعني الوجبة المكونة من طبق واحد مثل هذه الوجبة مملة ، خاصةً عندما يتم تفتيح السلطة بإضافة الفاكهة المشوية ، في هذه الحالة الخوخ. يمكن للروبيان المشوي أن يقف في وجه الأخضر الحازم مثل الجرجير ، كما أن الخوخ المشوي الحلو والعصير هو النظير المثالي للجبن الأزرق المنعش.
احصل على الوصفة
سيفيتشي الجمبري
تتضمن عملية صنع السيفيتشي استخدام الحمض من ثمار الحمضيات لعلاج أو "طهي" المأكولات البحرية دون استخدام أي حرارة. يعمل هذا بشكل جميل مع الأسماك الطازجة ، لكن المحار مثل الجمبري والأسقلوب يميل إلى أن يكون له ملمس غير جذاب نتيجة لذلك. ولمكافحة هذا الأمر ، فإننا نعطي الجمبري بياضًا سريعًا لينضج معظم الوقت ، ثم ننهي المهمة في عصائر الحمضيات. لا تنس رقائق التورتيلا!
احصل على الوصفة

طبق المأكولات البحرية
تخيل أن جراد البحر وسرطان البحر والروبيان مطبوخون معًا في كريمة الزبدة من مرق الفطر الذي تم تغطيته لاحقًا بجبنة شيدر خفيفة. ستكون هذه هي الجنة المطلقة - وإذا اخترت طهي هذه الوصفة ، فقد تكون لك. بينما يبدأ هذا الكسرولة على سطح الموقد ، يتم الانتهاء منه في الفرن ويقدم ساخناً مع الأرز.
احصل على الوصفة
جمبري كليمنصو
اشتهرت مطاعم نيو أورلينز القوية مثل Dooky Chase و Galatoire's ، حيث يتضمن Shrimp Clemenceau تقليب الروبيان مع الفطر والبازلاء وبطاطس برابانت ، قبل تقديمه في صلصة زبدة الليمون الخفيفة. لتسهيل العملية ، نستخدم أصابع البطاطس المحمصة بدلاً من مكعبات الخمر التقليدية ، ثم نصنع صلصة مع عصير الليمون والزبدة.
احصل على الوصفة

جمبري مقلي
ماذا ستكون هذه القائمة بدون إدراج الجمبري المقلي؟ تعتبر وصفة الجمبري المقلي السريعة والسهلة هذه مقدمة رائعة لإعداد المأكولات البحرية المقلية الخاصة بك. لا تتردد في تعديل التوابل المستخدمة في الخبز وإضافة المزيد من التوابل أو التراجع عن Old Bay كما تريد.
احصل على الوصفة
وعاء جامبالايا سريع التحضير
يُعد Jambalaya المطبوخ في Instant Pot هو أفضل طريقة للاستمتاع بهذا الطبق اللذيذ في أحد ليالي الأسبوع المزدحمة أو لإطعام الجمهور في يوم اللعبة. يضيف Tasso الكمية المناسبة من الدخان والتوابل ، ولكن إذا لم تتمكن من العثور عليها بالقرب منك ، فاختر لحم الخنزير المدخن المنتظم من أطعمة لذيذة.
احصل على الوصفة

إتوفي روبيان و جراد البحر
تعني حرفيا "الخنق" ، etouffee هو عنصر أساسي في Cajun مليء بجراد البحر أو الجمبري أو كليهما. ستنتج هذه الوصفة صلصة أساسية لذيذة ، لذلك لا تتردد في إضافة أي نوع من المأكولات البحرية التي تحبها في النهاية.
احصل على الوصفة
فو الروبيان وجراد البحر
Pho هو حساء فيتنامي يعتمد على المرق ، وعادة ما يحتوي على شرائح رقيقة من اللحم البقري أو كرات اللحم. نظرًا لأن نيو أورلينز بها عدد كبير من السكان الفيتناميين ، فقد قمنا بإضفاء القليل من التغيير على الصورة التقليدية باستخدام الروبيان وجراد البحر بدلاً من ذلك. عادةً ما يتم التخلص من قشور الجمبري ذات المكونات المالحة الرائعة وتكون بمثابة نكهة أساسية للمرق.
احصل على الوصفة

وعاء جمبري وحبوب فارو مع خل الليمون
انطلق في قطار وعاء الحبوب مع هذا الطبق الملون والصحي المليء بالروبيان. إنه أسهل مما تتصور! بدلاً من القلق بشأن نسبة الماء إلى الحبوب عند طهي الفارو ، ما عليك سوى طهيه مثل المعكرونة المجففة: في قدر كبير من الماء المملح بشدة حتى يصبح طريًا كما تريد. نظرًا لأن معظم المكونات في وعاء الحبوب ساطعة ومبردة ، فقد تركنا البذور في الهالبينو للحصول على تباين حار ، ولكن لا تتردد في إزالة البذور إذا كنت تفضل ذلك.
احصل على الوصفة
روبيان Po'Boys مع Quick Remoulade
من المأكولات الأساسية في ولاية لويزيانا ، يمكن أن يأخذ po’boy مجموعة متنوعة من الحشوات ، من لحم الخنزير البسيط والجبن إلى المأكولات البحرية المقلية اللذيذة. يمكنك استخدام أي مزيج من المأكولات البحرية - الجمبري أو الجراد أو المحار - ولكن يصعب التغلب على بو بوي الروبيان الكلاسيكي. عند شراء الجمبري ، سيتم ملاحظة حجم الجمبري مع رقم مماثل (مثل 21/25) ، والذي يشير إلى العدد التقريبي للجمبري بهذا الحجم اللازم لصنع رطل واحد. كلما قل العدد ، زاد حجم الجمبري. بالنسبة إلى هؤلاء ، ابحث عن 26/30 أو 31/40 جمبري.
احصل على الوصفة

الصورة (الجمبري والحصى): دانييل أتكينز
الصور (Low Country boil، gumbo، ceviche، Clemenceau، pho): Ramona King
صور (جمبري مشوي ، وعاء جامبالايا سريع التحضير): جولي كوبمان
صورة (po'boy): مورا فريدمان


21 وصفة شهية من الروبيان الجنوبي للإفطار والغداء والعشاء

يجب أن يكون طبق الروبيان الجيد شيئين - سريع التحضير وحتى أسرع في التهام. نظرًا لأن لدينا وفرة من الممرات المائية والمدن الغنية بالمأكولات البحرية مثل بيلوكسي وتشارلستون ونيو أورلينز ، فإن الاحترام الصحي للجمبري يكاد يكون جزءًا أساسيًا من كونك جنوبية. سنأخذها مشوية ومشوية وبالطبع في البامية. لا يهم حقًا ما دامت هذه القشريات الحلوة طازجة ومتوفرة بسهولة.

جاهز للطبخ؟ تابع القراءة للحصول على 21 من وصفات الروبيان الجنوبية المفضلة لدينا.

روبيان رمولاد
يشتهر هذا الطبق المثالي في نيو أورلينز لسبب واحد بسيط - إنه لذيذ. عادة ما يتم تقديم هذه الوصفة كمقبلات باردة ، وتتميز هذه الوصفة بالجمبري المسلوق بخبرة وصوص ريمولايد المايونيز الكلاسيكي والقشدة الحامضة. نحب تقديم الطبق في أكواب خس صغيرة لطيفة ، ولكن يمكنك أيضًا إرم الجمبري المشوي مع الخس الأخضر الطازج للحصول على سلطة قابلة للتشكيل.
احصل على الوصفة

روبيان تيبي آيلاند سكامبي
يعتبر Shrimp scampi واحدًا من تلك الأطباق التي بمجرد حصولك عليها ، سوف تتوق إليها لبقية حياتك. محضّر من الثوم والبقدونس وفتات الخبز الإيطالي ، ويُقدّم فوق أرز بسمتي رقيق. تأتي هذه الوصفة مقدمة من قارئة مطبخ Southern Kitchen ومؤلفة كتب الطبخ آنا مارليس بورغارد ، التي قالت إنها "تلاعبت بهذه الوصفة لسنوات ، لكنها تضافرت أخيرًا بعد العيش في جزيرة Tybee ، حيث لا تزال سفن الصيد ترسو في Lazaretto Creek". إنها حقًا وجبة لذيذة ومشرقة.
احصل على الوصفة
الجمبري والحصى المفضل لدى آن بايرن
هناك ثلاثة أسرار عن الروبيان والحصى المفضل لدى آن بايرن: الأول هو استخدام الروبيان الطازج حقًا ، ويفضل أن يكون محليًا. ولكن إذا لم تتمكن من العثور على روبيان محلي ، فافعل أفضل شيء تالي واشترِ الجمبري الأحمر الأرجنتيني المجمد من Trader Joe's. إنها حلوة وذات نكهة تشبه جراد البحر أكثر من معظم الجمبري. ثانيًا ، لا تفرط في طهي هذا الجمبري. باستخدام الطريقة الموجودة في هذه الوصفة ، لا يمكنك طهيها أكثر من اللازم لأنها توضع نيئة في الحبيبات وتُخبز حتى النضج. وأخيرًا ، استخدم فريك الأرضية الحجرية. لديهم قوام أكثر ونكهة ذرة أكثر ، ويحدثون فرقًا كبيرًا.
احصل على الوصفة

روبيان مسلوق بيرة
تجمع هذه الوصفة التي أعدتها الشيف الجنوبي فيرجينيا ويليس بين ثلاثة أشياء شهيرة - الجمبري والزبدة والبيرة لإعداد مقبلات لذيذة. هل تبحث عن طبق يمكنك إحضاره إلى الحفلات أو الطعام أو حفلات الشواء؟ لا مزيد من البحث ثم هذا العلاج اللذيذ بلا ضجة. سبب آخر لجعل هذه الوصفة في أسرع وقت ممكن؟ ليس عليك تقشير قشور الجمبري. الاحتفاظ بها يضيف نكهة إضافية.
احصل على الوصفة
عبوة رقائق معدنية منخفضة الغليان
من قال أن الجمبري يغلي يحتاج إلى قدر؟ احصل على نفس نكهات الغليان الكلاسيكي Low Country في كيس رقائق الألومنيوم المريح. يسمح ورق القصدير للروبيان والذرة بالبخار ، كما لو كانوا قد أمضوا وقتًا في إناء عملاق به ماء متبل. تعمل هذه الوصفة جيدًا في الهواء الطلق فوق نار المخيم أو في الداخل في الفرن.
احصل على الوصفة

بيض مسلوق مع روبيان و زيتون
كيف لا تحب طبق بيض شيطاني جيد؟ إنه عمليًا شرط أساسي لكونك جنوبيًا. هذه الوصفة السهلة والأنيقة المفضلة للحفلات الفورية ، للبيض الشهي مع الروبيان والزيتون مثالية تمامًا لعيد الفصح وأي وجبات أخرى على الطراز العائلي تحتاج إلى مقبلات صلبة.
احصل على الوصفة
روبيان باربيكيو من ايزي نيو اورليانز
هذا طبق كلاسيكي سريع ولذيذ ورائع لوجبة سهلة في نهاية الأسبوع - كما أنه مثير للإعجاب بما يكفي للترفيه. تأكد من اختيار جمبري طازج بنفس الحجم تقريبًا بحيث يتم طهيه بالتساوي وبنفس المعدل.
احصل على الوصفة

سلطة الروبيان الحار و باستا أورزو
تعتبر سلطة المعكرونة الصيفية هذه رائعة كوجبة غداء خفيفة أو جانبًا شهيًا لحفلة في الهواء الطلق ، وتتميز بنكهة كبيرة ، خاصة من فريسنو تشيلي والأعشاب الطازجة. على عكس Rotini أو Penne أو Farfalle - الخيارات الأكثر شيوعًا لسلطة المعكرونة - لا يصبح Orzo مطلقًا صلبًا وشجاعًا بمجرد تبريده. إذا كنت تنوي تحضير هذه السلطة مسبقًا ، فانتظر لإضافة الريحان بالقرب من الوقت الذي تخطط لتقديمه فيه. لن تتأثر النكهة ، لكنك ستحافظ على لون الريحان الأخضر المشرق.
احصل على الوصفة
كوستال الروبيان اسباجيتي
في هذه الوصفة ، يتم استخدام الثوم ، ورقائق الفلفل الأحمر ، والنبيذ الأبيض والزبدة الأوروبية عالية الجودة لصنع طبق معكرونة بالقريدس يسيل اللعاب بقدر ما يسهل تناوله. تساعد الزبدة ليس فقط في إضافة قشدة الفم الكريمية إلى الصلصة ولكن أيضًا في ربط جميع المكونات معًا في طبقة مرق تقريبًا من أجل المعكرونة.
احصل على الوصفة

شيبوتل الروبيان تاكو
من السهل حقًا تتبيل المأكولات البحرية أو اللحوم أو الدجاج مع إضافة شيبوتليس المعلب في صلصة أدوبو أو الهالبينو المجفف المدخن في صلصة حمراء حارة. في هذا الطبق ، يتم خلط شيبوتل المفروم مع صلصة التارتار لإضافة نكهة مميزة ولمسة من الحرارة. إذا كنت تستطيع تحمل المزيد من الحرارة ، قم برش القليل من صلصة أدوبو على الجمبري قبل الشوي.
احصل على الوصفة
جمبو المأكولات البحرية
تضيف المأكولات البحرية اللامعة نكهة مذهلة إلى البامية الغنية والحيوية. ولن يكون البامية المأكولات البحرية إذا لم نقم بتضمين الجمبري. إذا كان لديك قشور ورؤوس جمبري متبقية ، يجب أن تصنع مخزون المأكولات البحرية الخاص بك لإضافة المزيد من العمق إلى البامية. تتطلب وصفات البامية التقليدية استخدام الفلفل الأخضر ، لكننا نفضل استخدام بوبلانوس أكثر نكهة بدلاً من ذلك. لا تتردد في استبدال حبة الفلفل الأخضر المقطعة بالبوبلانو إذا كنت تفضل ذلك.
احصل على الوصفة

سلطة الروبيان والخوخ المشوي
لا يجب أن تعني الوجبة المكونة من طبق واحد مثل هذه الوجبة مملة ، خاصةً عندما يتم تفتيح السلطة بإضافة الفاكهة المشوية ، في هذه الحالة الخوخ. يمكن للروبيان المشوي أن يقف في وجه الأخضر الحازم مثل الجرجير ، كما أن الخوخ المشوي الحلو والعصير هو النظير المثالي للجبن الأزرق المنعش.
احصل على الوصفة
سيفيتشي الجمبري
تتضمن عملية صنع السيفيتشي استخدام الحمض من ثمار الحمضيات لعلاج أو "طهي" المأكولات البحرية دون استخدام أي حرارة. يعمل هذا بشكل جميل مع الأسماك الطازجة ، لكن المحار مثل الجمبري والأسقلوب يميل إلى أن يكون له ملمس غير جذاب نتيجة لذلك. ولمكافحة هذا الأمر ، فإننا نعطي الجمبري بياضًا سريعًا لينضج معظم الوقت ، ثم ننهي المهمة في عصائر الحمضيات. لا تنس رقائق التورتيلا!
احصل على الوصفة

طبق المأكولات البحرية
تخيل أن جراد البحر وسرطان البحر والروبيان مطبوخون معًا في كريمة الزبدة من مرق الفطر الذي تم تغطيته لاحقًا بجبنة شيدر خفيفة. ستكون هذه هي الجنة المطلقة - وإذا اخترت طهي هذه الوصفة ، فقد تكون لك. بينما يبدأ هذا الكسرولة على سطح الموقد ، يتم الانتهاء منه في الفرن ويقدم ساخناً مع الأرز.
احصل على الوصفة
جمبري كليمنصو
اشتهرت مطاعم نيو أورلينز القوية مثل Dooky Chase و Galatoire's ، حيث يتضمن Shrimp Clemenceau تقليب الروبيان مع الفطر والبازلاء وبطاطس برابانت ، قبل تقديمه في صلصة زبدة الليمون الخفيفة. لتسهيل العملية ، نستخدم أصابع البطاطس المحمصة بدلاً من مكعبات الخمر التقليدية ، ثم نصنع صلصة مع عصير الليمون والزبدة.
احصل على الوصفة

جمبري مقلي
ماذا ستكون هذه القائمة بدون إدراج الجمبري المقلي؟ تعتبر وصفة الجمبري المقلي السريعة والسهلة هذه مقدمة رائعة لإعداد المأكولات البحرية المقلية الخاصة بك. لا تتردد في تعديل التوابل المستخدمة في الخبز وإضافة المزيد من التوابل أو التراجع عن Old Bay كما تريد.
احصل على الوصفة
وعاء جامبالايا سريع التحضير
يُعد Jambalaya المطبوخ في Instant Pot هو أفضل طريقة للاستمتاع بهذا الطبق اللذيذ في أحد ليالي الأسبوع المزدحمة أو لإطعام الجمهور في يوم اللعبة. يضيف Tasso الكمية المناسبة من الدخان والتوابل ، ولكن إذا لم تتمكن من العثور عليها بالقرب منك ، فاختر لحم الخنزير المدخن المنتظم من أطعمة لذيذة.
احصل على الوصفة

إتوفي روبيان و جراد البحر
تعني حرفيا "الخنق" ، etouffee هو عنصر أساسي في Cajun مليء بجراد البحر أو الجمبري أو كليهما. ستنتج هذه الوصفة صلصة أساسية لذيذة ، لذلك لا تتردد في إضافة أي نوع من المأكولات البحرية التي تحبها في النهاية.
احصل على الوصفة
فو الروبيان وجراد البحر
Pho هو حساء فيتنامي يعتمد على المرق ، وعادة ما يحتوي على شرائح رقيقة من اللحم البقري أو كرات اللحم. نظرًا لأن نيو أورلينز بها عدد كبير من السكان الفيتناميين ، فقد قمنا بإضفاء القليل من التغيير على الصورة التقليدية باستخدام الروبيان وجراد البحر بدلاً من ذلك. عادةً ما يتم التخلص من قشور الجمبري ذات المكونات المالحة الرائعة وتكون بمثابة نكهة أساسية للمرق.
احصل على الوصفة

وعاء جمبري وحبوب فارو مع خل الليمون
انطلق في قطار وعاء الحبوب مع هذا الطبق الملون والصحي المليء بالروبيان. إنه أسهل مما تتصور! بدلاً من القلق بشأن نسبة الماء إلى الحبوب عند طهي الفارو ، ما عليك سوى طهيه مثل المعكرونة المجففة: في قدر كبير من الماء المملح بشدة حتى يصبح طريًا كما تريد. نظرًا لأن معظم المكونات في وعاء الحبوب ساطعة ومبردة ، فقد تركنا البذور في الهالبينو للحصول على تباين حار ، ولكن لا تتردد في إزالة البذور إذا كنت تفضل ذلك.
احصل على الوصفة
روبيان Po'Boys مع Quick Remoulade
من المأكولات الأساسية في ولاية لويزيانا ، يمكن أن يأخذ po’boy مجموعة متنوعة من الحشوات ، من لحم الخنزير البسيط والجبن إلى المأكولات البحرية المقلية اللذيذة. يمكنك استخدام أي مزيج من المأكولات البحرية - الجمبري أو الجراد أو المحار - ولكن يصعب التغلب على بو بوي الروبيان الكلاسيكي. عند شراء الجمبري ، سيتم ملاحظة حجم الجمبري مع رقم مماثل (مثل 21/25) ، والذي يشير إلى العدد التقريبي للجمبري بهذا الحجم اللازم لصنع رطل واحد. كلما قل العدد ، زاد حجم الجمبري. بالنسبة إلى هؤلاء ، ابحث عن 26/30 أو 31/40 جمبري.
احصل على الوصفة

الصورة (الجمبري والحصى): دانييل أتكينز
الصور (Low Country boil، gumbo، ceviche، Clemenceau، pho): Ramona King
صور (جمبري مشوي ، وعاء جامبالايا سريع التحضير): جولي كوبمان
صورة (po'boy): مورا فريدمان


21 وصفة شهية من الروبيان الجنوبي للإفطار والغداء والعشاء

يجب أن يكون طبق الروبيان الجيد شيئين - سريع التحضير وحتى أسرع في التهام. نظرًا لأن لدينا وفرة من الممرات المائية والمدن الغنية بالمأكولات البحرية مثل بيلوكسي وتشارلستون ونيو أورلينز ، فإن الاحترام الصحي للجمبري يكاد يكون جزءًا أساسيًا من كونك جنوبية. سنأخذها مشوية ومشوية وبالطبع في البامية. لا يهم حقًا ما دامت هذه القشريات الحلوة طازجة ومتوفرة بسهولة.

جاهز للطبخ؟ تابع القراءة للحصول على 21 من وصفات الروبيان الجنوبية المفضلة لدينا.

روبيان رمولاد
يشتهر هذا الطبق المثالي في نيو أورلينز لسبب واحد بسيط - إنه لذيذ. عادة ما يتم تقديم هذه الوصفة كمقبلات باردة ، وتتميز هذه الوصفة بالجمبري المسلوق بخبرة وصوص ريمولايد المايونيز الكلاسيكي والقشدة الحامضة. نحب تقديم الطبق في أكواب خس صغيرة لطيفة ، ولكن يمكنك أيضًا إرم الجمبري المشوي مع الخس الأخضر الطازج للحصول على سلطة قابلة للتشكيل.
احصل على الوصفة

روبيان تيبي آيلاند سكامبي
يعتبر Shrimp scampi واحدًا من تلك الأطباق التي بمجرد حصولك عليها ، سوف تتوق إليها لبقية حياتك. محضّر من الثوم والبقدونس وفتات الخبز الإيطالي ، ويُقدّم فوق أرز بسمتي رقيق. تأتي هذه الوصفة مقدمة من قارئة مطبخ Southern Kitchen ومؤلفة كتب الطبخ آنا مارليس بورغارد ، التي قالت إنها "تلاعبت بهذه الوصفة لسنوات ، لكنها تضافرت أخيرًا بعد العيش في جزيرة Tybee ، حيث لا تزال سفن الصيد ترسو في Lazaretto Creek". إنها حقًا وجبة لذيذة ومشرقة.
احصل على الوصفة
الجمبري والحصى المفضل لدى آن بايرن
هناك ثلاثة أسرار عن الروبيان والحصى المفضل لدى آن بايرن: الأول هو استخدام الروبيان الطازج حقًا ، ويفضل أن يكون محليًا. ولكن إذا لم تتمكن من العثور على روبيان محلي ، فافعل أفضل شيء تالي واشترِ الجمبري الأحمر الأرجنتيني المجمد من Trader Joe's. إنها حلوة وذات نكهة تشبه جراد البحر أكثر من معظم الجمبري. ثانيًا ، لا تفرط في طهي هذا الجمبري. باستخدام الطريقة الموجودة في هذه الوصفة ، لا يمكنك طهيها أكثر من اللازم لأنها توضع نيئة في الحبيبات وتُخبز حتى النضج. وأخيرًا ، استخدم فريك الأرضية الحجرية. لديهم قوام أكثر ونكهة ذرة أكثر ، ويحدثون فرقًا كبيرًا.
احصل على الوصفة

روبيان مسلوق بيرة
تجمع هذه الوصفة التي أعدتها الشيف الجنوبي فيرجينيا ويليس بين ثلاثة أشياء شهيرة - الجمبري والزبدة والبيرة لإعداد مقبلات لذيذة. هل تبحث عن طبق يمكنك إحضاره إلى الحفلات أو الطعام أو حفلات الشواء؟ لا مزيد من البحث ثم هذا العلاج اللذيذ بلا ضجة. سبب آخر لجعل هذه الوصفة في أسرع وقت ممكن؟ ليس عليك تقشير قشور الجمبري. الاحتفاظ بها يضيف نكهة إضافية.
احصل على الوصفة
عبوة رقائق معدنية منخفضة الغليان
من قال أن الجمبري يغلي يحتاج إلى قدر؟ احصل على نفس نكهات الغليان الكلاسيكي Low Country في كيس رقائق الألومنيوم المريح. يسمح ورق القصدير للروبيان والذرة بالبخار ، كما لو كانوا قد أمضوا وقتًا في إناء عملاق به ماء متبل. تعمل هذه الوصفة جيدًا في الهواء الطلق فوق نار المخيم أو في الداخل في الفرن.
احصل على الوصفة

بيض مسلوق مع روبيان و زيتون
كيف لا تحب طبق بيض شيطاني جيد؟ إنه عمليًا شرط أساسي لكونك جنوبيًا. هذه الوصفة السهلة والأنيقة المفضلة للحفلات الفورية ، للبيض الشهي مع الروبيان والزيتون مثالية تمامًا لعيد الفصح وأي وجبات أخرى على الطراز العائلي تحتاج إلى مقبلات صلبة.
احصل على الوصفة
روبيان باربيكيو من ايزي نيو اورليانز
هذا طبق كلاسيكي سريع ولذيذ ورائع لوجبة سهلة في نهاية الأسبوع - كما أنه مثير للإعجاب بما يكفي للترفيه. تأكد من اختيار جمبري طازج بنفس الحجم تقريبًا بحيث يتم طهيه بالتساوي وبنفس المعدل.
احصل على الوصفة

سلطة الروبيان الحار و باستا أورزو
تعتبر سلطة المعكرونة الصيفية هذه رائعة كوجبة غداء خفيفة أو جانبًا شهيًا لحفلة في الهواء الطلق ، وتتميز بنكهة كبيرة ، خاصة من فريسنو تشيلي والأعشاب الطازجة. على عكس Rotini أو Penne أو Farfalle - الخيارات الأكثر شيوعًا لسلطة المعكرونة - لا يصبح Orzo مطلقًا صلبًا وشجاعًا بمجرد تبريده. إذا كنت تنوي تحضير هذه السلطة مسبقًا ، فانتظر لإضافة الريحان بالقرب من الوقت الذي تخطط لتقديمه فيه. لن تتأثر النكهة ، لكنك ستحافظ على لون الريحان الأخضر المشرق.
احصل على الوصفة
كوستال الروبيان اسباجيتي
في هذه الوصفة ، يتم استخدام الثوم ، ورقائق الفلفل الأحمر ، والنبيذ الأبيض والزبدة الأوروبية عالية الجودة لصنع طبق معكرونة بالقريدس يسيل اللعاب بقدر ما يسهل تناوله. تساعد الزبدة ليس فقط في إضافة قشدة الفم الكريمية إلى الصلصة ولكن أيضًا في ربط جميع المكونات معًا في طبقة مرق تقريبًا من أجل المعكرونة.
احصل على الوصفة

شيبوتل الروبيان تاكو
من السهل حقًا تتبيل المأكولات البحرية أو اللحوم أو الدجاج مع إضافة شيبوتليس المعلب في صلصة أدوبو أو الهالبينو المجفف المدخن في صلصة حمراء حارة. في هذا الطبق ، يتم خلط شيبوتل المفروم مع صلصة التارتار لإضافة نكهة مميزة ولمسة من الحرارة. إذا كنت تستطيع تحمل المزيد من الحرارة ، قم برش القليل من صلصة أدوبو على الجمبري قبل الشوي.
احصل على الوصفة
جمبو المأكولات البحرية
تضيف المأكولات البحرية اللامعة نكهة مذهلة إلى البامية الغنية والحيوية. ولن يكون البامية المأكولات البحرية إذا لم نقم بتضمين الجمبري. إذا كان لديك قشور ورؤوس جمبري متبقية ، يجب أن تصنع مخزون المأكولات البحرية الخاص بك لإضافة المزيد من العمق إلى البامية. تتطلب وصفات البامية التقليدية استخدام الفلفل الأخضر ، لكننا نفضل استخدام بوبلانوس أكثر نكهة بدلاً من ذلك. لا تتردد في استبدال حبة الفلفل الأخضر المقطعة بالبوبلانو إذا كنت تفضل ذلك.
احصل على الوصفة

سلطة الروبيان والخوخ المشوي
لا يجب أن تعني الوجبة المكونة من طبق واحد مثل هذه الوجبة مملة ، خاصةً عندما يتم تفتيح السلطة بإضافة الفاكهة المشوية ، في هذه الحالة الخوخ. يمكن للروبيان المشوي أن يقف في وجه الأخضر الحازم مثل الجرجير ، كما أن الخوخ المشوي الحلو والعصير هو النظير المثالي للجبن الأزرق المنعش.
احصل على الوصفة
سيفيتشي الجمبري
تتضمن عملية صنع السيفيتشي استخدام الحمض من ثمار الحمضيات لعلاج أو "طهي" المأكولات البحرية دون استخدام أي حرارة. يعمل هذا بشكل جميل مع الأسماك الطازجة ، لكن المحار مثل الجمبري والأسقلوب يميل إلى أن يكون له ملمس غير جذاب نتيجة لذلك. ولمكافحة هذا الأمر ، فإننا نعطي الجمبري بياضًا سريعًا لينضج معظم الوقت ، ثم ننهي المهمة في عصائر الحمضيات. لا تنس رقائق التورتيلا!
احصل على الوصفة

طبق المأكولات البحرية
تخيل أن جراد البحر وسرطان البحر والروبيان مطبوخون معًا في كريمة الزبدة من مرق الفطر الذي تم تغطيته لاحقًا بجبنة شيدر خفيفة. ستكون هذه هي الجنة المطلقة - وإذا اخترت طهي هذه الوصفة ، فقد تكون لك. بينما يبدأ هذا الكسرولة على سطح الموقد ، يتم الانتهاء منه في الفرن ويقدم ساخناً مع الأرز.
احصل على الوصفة
جمبري كليمنصو
اشتهرت مطاعم نيو أورلينز القوية مثل Dooky Chase و Galatoire's ، حيث يتضمن Shrimp Clemenceau تقليب الروبيان مع الفطر والبازلاء وبطاطس برابانت ، قبل تقديمه في صلصة زبدة الليمون الخفيفة. لتسهيل العملية ، نستخدم أصابع البطاطس المحمصة بدلاً من مكعبات الخمر التقليدية ، ثم نصنع صلصة مع عصير الليمون والزبدة.
احصل على الوصفة

جمبري مقلي
ماذا ستكون هذه القائمة بدون إدراج الجمبري المقلي؟ تعتبر وصفة الجمبري المقلي السريعة والسهلة هذه مقدمة رائعة لإعداد المأكولات البحرية المقلية الخاصة بك. لا تتردد في تعديل التوابل المستخدمة في الخبز وإضافة المزيد من التوابل أو التراجع عن Old Bay كما تريد.
احصل على الوصفة
وعاء جامبالايا سريع التحضير
يُعد Jambalaya المطبوخ في Instant Pot هو أفضل طريقة للاستمتاع بهذا الطبق اللذيذ في أحد ليالي الأسبوع المزدحمة أو لإطعام الجمهور في يوم اللعبة. يضيف Tasso الكمية المناسبة من الدخان والتوابل ، ولكن إذا لم تتمكن من العثور عليها بالقرب منك ، فاختر لحم الخنزير المدخن المنتظم من أطعمة لذيذة.
احصل على الوصفة

إتوفي روبيان و جراد البحر
تعني حرفيا "الخنق" ، etouffee هو عنصر أساسي في Cajun مليء بجراد البحر أو الجمبري أو كليهما. ستنتج هذه الوصفة صلصة أساسية لذيذة ، لذلك لا تتردد في إضافة أي نوع من المأكولات البحرية التي تحبها في النهاية.
احصل على الوصفة
فو الروبيان وجراد البحر
Pho هو حساء فيتنامي يعتمد على المرق ، وعادة ما يحتوي على شرائح رقيقة من اللحم البقري أو كرات اللحم. نظرًا لأن نيو أورلينز بها عدد كبير من السكان الفيتناميين ، فقد قمنا بإضفاء القليل من التغيير على الصورة التقليدية باستخدام الروبيان وجراد البحر بدلاً من ذلك. عادةً ما يتم التخلص من قشور الجمبري ذات المكونات المالحة الرائعة وتكون بمثابة نكهة أساسية للمرق.
احصل على الوصفة

وعاء جمبري وحبوب فارو مع خل الليمون
انطلق في قطار وعاء الحبوب مع هذا الطبق الملون والصحي المليء بالروبيان. إنه أسهل مما تتصور! بدلاً من القلق بشأن نسبة الماء إلى الحبوب عند طهي الفارو ، ما عليك سوى طهيه مثل المعكرونة المجففة: في قدر كبير من الماء المملح بشدة حتى يصبح طريًا كما تريد. نظرًا لأن معظم المكونات في وعاء الحبوب ساطعة ومبردة ، فقد تركنا البذور في الهالبينو للحصول على تباين حار ، ولكن لا تتردد في إزالة البذور إذا كنت تفضل ذلك.
احصل على الوصفة
روبيان Po'Boys مع Quick Remoulade
من المأكولات الأساسية في ولاية لويزيانا ، يمكن أن يأخذ po’boy مجموعة متنوعة من الحشوات ، من لحم الخنزير البسيط والجبن إلى المأكولات البحرية المقلية اللذيذة. يمكنك استخدام أي مزيج من المأكولات البحرية - الجمبري أو الجراد أو المحار - ولكن يصعب التغلب على بو بوي الروبيان الكلاسيكي. عند شراء الجمبري ، سيتم ملاحظة حجم الجمبري مع رقم مماثل (مثل 21/25) ، والذي يشير إلى العدد التقريبي للجمبري بهذا الحجم اللازم لصنع رطل واحد. كلما قل العدد ، زاد حجم الجمبري. بالنسبة إلى هؤلاء ، ابحث عن 26/30 أو 31/40 جمبري.
احصل على الوصفة

الصورة (الجمبري والحصى): دانييل أتكينز
الصور (Low Country boil، gumbo، ceviche، Clemenceau، pho): Ramona King
صور (جمبري مشوي ، وعاء جامبالايا سريع التحضير): جولي كوبمان
صورة (po'boy): مورا فريدمان


21 وصفة شهية من الروبيان الجنوبي للإفطار والغداء والعشاء

يجب أن يكون طبق الروبيان الجيد شيئين - سريع التحضير وحتى أسرع في التهام. نظرًا لأن لدينا وفرة من الممرات المائية والمدن الغنية بالمأكولات البحرية مثل بيلوكسي وتشارلستون ونيو أورلينز ، فإن الاحترام الصحي للجمبري يكاد يكون جزءًا أساسيًا من كونك جنوبية. سنأخذها مشوية ومشوية وبالطبع في البامية. لا يهم حقًا ما دامت هذه القشريات الحلوة طازجة ومتوفرة بسهولة.

جاهز للطبخ؟ تابع القراءة للحصول على 21 من وصفات الروبيان الجنوبية المفضلة لدينا.

روبيان رمولاد
يشتهر هذا الطبق المثالي في نيو أورلينز لسبب واحد بسيط - إنه لذيذ. عادة ما يتم تقديم هذه الوصفة كمقبلات باردة ، وتتميز هذه الوصفة بالجمبري المسلوق بخبرة وصوص ريمولايد المايونيز الكلاسيكي والقشدة الحامضة. نحب تقديم الطبق في أكواب خس صغيرة لطيفة ، ولكن يمكنك أيضًا إرم الجمبري المشوي مع الخس الأخضر الطازج للحصول على سلطة قابلة للتشكيل.
احصل على الوصفة

روبيان تيبي آيلاند سكامبي
يعتبر Shrimp scampi واحدًا من تلك الأطباق التي بمجرد حصولك عليها ، سوف تتوق إليها لبقية حياتك. محضّر من الثوم والبقدونس وفتات الخبز الإيطالي ، ويُقدّم فوق أرز بسمتي رقيق. تأتي هذه الوصفة مقدمة من قارئة مطبخ Southern Kitchen ومؤلفة كتب الطبخ آنا مارليس بورغارد ، التي قالت إنها "تلاعبت بهذه الوصفة لسنوات ، لكنها تضافرت أخيرًا بعد العيش في جزيرة Tybee ، حيث لا تزال سفن الصيد ترسو في Lazaretto Creek". إنها حقًا وجبة لذيذة ومشرقة.
احصل على الوصفة
الجمبري والحصى المفضل لدى آن بايرن
هناك ثلاثة أسرار عن الروبيان والحصى المفضل لدى آن بايرن: الأول هو استخدام الروبيان الطازج حقًا ، ويفضل أن يكون محليًا. ولكن إذا لم تتمكن من العثور على روبيان محلي ، فافعل أفضل شيء تالي واشترِ الجمبري الأحمر الأرجنتيني المجمد من Trader Joe's. إنها حلوة وذات نكهة تشبه جراد البحر أكثر من معظم الجمبري. ثانيًا ، لا تفرط في طهي هذا الجمبري. باستخدام الطريقة الموجودة في هذه الوصفة ، لا يمكنك طهيها أكثر من اللازم لأنها توضع نيئة في الحبيبات وتُخبز حتى النضج. وأخيرًا ، استخدم فريك الأرضية الحجرية. لديهم قوام أكثر ونكهة ذرة أكثر ، ويحدثون فرقًا كبيرًا.
احصل على الوصفة

روبيان مسلوق بيرة
تجمع هذه الوصفة التي أعدتها الشيف الجنوبي فيرجينيا ويليس بين ثلاثة أشياء شهيرة - الجمبري والزبدة والبيرة لإعداد مقبلات لذيذة. هل تبحث عن طبق يمكنك إحضاره إلى الحفلات أو الطعام أو حفلات الشواء؟ لا مزيد من البحث ثم هذا العلاج اللذيذ بلا ضجة. سبب آخر لجعل هذه الوصفة في أسرع وقت ممكن؟ ليس عليك تقشير قشور الجمبري. الاحتفاظ بها يضيف نكهة إضافية.
احصل على الوصفة
عبوة رقائق معدنية منخفضة الغليان
من قال أن الجمبري يغلي يحتاج إلى قدر؟ احصل على نفس نكهات الغليان الكلاسيكي Low Country في كيس رقائق الألومنيوم المريح. يسمح ورق القصدير للروبيان والذرة بالبخار ، كما لو كانوا قد أمضوا وقتًا في إناء عملاق به ماء متبل. تعمل هذه الوصفة جيدًا في الهواء الطلق فوق نار المخيم أو في الداخل في الفرن.
احصل على الوصفة

بيض مسلوق مع روبيان و زيتون
كيف لا تحب طبق بيض شيطاني جيد؟ إنه عمليًا شرط أساسي لكونك جنوبيًا. هذه الوصفة السهلة والأنيقة المفضلة للحفلات الفورية ، للبيض الشهي مع الروبيان والزيتون مثالية تمامًا لعيد الفصح وأي وجبات أخرى على الطراز العائلي تحتاج إلى مقبلات صلبة.
احصل على الوصفة
روبيان باربيكيو من ايزي نيو اورليانز
هذا طبق كلاسيكي سريع ولذيذ ورائع لوجبة سهلة في نهاية الأسبوع - كما أنه مثير للإعجاب بما يكفي للترفيه. تأكد من اختيار جمبري طازج بنفس الحجم تقريبًا بحيث يتم طهيه بالتساوي وبنفس المعدل.
احصل على الوصفة

سلطة الروبيان الحار و باستا أورزو
تعتبر سلطة المعكرونة الصيفية هذه رائعة كوجبة غداء خفيفة أو جانبًا شهيًا لحفلة في الهواء الطلق ، وتتميز بنكهة كبيرة ، خاصة من فريسنو تشيلي والأعشاب الطازجة. على عكس Rotini أو Penne أو Farfalle - الخيارات الأكثر شيوعًا لسلطة المعكرونة - لا يصبح Orzo مطلقًا صلبًا وشجاعًا بمجرد تبريده. إذا كنت تنوي تحضير هذه السلطة مسبقًا ، فانتظر لإضافة الريحان بالقرب من الوقت الذي تخطط لتقديمه فيه. لن تتأثر النكهة ، لكنك ستحافظ على لون الريحان الأخضر المشرق.
احصل على الوصفة
كوستال الروبيان اسباجيتي
في هذه الوصفة ، يتم استخدام الثوم ، ورقائق الفلفل الأحمر ، والنبيذ الأبيض والزبدة الأوروبية عالية الجودة لصنع طبق معكرونة بالقريدس يسيل اللعاب بقدر ما يسهل تناوله. تساعد الزبدة ليس فقط في إضافة قشدة الفم الكريمية إلى الصلصة ولكن أيضًا في ربط جميع المكونات معًا في طبقة مرق تقريبًا من أجل المعكرونة.
احصل على الوصفة

شيبوتل الروبيان تاكو
من السهل حقًا تتبيل المأكولات البحرية أو اللحوم أو الدجاج مع إضافة شيبوتليس المعلب في صلصة أدوبو أو الهالبينو المجفف المدخن في صلصة حمراء حارة. في هذا الطبق ، يتم خلط شيبوتل المفروم مع صلصة التارتار لإضافة نكهة مميزة ولمسة من الحرارة. إذا كنت تستطيع تحمل المزيد من الحرارة ، قم برش القليل من صلصة أدوبو على الجمبري قبل الشوي.
احصل على الوصفة
جمبو المأكولات البحرية
تضيف المأكولات البحرية اللامعة نكهة مذهلة إلى البامية الغنية والحيوية. ولن يكون البامية المأكولات البحرية إذا لم نقم بتضمين الجمبري. إذا كان لديك قشور ورؤوس جمبري متبقية ، يجب أن تصنع مخزون المأكولات البحرية الخاص بك لإضافة المزيد من العمق إلى البامية. تتطلب وصفات البامية التقليدية استخدام الفلفل الأخضر ، لكننا نفضل استخدام بوبلانوس أكثر نكهة بدلاً من ذلك. لا تتردد في استبدال حبة الفلفل الأخضر المقطعة بالبوبلانو إذا كنت تفضل ذلك.
احصل على الوصفة

سلطة الروبيان والخوخ المشوي
لا يجب أن تعني الوجبة المكونة من طبق واحد مثل هذه الوجبة مملة ، خاصةً عندما يتم تفتيح السلطة بإضافة الفاكهة المشوية ، في هذه الحالة الخوخ. يمكن للروبيان المشوي أن يقف في وجه الأخضر الحازم مثل الجرجير ، كما أن الخوخ المشوي الحلو والعصير هو النظير المثالي للجبن الأزرق المنعش.
احصل على الوصفة
سيفيتشي الجمبري
تتضمن عملية صنع السيفيتشي استخدام الحمض من ثمار الحمضيات لعلاج أو "طهي" المأكولات البحرية دون استخدام أي حرارة. يعمل هذا بشكل جميل مع الأسماك الطازجة ، لكن المحار مثل الجمبري والأسقلوب يميل إلى أن يكون له ملمس غير جذاب نتيجة لذلك. ولمكافحة هذا الأمر ، فإننا نعطي الجمبري بياضًا سريعًا لينضج معظم الوقت ، ثم ننهي المهمة في عصائر الحمضيات. لا تنس رقائق التورتيلا!
احصل على الوصفة

طبق المأكولات البحرية
تخيل أن جراد البحر وسرطان البحر والروبيان مطبوخون معًا في كريمة الزبدة من مرق الفطر الذي تم تغطيته لاحقًا بجبنة شيدر خفيفة. ستكون هذه هي الجنة المطلقة - وإذا اخترت طهي هذه الوصفة ، فقد تكون لك. بينما يبدأ هذا الكسرولة على سطح الموقد ، يتم الانتهاء منه في الفرن ويقدم ساخناً مع الأرز.
احصل على الوصفة
جمبري كليمنصو
اشتهرت مطاعم نيو أورلينز القوية مثل Dooky Chase و Galatoire's ، حيث يتضمن Shrimp Clemenceau تقليب الروبيان مع الفطر والبازلاء وبطاطس برابانت ، قبل تقديمه في صلصة زبدة الليمون الخفيفة. لتسهيل العملية ، نستخدم أصابع البطاطس المحمصة بدلاً من مكعبات الخمر التقليدية ، ثم نصنع صلصة مع عصير الليمون والزبدة.
احصل على الوصفة

جمبري مقلي
ماذا ستكون هذه القائمة بدون إدراج الجمبري المقلي؟ تعتبر وصفة الجمبري المقلي السريعة والسهلة هذه مقدمة رائعة لإعداد المأكولات البحرية المقلية الخاصة بك. لا تتردد في تعديل التوابل المستخدمة في الخبز وإضافة المزيد من التوابل أو التراجع عن Old Bay كما تريد.
احصل على الوصفة
وعاء جامبالايا سريع التحضير
يُعد Jambalaya المطبوخ في Instant Pot هو أفضل طريقة للاستمتاع بهذا الطبق اللذيذ في أحد ليالي الأسبوع المزدحمة أو لإطعام الجمهور في يوم اللعبة. يضيف Tasso الكمية المناسبة من الدخان والتوابل ، ولكن إذا لم تتمكن من العثور عليها بالقرب منك ، فاختر لحم الخنزير المدخن المنتظم من أطعمة لذيذة.
احصل على الوصفة

إتوفي روبيان و جراد البحر
تعني حرفيا "الخنق" ، etouffee هو عنصر أساسي في Cajun مليء بجراد البحر أو الجمبري أو كليهما. ستنتج هذه الوصفة صلصة أساسية لذيذة ، لذلك لا تتردد في إضافة أي نوع من المأكولات البحرية التي تحبها في النهاية.
احصل على الوصفة
فو الروبيان وجراد البحر
Pho هو حساء فيتنامي يعتمد على المرق ، وعادة ما يحتوي على شرائح رقيقة من اللحم البقري أو كرات اللحم. نظرًا لأن نيو أورلينز بها عدد كبير من السكان الفيتناميين ، فقد قمنا بإضفاء القليل من التغيير على الصورة التقليدية باستخدام الروبيان وجراد البحر بدلاً من ذلك. عادةً ما يتم التخلص من قشور الجمبري ذات المكونات المالحة الرائعة وتكون بمثابة نكهة أساسية للمرق.
احصل على الوصفة

وعاء جمبري وحبوب فارو مع خل الليمون
انطلق في قطار وعاء الحبوب مع هذا الطبق الملون والصحي المليء بالروبيان. إنه أسهل مما تتصور! بدلاً من القلق بشأن نسبة الماء إلى الحبوب عند طهي الفارو ، ما عليك سوى طهيه مثل المعكرونة المجففة: في قدر كبير من الماء المملح بشدة حتى يصبح طريًا كما تريد. نظرًا لأن معظم المكونات في وعاء الحبوب ساطعة ومبردة ، فقد تركنا البذور في الهالبينو للحصول على تباين حار ، ولكن لا تتردد في إزالة البذور إذا كنت تفضل ذلك.
احصل على الوصفة
روبيان Po'Boys مع Quick Remoulade
من المأكولات الأساسية في ولاية لويزيانا ، يمكن أن يأخذ po’boy مجموعة متنوعة من الحشوات ، من لحم الخنزير البسيط والجبن إلى المأكولات البحرية المقلية اللذيذة. يمكنك استخدام أي مزيج من المأكولات البحرية - الجمبري أو الجراد أو المحار - ولكن يصعب التغلب على بو بوي الروبيان الكلاسيكي. عند شراء الجمبري ، سيتم ملاحظة حجم الجمبري مع رقم مماثل (مثل 21/25) ، والذي يشير إلى العدد التقريبي للجمبري بهذا الحجم اللازم لصنع رطل واحد. كلما قل العدد ، زاد حجم الجمبري. بالنسبة إلى هؤلاء ، ابحث عن 26/30 أو 31/40 جمبري.
احصل على الوصفة

الصورة (الجمبري والحصى): دانييل أتكينز
الصور (Low Country boil، gumbo، ceviche، Clemenceau، pho): Ramona King
صور (جمبري مشوي ، وعاء جامبالايا سريع التحضير): جولي كوبمان
صورة (po'boy): مورا فريدمان


21 وصفة شهية من الروبيان الجنوبي للإفطار والغداء والعشاء

يجب أن يكون طبق الروبيان الجيد شيئين - سريع التحضير وحتى أسرع في التهام. نظرًا لأن لدينا وفرة من الممرات المائية والمدن الغنية بالمأكولات البحرية مثل بيلوكسي وتشارلستون ونيو أورلينز ، فإن الاحترام الصحي للجمبري يكاد يكون جزءًا أساسيًا من كونك جنوبية. سنأخذها مشوية ومشوية وبالطبع في البامية. لا يهم حقًا ما دامت هذه القشريات الحلوة طازجة ومتوفرة بسهولة.

جاهز للطبخ؟ تابع القراءة للحصول على 21 من وصفات الروبيان الجنوبية المفضلة لدينا.

روبيان رمولاد
يشتهر هذا الطبق المثالي في نيو أورلينز لسبب واحد بسيط - إنه لذيذ. عادة ما يتم تقديم هذه الوصفة كمقبلات باردة ، وتتميز هذه الوصفة بالجمبري المسلوق بخبرة وصوص ريمولايد المايونيز الكلاسيكي والقشدة الحامضة. نحب تقديم الطبق في أكواب خس صغيرة لطيفة ، ولكن يمكنك أيضًا إرم الجمبري المشوي مع الخس الأخضر الطازج للحصول على سلطة قابلة للتشكيل.
احصل على الوصفة

روبيان تيبي آيلاند سكامبي
يعتبر Shrimp scampi واحدًا من تلك الأطباق التي بمجرد حصولك عليها ، سوف تتوق إليها لبقية حياتك. محضّر من الثوم والبقدونس وفتات الخبز الإيطالي ، ويُقدّم فوق أرز بسمتي رقيق. تأتي هذه الوصفة مقدمة من قارئة مطبخ Southern Kitchen ومؤلفة كتب الطبخ آنا مارليس بورغارد ، التي قالت إنها "تلاعبت بهذه الوصفة لسنوات ، لكنها تضافرت أخيرًا بعد العيش في جزيرة Tybee ، حيث لا تزال سفن الصيد ترسو في Lazaretto Creek". إنها حقًا وجبة لذيذة ومشرقة.
احصل على الوصفة
الجمبري والحصى المفضل لدى آن بايرن
هناك ثلاثة أسرار عن الروبيان والحصى المفضل لدى آن بايرن: الأول هو استخدام الروبيان الطازج حقًا ، ويفضل أن يكون محليًا. ولكن إذا لم تتمكن من العثور على روبيان محلي ، فافعل أفضل شيء تالي واشترِ الجمبري الأحمر الأرجنتيني المجمد من Trader Joe's. إنها حلوة وذات نكهة تشبه جراد البحر أكثر من معظم الجمبري. ثانيًا ، لا تفرط في طهي هذا الجمبري. باستخدام الطريقة الموجودة في هذه الوصفة ، لا يمكنك طهيها أكثر من اللازم لأنها توضع نيئة في الحبيبات وتُخبز حتى النضج. وأخيرًا ، استخدم فريك الأرضية الحجرية. لديهم قوام أكثر ونكهة ذرة أكثر ، ويحدثون فرقًا كبيرًا.
احصل على الوصفة

روبيان مسلوق بيرة
تجمع هذه الوصفة التي أعدتها الشيف الجنوبي فيرجينيا ويليس بين ثلاثة أشياء شهيرة - الجمبري والزبدة والبيرة لإعداد مقبلات لذيذة. هل تبحث عن طبق يمكنك إحضاره إلى الحفلات أو الطعام أو حفلات الشواء؟ لا مزيد من البحث ثم هذا العلاج اللذيذ بلا ضجة. سبب آخر لجعل هذه الوصفة في أسرع وقت ممكن؟ ليس عليك تقشير قشور الجمبري. الاحتفاظ بها يضيف نكهة إضافية.
احصل على الوصفة
عبوة رقائق معدنية منخفضة الغليان
من قال أن الجمبري يغلي يحتاج إلى قدر؟ احصل على نفس نكهات الغليان الكلاسيكي Low Country في كيس رقائق الألومنيوم المريح. يسمح ورق القصدير للروبيان والذرة بالبخار ، كما لو كانوا قد أمضوا وقتًا في إناء عملاق به ماء متبل. تعمل هذه الوصفة جيدًا في الهواء الطلق فوق نار المخيم أو في الداخل في الفرن.
احصل على الوصفة

بيض مسلوق مع روبيان و زيتون
كيف لا تحب طبق بيض شيطاني جيد؟ إنه عمليًا شرط أساسي لكونك جنوبيًا. هذه الوصفة السهلة والأنيقة المفضلة للحفلات الفورية ، للبيض الشهي مع الروبيان والزيتون مثالية تمامًا لعيد الفصح وأي وجبات أخرى على الطراز العائلي تحتاج إلى مقبلات صلبة.
احصل على الوصفة
روبيان باربيكيو من ايزي نيو اورليانز
هذا طبق كلاسيكي سريع ولذيذ ورائع لوجبة سهلة في نهاية الأسبوع - كما أنه مثير للإعجاب بما يكفي للترفيه. تأكد من اختيار جمبري طازج بنفس الحجم تقريبًا بحيث يتم طهيه بالتساوي وبنفس المعدل.
احصل على الوصفة

سلطة الروبيان الحار و باستا أورزو
تعتبر سلطة المعكرونة الصيفية هذه رائعة كوجبة غداء خفيفة أو جانبًا شهيًا لحفلة في الهواء الطلق ، وتتميز بنكهة كبيرة ، خاصة من فريسنو تشيلي والأعشاب الطازجة. على عكس Rotini أو Penne أو Farfalle - الخيارات الأكثر شيوعًا لسلطة المعكرونة - لا يصبح Orzo مطلقًا صلبًا وشجاعًا بمجرد تبريده. إذا كنت تنوي تحضير هذه السلطة مسبقًا ، فانتظر لإضافة الريحان بالقرب من الوقت الذي تخطط لتقديمه فيه. لن تتأثر النكهة ، لكنك ستحافظ على لون الريحان الأخضر المشرق.
احصل على الوصفة
كوستال الروبيان اسباجيتي
في هذه الوصفة ، يتم استخدام الثوم ، ورقائق الفلفل الأحمر ، والنبيذ الأبيض والزبدة الأوروبية عالية الجودة لصنع طبق معكرونة بالقريدس يسيل اللعاب بقدر ما يسهل تناوله. تساعد الزبدة ليس فقط في إضافة قشدة الفم الكريمية إلى الصلصة ولكن أيضًا في ربط جميع المكونات معًا في طبقة مرق تقريبًا من أجل المعكرونة.
احصل على الوصفة

شيبوتل الروبيان تاكو
من السهل حقًا تتبيل المأكولات البحرية أو اللحوم أو الدجاج مع إضافة شيبوتليس المعلب في صلصة أدوبو أو الهالبينو المجفف المدخن في صلصة حمراء حارة. في هذا الطبق ، يتم خلط شيبوتل المفروم مع صلصة التارتار لإضافة نكهة مميزة ولمسة من الحرارة. إذا كنت تستطيع تحمل المزيد من الحرارة ، قم برش القليل من صلصة أدوبو على الجمبري قبل الشوي.
احصل على الوصفة
جمبو المأكولات البحرية
تضيف المأكولات البحرية اللامعة نكهة مذهلة إلى البامية الغنية والحيوية.ولن يكون البامية المأكولات البحرية إذا لم نقم بتضمين الجمبري. إذا كان لديك قشور ورؤوس جمبري متبقية ، يجب أن تصنع مخزون المأكولات البحرية الخاص بك لإضافة المزيد من العمق إلى البامية. تتطلب وصفات البامية التقليدية استخدام الفلفل الأخضر ، لكننا نفضل استخدام بوبلانوس أكثر نكهة بدلاً من ذلك. لا تتردد في استبدال حبة الفلفل الأخضر المقطعة بالبوبلانو إذا كنت تفضل ذلك.
احصل على الوصفة

سلطة الروبيان والخوخ المشوي
لا يجب أن تعني الوجبة المكونة من طبق واحد مثل هذه الوجبة مملة ، خاصةً عندما يتم تفتيح السلطة بإضافة الفاكهة المشوية ، في هذه الحالة الخوخ. يمكن للروبيان المشوي أن يقف في وجه الأخضر الحازم مثل الجرجير ، كما أن الخوخ المشوي الحلو والعصير هو النظير المثالي للجبن الأزرق المنعش.
احصل على الوصفة
سيفيتشي الجمبري
تتضمن عملية صنع السيفيتشي استخدام الحمض من ثمار الحمضيات لعلاج أو "طهي" المأكولات البحرية دون استخدام أي حرارة. يعمل هذا بشكل جميل مع الأسماك الطازجة ، لكن المحار مثل الجمبري والأسقلوب يميل إلى أن يكون له ملمس غير جذاب نتيجة لذلك. ولمكافحة هذا الأمر ، فإننا نعطي الجمبري بياضًا سريعًا لينضج معظم الوقت ، ثم ننهي المهمة في عصائر الحمضيات. لا تنس رقائق التورتيلا!
احصل على الوصفة

طبق المأكولات البحرية
تخيل أن جراد البحر وسرطان البحر والروبيان مطبوخون معًا في كريمة الزبدة من مرق الفطر الذي تم تغطيته لاحقًا بجبنة شيدر خفيفة. ستكون هذه هي الجنة المطلقة - وإذا اخترت طهي هذه الوصفة ، فقد تكون لك. بينما يبدأ هذا الكسرولة على سطح الموقد ، يتم الانتهاء منه في الفرن ويقدم ساخناً مع الأرز.
احصل على الوصفة
جمبري كليمنصو
اشتهرت مطاعم نيو أورلينز القوية مثل Dooky Chase و Galatoire's ، حيث يتضمن Shrimp Clemenceau تقليب الروبيان مع الفطر والبازلاء وبطاطس برابانت ، قبل تقديمه في صلصة زبدة الليمون الخفيفة. لتسهيل العملية ، نستخدم أصابع البطاطس المحمصة بدلاً من مكعبات الخمر التقليدية ، ثم نصنع صلصة مع عصير الليمون والزبدة.
احصل على الوصفة

جمبري مقلي
ماذا ستكون هذه القائمة بدون إدراج الجمبري المقلي؟ تعتبر وصفة الجمبري المقلي السريعة والسهلة هذه مقدمة رائعة لإعداد المأكولات البحرية المقلية الخاصة بك. لا تتردد في تعديل التوابل المستخدمة في الخبز وإضافة المزيد من التوابل أو التراجع عن Old Bay كما تريد.
احصل على الوصفة
وعاء جامبالايا سريع التحضير
يُعد Jambalaya المطبوخ في Instant Pot هو أفضل طريقة للاستمتاع بهذا الطبق اللذيذ في أحد ليالي الأسبوع المزدحمة أو لإطعام الجمهور في يوم اللعبة. يضيف Tasso الكمية المناسبة من الدخان والتوابل ، ولكن إذا لم تتمكن من العثور عليها بالقرب منك ، فاختر لحم الخنزير المدخن المنتظم من أطعمة لذيذة.
احصل على الوصفة

إتوفي روبيان و جراد البحر
تعني حرفيا "الخنق" ، etouffee هو عنصر أساسي في Cajun مليء بجراد البحر أو الجمبري أو كليهما. ستنتج هذه الوصفة صلصة أساسية لذيذة ، لذلك لا تتردد في إضافة أي نوع من المأكولات البحرية التي تحبها في النهاية.
احصل على الوصفة
فو الروبيان وجراد البحر
Pho هو حساء فيتنامي يعتمد على المرق ، وعادة ما يحتوي على شرائح رقيقة من اللحم البقري أو كرات اللحم. نظرًا لأن نيو أورلينز بها عدد كبير من السكان الفيتناميين ، فقد قمنا بإضفاء القليل من التغيير على الصورة التقليدية باستخدام الروبيان وجراد البحر بدلاً من ذلك. عادةً ما يتم التخلص من قشور الجمبري ذات المكونات المالحة الرائعة وتكون بمثابة نكهة أساسية للمرق.
احصل على الوصفة

وعاء جمبري وحبوب فارو مع خل الليمون
انطلق في قطار وعاء الحبوب مع هذا الطبق الملون والصحي المليء بالروبيان. إنه أسهل مما تتصور! بدلاً من القلق بشأن نسبة الماء إلى الحبوب عند طهي الفارو ، ما عليك سوى طهيه مثل المعكرونة المجففة: في قدر كبير من الماء المملح بشدة حتى يصبح طريًا كما تريد. نظرًا لأن معظم المكونات في وعاء الحبوب ساطعة ومبردة ، فقد تركنا البذور في الهالبينو للحصول على تباين حار ، ولكن لا تتردد في إزالة البذور إذا كنت تفضل ذلك.
احصل على الوصفة
روبيان Po'Boys مع Quick Remoulade
من المأكولات الأساسية في ولاية لويزيانا ، يمكن أن يأخذ po’boy مجموعة متنوعة من الحشوات ، من لحم الخنزير البسيط والجبن إلى المأكولات البحرية المقلية اللذيذة. يمكنك استخدام أي مزيج من المأكولات البحرية - الجمبري أو الجراد أو المحار - ولكن يصعب التغلب على بو بوي الروبيان الكلاسيكي. عند شراء الجمبري ، سيتم ملاحظة حجم الجمبري مع رقم مماثل (مثل 21/25) ، والذي يشير إلى العدد التقريبي للجمبري بهذا الحجم اللازم لصنع رطل واحد. كلما قل العدد ، زاد حجم الجمبري. بالنسبة إلى هؤلاء ، ابحث عن 26/30 أو 31/40 جمبري.
احصل على الوصفة

الصورة (الجمبري والحصى): دانييل أتكينز
الصور (Low Country boil، gumbo، ceviche، Clemenceau، pho): Ramona King
صور (جمبري مشوي ، وعاء جامبالايا سريع التحضير): جولي كوبمان
صورة (po'boy): مورا فريدمان


21 وصفة شهية من الروبيان الجنوبي للإفطار والغداء والعشاء

يجب أن يكون طبق الروبيان الجيد شيئين - سريع التحضير وحتى أسرع في التهام. نظرًا لأن لدينا وفرة من الممرات المائية والمدن الغنية بالمأكولات البحرية مثل بيلوكسي وتشارلستون ونيو أورلينز ، فإن الاحترام الصحي للجمبري يكاد يكون جزءًا أساسيًا من كونك جنوبية. سنأخذها مشوية ومشوية وبالطبع في البامية. لا يهم حقًا ما دامت هذه القشريات الحلوة طازجة ومتوفرة بسهولة.

جاهز للطبخ؟ تابع القراءة للحصول على 21 من وصفات الروبيان الجنوبية المفضلة لدينا.

روبيان رمولاد
يشتهر هذا الطبق المثالي في نيو أورلينز لسبب واحد بسيط - إنه لذيذ. عادة ما يتم تقديم هذه الوصفة كمقبلات باردة ، وتتميز هذه الوصفة بالجمبري المسلوق بخبرة وصوص ريمولايد المايونيز الكلاسيكي والقشدة الحامضة. نحب تقديم الطبق في أكواب خس صغيرة لطيفة ، ولكن يمكنك أيضًا إرم الجمبري المشوي مع الخس الأخضر الطازج للحصول على سلطة قابلة للتشكيل.
احصل على الوصفة

روبيان تيبي آيلاند سكامبي
يعتبر Shrimp scampi واحدًا من تلك الأطباق التي بمجرد حصولك عليها ، سوف تتوق إليها لبقية حياتك. محضّر من الثوم والبقدونس وفتات الخبز الإيطالي ، ويُقدّم فوق أرز بسمتي رقيق. تأتي هذه الوصفة مقدمة من قارئة مطبخ Southern Kitchen ومؤلفة كتب الطبخ آنا مارليس بورغارد ، التي قالت إنها "تلاعبت بهذه الوصفة لسنوات ، لكنها تضافرت أخيرًا بعد العيش في جزيرة Tybee ، حيث لا تزال سفن الصيد ترسو في Lazaretto Creek". إنها حقًا وجبة لذيذة ومشرقة.
احصل على الوصفة
الجمبري والحصى المفضل لدى آن بايرن
هناك ثلاثة أسرار عن الروبيان والحصى المفضل لدى آن بايرن: الأول هو استخدام الروبيان الطازج حقًا ، ويفضل أن يكون محليًا. ولكن إذا لم تتمكن من العثور على روبيان محلي ، فافعل أفضل شيء تالي واشترِ الجمبري الأحمر الأرجنتيني المجمد من Trader Joe's. إنها حلوة وذات نكهة تشبه جراد البحر أكثر من معظم الجمبري. ثانيًا ، لا تفرط في طهي هذا الجمبري. باستخدام الطريقة الموجودة في هذه الوصفة ، لا يمكنك طهيها أكثر من اللازم لأنها توضع نيئة في الحبيبات وتُخبز حتى النضج. وأخيرًا ، استخدم فريك الأرضية الحجرية. لديهم قوام أكثر ونكهة ذرة أكثر ، ويحدثون فرقًا كبيرًا.
احصل على الوصفة

روبيان مسلوق بيرة
تجمع هذه الوصفة التي أعدتها الشيف الجنوبي فيرجينيا ويليس بين ثلاثة أشياء شهيرة - الجمبري والزبدة والبيرة لإعداد مقبلات لذيذة. هل تبحث عن طبق يمكنك إحضاره إلى الحفلات أو الطعام أو حفلات الشواء؟ لا مزيد من البحث ثم هذا العلاج اللذيذ بلا ضجة. سبب آخر لجعل هذه الوصفة في أسرع وقت ممكن؟ ليس عليك تقشير قشور الجمبري. الاحتفاظ بها يضيف نكهة إضافية.
احصل على الوصفة
عبوة رقائق معدنية منخفضة الغليان
من قال أن الجمبري يغلي يحتاج إلى قدر؟ احصل على نفس نكهات الغليان الكلاسيكي Low Country في كيس رقائق الألومنيوم المريح. يسمح ورق القصدير للروبيان والذرة بالبخار ، كما لو كانوا قد أمضوا وقتًا في إناء عملاق به ماء متبل. تعمل هذه الوصفة جيدًا في الهواء الطلق فوق نار المخيم أو في الداخل في الفرن.
احصل على الوصفة

بيض مسلوق مع روبيان و زيتون
كيف لا تحب طبق بيض شيطاني جيد؟ إنه عمليًا شرط أساسي لكونك جنوبيًا. هذه الوصفة السهلة والأنيقة المفضلة للحفلات الفورية ، للبيض الشهي مع الروبيان والزيتون مثالية تمامًا لعيد الفصح وأي وجبات أخرى على الطراز العائلي تحتاج إلى مقبلات صلبة.
احصل على الوصفة
روبيان باربيكيو من ايزي نيو اورليانز
هذا طبق كلاسيكي سريع ولذيذ ورائع لوجبة سهلة في نهاية الأسبوع - كما أنه مثير للإعجاب بما يكفي للترفيه. تأكد من اختيار جمبري طازج بنفس الحجم تقريبًا بحيث يتم طهيه بالتساوي وبنفس المعدل.
احصل على الوصفة

سلطة الروبيان الحار و باستا أورزو
تعتبر سلطة المعكرونة الصيفية هذه رائعة كوجبة غداء خفيفة أو جانبًا شهيًا لحفلة في الهواء الطلق ، وتتميز بنكهة كبيرة ، خاصة من فريسنو تشيلي والأعشاب الطازجة. على عكس Rotini أو Penne أو Farfalle - الخيارات الأكثر شيوعًا لسلطة المعكرونة - لا يصبح Orzo مطلقًا صلبًا وشجاعًا بمجرد تبريده. إذا كنت تنوي تحضير هذه السلطة مسبقًا ، فانتظر لإضافة الريحان بالقرب من الوقت الذي تخطط لتقديمه فيه. لن تتأثر النكهة ، لكنك ستحافظ على لون الريحان الأخضر المشرق.
احصل على الوصفة
كوستال الروبيان اسباجيتي
في هذه الوصفة ، يتم استخدام الثوم ، ورقائق الفلفل الأحمر ، والنبيذ الأبيض والزبدة الأوروبية عالية الجودة لصنع طبق معكرونة بالقريدس يسيل اللعاب بقدر ما يسهل تناوله. تساعد الزبدة ليس فقط في إضافة قشدة الفم الكريمية إلى الصلصة ولكن أيضًا في ربط جميع المكونات معًا في طبقة مرق تقريبًا من أجل المعكرونة.
احصل على الوصفة

شيبوتل الروبيان تاكو
من السهل حقًا تتبيل المأكولات البحرية أو اللحوم أو الدجاج مع إضافة شيبوتليس المعلب في صلصة أدوبو أو الهالبينو المجفف المدخن في صلصة حمراء حارة. في هذا الطبق ، يتم خلط شيبوتل المفروم مع صلصة التارتار لإضافة نكهة مميزة ولمسة من الحرارة. إذا كنت تستطيع تحمل المزيد من الحرارة ، قم برش القليل من صلصة أدوبو على الجمبري قبل الشوي.
احصل على الوصفة
جمبو المأكولات البحرية
تضيف المأكولات البحرية اللامعة نكهة مذهلة إلى البامية الغنية والحيوية. ولن يكون البامية المأكولات البحرية إذا لم نقم بتضمين الجمبري. إذا كان لديك قشور ورؤوس جمبري متبقية ، يجب أن تصنع مخزون المأكولات البحرية الخاص بك لإضافة المزيد من العمق إلى البامية. تتطلب وصفات البامية التقليدية استخدام الفلفل الأخضر ، لكننا نفضل استخدام بوبلانوس أكثر نكهة بدلاً من ذلك. لا تتردد في استبدال حبة الفلفل الأخضر المقطعة بالبوبلانو إذا كنت تفضل ذلك.
احصل على الوصفة

سلطة الروبيان والخوخ المشوي
لا يجب أن تعني الوجبة المكونة من طبق واحد مثل هذه الوجبة مملة ، خاصةً عندما يتم تفتيح السلطة بإضافة الفاكهة المشوية ، في هذه الحالة الخوخ. يمكن للروبيان المشوي أن يقف في وجه الأخضر الحازم مثل الجرجير ، كما أن الخوخ المشوي الحلو والعصير هو النظير المثالي للجبن الأزرق المنعش.
احصل على الوصفة
سيفيتشي الجمبري
تتضمن عملية صنع السيفيتشي استخدام الحمض من ثمار الحمضيات لعلاج أو "طهي" المأكولات البحرية دون استخدام أي حرارة. يعمل هذا بشكل جميل مع الأسماك الطازجة ، لكن المحار مثل الجمبري والأسقلوب يميل إلى أن يكون له ملمس غير جذاب نتيجة لذلك. ولمكافحة هذا الأمر ، فإننا نعطي الجمبري بياضًا سريعًا لينضج معظم الوقت ، ثم ننهي المهمة في عصائر الحمضيات. لا تنس رقائق التورتيلا!
احصل على الوصفة

طبق المأكولات البحرية
تخيل أن جراد البحر وسرطان البحر والروبيان مطبوخون معًا في كريمة الزبدة من مرق الفطر الذي تم تغطيته لاحقًا بجبنة شيدر خفيفة. ستكون هذه هي الجنة المطلقة - وإذا اخترت طهي هذه الوصفة ، فقد تكون لك. بينما يبدأ هذا الكسرولة على سطح الموقد ، يتم الانتهاء منه في الفرن ويقدم ساخناً مع الأرز.
احصل على الوصفة
جمبري كليمنصو
اشتهرت مطاعم نيو أورلينز القوية مثل Dooky Chase و Galatoire's ، حيث يتضمن Shrimp Clemenceau تقليب الروبيان مع الفطر والبازلاء وبطاطس برابانت ، قبل تقديمه في صلصة زبدة الليمون الخفيفة. لتسهيل العملية ، نستخدم أصابع البطاطس المحمصة بدلاً من مكعبات الخمر التقليدية ، ثم نصنع صلصة مع عصير الليمون والزبدة.
احصل على الوصفة

جمبري مقلي
ماذا ستكون هذه القائمة بدون إدراج الجمبري المقلي؟ تعتبر وصفة الجمبري المقلي السريعة والسهلة هذه مقدمة رائعة لإعداد المأكولات البحرية المقلية الخاصة بك. لا تتردد في تعديل التوابل المستخدمة في الخبز وإضافة المزيد من التوابل أو التراجع عن Old Bay كما تريد.
احصل على الوصفة
وعاء جامبالايا سريع التحضير
يُعد Jambalaya المطبوخ في Instant Pot هو أفضل طريقة للاستمتاع بهذا الطبق اللذيذ في أحد ليالي الأسبوع المزدحمة أو لإطعام الجمهور في يوم اللعبة. يضيف Tasso الكمية المناسبة من الدخان والتوابل ، ولكن إذا لم تتمكن من العثور عليها بالقرب منك ، فاختر لحم الخنزير المدخن المنتظم من أطعمة لذيذة.
احصل على الوصفة

إتوفي روبيان و جراد البحر
تعني حرفيا "الخنق" ، etouffee هو عنصر أساسي في Cajun مليء بجراد البحر أو الجمبري أو كليهما. ستنتج هذه الوصفة صلصة أساسية لذيذة ، لذلك لا تتردد في إضافة أي نوع من المأكولات البحرية التي تحبها في النهاية.
احصل على الوصفة
فو الروبيان وجراد البحر
Pho هو حساء فيتنامي يعتمد على المرق ، وعادة ما يحتوي على شرائح رقيقة من اللحم البقري أو كرات اللحم. نظرًا لأن نيو أورلينز بها عدد كبير من السكان الفيتناميين ، فقد قمنا بإضفاء القليل من التغيير على الصورة التقليدية باستخدام الروبيان وجراد البحر بدلاً من ذلك. عادةً ما يتم التخلص من قشور الجمبري ذات المكونات المالحة الرائعة وتكون بمثابة نكهة أساسية للمرق.
احصل على الوصفة

وعاء جمبري وحبوب فارو مع خل الليمون
انطلق في قطار وعاء الحبوب مع هذا الطبق الملون والصحي المليء بالروبيان. إنه أسهل مما تتصور! بدلاً من القلق بشأن نسبة الماء إلى الحبوب عند طهي الفارو ، ما عليك سوى طهيه مثل المعكرونة المجففة: في قدر كبير من الماء المملح بشدة حتى يصبح طريًا كما تريد. نظرًا لأن معظم المكونات في وعاء الحبوب ساطعة ومبردة ، فقد تركنا البذور في الهالبينو للحصول على تباين حار ، ولكن لا تتردد في إزالة البذور إذا كنت تفضل ذلك.
احصل على الوصفة
روبيان Po'Boys مع Quick Remoulade
من المأكولات الأساسية في ولاية لويزيانا ، يمكن أن يأخذ po’boy مجموعة متنوعة من الحشوات ، من لحم الخنزير البسيط والجبن إلى المأكولات البحرية المقلية اللذيذة. يمكنك استخدام أي مزيج من المأكولات البحرية - الجمبري أو الجراد أو المحار - ولكن يصعب التغلب على بو بوي الروبيان الكلاسيكي. عند شراء الجمبري ، سيتم ملاحظة حجم الجمبري مع رقم مماثل (مثل 21/25) ، والذي يشير إلى العدد التقريبي للجمبري بهذا الحجم اللازم لصنع رطل واحد. كلما قل العدد ، زاد حجم الجمبري. بالنسبة إلى هؤلاء ، ابحث عن 26/30 أو 31/40 جمبري.
احصل على الوصفة

الصورة (الجمبري والحصى): دانييل أتكينز
الصور (Low Country boil، gumbo، ceviche، Clemenceau، pho): Ramona King
صور (جمبري مشوي ، وعاء جامبالايا سريع التحضير): جولي كوبمان
صورة (po'boy): مورا فريدمان


21 وصفة شهية من الروبيان الجنوبي للإفطار والغداء والعشاء

يجب أن يكون طبق الروبيان الجيد شيئين - سريع التحضير وحتى أسرع في التهام. نظرًا لأن لدينا وفرة من الممرات المائية والمدن الغنية بالمأكولات البحرية مثل بيلوكسي وتشارلستون ونيو أورلينز ، فإن الاحترام الصحي للجمبري يكاد يكون جزءًا أساسيًا من كونك جنوبية. سنأخذها مشوية ومشوية وبالطبع في البامية. لا يهم حقًا ما دامت هذه القشريات الحلوة طازجة ومتوفرة بسهولة.

جاهز للطبخ؟ تابع القراءة للحصول على 21 من وصفات الروبيان الجنوبية المفضلة لدينا.

روبيان رمولاد
يشتهر هذا الطبق المثالي في نيو أورلينز لسبب واحد بسيط - إنه لذيذ. عادة ما يتم تقديم هذه الوصفة كمقبلات باردة ، وتتميز هذه الوصفة بالجمبري المسلوق بخبرة وصوص ريمولايد المايونيز الكلاسيكي والقشدة الحامضة. نحب تقديم الطبق في أكواب خس صغيرة لطيفة ، ولكن يمكنك أيضًا إرم الجمبري المشوي مع الخس الأخضر الطازج للحصول على سلطة قابلة للتشكيل.
احصل على الوصفة

روبيان تيبي آيلاند سكامبي
يعتبر Shrimp scampi واحدًا من تلك الأطباق التي بمجرد حصولك عليها ، سوف تتوق إليها لبقية حياتك. محضّر من الثوم والبقدونس وفتات الخبز الإيطالي ، ويُقدّم فوق أرز بسمتي رقيق. تأتي هذه الوصفة مقدمة من قارئة مطبخ Southern Kitchen ومؤلفة كتب الطبخ آنا مارليس بورغارد ، التي قالت إنها "تلاعبت بهذه الوصفة لسنوات ، لكنها تضافرت أخيرًا بعد العيش في جزيرة Tybee ، حيث لا تزال سفن الصيد ترسو في Lazaretto Creek". إنها حقًا وجبة لذيذة ومشرقة.
احصل على الوصفة
الجمبري والحصى المفضل لدى آن بايرن
هناك ثلاثة أسرار عن الروبيان والحصى المفضل لدى آن بايرن: الأول هو استخدام الروبيان الطازج حقًا ، ويفضل أن يكون محليًا. ولكن إذا لم تتمكن من العثور على روبيان محلي ، فافعل أفضل شيء تالي واشترِ الجمبري الأحمر الأرجنتيني المجمد من Trader Joe's. إنها حلوة وذات نكهة تشبه جراد البحر أكثر من معظم الجمبري. ثانيًا ، لا تفرط في طهي هذا الجمبري. باستخدام الطريقة الموجودة في هذه الوصفة ، لا يمكنك طهيها أكثر من اللازم لأنها توضع نيئة في الحبيبات وتُخبز حتى النضج. وأخيرًا ، استخدم فريك الأرضية الحجرية. لديهم قوام أكثر ونكهة ذرة أكثر ، ويحدثون فرقًا كبيرًا.
احصل على الوصفة

روبيان مسلوق بيرة
تجمع هذه الوصفة التي أعدتها الشيف الجنوبي فيرجينيا ويليس بين ثلاثة أشياء شهيرة - الجمبري والزبدة والبيرة لإعداد مقبلات لذيذة. هل تبحث عن طبق يمكنك إحضاره إلى الحفلات أو الطعام أو حفلات الشواء؟ لا مزيد من البحث ثم هذا العلاج اللذيذ بلا ضجة. سبب آخر لجعل هذه الوصفة في أسرع وقت ممكن؟ ليس عليك تقشير قشور الجمبري. الاحتفاظ بها يضيف نكهة إضافية.
احصل على الوصفة
عبوة رقائق معدنية منخفضة الغليان
من قال أن الجمبري يغلي يحتاج إلى قدر؟ احصل على نفس نكهات الغليان الكلاسيكي Low Country في كيس رقائق الألومنيوم المريح. يسمح ورق القصدير للروبيان والذرة بالبخار ، كما لو كانوا قد أمضوا وقتًا في إناء عملاق به ماء متبل. تعمل هذه الوصفة جيدًا في الهواء الطلق فوق نار المخيم أو في الداخل في الفرن.
احصل على الوصفة

بيض مسلوق مع روبيان و زيتون
كيف لا تحب طبق بيض شيطاني جيد؟ إنه عمليًا شرط أساسي لكونك جنوبيًا. هذه الوصفة السهلة والأنيقة المفضلة للحفلات الفورية ، للبيض الشهي مع الروبيان والزيتون مثالية تمامًا لعيد الفصح وأي وجبات أخرى على الطراز العائلي تحتاج إلى مقبلات صلبة.
احصل على الوصفة
روبيان باربيكيو من ايزي نيو اورليانز
هذا طبق كلاسيكي سريع ولذيذ ورائع لوجبة سهلة في نهاية الأسبوع - كما أنه مثير للإعجاب بما يكفي للترفيه. تأكد من اختيار جمبري طازج بنفس الحجم تقريبًا بحيث يتم طهيه بالتساوي وبنفس المعدل.
احصل على الوصفة

سلطة الروبيان الحار و باستا أورزو
تعتبر سلطة المعكرونة الصيفية هذه رائعة كوجبة غداء خفيفة أو جانبًا شهيًا لحفلة في الهواء الطلق ، وتتميز بنكهة كبيرة ، خاصة من فريسنو تشيلي والأعشاب الطازجة. على عكس Rotini أو Penne أو Farfalle - الخيارات الأكثر شيوعًا لسلطة المعكرونة - لا يصبح Orzo مطلقًا صلبًا وشجاعًا بمجرد تبريده. إذا كنت تنوي تحضير هذه السلطة مسبقًا ، فانتظر لإضافة الريحان بالقرب من الوقت الذي تخطط لتقديمه فيه. لن تتأثر النكهة ، لكنك ستحافظ على لون الريحان الأخضر المشرق.
احصل على الوصفة
كوستال الروبيان اسباجيتي
في هذه الوصفة ، يتم استخدام الثوم ، ورقائق الفلفل الأحمر ، والنبيذ الأبيض والزبدة الأوروبية عالية الجودة لصنع طبق معكرونة بالقريدس يسيل اللعاب بقدر ما يسهل تناوله. تساعد الزبدة ليس فقط في إضافة قشدة الفم الكريمية إلى الصلصة ولكن أيضًا في ربط جميع المكونات معًا في طبقة مرق تقريبًا من أجل المعكرونة.
احصل على الوصفة

شيبوتل الروبيان تاكو
من السهل حقًا تتبيل المأكولات البحرية أو اللحوم أو الدجاج مع إضافة شيبوتليس المعلب في صلصة أدوبو أو الهالبينو المجفف المدخن في صلصة حمراء حارة. في هذا الطبق ، يتم خلط شيبوتل المفروم مع صلصة التارتار لإضافة نكهة مميزة ولمسة من الحرارة. إذا كنت تستطيع تحمل المزيد من الحرارة ، قم برش القليل من صلصة أدوبو على الجمبري قبل الشوي.
احصل على الوصفة
جمبو المأكولات البحرية
تضيف المأكولات البحرية اللامعة نكهة مذهلة إلى البامية الغنية والحيوية. ولن يكون البامية المأكولات البحرية إذا لم نقم بتضمين الجمبري. إذا كان لديك قشور ورؤوس جمبري متبقية ، يجب أن تصنع مخزون المأكولات البحرية الخاص بك لإضافة المزيد من العمق إلى البامية. تتطلب وصفات البامية التقليدية استخدام الفلفل الأخضر ، لكننا نفضل استخدام بوبلانوس أكثر نكهة بدلاً من ذلك. لا تتردد في استبدال حبة الفلفل الأخضر المقطعة بالبوبلانو إذا كنت تفضل ذلك.
احصل على الوصفة

سلطة الروبيان والخوخ المشوي
لا يجب أن تعني الوجبة المكونة من طبق واحد مثل هذه الوجبة مملة ، خاصةً عندما يتم تفتيح السلطة بإضافة الفاكهة المشوية ، في هذه الحالة الخوخ. يمكن للروبيان المشوي أن يقف في وجه الأخضر الحازم مثل الجرجير ، كما أن الخوخ المشوي الحلو والعصير هو النظير المثالي للجبن الأزرق المنعش.
احصل على الوصفة
سيفيتشي الجمبري
تتضمن عملية صنع السيفيتشي استخدام الحمض من ثمار الحمضيات لعلاج أو "طهي" المأكولات البحرية دون استخدام أي حرارة. يعمل هذا بشكل جميل مع الأسماك الطازجة ، لكن المحار مثل الجمبري والأسقلوب يميل إلى أن يكون له ملمس غير جذاب نتيجة لذلك. ولمكافحة هذا الأمر ، فإننا نعطي الجمبري بياضًا سريعًا لينضج معظم الوقت ، ثم ننهي المهمة في عصائر الحمضيات. لا تنس رقائق التورتيلا!
احصل على الوصفة

طبق المأكولات البحرية
تخيل أن جراد البحر وسرطان البحر والروبيان مطبوخون معًا في كريمة الزبدة من مرق الفطر الذي تم تغطيته لاحقًا بجبنة شيدر خفيفة. ستكون هذه هي الجنة المطلقة - وإذا اخترت طهي هذه الوصفة ، فقد تكون لك. بينما يبدأ هذا الكسرولة على سطح الموقد ، يتم الانتهاء منه في الفرن ويقدم ساخناً مع الأرز.
احصل على الوصفة
جمبري كليمنصو
اشتهرت مطاعم نيو أورلينز القوية مثل Dooky Chase و Galatoire's ، حيث يتضمن Shrimp Clemenceau تقليب الروبيان مع الفطر والبازلاء وبطاطس برابانت ، قبل تقديمه في صلصة زبدة الليمون الخفيفة. لتسهيل العملية ، نستخدم أصابع البطاطس المحمصة بدلاً من مكعبات الخمر التقليدية ، ثم نصنع صلصة مع عصير الليمون والزبدة.
احصل على الوصفة

جمبري مقلي
ماذا ستكون هذه القائمة بدون إدراج الجمبري المقلي؟ تعتبر وصفة الجمبري المقلي السريعة والسهلة هذه مقدمة رائعة لإعداد المأكولات البحرية المقلية الخاصة بك. لا تتردد في تعديل التوابل المستخدمة في الخبز وإضافة المزيد من التوابل أو التراجع عن Old Bay كما تريد.
احصل على الوصفة
وعاء جامبالايا سريع التحضير
يُعد Jambalaya المطبوخ في Instant Pot هو أفضل طريقة للاستمتاع بهذا الطبق اللذيذ في أحد ليالي الأسبوع المزدحمة أو لإطعام الجمهور في يوم اللعبة. يضيف Tasso الكمية المناسبة من الدخان والتوابل ، ولكن إذا لم تتمكن من العثور عليها بالقرب منك ، فاختر لحم الخنزير المدخن المنتظم من أطعمة لذيذة.
احصل على الوصفة

إتوفي روبيان و جراد البحر
تعني حرفيا "الخنق" ، etouffee هو عنصر أساسي في Cajun مليء بجراد البحر أو الجمبري أو كليهما. ستنتج هذه الوصفة صلصة أساسية لذيذة ، لذلك لا تتردد في إضافة أي نوع من المأكولات البحرية التي تحبها في النهاية.
احصل على الوصفة
فو الروبيان وجراد البحر
Pho هو حساء فيتنامي يعتمد على المرق ، وعادة ما يحتوي على شرائح رقيقة من اللحم البقري أو كرات اللحم. نظرًا لأن نيو أورلينز بها عدد كبير من السكان الفيتناميين ، فقد قمنا بإضفاء القليل من التغيير على الصورة التقليدية باستخدام الروبيان وجراد البحر بدلاً من ذلك. عادةً ما يتم التخلص من قشور الجمبري ذات المكونات المالحة الرائعة وتكون بمثابة نكهة أساسية للمرق.
احصل على الوصفة

وعاء جمبري وحبوب فارو مع خل الليمون
انطلق في قطار وعاء الحبوب مع هذا الطبق الملون والصحي المليء بالروبيان. إنه أسهل مما تتصور! بدلاً من القلق بشأن نسبة الماء إلى الحبوب عند طهي الفارو ، ما عليك سوى طهيه مثل المعكرونة المجففة: في قدر كبير من الماء المملح بشدة حتى يصبح طريًا كما تريد. نظرًا لأن معظم المكونات في وعاء الحبوب ساطعة ومبردة ، فقد تركنا البذور في الهالبينو للحصول على تباين حار ، ولكن لا تتردد في إزالة البذور إذا كنت تفضل ذلك.
احصل على الوصفة
روبيان Po'Boys مع Quick Remoulade
من المأكولات الأساسية في ولاية لويزيانا ، يمكن أن يأخذ po’boy مجموعة متنوعة من الحشوات ، من لحم الخنزير البسيط والجبن إلى المأكولات البحرية المقلية اللذيذة. يمكنك استخدام أي مزيج من المأكولات البحرية - الجمبري أو الجراد أو المحار - ولكن يصعب التغلب على بو بوي الروبيان الكلاسيكي. عند شراء الجمبري ، سيتم ملاحظة حجم الجمبري مع رقم مماثل (مثل 21/25) ، والذي يشير إلى العدد التقريبي للجمبري بهذا الحجم اللازم لصنع رطل واحد. كلما قل العدد ، زاد حجم الجمبري. بالنسبة إلى هؤلاء ، ابحث عن 26/30 أو 31/40 جمبري.
احصل على الوصفة

الصورة (الجمبري والحصى): دانييل أتكينز
الصور (Low Country boil، gumbo، ceviche، Clemenceau، pho): Ramona King
صور (جمبري مشوي ، وعاء جامبالايا سريع التحضير): جولي كوبمان
صورة (po'boy): مورا فريدمان


شاهد الفيديو: الجمبري المقلي مقرمش من بره وطري بتتبيله تحفه من جوه مع احلي شوربه جمبري (سبتمبر 2021).