أحدث الوصفات

شله رولز

شله رولز

في وعاء الخلط ، اخفقي الخميرة مع ملعقة صغيرة من السكر والماء الدافئ. دع الخليط يرتاح أو "ازهر" حتى يظهر الخليط رغويًا (5 دقائق). بمجرد الرغوة ، أضف الدقيق والملح والسكر المتبقي والبيض وزيت الزيتون البكر الممتاز إلى الوعاء.

مع ملحق خطاف العجين ، اخلطيهم على نار هادئة لمدة 4 دقائق. اكشط الوعاء وزد السرعة إلى متوسطة واستمر في الخلط حتى تتماسك العجينة وتصبح ناعمة وتنسحب بعيدًا عن الوعاء (حوالي 4 دقائق أخرى).

توضع العجينة في وعاء كبير مدهون بالزبدة. قم بتغطيته بإحكام بغلاف بلاستيكي وإثباته حتى يتضاعف (حوالي ساعتين).

بمجرد أن تنضج العجينة ، قسّمي العجينة إلى 7 قطع أونصات. ضعي القطع جانباً وغطيها بغلاف بلاستيكي لتجنب جفاف العجين والتشقق.

لتشكيل العجينة خذ قطعة واحدة 7 أونصات. تُلف على شكل مستطيل (6 × 4 بوصة تقريبًا) ، تُطوى في الجانبين الأيسر والأيمن بمقدار للداخل ولف العجين لأعلى من أعلى إلى أسفل. ختم العجينة بالضغط على طبقات قاعدة راحة يدك. من هنا ، ابدأ في دحرجة العجين ذهابًا وإيابًا بيديك لإنشاء حبل مستوٍ يبلغ طوله 14 بوصة. لولبي العجين بإحكام لتشكيل لفائف. قم بثني نهاية الملف أسفل البكرة لضمان عدم تفكك اللفافة.

بمجرد تشكيل اللفائف ، ضعها على صينية ورق. غطيها بغطاء بلاستيكي واتركيها تتضاعف لمدة ساعة ونصف إلى ساعتين.

سخني الفرن إلى 325 فهرنهايت.


كلاسيك شله

يتم تقديم هذا الخبز المصنوع من الذهب العميق والخفيف بشكل تقليدي في يوم السبت اليهودي والأعياد الأخرى. العجينة ناعمة وطرية بشكل رائع ، مما يجعلها مرشحًا مثاليًا للتضفير. إن أبسط طريقة للذهاب هي جديلة من ثلاثة خيوط ولكن لا تتردد في تجربة جديلة أكثر تعقيدًا من أربعة خيوط ، أو حتى جديلة من ستة خيوط ، مما يجعل عرضًا مذهلاً. مصدر إلهام هذه الوصفة يأتي من لورا برودي ، مؤلف كتب الطبخ ، والمصور ، وصديق الملك آرثر القديم.

تم تعديل هذه الوصفة اعتبارًا من 16/3/21 - يرجى الاطلاع على التفاصيل في "النصائح" أدناه.

مكونات

  • 3/4 كوب (170 جم) ماء فاتر
  • 6 ملاعق كبيرة (74 جم) زيت نباتي
  • 3 ملاعق كبيرة (63 جم) عسل
  • 2 بيض كبير
  • 1 صفار بيض كبير (بياض محجوز للتزيين)
  • 4 أكواب (482 جم) طحين لجميع الأغراض غير مبيض من كينج آرثر
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة (9 جم) ملح
  • 4 ملاعق صغيرة (12 جرام) خميرة فورية
  • 1 بياض بيضة كبيرة (محجوزة من الأعلى) ، مخفوقة مع 1 ملعقة كبيرة ماء بارد
  • بذور الخشخاش أو بذور السمسم ، للرش اختياري

تعليمات

لعمل العجينة: قم بوزن الدقيق الخاص بك أو قياسه عن طريق وضعه في كوب برفق ، ثم كنس أي فائض.

تُمزج جميع مكونات العجين وتُخلط وتُعجن باليد أو بالخلاط أو آلة الخبز ، حتى تحصل على عجينة ناعمة وسلسة.

اترك العجين يرتفع في وعاء مغطى بغلاف بلاستيكي لمدة ساعتين تقريبًا ، أو حتى ينتفخ لن يتضاعف حجمه بالضرورة.

أفرغ العجين من الهواء برفق ، وانقله إلى سطح عمل مدهون قليلاً.

اتقن أسلوبك

كلاسيك Challah Bakealong

الخطوة التالية: قسّمي العجينة إلى قطع ، يعتمد الرقم على نوع الضفيرة التي تريد صنعها. يمكنك تجديل الشالا بالطريقة التقليدية ، في جديلة من ثلاثة خصلات للحصول على نصائح مفيدة ، شاهد الفيديو الخاص بنا ، كيفية تجديل رغيف ثلاثي الضفائر. للحصول على عرض تقديمي مربي الحيوانات ، اصنع جديلة من ستة خيوط شاهد الفيديو الخاص بنا ، كيفية تجديل رغيف من ستة خيوط ، لترى كيف يتم ذلك. لعمل جديلة بأربعة خصلات ، راجع تعليمات التشكيل في وصفة الحلاوة المضفرة ذات الأربع ستراند.

بمجرد أن تقرر أي جديلة تقوم بها ، قسّم العجين إلى العدد المناسب من القطع. لف كل قطعة في حبل طوله حوالي 20 بوصة. إذا بدأت العجينة في الانكماش مرة أخرى أثناء اللف ، غطها واتركها ترتاح لمدة 10 دقائق ، ثم استأنف التدحرج ، أما الباقي القصير فهو يمنح الغلوتين فرصة للاسترخاء.

جديلة الرغيف. تذكر ، بالنسبة للضفائر المكونة من ثلاثة أو ستة خيوط ، شاهد مقاطع الفيديو المرتبطة أعلاه. للحصول على ضفيرة من أربع خصلات ، انظر "نصائح" أدناه.

التقطي الرغيف المضفر برفق ، وضعيه على صفيحة خبز مدهونة بقليل من الزيت أو مبطنة بورق.

قم بتغطية الرغيف بغلاف بلاستيكي مدهون قليلاً واتركه يرتفع في درجة حرارة الغرفة حتى ينتفخ بشدة ، لمدة 60 إلى 90 دقيقة. قرب نهاية وقت الارتفاع ، ضع رفًا في الثلث العلوي من الفرن وقم بتسخين الفرن مسبقًا إلى 375 درجة فهرنهايت.

لتتصدر: اخفقي بياض البيض والماء. ادهن الخليط فوق الرغيف الصاعد. يرش بكميات وفيرة من بذور الخشخاش أو بذور السمسم ، إذا رغبت في ذلك.

اخبزي الحلة على الرف العلوي للفرن لمدة 25 إلى 30 دقيقة ، أو حتى يصبح لونها بنيًا ذهبيًا عميقًا ويصبح مقياس الحرارة الرقمي الذي يتم إدخاله في الوسط يقرأ 190 درجة فهرنهايت.

أخرج الحلة من الفرن وانقلها إلى الرف حتى تبرد.

معلومات التخزين: قم بتخزين أي شعلة متبقية ، مغلفة جيدًا ، في درجة حرارة الغرفة لعدة أيام في التجميد لتخزين أطول. بينما يميل الحلة إلى الجفاف بعد يوم أو نحو ذلك ، إلا أنه دائمًا ما يكون محمصًا جيدًا أو يتم تحضيره في شطائر مشوية أو توست فرنسي.

نصائح من الخبازين لدينا

3/16/21: بفضل اقتراحات منك ، مجتمع الخبز لدينا ، أجرينا بعض التغييرات على الوصفة لتبسيط وتقصير عملية التحضير والخبز. للحصول على عجينة أكثر ليونة (سترتفع بسرعة أكبر) ونكهة محسّنة ، قمنا بزيادة كمية الماء والخميرة وخفض العسل ، وأضفنا صفار البيض ، في عملية تحرير بياض البيض لغسل البيض.

اجعله من القمح الكامل: في حين أن الشله المصنوع من دقيق القمح الكامل 100٪ سيكون أثقل من الدقيق المصنوع من دقيق لجميع الأغراض ، إلا أنه سيظل طريًا ولذيذًا. للحصول على أفضل نكهة ، نوصي باستبدال دقيق القمح الكامل الأبيض بالدقيق متعدد الأغراض. للحصول على أفضل قوام ، اترك العجين المخلوط للتو يرتاح لمدة 20 دقيقة قبل العجن ، فهذا يمنح الدقيق فرصة لامتصاص السائل ، مما يسهل التعامل معه. إذا لزم الأمر ، اعجن في 1/4 إلى 1/2 كوب ماء إضافي ، أو ما يكفي لصنع عجينة ناعمة وسلسة.

انضم إلى خباز King Arthur Martin Philip وعائلته أثناء خبزهم Classic Challah معًا ، وابدأ في الانتهاء. راقب مارتن بيكس في المنزل - شله الآن.


كلاسيك شله

يتم تقديم هذا الخبز المصنوع من الذهب العميق والخفيف بشكل تقليدي في يوم السبت اليهودي والأعياد الأخرى. العجينة ناعمة وطرية بشكل رائع ، مما يجعلها مرشحًا مثاليًا للتضفير. إن أبسط طريقة للذهاب هي جديلة من ثلاثة خيوط ولكن لا تتردد في تجربة جديلة أكثر تعقيدًا من أربعة خيوط ، أو حتى جديلة من ستة خيوط ، مما يجعل عرضًا مذهلاً. مصدر إلهام هذه الوصفة يأتي من لورا برودي ، مؤلف كتب الطبخ ، والمصور ، وصديق الملك آرثر القديم.

تم تعديل هذه الوصفة اعتبارًا من 16/3/21 - يرجى الاطلاع على التفاصيل في "النصائح" أدناه.

مكونات

  • 3/4 كوب (170 جم) ماء فاتر
  • 6 ملاعق كبيرة (74 جم) زيت نباتي
  • 3 ملاعق كبيرة (63 جم) عسل
  • 2 بيض كبير
  • 1 صفار بيض كبير (بياض محجوز للتزيين)
  • 4 أكواب (482 جم) طحين لجميع الأغراض غير مبيض من كينج آرثر
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة (9 جم) ملح
  • 4 ملاعق صغيرة (12 جرام) خميرة فورية
  • 1 بياض بيضة كبيرة (محجوزة من الأعلى) ، مخفوقة مع 1 ملعقة كبيرة ماء بارد
  • بذور الخشخاش أو بذور السمسم ، للرش اختياري

تعليمات

لعمل العجينة: قم بوزن الدقيق الخاص بك أو قياسه عن طريق وضعه في كوب برفق ، ثم كنس أي فائض.

تُمزج جميع مكونات العجين وتُخلط وتُعجن باليد أو بالخلاط أو آلة الخبز ، حتى تحصل على عجينة ناعمة وسلسة.

اترك العجين يرتفع في وعاء مغطى بغلاف بلاستيكي لمدة ساعتين تقريبًا ، أو حتى ينتفخ لن يتضاعف حجمه بالضرورة.

أفرغ العجين من الهواء برفق ، وانقله إلى سطح عمل مدهون قليلاً.

اتقن أسلوبك

كلاسيك Challah Bakealong

الخطوة التالية: قسّمي العجينة إلى قطع ، يعتمد الرقم على نوع الضفيرة التي تريد صنعها. يمكنك تجديل الشالا بالطريقة التقليدية ، في جديلة من ثلاثة خصلات للحصول على نصائح مفيدة ، شاهد الفيديو الخاص بنا ، كيفية تجديل رغيف ثلاثي الضفائر. للحصول على عرض تقديمي مربي الحيوانات ، اصنع جديلة من ستة خيوط شاهد الفيديو الخاص بنا ، كيفية تجديل رغيف من ستة خيوط ، لترى كيف يتم ذلك. لعمل جديلة بأربعة خصلات ، راجع تعليمات التشكيل في وصفة الحلاوة المضفرة ذات الأربع ستراند.

بمجرد أن تقرر أي جديلة تقوم بها ، قسّم العجين إلى العدد المناسب من القطع. لف كل قطعة في حبل طوله حوالي 20 بوصة. إذا بدأت العجينة في الانكماش مرة أخرى أثناء اللف ، غطها واتركها ترتاح لمدة 10 دقائق ، ثم استأنف التدحرج ، أما الباقي القصير فهو يمنح الغلوتين فرصة للاسترخاء.

جديلة الرغيف. تذكر ، بالنسبة للضفائر المكونة من ثلاثة أو ستة خيوط ، شاهد مقاطع الفيديو المرتبطة أعلاه. للحصول على ضفيرة من أربع خصلات ، انظري "نصائح" أدناه.

التقطي الرغيف المضفر برفق ، وضعيه على صفيحة خبز مدهونة بالقليل من الزيت أو مبطنة بالرق.

غطي الرغيف بغلاف بلاستيكي مدهون قليلاً واتركيه يرتفع في درجة حرارة الغرفة حتى ينتفخ بشدة ، لمدة 60 إلى 90 دقيقة. قرب نهاية وقت الارتفاع ، ضع رفًا في الثلث العلوي من الفرن وقم بتسخين الفرن مسبقًا إلى 375 درجة فهرنهايت.

لتتصدر: اخفقي بياض البيض والماء. ادهن الخليط فوق الرغيف الصاعد. يرش بكميات وفيرة من بذور الخشخاش أو بذور السمسم ، إذا رغبت في ذلك.

اخبزي الحلة على الرف العلوي للفرن لمدة 25 إلى 30 دقيقة ، أو حتى يصبح لونها بنيًا ذهبيًا عميقًا ويصبح مقياس الحرارة الرقمي الذي يتم إدخاله في الوسط يقرأ 190 درجة فهرنهايت.

أخرج الحلة من الفرن وانقلها إلى الرف حتى تبرد.

معلومات التخزين: قم بتخزين أي شعلة متبقية ، مغلفة جيدًا ، في درجة حرارة الغرفة لعدة أيام في التجميد لتخزين أطول. بينما يميل الحلة إلى الجفاف بعد يوم أو نحو ذلك ، إلا أنه دائمًا ما يكون محمصًا جيدًا أو يتم تحضيره في شطائر مشوية أو توست فرنسي.

نصائح من الخبازين لدينا

3/16/21: بفضل اقتراحات منك ، مجتمع الخبز لدينا ، أجرينا بعض التغييرات على الوصفة لتبسيط وتقصير عملية التحضير والخبز. للحصول على عجينة أكثر ليونة (سترتفع بسرعة أكبر) ونكهة محسّنة ، قمنا بزيادة كمية الماء والخميرة وخفض العسل وإضافة صفار بيضة في هذه العملية لتحرير بياض البيض لغسل البيض.

اجعله من القمح الكامل: في حين أن الشله المصنوع من دقيق القمح الكامل 100٪ سيكون أثقل من الدقيق المصنوع من دقيق لجميع الأغراض ، إلا أنه سيظل طريًا ولذيذًا. للحصول على أفضل نكهة ، نوصي باستبدال دقيق القمح الكامل الأبيض بالدقيق متعدد الأغراض. للحصول على أفضل قوام ، اترك العجين المخلوط للتو يرتاح لمدة 20 دقيقة قبل العجن ، فهذا يمنح الدقيق فرصة لامتصاص السائل ، مما يسهل التعامل معه. إذا لزم الأمر ، اعجن في 1/4 إلى 1/2 كوب ماء إضافي ، أو ما يكفي لصنع عجينة ناعمة وسلسة.

انضم إلى خباز King Arthur Martin Philip وعائلته أثناء خبزهم Classic Challah معًا ، وابدأ في الانتهاء. راقب مارتن بيكس في المنزل - شله الآن.


كلاسيك شله

يتم تقديم هذا الخبز المصنوع من الذهب العميق والخفيف بشكل تقليدي في يوم السبت اليهودي والأعياد الأخرى. العجينة ناعمة وطرية بشكل رائع ، مما يجعلها مرشحًا مثاليًا للتضفير. إن أبسط طريقة للذهاب هي جديلة من ثلاثة خيوط ولكن لا تتردد في تجربة جديلة أكثر تعقيدًا من أربعة خيوط ، أو حتى جديلة من ستة خيوط ، مما يجعل عرضًا مذهلاً. مصدر إلهام هذه الوصفة يأتي من لورا برودي ، مؤلف كتب الطبخ ، والمصور ، وصديق الملك آرثر القديم.

تم تعديل هذه الوصفة اعتبارًا من 16/3/21 - يرجى الاطلاع على التفاصيل في "النصائح" أدناه.

مكونات

  • 3/4 كوب (170 جم) ماء فاتر
  • 6 ملاعق كبيرة (74 جم) زيت نباتي
  • 3 ملاعق كبيرة (63 جم) عسل
  • 2 بيض كبير
  • 1 صفار بيض كبير (بياض محجوز للتزيين)
  • 4 أكواب (482 جم) طحين لجميع الأغراض غير مبيض من كينج آرثر
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة (9 جم) ملح
  • 4 ملاعق صغيرة (12 جرام) خميرة فورية
  • 1 بياض بيضة كبيرة (محجوزة من الأعلى) ، مخفوقة مع 1 ملعقة كبيرة ماء بارد
  • بذور الخشخاش أو بذور السمسم ، للرش اختياري

تعليمات

لعمل العجينة: قم بوزن الدقيق الخاص بك أو قياسه عن طريق وضعه في كوب برفق ، ثم كنس أي فائض.

تُمزج جميع مكونات العجين وتُخلط وتُعجن باليد أو بالخلاط أو آلة الخبز ، حتى تحصل على عجينة ناعمة وسلسة.

اترك العجين يرتفع في وعاء مغطى بغلاف بلاستيكي لمدة ساعتين تقريبًا ، أو حتى ينتفخ لن يتضاعف حجمه بالضرورة.

أفرغ العجين من الهواء برفق ، وانقله إلى سطح عمل مدهون قليلاً.

اتقن أسلوبك

كلاسيك Challah Bakealong

الخطوة التالية: قسّمي العجينة إلى قطع ، يعتمد الرقم على نوع الضفيرة التي تريد صنعها. يمكنك تجديل الشلة بالطريقة التقليدية ، في جديلة من ثلاثة خصلات للحصول على نصائح مفيدة ، شاهد الفيديو الخاص بنا ، كيفية تجديل رغيف ثلاثي الضفائر. للحصول على عرض تقديمي مربي الحيوانات ، اصنع جديلة من ستة خيوط شاهد الفيديو الخاص بنا ، كيفية تجديل رغيف من ستة خيوط ، لترى كيف يتم ذلك. لعمل جديلة بأربعة خصلات ، راجع تعليمات التشكيل في وصفة الحلاوة المضفرة ذات الأربع ستراند.

بمجرد أن تقرر أي جديلة تقوم بها ، قسّم العجين إلى العدد المناسب من القطع. لف كل قطعة في حبل طوله حوالي 20 بوصة. إذا بدأت العجينة في الانكماش مرة أخرى أثناء اللف ، غطها واتركها ترتاح لمدة 10 دقائق ، ثم استأنف التدحرج ، أما الباقي القصير فهو يمنح الغلوتين فرصة للاسترخاء.

جديلة الرغيف. تذكر ، بالنسبة للضفائر المكونة من ثلاثة أو ستة خيوط ، شاهد مقاطع الفيديو المرتبطة أعلاه. للحصول على ضفيرة من أربع خصلات ، انظر "نصائح" أدناه.

التقطي الرغيف المضفر برفق ، وضعيه على صفيحة خبز مدهونة بالقليل من الزيت أو مبطنة بالرق.

قم بتغطية الرغيف بغلاف بلاستيكي مدهون قليلاً واتركه يرتفع في درجة حرارة الغرفة حتى ينتفخ بشدة ، لمدة 60 إلى 90 دقيقة. قرب نهاية وقت الارتفاع ، ضع رفًا في الثلث العلوي من الفرن وقم بتسخين الفرن مسبقًا إلى 375 درجة فهرنهايت.

لتتصدر: اخفقي بياض البيض والماء. ادهن الخليط فوق الرغيف الصاعد. رش بذور الخشخاش بكميات وفيرة أو بذور السمسم ، إذا رغبت في ذلك.

اخبزي الحلة على الرف العلوي للفرن لمدة 25 إلى 30 دقيقة ، أو حتى يصبح لونها بنيًا ذهبيًا عميقًا ويصبح مقياس الحرارة الرقمي الذي يتم إدخاله في الوسط يقرأ 190 درجة فهرنهايت.

أخرج الحلة من الفرن وانقلها إلى الرف حتى تبرد.

معلومات التخزين: قم بتخزين أي شعلة متبقية ، مغلفة جيدًا ، في درجة حرارة الغرفة لعدة أيام في التجميد لتخزين أطول. بينما يميل الحلة إلى الجفاف بعد يوم أو نحو ذلك ، إلا أنه دائمًا ما يكون محمصًا جيدًا أو يتم تحضيره في شطائر مشوية أو توست فرنسي.

نصائح من الخبازين لدينا

3/16/21: بفضل اقتراحات منك ، مجتمع الخبز لدينا ، أجرينا بعض التغييرات على الوصفة لتبسيط وتقصير عملية التحضير والخبز. للحصول على عجينة أكثر ليونة (سترتفع بسرعة أكبر) ونكهة محسّنة ، قمنا بزيادة كمية الماء والخميرة وخفض العسل وإضافة صفار بيضة في هذه العملية لتحرير بياض البيض لغسل البيض.

اجعله من القمح الكامل: في حين أن الشله المصنوع من دقيق القمح الكامل 100٪ سيكون أثقل من الدقيق المصنوع من دقيق لجميع الأغراض ، إلا أنه سيظل طريًا ولذيذًا. للحصول على أفضل نكهة ، نوصي باستبدال دقيق القمح الكامل الأبيض بالدقيق متعدد الأغراض. للحصول على أفضل قوام ، اترك العجين المخلوط للتو يرتاح لمدة 20 دقيقة قبل العجن ، فهذا يمنح الدقيق فرصة لامتصاص السائل ، مما يسهل التعامل معه. إذا لزم الأمر ، اعجن في 1/4 إلى 1/2 كوب ماء إضافي ، أو ما يكفي لصنع عجينة ناعمة وسلسة.

انضم إلى خباز King Arthur Martin Philip وعائلته أثناء خبزهم Classic Challah معًا ، وابدأ في الانتهاء. راقب مارتن بيكس في المنزل - شله الآن.


كلاسيك شله

يتم تقديم هذا الخبز المصنوع من الذهب العميق والخفيف بشكل تقليدي في يوم السبت اليهودي والأعياد الأخرى. العجينة ناعمة وطرية بشكل رائع ، مما يجعلها مرشحًا مثاليًا للتضفير. إن أبسط طريقة للذهاب هي جديلة من ثلاثة خيوط ولكن لا تتردد في تجربة جديلة أكثر تعقيدًا من أربعة خيوط ، أو حتى جديلة من ستة خيوط ، مما يجعل عرضًا مذهلاً. مصدر إلهام هذه الوصفة يأتي من لورا برودي ، مؤلف كتب الطبخ ، والمصور ، وصديق الملك آرثر القديم.

تم تعديل هذه الوصفة اعتبارًا من 16/3/21 - يرجى الاطلاع على التفاصيل في "النصائح" أدناه.

مكونات

  • 3/4 كوب (170 جم) ماء فاتر
  • 6 ملاعق كبيرة (74 جم) زيت نباتي
  • 3 ملاعق كبيرة (63 جم) عسل
  • 2 بيض كبير
  • 1 صفار بيض كبير (بياض محجوز للتزيين)
  • 4 أكواب (482 جم) طحين لجميع الأغراض غير مبيض من كينج آرثر
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة (9 جم) ملح
  • 4 ملاعق صغيرة (12 جرام) خميرة فورية
  • 1 بياض بيضة كبيرة (محجوزة من الأعلى) ، مخفوقة مع 1 ملعقة كبيرة ماء بارد
  • بذور الخشخاش أو بذور السمسم ، للرش اختياري

تعليمات

لعمل العجينة: قم بوزن الدقيق الخاص بك أو قياسه عن طريق وضعه في كوب برفق ، ثم كنس أي فائض.

تُمزج جميع مكونات العجين وتُخلط وتُعجن باليد أو بالخلاط أو آلة الخبز ، حتى تحصل على عجينة ناعمة وسلسة.

اترك العجين يرتفع في وعاء مغطى بغلاف بلاستيكي لمدة ساعتين تقريبًا ، أو حتى ينتفخ لن يتضاعف حجمه بالضرورة.

أفرغ العجين من الهواء برفق ، وانقله إلى سطح عمل مدهون قليلاً.

اتقن أسلوبك

كلاسيك Challah Bakealong

الخطوة التالية: قسّمي العجينة إلى قطع ، يعتمد الرقم على نوع الضفيرة التي تريد صنعها. يمكنك تجديل الشالا بالطريقة التقليدية ، في جديلة من ثلاثة خصلات للحصول على نصائح مفيدة ، شاهد الفيديو الخاص بنا ، كيفية تجديل رغيف ثلاثي الضفائر. للحصول على عرض تقديمي مربي الحيوانات ، اصنع جديلة من ستة خيوط شاهد الفيديو الخاص بنا ، كيفية تجديل رغيف من ستة خيوط ، لترى كيف يتم ذلك. لعمل جديلة بأربعة خصلات ، راجع تعليمات التشكيل في وصفة الحلاوة المضفرة ذات الأربع ستراند.

بمجرد أن تقرر أي جديلة تقوم بها ، قسّم العجين إلى العدد المناسب من القطع. لف كل قطعة في حبل طوله حوالي 20 بوصة. إذا بدأت العجينة في الانكماش مرة أخرى أثناء اللف ، غطها واتركها ترتاح لمدة 10 دقائق ، ثم استأنف التدحرج ، أما الباقي القصير فهو يمنح الغلوتين فرصة للاسترخاء.

جديلة الرغيف. تذكر ، بالنسبة للضفائر المكونة من ثلاثة أو ستة خيوط ، شاهد مقاطع الفيديو المرتبطة أعلاه. للحصول على ضفيرة من أربع خصلات ، انظري "نصائح" أدناه.

التقطي الرغيف المضفر برفق ، وضعيه على صفيحة خبز مدهونة بالقليل من الزيت أو مبطنة بالرق.

غطي الرغيف بغلاف بلاستيكي مدهون قليلاً واتركيه يرتفع في درجة حرارة الغرفة حتى ينتفخ بشدة ، لمدة 60 إلى 90 دقيقة. قرب نهاية وقت الارتفاع ، ضع رفًا في الثلث العلوي من الفرن وقم بتسخين الفرن مسبقًا إلى 375 درجة فهرنهايت.

لتتصدر: اخفقي بياض البيض والماء. ادهن الخليط فوق الرغيف الصاعد. رش بذور الخشخاش بكميات وفيرة أو بذور السمسم ، إذا رغبت في ذلك.

اخبزي الحلة على الرف العلوي للفرن لمدة 25 إلى 30 دقيقة ، أو حتى يصبح لونها بنيًا ذهبيًا عميقًا ويصبح مقياس الحرارة الرقمي الذي يتم إدخاله في الوسط يقرأ 190 درجة فهرنهايت.

أخرج الحلة من الفرن وانقلها إلى الرف حتى تبرد.

معلومات التخزين: قم بتخزين أي شعلة متبقية ، مغلفة جيدًا ، في درجة حرارة الغرفة لعدة أيام في التجميد لتخزين أطول. بينما يميل الحلة إلى الجفاف بعد يوم أو نحو ذلك ، إلا أنه دائمًا ما يكون محمصًا جيدًا أو يتم تحضيره في شطائر مشوية أو توست فرنسي.

نصائح من الخبازين لدينا

3/16/21: بفضل اقتراحات منك ، مجتمع الخبز لدينا ، أجرينا بعض التغييرات على الوصفة لتبسيط وتقصير عملية التحضير والخبز. للحصول على عجينة أكثر ليونة (سترتفع بسرعة أكبر) ونكهة محسّنة ، قمنا بزيادة كمية الماء والخميرة وخفض العسل ، وأضفنا صفار البيض ، في عملية تحرير بياض البيض لغسل البيض.

اجعله من القمح الكامل: في حين أن الشله المصنوع من دقيق القمح الكامل 100٪ سيكون أثقل من الدقيق المصنوع من دقيق لجميع الأغراض ، إلا أنه سيظل طريًا ولذيذًا. للحصول على أفضل نكهة ، نوصي باستبدال دقيق القمح الكامل الأبيض بالدقيق متعدد الأغراض. للحصول على أفضل قوام ، اترك العجين المخلوط للتو يرتاح لمدة 20 دقيقة قبل العجن ، فهذا يمنح الدقيق فرصة لامتصاص السائل ، مما يسهل التعامل معه. إذا لزم الأمر ، اعجن في 1/4 إلى 1/2 كوب ماء إضافي ، أو ما يكفي لصنع عجينة ناعمة وسلسة.

انضم إلى خباز King Arthur Martin Philip وعائلته أثناء خبزهم Classic Challah معًا ، وابدأ في الانتهاء. راقب مارتن بيكس في المنزل - شله الآن.


كلاسيك شله

يتم تقديم هذا الخبز المصنوع من الذهب العميق والخفيف بشكل تقليدي في يوم السبت اليهودي والأعياد الأخرى. العجينة ناعمة وطرية بشكل رائع ، مما يجعلها مرشحًا مثاليًا للتضفير. إن أبسط طريقة للذهاب هي جديلة من ثلاثة خيوط ولكن لا تتردد في تجربة جديلة أكثر تعقيدًا من أربعة خيوط ، أو حتى جديلة من ستة خيوط ، مما يجعل عرضًا مذهلاً. مصدر إلهام هذه الوصفة يأتي من لورا برودي ، مؤلف كتب الطبخ ، والمصور ، وصديق الملك آرثر القديم.

تم تعديل هذه الوصفة اعتبارًا من 16/3/21 - يرجى الاطلاع على التفاصيل في "النصائح" أدناه.

مكونات

  • 3/4 كوب (170 جم) ماء فاتر
  • 6 ملاعق كبيرة (74 جم) زيت نباتي
  • 3 ملاعق كبيرة (63 جم) عسل
  • 2 بيض كبير
  • 1 صفار بيض كبير (بياض محجوز للتزيين)
  • 4 أكواب (482 جم) طحين لجميع الأغراض غير مبيض من كينج آرثر
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة (9 جم) ملح
  • 4 ملاعق صغيرة (12 جرام) خميرة فورية
  • 1 بياض بيضة كبيرة (محجوزة من الأعلى) ، مخفوقة مع 1 ملعقة كبيرة ماء بارد
  • بذور الخشخاش أو بذور السمسم ، للرش اختياري

تعليمات

لعمل العجينة: قم بوزن الدقيق الخاص بك أو قياسه عن طريق وضعه في كوب برفق ، ثم كنس أي فائض.

تُمزج جميع مكونات العجين وتُخلط وتُعجن باليد أو بالخلاط أو آلة الخبز ، حتى تحصل على عجينة ناعمة وسلسة.

اترك العجين يرتفع في وعاء مغطى بغلاف بلاستيكي لمدة ساعتين تقريبًا ، أو حتى ينتفخ لن يتضاعف حجمه بالضرورة.

أفرغ العجين من الهواء برفق ، وانقله إلى سطح عمل مدهون قليلاً.

اتقن أسلوبك

كلاسيك Challah Bakealong

الخطوة التالية: قسّمي العجينة إلى قطع ، يعتمد الرقم على نوع الضفيرة التي تريد صنعها. يمكنك تجديل الشلة بالطريقة التقليدية ، في جديلة من ثلاثة خصلات للحصول على نصائح مفيدة ، شاهد الفيديو الخاص بنا ، كيفية تجديل رغيف ثلاثي الضفائر. للحصول على عرض تقديمي مربي الحيوانات ، اصنع جديلة من ستة خيوط شاهد الفيديو الخاص بنا ، كيفية تجديل رغيف من ستة خيوط ، لترى كيف يتم ذلك. لعمل ضفيرة من أربع خصلات ، راجع تعليمات التشكيل في وصفة الحلاوة المضفرة ذات الأربع ستراند.

بمجرد أن تقرر أي جديلة تقوم بها ، قسّم العجين إلى العدد المناسب من القطع. لف كل قطعة في حبل طوله حوالي 20 بوصة. إذا بدأت العجينة في الانكماش أثناء اللف ، غطها واتركها ترتاح لمدة 10 دقائق ، ثم استأنف التدحرج ، والباقي القصير يمنح الغلوتين فرصة للاسترخاء.

جديلة الرغيف. تذكر ، بالنسبة للضفائر المكونة من ثلاثة أو ستة خيوط ، شاهد مقاطع الفيديو المرتبطة أعلاه. للحصول على ضفيرة من أربع خصلات ، انظر "نصائح" أدناه.

التقطي الرغيف المضفر برفق ، وضعيه على صفيحة خبز مدهونة بقليل من الزيت أو مبطنة بورق.

قم بتغطية الرغيف بغلاف بلاستيكي مدهون قليلاً واتركه يرتفع في درجة حرارة الغرفة حتى ينتفخ بشدة ، لمدة 60 إلى 90 دقيقة. قرب نهاية وقت الارتفاع ، ضع رفًا في الثلث العلوي من الفرن وقم بتسخين الفرن مسبقًا إلى 375 درجة فهرنهايت.

لتتصدر: اخفقي بياض البيض والماء. ادهن الخليط فوق الرغيف الصاعد. رش بذور الخشخاش بكميات وفيرة أو بذور السمسم ، إذا رغبت في ذلك.

اخبزي الحلة على الرف العلوي للفرن لمدة 25 إلى 30 دقيقة ، أو حتى يصبح لونها بنيًا ذهبيًا عميقًا ويصبح مقياس الحرارة الرقمي الذي يتم إدخاله في الوسط يقرأ 190 درجة فهرنهايت.

أخرج الحلة من الفرن وانقلها إلى الرف حتى تبرد.

معلومات التخزين: قم بتخزين أي شعلة متبقية ، مغلفة جيدًا ، في درجة حرارة الغرفة لعدة أيام في التجميد لتخزين أطول. بينما يميل الحلة إلى الجفاف بعد يوم أو نحو ذلك ، إلا أنه دائمًا ما يكون محمصًا جيدًا أو يتم تحضيره في شطائر مشوية أو توست فرنسي.

نصائح من الخبازين لدينا

3/16/21: بفضل اقتراحات منك ، مجتمع الخبز لدينا ، أجرينا بعض التغييرات على الوصفة لتبسيط وتقصير عملية التحضير والخبز. للحصول على عجينة أكثر ليونة (سترتفع بسرعة أكبر) ونكهة محسّنة ، قمنا بزيادة كمية الماء والخميرة وخفض العسل وإضافة صفار بيضة في هذه العملية لتحرير بياض البيض لغسل البيض.

اجعله من القمح الكامل: في حين أن الشله المصنوع من دقيق القمح الكامل 100٪ سيكون أثقل من الدقيق المصنوع من دقيق لجميع الأغراض ، إلا أنه سيظل طريًا ولذيذًا. للحصول على أفضل نكهة ، نوصي باستبدال دقيق القمح الكامل الأبيض بالدقيق متعدد الأغراض. للحصول على أفضل قوام ، اترك العجين المخلوط للتو يرتاح لمدة 20 دقيقة قبل العجن ، فهذا يمنح الدقيق فرصة لامتصاص السائل ، مما يسهل التعامل معه. إذا لزم الأمر ، اعجن في 1/4 إلى 1/2 كوب ماء إضافي ، أو ما يكفي لصنع عجينة ناعمة وسلسة.

انضم إلى خباز King Arthur Martin Philip وعائلته أثناء خبزهم Classic Challah معًا ، وابدأ في الانتهاء. راقب مارتن بيكس في المنزل - شله الآن.


كلاسيك شله

يتم تقديم هذا الخبز المصنوع من الذهب العميق والخفيف بشكل تقليدي في يوم السبت اليهودي والأعياد الأخرى. العجينة ناعمة وطرية بشكل رائع ، مما يجعلها مرشحًا مثاليًا للتضفير. إن أبسط طريقة للذهاب هي جديلة من ثلاثة خيوط ولكن لا تتردد في تجربة جديلة أكثر تعقيدًا من أربعة خيوط ، أو حتى جديلة من ستة خيوط ، مما يجعل عرضًا مذهلاً. مصدر إلهام هذه الوصفة يأتي من لورا برودي ، مؤلف كتب الطبخ ، والمصور ، وصديق الملك آرثر القديم.

تم تعديل هذه الوصفة اعتبارًا من 16/3/21 - يرجى الاطلاع على التفاصيل في "النصائح" أدناه.

مكونات

  • 3/4 كوب (170 جم) ماء فاتر
  • 6 ملاعق كبيرة (74 جم) زيت نباتي
  • 3 ملاعق كبيرة (63 جم) عسل
  • 2 بيض كبير
  • 1 صفار بيض كبير (بياض محجوز للتزيين)
  • 4 أكواب (482 جم) طحين لجميع الأغراض غير مبيض من كينج آرثر
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة (9 جم) ملح
  • 4 ملاعق صغيرة (12 جرام) خميرة فورية
  • 1 بياض بيضة كبيرة (محجوزة من الأعلى) ، مخفوقة مع 1 ملعقة كبيرة ماء بارد
  • بذور الخشخاش أو بذور السمسم ، للرش اختياري

تعليمات

لعمل العجينة: قم بوزن الدقيق الخاص بك أو قياسه عن طريق وضعه في كوب برفق ، ثم كنس أي فائض.

تُمزج جميع مكونات العجين وتُخلط وتُعجن باليد أو بالخلاط أو آلة الخبز ، حتى تحصل على عجينة ناعمة وسلسة.

اترك العجين يرتفع في وعاء مغطى بغلاف بلاستيكي لمدة ساعتين تقريبًا ، أو حتى ينتفخ لن يتضاعف حجمه بالضرورة.

أفرغ العجين من الهواء برفق ، وانقله إلى سطح عمل مدهون قليلاً.

اتقن أسلوبك

كلاسيك Challah Bakealong

الخطوة التالية: قسّمي العجينة إلى قطع ، يعتمد الرقم على نوع الضفيرة التي تريد صنعها. يمكنك تجديل الشلة بالطريقة التقليدية ، في جديلة من ثلاثة خصلات للحصول على نصائح مفيدة ، شاهد الفيديو الخاص بنا ، كيفية تجديل رغيف ثلاثي الضفائر. للحصول على عرض تقديمي مربي الحيوانات ، اصنع جديلة من ستة خيوط شاهد الفيديو الخاص بنا ، كيفية تجديل رغيف من ستة خيوط ، لترى كيف يتم ذلك. لعمل جديلة بأربعة خصلات ، راجع تعليمات التشكيل في وصفة الحلاوة المضفرة ذات الأربع ستراند.

بمجرد أن تقرر أي جديلة تقوم بها ، قسّم العجين إلى العدد المناسب من القطع. لف كل قطعة في حبل طوله حوالي 20 بوصة. إذا بدأت العجينة في الانكماش مرة أخرى أثناء اللف ، غطها واتركها ترتاح لمدة 10 دقائق ، ثم استأنف التدحرج ، أما الباقي القصير فهو يمنح الغلوتين فرصة للاسترخاء.

جديلة الرغيف. تذكر ، بالنسبة للضفائر المكونة من ثلاثة أو ستة خيوط ، شاهد مقاطع الفيديو المرتبطة أعلاه. للحصول على ضفيرة من أربع خصلات ، انظر "نصائح" أدناه.

التقطي الرغيف المضفر برفق ، وضعيه على صفيحة خبز مدهونة بالقليل من الزيت أو مبطنة بالرق.

غطي الرغيف بغلاف بلاستيكي مدهون قليلاً واتركيه يرتفع في درجة حرارة الغرفة حتى ينتفخ بشدة ، لمدة 60 إلى 90 دقيقة. قرب نهاية وقت الارتفاع ، ضع رفًا في الثلث العلوي من الفرن وقم بتسخين الفرن مسبقًا إلى 375 درجة فهرنهايت.

لتتصدر: اخفقي بياض البيض والماء. ادهن الخليط فوق الرغيف الصاعد. يرش بكميات وفيرة من بذور الخشخاش أو بذور السمسم ، إذا رغبت في ذلك.

اخبزي الحلة على الرف العلوي للفرن لمدة 25 إلى 30 دقيقة ، أو حتى يصبح لونها بنيًا ذهبيًا عميقًا ويصبح مقياس الحرارة الرقمي الذي يتم إدخاله في الوسط يقرأ 190 درجة فهرنهايت.

أخرج الحلة من الفرن وانقلها إلى الرف حتى تبرد.

معلومات التخزين: قم بتخزين أي شعلة متبقية ، مغلفة جيدًا ، في درجة حرارة الغرفة لعدة أيام في التجميد لتخزين أطول. بينما يميل الحلة إلى الجفاف بعد يوم أو نحو ذلك ، إلا أنه دائمًا ما يكون محمصًا جيدًا أو يتم تحضيره في شطائر مشوية أو توست فرنسي.

نصائح من الخبازين لدينا

3/16/21: بفضل اقتراحات منك ، مجتمع الخبز لدينا ، أجرينا بعض التغييرات على الوصفة لتبسيط وتقصير عملية التحضير والخبز. للحصول على عجينة أكثر ليونة (سترتفع بسرعة أكبر) ونكهة محسّنة ، قمنا بزيادة كمية الماء والخميرة وخفض العسل وإضافة صفار بيضة في هذه العملية لتحرير بياض البيض لغسل البيض.

اجعله من القمح الكامل: في حين أن الشله المصنوع من دقيق القمح الكامل 100٪ سيكون أثقل من الدقيق المصنوع من دقيق لجميع الأغراض ، إلا أنه سيظل طريًا ولذيذًا. للحصول على أفضل نكهة ، نوصي باستبدال دقيق القمح الكامل الأبيض بالدقيق متعدد الأغراض. للحصول على أفضل قوام ، اترك العجين المخلوط للتو يرتاح لمدة 20 دقيقة قبل العجن ، فهذا يمنح الدقيق فرصة لامتصاص السائل ، مما يسهل التعامل معه. إذا لزم الأمر ، اعجن في 1/4 إلى 1/2 كوب ماء إضافي ، أو ما يكفي لصنع عجينة ناعمة وسلسة.

انضم إلى خباز King Arthur Martin Philip وعائلته أثناء خبزهم Classic Challah معًا ، وابدأ في الانتهاء. راقب مارتن بيكس في المنزل - شله الآن.


كلاسيك شله

يتم تقديم هذا الخبز المصنوع من الذهب العميق والخفيف بشكل تقليدي في يوم السبت اليهودي والأعياد الأخرى. العجينة ناعمة وطرية بشكل رائع ، مما يجعلها مرشحًا مثاليًا للتضفير. إن أبسط طريقة للذهاب هي جديلة من ثلاثة خيوط ولكن لا تتردد في تجربة جديلة أكثر تعقيدًا من أربعة خيوط ، أو حتى جديلة من ستة خيوط ، مما يجعل عرضًا مذهلاً. مصدر إلهام هذه الوصفة يأتي من لورا برودي ، مؤلف كتب الطبخ ، والمصور ، وصديق الملك آرثر القديم.

تم تعديل هذه الوصفة اعتبارًا من 16/3/21 - يرجى الاطلاع على التفاصيل في "النصائح" أدناه.

مكونات

  • 3/4 كوب (170 جم) ماء فاتر
  • 6 ملاعق كبيرة (74 جم) زيت نباتي
  • 3 ملاعق كبيرة (63 جم) عسل
  • 2 بيض كبير
  • 1 صفار بيض كبير (بياض محجوز للتزيين)
  • 4 أكواب (482 جم) طحين لجميع الأغراض غير مبيض من كينج آرثر
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة (9 جم) ملح
  • 4 ملاعق صغيرة (12 جرام) خميرة فورية
  • 1 بياض بيضة كبيرة (محجوزة من الأعلى) ، مخفوقة مع 1 ملعقة كبيرة ماء بارد
  • بذور الخشخاش أو بذور السمسم ، للرش اختياري

تعليمات

لعمل العجينة: قم بوزن الدقيق الخاص بك أو قياسه عن طريق وضعه في كوب برفق ، ثم كنس أي فائض.

تُمزج جميع مكونات العجين وتُخلط وتُعجن باليد أو بالخلاط أو آلة الخبز ، حتى تحصل على عجينة ناعمة وسلسة.

اترك العجين يرتفع في وعاء مغطى بغلاف بلاستيكي لمدة ساعتين تقريبًا ، أو حتى ينتفخ لن يتضاعف حجمه بالضرورة.

أفرغ العجين من الهواء برفق ، وانقله إلى سطح عمل مدهون قليلاً.

اتقن أسلوبك

كلاسيك Challah Bakealong

الخطوة التالية: قسّمي العجينة إلى قطع ، يعتمد الرقم على نوع الضفيرة التي تريد صنعها. يمكنك تجديل الشلة بالطريقة التقليدية ، في جديلة من ثلاثة خصلات للحصول على نصائح مفيدة ، شاهد الفيديو الخاص بنا ، كيفية تجديل رغيف ثلاثي الضفائر. للحصول على عرض تقديمي مربي الحيوانات ، اصنع جديلة من ستة خيوط شاهد الفيديو الخاص بنا ، كيفية تجديل رغيف من ستة خيوط ، لترى كيف يتم ذلك. لعمل جديلة بأربعة خصلات ، راجع تعليمات التشكيل في وصفة الحلاوة المضفرة ذات الأربع ستراند.

بمجرد أن تقرر أي جديلة تقوم بها ، قسّم العجين إلى العدد المناسب من القطع. لف كل قطعة في حبل طوله حوالي 20 بوصة. إذا بدأت العجينة في الانكماش أثناء اللف ، غطها واتركها ترتاح لمدة 10 دقائق ، ثم استأنف التدحرج ، والباقي القصير يمنح الغلوتين فرصة للاسترخاء.

جديلة الرغيف. تذكر ، بالنسبة للضفائر المكونة من ثلاثة أو ستة خيوط ، شاهد مقاطع الفيديو المرتبطة أعلاه. للحصول على ضفيرة من أربع خصلات ، انظر "نصائح" أدناه.

التقطي الرغيف المضفر برفق ، وضعيه على صفيحة خبز مدهونة بالقليل من الزيت أو مبطنة بالرق.

غطي الرغيف بغلاف بلاستيكي مدهون قليلاً واتركيه يرتفع في درجة حرارة الغرفة حتى ينتفخ بشدة ، لمدة 60 إلى 90 دقيقة. قرب نهاية وقت الارتفاع ، ضع رفًا في الثلث العلوي من الفرن وقم بتسخين الفرن مسبقًا إلى 375 درجة فهرنهايت.

لتتصدر: اخفقي بياض البيض والماء. ادهن الخليط فوق الرغيف الصاعد. يرش بكميات وفيرة من بذور الخشخاش أو بذور السمسم ، إذا رغبت في ذلك.

اخبزي الحلة على الرف العلوي للفرن لمدة 25 إلى 30 دقيقة ، أو حتى يصبح لونها بنيًا ذهبيًا عميقًا ويصبح مقياس الحرارة الرقمي الذي يتم إدخاله في الوسط يقرأ 190 درجة فهرنهايت.

أخرج الحلة من الفرن وانقلها إلى الرف حتى تبرد.

معلومات التخزين: قم بتخزين أي شعلة متبقية ، مغلفة جيدًا ، في درجة حرارة الغرفة لعدة أيام في التجميد لتخزين أطول. بينما يميل الحلة إلى الجفاف بعد يوم أو نحو ذلك ، إلا أنه دائمًا ما يكون محمصًا جيدًا أو يتم تحضيره في شطائر مشوية أو توست فرنسي.

نصائح من الخبازين لدينا

3/16/21: بفضل اقتراحات منك ، مجتمع الخبز لدينا ، أجرينا بعض التغييرات على الوصفة لتبسيط وتقصير عملية التحضير والخبز. للحصول على عجينة أكثر ليونة (سترتفع بسرعة أكبر) ونكهة محسّنة ، قمنا بزيادة كمية الماء والخميرة وخفض العسل ، وأضفنا صفار البيض ، في عملية تحرير بياض البيض لغسل البيض.

اجعله من القمح الكامل: في حين أن الحلة المصنوعة من دقيق القمح الكامل بنسبة 100٪ ستكون أثقل من تلك المصنوعة من الدقيق متعدد الأغراض ، إلا أنها ستظل طرية ولذيذة. للحصول على أفضل نكهة ، نوصي باستبدال دقيق القمح الكامل الأبيض بالدقيق متعدد الأغراض. للحصول على أفضل قوام ، اترك العجين المخلوط للتو يرتاح لمدة 20 دقيقة قبل العجن ، فهذا يمنح الدقيق فرصة لامتصاص السائل ، مما يسهل التعامل معه. إذا لزم الأمر ، اعجن في 1/4 إلى 1/2 كوب ماء إضافي ، أو ما يكفي لصنع عجينة ناعمة وسلسة.

انضم إلى خباز King Arthur Martin Philip وعائلته أثناء خبزهم Classic Challah معًا ، وابدأ في الانتهاء. راقب مارتن بيكس في المنزل - شله الآن.


كلاسيك شله

يتم تقديم هذا الخبز المصنوع من الذهب العميق والخفيف بشكل تقليدي في يوم السبت اليهودي والأعياد الأخرى. العجينة ناعمة وطرية بشكل رائع ، مما يجعلها مرشحًا مثاليًا للتضفير. The simplest way to go is a three-strand braid but feel free to try the slightly more complex four-strand braid, or even a six-strand braid, which makes a striking presentation. The inspiration for this recipe comes from Lora Brody, cookbook author, photographer, and long-time King Arthur friend.

This recipe has been amended as of 3/16/21 — please see the details in “tips,” below.

مكونات

  • 3/4 cup (170g) water, lukewarm
  • 6 tablespoons (74g) vegetable oil
  • 3 tablespoons (63g) honey
  • 2 بيض كبير
  • 1 large egg yolk (white reserved for the topping)
  • 4 أكواب (482 جم) طحين لجميع الأغراض غير مبيض من كينج آرثر
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة (9 جم) ملح
  • 4 teaspoons (12g) instant yeast
  • 1 large egg white (reserved from above), beaten with 1 tablespoon cold water
  • poppy seeds or sesame seeds, for sprinkling optional

تعليمات

لعمل العجينة: قم بوزن الدقيق الخاص بك أو قياسه عن طريق وضعه في كوب برفق ، ثم كنس أي فائض.

Combine all of the dough ingredients and mix and knead them, by hand, mixer, or bread machine, until you have a soft, smooth dough.

Allow the dough to rise in a plastic wrap-covered bowl for about 2 hours, or until it's puffy it won't necessarily double in bulk.

Gently deflate the dough, and transfer it to a lightly greased work surface.

اتقن أسلوبك

Classic Challah Bakealong

Next step: divide the dough into pieces, the number depending on what kind of braid you want to make. You may braid the challah the traditional way, into a three-strand braid for helpful tips watch our video, How to braid a three-strand loaf. For a fancier presentation, make a six-strand braid watch our video, How to braid a six-strand loaf, to see how it's done. To make a four-strand braid, see shaping instructions in our Four-Strand Braided Challah recipe.

Once you've decided which braid you're doing, divide the dough into the appropriate number of pieces. Roll each piece into a rope about 20" long. If the dough starts to shrink back as you roll, cover it and let it rest for about 10 minutes, then resume rolling. The short rest gives the gluten a chance to relax.

Braid the loaf. Remember, for three- or six-strand braids, watch the videos linked above. For a four-strand braid, see "tips," below.

Gently pick up the braided loaf, and place it on a lightly greased or parchment-lined baking sheet.

Cover the loaf with lightly greased plastic wrap and let it rise at room temperature until it's very puffy, 60 to 90 minutes. Toward the end of the rising time, place a rack in the upper third of your oven and preheat the oven to 375°F.

لتتصدر: Whisk together the reserved egg white and water. Brush the mixture over the risen loaf. Sprinkle generously with poppy seeds or sesame seeds, if desired.

Bake the challah on the oven's upper rack for 25 to 30 minutes, or until it's a deep golden brown and a digital thermometer inserted into the center reads 190°F.

Remove the challah from the oven and transfer it to a rack to cool.

معلومات التخزين: Store any leftover challah, well wrapped, at room temperature for several days freeze for longer storage. While challah does tend to dry out after a day or so, it's always good toasted, or made into grilled sandwiches or French toast.

نصائح من الخبازين لدينا

3/16/21: Thanks to suggestions from you, our baking community, we've made some changes to the recipe to streamline and shorten the preparation and baking process. For a softer dough (that'll rise more quickly) and enhanced flavor, we've increased the water and yeast decreased the honey, and added an egg yolk, in the process freeing up an egg white for the egg wash.

Make it whole wheat: While challah made with 100% whole wheat flour will be heavier than that made with all-purpose flour, it will still be soft and delicious. For best flavor, we recommend substituting white whole wheat flour for the all-purpose flour. For best texture, allow the just-mixed dough to rest for 20 minutes before kneading this gives the flour a chance to absorb the liquid, making it easier to handle. If necessary, knead in 1/4 to 1/2 cup additional water, or enough to make a soft, smooth dough.

Join King Arthur baker Martin Philip and his family as they bake Classic Challah together, start to finish. راقب Martin Bakes at Home - Challah الآن.


Classic Challah

This deep-gold, light-textured bread is traditionally served on the Jewish Sabbath and other holidays. The dough is wonderfully smooth and supple, making it an ideal candidate for braiding. The simplest way to go is a three-strand braid but feel free to try the slightly more complex four-strand braid, or even a six-strand braid, which makes a striking presentation. The inspiration for this recipe comes from Lora Brody, cookbook author, photographer, and long-time King Arthur friend.

This recipe has been amended as of 3/16/21 — please see the details in “tips,” below.

مكونات

  • 3/4 cup (170g) water, lukewarm
  • 6 tablespoons (74g) vegetable oil
  • 3 tablespoons (63g) honey
  • 2 بيض كبير
  • 1 large egg yolk (white reserved for the topping)
  • 4 أكواب (482 جم) طحين لجميع الأغراض غير مبيض من كينج آرثر
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة (9 جم) ملح
  • 4 teaspoons (12g) instant yeast
  • 1 large egg white (reserved from above), beaten with 1 tablespoon cold water
  • poppy seeds or sesame seeds, for sprinkling optional

تعليمات

لعمل العجينة: قم بوزن الدقيق الخاص بك أو قياسه عن طريق وضعه في كوب برفق ، ثم كنس أي فائض.

Combine all of the dough ingredients and mix and knead them, by hand, mixer, or bread machine, until you have a soft, smooth dough.

Allow the dough to rise in a plastic wrap-covered bowl for about 2 hours, or until it's puffy it won't necessarily double in bulk.

Gently deflate the dough, and transfer it to a lightly greased work surface.

اتقن أسلوبك

Classic Challah Bakealong

Next step: divide the dough into pieces, the number depending on what kind of braid you want to make. You may braid the challah the traditional way, into a three-strand braid for helpful tips watch our video, How to braid a three-strand loaf. For a fancier presentation, make a six-strand braid watch our video, How to braid a six-strand loaf, to see how it's done. To make a four-strand braid, see shaping instructions in our Four-Strand Braided Challah recipe.

Once you've decided which braid you're doing, divide the dough into the appropriate number of pieces. Roll each piece into a rope about 20" long. If the dough starts to shrink back as you roll, cover it and let it rest for about 10 minutes, then resume rolling. The short rest gives the gluten a chance to relax.

Braid the loaf. Remember, for three- or six-strand braids, watch the videos linked above. For a four-strand braid, see "tips," below.

Gently pick up the braided loaf, and place it on a lightly greased or parchment-lined baking sheet.

Cover the loaf with lightly greased plastic wrap and let it rise at room temperature until it's very puffy, 60 to 90 minutes. Toward the end of the rising time, place a rack in the upper third of your oven and preheat the oven to 375°F.

لتتصدر: Whisk together the reserved egg white and water. Brush the mixture over the risen loaf. Sprinkle generously with poppy seeds or sesame seeds, if desired.

Bake the challah on the oven's upper rack for 25 to 30 minutes, or until it's a deep golden brown and a digital thermometer inserted into the center reads 190°F.

Remove the challah from the oven and transfer it to a rack to cool.

معلومات التخزين: Store any leftover challah, well wrapped, at room temperature for several days freeze for longer storage. While challah does tend to dry out after a day or so, it's always good toasted, or made into grilled sandwiches or French toast.

نصائح من الخبازين لدينا

3/16/21: Thanks to suggestions from you, our baking community, we've made some changes to the recipe to streamline and shorten the preparation and baking process. For a softer dough (that'll rise more quickly) and enhanced flavor, we've increased the water and yeast decreased the honey, and added an egg yolk, in the process freeing up an egg white for the egg wash.

Make it whole wheat: While challah made with 100% whole wheat flour will be heavier than that made with all-purpose flour, it will still be soft and delicious. For best flavor, we recommend substituting white whole wheat flour for the all-purpose flour. For best texture, allow the just-mixed dough to rest for 20 minutes before kneading this gives the flour a chance to absorb the liquid, making it easier to handle. If necessary, knead in 1/4 to 1/2 cup additional water, or enough to make a soft, smooth dough.

Join King Arthur baker Martin Philip and his family as they bake Classic Challah together, start to finish. راقب Martin Bakes at Home - Challah الآن.


Classic Challah

This deep-gold, light-textured bread is traditionally served on the Jewish Sabbath and other holidays. The dough is wonderfully smooth and supple, making it an ideal candidate for braiding. The simplest way to go is a three-strand braid but feel free to try the slightly more complex four-strand braid, or even a six-strand braid, which makes a striking presentation. The inspiration for this recipe comes from Lora Brody, cookbook author, photographer, and long-time King Arthur friend.

This recipe has been amended as of 3/16/21 — please see the details in “tips,” below.

مكونات

  • 3/4 cup (170g) water, lukewarm
  • 6 tablespoons (74g) vegetable oil
  • 3 tablespoons (63g) honey
  • 2 بيض كبير
  • 1 large egg yolk (white reserved for the topping)
  • 4 أكواب (482 جم) طحين لجميع الأغراض غير مبيض من كينج آرثر
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة (9 جم) ملح
  • 4 teaspoons (12g) instant yeast
  • 1 large egg white (reserved from above), beaten with 1 tablespoon cold water
  • poppy seeds or sesame seeds, for sprinkling optional

تعليمات

لعمل العجينة: قم بوزن الدقيق الخاص بك أو قياسه عن طريق وضعه في كوب برفق ، ثم كنس أي فائض.

Combine all of the dough ingredients and mix and knead them, by hand, mixer, or bread machine, until you have a soft, smooth dough.

Allow the dough to rise in a plastic wrap-covered bowl for about 2 hours, or until it's puffy it won't necessarily double in bulk.

Gently deflate the dough, and transfer it to a lightly greased work surface.

اتقن أسلوبك

Classic Challah Bakealong

Next step: divide the dough into pieces, the number depending on what kind of braid you want to make. You may braid the challah the traditional way, into a three-strand braid for helpful tips watch our video, How to braid a three-strand loaf. For a fancier presentation, make a six-strand braid watch our video, How to braid a six-strand loaf, to see how it's done. To make a four-strand braid, see shaping instructions in our Four-Strand Braided Challah recipe.

Once you've decided which braid you're doing, divide the dough into the appropriate number of pieces. Roll each piece into a rope about 20" long. If the dough starts to shrink back as you roll, cover it and let it rest for about 10 minutes, then resume rolling. The short rest gives the gluten a chance to relax.

Braid the loaf. Remember, for three- or six-strand braids, watch the videos linked above. For a four-strand braid, see "tips," below.

Gently pick up the braided loaf, and place it on a lightly greased or parchment-lined baking sheet.

Cover the loaf with lightly greased plastic wrap and let it rise at room temperature until it's very puffy, 60 to 90 minutes. Toward the end of the rising time, place a rack in the upper third of your oven and preheat the oven to 375°F.

لتتصدر: Whisk together the reserved egg white and water. Brush the mixture over the risen loaf. Sprinkle generously with poppy seeds or sesame seeds, if desired.

Bake the challah on the oven's upper rack for 25 to 30 minutes, or until it's a deep golden brown and a digital thermometer inserted into the center reads 190°F.

Remove the challah from the oven and transfer it to a rack to cool.

معلومات التخزين: Store any leftover challah, well wrapped, at room temperature for several days freeze for longer storage. While challah does tend to dry out after a day or so, it's always good toasted, or made into grilled sandwiches or French toast.

نصائح من الخبازين لدينا

3/16/21: Thanks to suggestions from you, our baking community, we've made some changes to the recipe to streamline and shorten the preparation and baking process. For a softer dough (that'll rise more quickly) and enhanced flavor, we've increased the water and yeast decreased the honey, and added an egg yolk, in the process freeing up an egg white for the egg wash.

Make it whole wheat: While challah made with 100% whole wheat flour will be heavier than that made with all-purpose flour, it will still be soft and delicious. For best flavor, we recommend substituting white whole wheat flour for the all-purpose flour. For best texture, allow the just-mixed dough to rest for 20 minutes before kneading this gives the flour a chance to absorb the liquid, making it easier to handle. If necessary, knead in 1/4 to 1/2 cup additional water, or enough to make a soft, smooth dough.

Join King Arthur baker Martin Philip and his family as they bake Classic Challah together, start to finish. راقب Martin Bakes at Home - Challah الآن.


شاهد الفيديو: خيانة سيث رولينز والانتقام!!!!! لا يفوتك شيلات مصارعه (سبتمبر 2021).