أحدث الوصفات

كرات اللحم في العجين مع البيرة

كرات اللحم في العجين مع البيرة

وجبة خفيفة لذيذة ومثالية! لن تحضر كرات اللحم خلاف ذلك! لديك لحم وجبن موزاريلا طرية وخبز طازج ورقيق في طبق واحد!

  • لحم بقري مفروم - 800 جم
  • بصل - 2 قطعة
  • الشبت - 1 رابط
  • الثوم - 4 كلاب
  • فتات الخبز - 4 ملاعق كبيرة
  • الحليب - 75 مل
  • زعتر مجفف - 1 ملعقة كبيرة
  • الجلاد - 1 ملعقة صغيرة
  • بذور السمسم - 1 ملعقة كبيرة
  • بيض - 1 قطعة
  • صفار البيض - 2 قطعة
  • موزاريلا - 150 جم
  • زبدة - 20 جم
  • زيت القلي - حوالي 2-3 ملاعق كبيرة
  • ملح ، فلفل - حسب الرغبة

استغرق الأمر:

  • طحين - 500 غرام
  • خميرة طازجة - 25 غرام
  • ماء دافئ - 50 مل
  • العمر - 1/2 ملعقة صغيرة
  • ملح - 1/2 ملعقة صغيرة
  • زيت - 50 مل
  • مشروب أشقر - 250 مل

حصص: 10

وقت التحضير: أقل من 90 دقيقة

طريقة التحضير كرات لحم عجينة البيرة:


  1. ابدأ بالعجين: اعجن الخميرة الطازجة بالسكر وقم بإذابتها في الماء الدافئ. أضيفي ملعقة كبيرة من الدقيق واخلطي جيداً. يجب تركها دافئة لمدة 10 دقائق حتى تنتفخ بشكل جيد. هذا يعني أن الخميرة نشطة.

  2. في هذه الأثناء ، اخلطي الدقيق مع الملح. كن حذرًا ، لا يوضع الملح فوق الخميرة أبدًا لأن العجين لن ينمو مرة أخرى. يقتل الملح الكائنات الحية الدقيقة النشطة في الخميرة. عندما تنشط الخميرة ، اسكبيها فوق الدقيق الممزوج بالملح. أضيفي البيرة والزيت تدريجياً واعجن. ثم تُرفع العجينة عن المنضدة وتعجن لمدة 6-8 دقائق. ستشعر أنك في متناول اليد عندما يتم عجن العجين جيدًا ، لأنه لن يكون صعبًا ولن يقدم الكثير من المقاومة. اتركه ينمو لمدة 30-40 دقيقة في وعاء مغطى بغلاف بلاستيكي وهو مثالي.

  3. الآن كرات اللحم - اللحم المفروم يجب أن يتبل بالملح والفلفل والبابريكا والزعتر المجفف. النسبة المثالية لكرات اللحم 70٪ لحم و 30٪ دهون.

  4. نضيف الشبت المفروم ثم البصل مكعبات صغيرة. إذا كنت لا تحب أن تشعر بالبصل على الإطلاق ، يمكنك بشره. نضيف الثوم المفروم والبيض.

  5. حضري فتات الخبز بشكل منفصل مع الحليب ، حتى تحصلي على تركيبة قوامها قوام عجينة أكثر ليونة. نضع اللحم ونخلط كل شيء.

  6. نقطع الموتزاريلا إلى 20 قطعة ، بلل يديك قليلاً وشكل كرات اللحم وضع مكعب موتزاريلا في كل منها. ثم اقليها قليلاً في المقلاة حتى تصبح ذهبية اللون ثم اخرجيها على مناشف ورقية لامتصاص الزيت الزائد. يجب أن يتم تقطيع كرات اللحم فقط ، وليس قليها تمامًا وتركها لتبرد.

  7. ثم قسّم العجينة إلى 20 قطعة وافرد كل قطعة حتى تتمكن من لف كرة اللحم فيها.

  8. نذوب الزبدة ثم ندهن صينية الفرن بها. ضع كرات اللحم في الصينية ، قريبًا نسبيًا ، لكن اترك مساحة أكبر قليلًا لتنمو. غطيهم بمنشفة واتركهم يرتفعون لمدة 15 دقيقة أخرى.

  9. بعد أن يكبروا ، دهنهم بالصفارين الممزوجين بالقليل من الحليب ورش بذور السمسم فوقها.

  10. ضعيها في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 25 إلى 40 دقيقة ، حتى يصبح النحاس في الأعلى. ثم دعهم يبردوا قليلاً وهم جاهزون.


شهية طيبة!


فطيرة أيرلندية بالخضروات وبقايا ستيك وبيرة غينيس

هذه ليست الوصفة الأصلية لـ "الفطيرة الأيرلندية" ، لكنها قريبة جدًا منها. الوصفة - بشكل عام - لدي من ابنتي ، التي تتمتع بخبرة واسعة في "إعادة تدوير الطعام" (مفهوم بموجبه أصبحت بقايا الأطباق التي تم تقديمها بالأمس على المائدة هي الطعام الجديد اليوم). المرشحين لإعادة التدوير لهذا الغرض فطيرة ايرلندية كان هناك بعض بقايا شرائح لحم الضأن ، ثم بعض بقايا فخذ الديك الرومي مع صلصة الكريمة الحامضة وبعض "القرف" المدخن. من ناحية أخرى ، كانت البيرة طازجة

ماذا تحتاج؟

  • 75-100 غ من الكايزر أو اللحم المقدد أو حتى شحم الخنزير
  • 1 ملعقة كبيرة من الكريمة الدهنية (30٪ دهن على الأقل) للطبخ (استبدلت بصلصة الكريمة المستردة من شريحة لحم فخذ الديك الرومي بصلصة الكريمة)
  • 200-250 غ من بقايا اللحم (يمكن خلطها أيضًا: على سبيل المثال ، أضع بعض بقايا ساق الديك الرومي وبعض فخذ الضأن المتبقي المصنوع في الفرن)
  • 3 - 4 بصل أخضر
  • 2 فص ثوم
  • ½ فلفل أخضر
  • الفلفل الأحمر الجرس
  • 5-6 فطر عيش الغراب (أبيض أو بني)
  • 50 - 75 جرام بازلاء خضراء (مجمدة)
  • 50 - 75 جرام جزر صغير (مجمد)
  • 250 مل شرب غينيس
  • 1 باكيت من عجين الفطير
  • 1 صفار بيضة
  • ملعقة صغيرة من الزعتر (اختياري)
  • ملح ، فلفل - حسب الرغبة.

كيف ستمضي قدما؟

  • قطع لحم الخنزير المقدد (لحم الخنزير المقدد أو كايزر - حسب الاقتضاء) إلى قطع صغيرة.
  • إذا لزم الأمر ، قم بإزالة اللحم المشوي (شرائح اللحم المتبقية) من العظم وقم بتقطيعه إلى قطع صغيرة.
  • قشر الكوسة ، وابشرها واقطعها إلى شرائح.
  • اغسل (أو امسح الفطر جيدًا) وقم بتقطيعه إلى شرائح.
  • قشر الفلفل والضلوع والسيقان ، ثم قطعها إلى مكعبات صغيرة.

قم بإعداد قالب كعك بقاعدة قابلة للإزالة ، وقم بتغطيتها بورق الخبز (أسفل فقط) وتضع فيه - في الأسفل وعلى الحواف - ورقة من عجين الفطير.

    سخني الفرن إلى 210 - 220 درجة مئوية.
  • سخني مقلاة كبيرة غير لاصقة (استخدمت مقلاة تيفال) حيث تحمر قطع لحم الخنزير لمدة 2-3 دقائق على الحرارة المناسبة حتى تترك دهنها.
  • أضيفي الكريمة ، ثم اقلي البصل والثوم في المقلاة لمدة دقيقتين.
  • نضيف قطع الفلفل ونقليها لمدة دقيقتين إضافيتين.
  • نضيف شرائح الفطر ونطهوها لمدة 1-2 دقيقة
  • أضف الخضار المجمدة (البازلاء والجزر) ، وقم بتغطية المقلاة واتركها تنضج لمدة 5 دقائق (لا تنسى التقليب في المقلاة).
  • صب بيرة غينيس فوق التركيبة ، وقم بتحويل الحرارة إلى درجة حرارة منخفضة واترك الخليط بأكمله على نار خفيفة لمدة ربع ساعة (أو حتى يتم تقليل السائل تمامًا تقريبًا).
  • نكّهي بالملح والفلفل ، ثم أضيفي بقايا اللحم.
  • تخلط جيداً مع إضافة مسحوق الأوريجانو ثم ترفع القدر عن النار.

/>

يُسكب المزيج من المقلاة في كعكة مبطنة بورق ، مستوي وتغطى بورقة أخرى من العجين ، مع لصق المفاصل جيدًا (ليس عليك استخدام Super-Glue لهذه العملية).

دهن غطاء الخليط بصفار البيض المخفوق وأعطيه بضع ثقوب (أكثر بقليل) بطرف السكين (وليس الآخر ، لكن لا تحول فطيرتك إلى قنبلة يدوية الصنع من طراز IRA تنفجر في سيارتك. الفرن).

ضعي الفطيرة في الفرن المسخن مسبقًا لمدة 45-55 دقيقة (إذا لم يخبز فرنك بالتساوي ، اقلبه إلى المنتصف ، 180 درجة - أفقيًا ، وليس رأسيًا!)

عندما تتحول الفطيرة إلى اللون الذهبي ، فهذه علامة على أنها جاهزة قليلاً (لكنها لا تفسد اختبار المسواك أيضًا).

يمكنك الآن تمريره على صينية أو صينية (من السهل القيام بذلك ، بمجرد إزالة الجدار الأسطواني القابل للإزالة من شكل الكعكة) واصطحابه إلى الطاولة. لا تنس أن يكون لديك بعض بيرة غينيس المعصورة على البارد في متناول اليد.

استمتع ونراك بصحة جيدة مرة أخرى!


"أنا آسف ، أنا أكثر تهكمًا"

قال عضو مجلس المحافظة إنه يأسف للوضع الناشئ. يدعي إيوان ميكو أنه أدلى بتصريح خاطئ بعد تناول الجعة وأنه لم يدرك الآثار المترتبة على رسالته. يكشف ميكو أيضًا أنه تم توبيخه عبر الهاتف من قبل قادة الحزب.

"أنا آسف ، أنا أكثر تهكمًا ، أنا آسف للوضع الذي نشأ. لقد استدعيتني من قبل قيادة الحزب ، من قبل أولئك من فرانسيا ، وبخوني. أنا آسف ، كنت في حالة مزاجية. قال إيوان ميكو ، عضو مجلس المحافظة في ميديفاكس ، لقد شربت اثنين أو ثلاثة من البيرة ، ولم أدرك النتائج ".

أعلنت كلوتيلد أرماند على فيسبوك الأربعاء أنها تعرضت لاعتداء في حركة المرور من قبل رجل مجهول.


بعض الظلال

الآن أنت تعرف كيف تصنع عجينة السمك.

بالنسبة لأي من الخيارات المعروضة ، يمكنك استخدام جميع أنواع الأسماك تقريبًا.

يفضل استخدام الملف النهائي.

إذا لم يتم العثور عليها ، يجب عليك استخدام الذبيحة بأكملها وتنظيفها وتنظيفها وإزالة الرأس والذيل وإزالة العظام أيضًا.

في النهاية ، يجب شطفه جيدًا بالماء البارد.

بعد تحضير السمك ، من الضروري ملح الفلفل ، من أجل التحضير ، يُسمح باستخدام توابل منكهة أخرى.

كيفية قلي السمك في العجين & # 8211 هي مسألة فردية.

تحتاج إلى الحصول على لون بني ذهبي جميل.

يمكنك إضافة الجبن إلى الطبق ، وسوف يتيح لك الحصول على طعم فريد.

بعد الفرك بالملح والفلفل والتوابل ، يجب غمس السمك في بيضة مخفوقة ، ملفوفة في الجبن على طاولة أو لوح تقطيع ، ثم نقعها في العجين.

إذا كنت تواجه صعوبة في اختيار سمكة ، يمكنك أن تتكئ على الفرخ ، فهي تتمتع بطعم لا يصدق لا يختفي حتى بعد القلي.

بالمناسبة ، تساعد العجينة على حماية شريحة السمك من تبخر العصير الداخلي.


كرات لحم دجاج كييف

شرائح الدجاج في كييف عبارة عن كرات لحم طرية وعطرة. دجاج حار بقوام جيد التهوية يختبئ داخل تركيبة زبدية مثل نكهة الحصان مع الثوم والبقدونس والثوم. طعام شهي يمكن استخدامه كمدخل مع أطباق الطعام الأخرى والخضروات الطازجة والسلطات والمقبلات الصغيرة.

إنها مثالية ودافئة وباردة ، مما يعني أنه يمكنك إعدادها مسبقًا ليلة رأس السنة حتى لا تزدحم حينها.


وصفات للسمك اللذيذ في كليارة مختلفة

عند الطهي على السمك المخفوق ، يمكنك إضافة اللون الأخضر وفقًا لوصفة خاصة ، ثم يصبح الطبق النهائي ليس فقط لذيذًا ، ولكن أيضًا جميل المظهر ..

يجب أن تبدأ العجينة في الطهي بالخضار المقطعة.

بعد ذلك ، يتم خلط جميع المكونات في وعاء ما عدا السائل الذي يمكن أن يكون الحليب أو الماء.

يجب إضافته قليلاً ، ثم يمكنك التحكم في الاتساق.

آخر شيء يخرج هو المساحات الخضراء وكل شيء مختلط جيدًا.

يُسكب الزيت في المقلاة ، وتُشعل النار ، وتُسخن الأطباق.

بعد ذلك ، يمكنك البدء في تقليم البقع المختارة وشرائح ، مما يسمح لها بالالتصاق.

ستكون العجينة أكثر تهوية إذا كنت تستخدم البيرة في تحضيرها وتحتاج إلى استخدام المكونات التالية:

  • ملح بكمية ملعقة صغيرة ثالثة
  • بيضة & # 8211 3 قطع
  • 200 مل من البيرة
  • دقيق.

في هذه الحالة ، لا ينبغي استخدام الماء أو الحليب ، ولكن يتم الخلط وفقًا لنفس تقنية التحضير اللاحق للأسماك في العجين.

من المشروبات الكحولية الأخرى التي تسمح لك بصنع شرائح السمك في العجين وهو النبيذ ، لأن الوصفة ستحتاج إلى مكونات:

  • بيضة
  • نصف ملعقة صغيرة ملح
  • 2 ملاعق كبيرة دقيق
  • ربع كوب من النبيذ الأبيض
  • الفلفل الأحمر فوق السكين.

تقنية التحضير مطابقة لما سبق ، جميع المكونات مترابطة ثم تستخدم للغمر.


كفتة جبنة

كفتة جبنة من: جبنة ، بطاطس ، ثوم ، خبز ، دقيق ، بهارات ، ملح ، فلفل ، زيت ، شبت ، بقدونس.

المكونات:

  • 1/2 كجم من السمن
  • 2 بطاطس
  • 3 فصوص ثوم
  • شريحتان من الخبز
  • 2 ملاعق كبيرة دقيق أبيض
  • بهارات
  • ملح
  • فلفل
  • نفط
  • 1 وصلة الشبت
  • 1 حزمة بقدونس

طريقة التحضير:

يغلي بطاطا في القشرة وقشرها. أنت تمليح جبيلتغسلهم جيدًا في الكثير من المياه ، ثم تعطينهم من خلال المفرمة معًا بطاطا، ثم أضف ثوم مطحون جيدًا بالملح ، والخبز المنقوع في الماء البارد والعصر جيدًا والدقيق والشبت المفروم والبقدونس والتوابل المختلفة والملح والفلفل حسب الرغبة.

تخلط جميع المكونات جيدًا حتى تحصل على تركيبة جيدة الكفتة. إذا كانت التركيبة لا تلتصق جيدًا ، أضف القليل من الدقيق الأبيض. ملعقة كبيرة من التكوين والشكل الكفتة التي تقلى بالزيت الساخن في مقلاة على نار متوسطة.


كرواسان الخبز المصنوع من البيرة - حلوى رائعة لن تترك أي شخص غير مبال!

1. حضري العجينة: اخلطي الزيت مع الجعة. ثم يضاف الدقيق مع البيكنج بودر والسكر البودرة. في البداية تخلط العجينة بملعقة خشبية ، ثم تستمر في عجنها بيديك مع إضافة الكريمة تدريجياً. تحتاج إلى الحصول على عجينة متجانسة. إذا لم يكن مرنًا بدرجة كافية ، أضف القليل من الكريم إلى تركيبته.

2. غطي العجين بورق لاصق واتركيه يرتاح لمدة 60 دقيقة. ثم قسّمها إلى 4 قطع ، وشكلها إلى كرات.

3. وزعي كل قطعة من العجين في صينية مستديرة رفيعة على منضدة مع رش الدقيق. بعد ذلك ، قم بتقطيعه إلى 12 قطاعًا متساويًا.

4- ضعي القليل من الحشوة في قاعدة كل قطاع ، ثم دحرجها في كرواسون.

5. اخبز الكرواسان لمدة 10-15 دقيقة ، حتى ينضج جيدًا في الفرن المسخن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية.

6. لف الكرواسان الدافئ في مسحوق السكر.

وصفة مفاجئة: بانوفي كيك

إنها تحظى بشعبية كبيرة على الإنترنت. يتكون من 5 مكونات فقط ولا يتطلب تحضيرًا حراريًا.

- مغلف بودرة الكراميل

- 200 مل كريمة مخفوقة.

1. يطحن البسكويت ويخلط مع الزبدة المذابة والمبردة.

2. انشر التركيبة التي تم الحصول عليها على شكل قمة موحدة على طبق محدد بحلقة مطبخ. من المهم أن يكون سطح العمل مضغوطًا جيدًا.

3- حضري بودنغ الكراميل باتباع التعليمات المدونة على العبوة. يُسكب التكوين الذي تم الحصول عليه على ورقة ملفات تعريف الارتباط ، وينتشر بالتساوي.

4- قطع الموز إلى دوائر ووضعه على سطح طبقة البودينغ. غطيها بالتساوي بالكريمة المخفوقة.

5. تزيين الكيكة بقطع الموز وكريمة الشوكولاتة / كريمة الشوكولاتة.

استمتع بالطهي ولا تنس مشاركة الوصفات الشيقة مع أصدقائك على الشبكات الاجتماعية!


الجبن المقلي في الاختبار

المكونات:

  • 300-500 جرام من الجبن
  • 2 قطعة بيض الدجاج
  • 1/2 كوب دقيق
  • 2 ملاعق صغيرة. ابا
  • مكونات أخرى مألوفة لدى الطهاة ، في هذه الحالة يجب ملاحظة أن العجين يجب ألا يكون رقيقًا جدًا ولكن ليس سميكًا ، على الرغم من عدم إلغاء التجريب

طريقة التحضير:

نقطع الجبن إلى مكعبات أو مكعبات صغيرة (بعرض 1-1 و 5 سم وطول 5-6 سم). يمكنك أيضًا فركه باللون الأخضر أو ​​قصه ببساطة.

نضغط على البيض ونضيف الدقيق تدريجياً ونضيف الماء ونحصل على عجينة متجانسة. يمكنك إضافة الملح والتوابل الأخرى حسب الرغبة (قد تعتمد كمية الملح والبهارات على مدى تشبع طعم الجبن المشتراة). يجب ألا يكون العجين سائلاً للغاية ، وإلا فسوف يتم تجفيفه على الفور.

نقع شرائح الجبن في العجين (إذا كانت العجينة سميكة ، ثم لفها بمزيد من الجبن) ، ثم اقليها في مقلاة مسخنة بالزيت النباتي. ضعيها حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.

ملاحظات ميدانية

يمكنك استبدال العجين بالعجين أو فتات الخبز.

يُفضل تقديم الجبن المحمص في صورة ساخنة ، بالإضافة إلى أنه يمكنك تقديم الصلصة (ويفضل ألا تكون مشبعة جدًا حسب الرغبة).


فيديو: كرات اللحم بالعجين و الجبنةمن اطيب الوجبات #11 (سبتمبر 2021).