أحدث الوصفات

ماك أند تشيز في Cheesemonger's Mac and Cheese

ماك أند تشيز في Cheesemonger's Mac and Cheese

مكونات

  • 1 1/2 كوب جبن غرويير مبشور خشن
  • 1 1/2 كوب جبن شيدر حاد مبشور بخشونة (حوالي 6 أونصات)
  • 1 12 كوب مكعبات بري بدون قشور (مقطعة من إسفين 1 رطل)
  • 5 ملاعق كبيرة زبدة مقسمة
  • 1/4 كوب دقيق لجميع الأغراض
  • 2 ملاعق صغيرة من أوراق الزعتر الطازجة المفرومة
  • 3/4 ملعقة صغيرة من جوزة الطيب
  • 1 3/4 كوب بقسماط طازج محضر من خبز فرنسي بدون قشرة
  • 8 ملاعق صغيرة من كريمة الخفق (إذا كنت ستقدمها بيوم واحد)

تحضير الوصفة

  • تخلط جميع أنواع الجبن. توضع جانبا 1 كوب لتتصدر. تغطية والبرد. تذوب 4 ملاعق كبيرة زبدة في قدر كبيرة على نار متوسطة. يُضاف الدقيق ويُحرّك حتى يتحول المزيج إلى اللون البني الذهبي ، لمدة 4 دقائق تقريبًا. يضاف الزعتر وجوزة الطيب. خفقت تدريجياً في الحليب. يُترك على نار خفيفة حتى يصبح سميكًا وناعمًا ، مع التحريك كثيرًا ، حوالي 4 دقائق. أضف الجبن من وعاء كبير. يحرك حتى يذوب وعلى نحو سلس.

  • تذوب 1 ملعقة كبيرة زبدة في مقلاة كبيرة ثقيلة على نار متوسطة عالية. أضف فتات الخبز. رمى. يقلب حتى يصبح ذهبيًا ، لمدة دقيقتين تقريبًا. نقل إلى لوحة.

  • سخني الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت. تُطهى المعكرونة في الماء المغلي المملح حتى تصبح طرية ولكن متماسكة للعض. بالوعة. نقل إلى وعاء كبير. صب صلصة الجبن. رمى. قسّم بين ثمانية أكواب من الكاسترد 1 1/4. رشي 1 كوب جبن. ضع الأكواب على صفيحة خبز مطوية. احرص على المضي قدمًا: يمكن إجراؤه قبل يوم واحد. مع تغطية احباط. برد. رشي كل منها بملعقة صغيرة من الكريمة. مع تغطية احباط. اخبز 15 دقيقة. كشف. رشي الكؤوس المخبوزة جزئيًا أو المبردة أو المجمعة فقط بفتات الخبز. تُخبز المعكرونة حتى تبدأ في تكوين الفقاعات وتكون القمم ذهبية ، حوالي 20 دقيقة.

وصفة من كيت ثورمان ، مات جينينغز ، قسم المراجعات