أحدث الوصفات

اسقلوب مع الكرات "الذائبة" وزبدة الطرخون

اسقلوب مع الكرات

مكونات

  • 1 ملعقة كبيرة من نبات القبار المجفف ومربى جافًا
  • 2 1/2 كوب نبيذ أبيض جاف
  • 3 كراث ، مقطع إلى شرائح رفيعة
  • 10 ملاعق كبيرة (1 1/4 عود) زبدة ، مقطعة إلى قطع
  • 5 حبات كراث ، مفرومة (أجزاء بيضاء وخضراء شاحبة فقط ، حوالي 4 أكواب)
  • 1/3 كوب (معبأ) الثوم المعمر الطازج المفروم
  • 1 ملعقة كبيرة الطرخون الطازج المفروم

تحضير الوصفة

  • سخني 1 ملعقة كبيرة زيت في مقلاة صغيرة ثقيلة على نار متوسطة. إضافة نبات الكبر. يقلى حتى ينضج ، حوالي 1 دقيقة. باستخدام ملعقة مشقوقة ، انقليها إلى مناشف ورقية لتصفيتها.

  • اغلي النبيذ والأربعة مكونات التالية في قدر صغير على نار متوسطة حتى ينخفض ​​السائل إلى 3 ملاعق كبيرة ، حوالي 15 دقيقة. أضف كريم يغلي حتى ينخفض ​​السائل بمقدار النصف ، حوالي دقيقتين. يمكن تحضير الكبر والصلصة قبل ساعتين. دعه يقف في درجة حرارة الغرفة.

  • تُذوّب ملعقتان كبيرتان من الزبدة في مقلاة كبيرة ثقيلة على نار متوسطة. يضاف الكراث و 3/4 كوب ماء. يُطهى على نار خفيفة حتى ينضج الكراث ويتبخر كل الماء تقريبًا ، حوالي 4 دقائق. امزج الثوم المعمر. يتبل بالملح والفلفل. انقل خليط الكراث إلى طبق. خيمة برقائق.

  • يرش الإسكالوب بالملح والفلفل. تُذوّب ملعقتان كبيرتان من الزبدة وملعقة كبيرة من الزيت في مقلاة كبيرة أخرى على نار متوسطة. أضف الأسقلوب. يُقلى حتى ينضج ، حوالي دقيقتين لكل جانب. رتبي فوق الكراث. خيمة برقائق.

  • أعد تسخين الصلصة على نار متوسطة. تدريجيًا أضف 6 ملاعق كبيرة من الزبدة ؛ خفقت حتى تصبح ناعمة ، حوالي 1 دقيقة (لا تغلي). صفي الصلصة في وعاء صغير. يقلب في نبات الكبر والطرخون. يُسكب فوق المحار.

قسم المراجعات