أحدث الوصفات

بقلاوة بالليمون و العسل

بقلاوة بالليمون و العسل

في محضر الطعام نضيف الجوز ونصف كوب من السكر والقرفة. يُخفق المزيج حوالي 25-30 مرة ، أو حتى يُفرم الجوز ناعماً. تصب في وعاء وتترك جانبا.

قم بقص صفائح الفيلو لتناسب ما يقرب من 13 × 9 بوصات. سترغب في إبقاء نبات الفيلو مغطى بمنشفة رطبة أثناء العمل. تجف الأوراق الرقيقة بسرعة كبيرة.

ضعي ورقة من رقائق الفيلو في طبق للخبز وادهنها بالزبدة. كرر ذلك باستخدام 5 أوراق أخرى ، مع تنظيف كل واحدة أخرى بالزبدة. يرش بالتساوي حوالي 1 كوب من خليط الجوز. كرر الطبقات مرتين أخريين. اختم بقوام رقائق الفيلو المتبقية مدهون بالزبدة.

باستخدام سكين حاد ، قم بقص الطبقات تقريبًا ولكن ليس بالكامل. قطع 3 شرائح بطول الحكمة ثم بالعرض إلى 4 مستطيلات. قطع كل مستطيل بعناية إلى 2 مثلثات. اخبزيها لمدة ساعة أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

في هذه الأثناء ، في قدر صغير ، يُمزج بارينجيجر مع الماء ونصف كوب سكر وعود القرفة. سخنيها حتى الغليان على نار متوسطة مع التحريك المستمر. استمر في الطهي في الغليان لمدة 5 دقائق. خففي النار وقلبي عصير الليمون. استمر في الغليان لمدة 5 دقائق. ترفع عن النار وتخلص من عود القرفة.

يُسكب القطر فوق البقلاوة الساخنة. تبرد في المقلاة لمدة ساعة على الأقل. دعها تقف في درجة حرارة الغرفة حتى تصبح جاهزة للتقديم. أنهي القطع من خلال الطبقات وقدميها.


وصفة البقلاوة اليونانية بها & # 8217s لا تفشل أسرار صغيرة


هل تبدو هذه الحلوى مألوفة لك؟ هذه القطعة من الجنة المزججة تمامًا والمقرمشة ، هي في الواقع قطعة من البقلاوة اليونانية الكلاسيكية. و # 8217s حرفيا واحدة من أكثر الحلويات التي لا تقاوم على الإطلاق! خاصة إذا كانت & # 8217s مصنوعة بشكل صحيح. هناك شيئان رئيسيان يمكن أن يحدثا خطأ عند صنع البقلاوة.

الأول ، هو عدم خبزه بشكل صحيح ، مع ترك ورق الفيلو مطاطيًا وبياض اللون. والثاني عدم إضافة كمية كافية من الشراب مما يؤدي إلى جفاف البقلاوة. لا تقلق رغم ذلك ، لدي كل النصائح الصغيرة والأسرار التي لا تفشل التي تحتاجها ، من أجل تجنب كلتا الحالتين. ولكن أيضًا لتجنب أي موقف آخر يمكن أن يحدث خطأ عند صنع البقلاوة اليونانية.

لقد قمت أيضًا بتضمين برنامج تعليمي مصور خطوة بخطوة لتسهيل الأمر. لكن أول الأشياء أولاً& # 8230 دع & # 8217s توضح:


ما يدور في البقلاوة

الشيء الذي قد يفاجئك هو قلة المكونات التي تدخل في البقلاوة. معجنات الفيلو / فيلو ، الجوز أو الفستق (أو المكسرات الأخرى ، انظر ملاحظات الوصفة للتغيرات الإقليمية) ، الزبدة ، العسل ، السكر ، الليمون ، القرفة والماء.

نعم ، حقًا ، هذا هو كل ما تحتاجه!


الفيديو ذات الصلة

لقد أجريت هذه الوصفة مرتين بنجاح كبير - ولا أحب البقلاوة. الشراب لذيذ لكني لا أستخدمه بالكامل (حوالي 1/2 ج متبقي). أيضًا ، لم يكن لدي أبدًا الكمية المناسبة من المكسرات ، لذا استحقها ، وغالبًا ما تستخدم حوالي نصف ما هو مطلوب و / أو نوع واحد فقط من الجوز. لقد أخطأت أيضًا في إخراجها مبكرًا مرة واحدة. كانت لا تزال جيدة ولكنها كانت أكثر كثافة بشكل عام. A real & quotwow & quot في بوتلاكس!

تستغرق هذه الوصفة بعض الوقت حقًا ، على الرغم من أنها خطئي لاضطراري إلى كسر الجوز من أشجارنا أولاً. يستغرق تقطيع اللوز وقتًا طويلاً أيضًا. ومع ذلك ، فقد تحول هذا إلى حلوى رائعة وسأحضرها مرة أخرى بالتأكيد لحفل عشاء قادم. لقد خدمته مع قطعة صغيرة من الزبادي اليوناني محلي الصنع. كان تباينًا رائعًا مع الحلوى الحلوة والرائعة.

الكثير من الحمضيات ، ليست المفضلة لدينا

كان هذا رائعا! بعد قضاء بضع ساعات في صنع الأشياء التي أقسمت أنني لن أفعلها مرة أخرى. ولكن بعد تجربتها ، قررت أن أجعلها مرة أخرى. كان ذلك جيدا. شراب السكر والعسل مع الليمون الكامل والبرتقال وعيدان القرفة هو عمل فني بحد ذاته. وأنا بشكل عام لست بهذا الحجم الكبير على الحلويات. إذهب واستنتج. هذا أمر لا بد منه على الأقل عدة مرات في السنة. لدي سؤال: بدلاً من رش 2 ملعقة كبيرة من الزبدة بشكل غير متساوٍ على كل طبقة من المكسرات ، لماذا لا تخلط 8 ملاعق كبيرة من الزبدة المذابة مع خليط الجوز قبل وضعها في 4 طبقات منفصلة؟ هل هذا يضر الوصفة؟ حدسي هو أنه لن يحدث ذلك ، خاصة إذا تم تجميع المكونات على الفور.

يا إلهي. تناولت البقلاوة لأول مرة في سانتوريني باليونان العام الماضي وأتوق إليها منذ ذلك الحين. هذه الوصفة الرائعة أعادني. تبعتها إلى درجة حرارة عالية وعندما تبرد أذابت بعض الشوكولاتة شبه الحلوة ورشتها فوقها. كان الجميع في حالة ذهول. منحلة ويطالب بها الآن جميع أقاربي.

رائعة حقا. أول مرة في صنعها ، كانت تستغرق وقتًا طويلاً ولكنها تستحق ذلك. أعتقد أنني غلي الشراب أكثر من اللازم ، لذلك أصبح صعبًا بعض الشيء عندما يبرد ، لكنه لا يزال لذيذًا. لقد استخدمت مزيجًا من الفستق واللوز والجوز. جميل

كانت هذه هي المرة الأولى التي أصنع فيها البقلاوة على الإطلاق ، على الرغم من أنني صنعت معجنات شرق أوسطية أخرى وتناولت الكثير بالتأكيد. اعتقدت أن هذا كان جميلًا ، رغم أنه أكثر تعقيدًا مما كنت أتخيله. & # x27m مندهش على الرغم من أنه لم يذكر أحد الكمية الهائلة من الشراب. كنا نصنعها لمشروع مدرسي ، لذا لم نرغب في أن يكون لزجًا جدًا ، لذا توقفنا بعد أن نسكب على الأرجح ثلث الشراب ، حوالي 3/4 كوب. كانت قطعة الاختبار التي تناولناها لذيذة وبدت وكأنها & quot؛ منقوعة & quot؛ مثل البقلاوة التي أكلناها في مكان آخر ، لكنها كانت لا تزال هشة بشكل ممتع وليست حلوة بشكل ساحق. كانت رائحة هذا الخبز واحدة من أكثر الروائح اللذيذة التي كنت أتنقلها في مطبخي منذ وقت طويل.

لقد استخدمت هذه الوصفة لإنشاء & quot؛ بقلاوة & quot؛ بسبب الكمية الكبيرة من التفاح. لقد اتبعت الوصفة (واستخدمت جهاز معالجة الطعام الخاص بي لتقطيع المكسرات) ولكن بالنسبة للشراب ، لم أستخدم سوى 1 درجة مئوية من السكر ثم استخدمت عصير التفاح الطازج 1/4 درجة مئوية. في الحشوة ، استخدمت 10 أونصات من اللوز و 10 أونصات من الجوز. قمت بعد ذلك بتقطيع تفاحتين في معالج الطعام ، وجففت العصير للحصول عليهما قدر الإمكان ، وأضفته إلى الحشوة. كانت النتيجة النهائية أقل حمضية ، مع لمسة خفية من التفاح. لذيذ جدا وسقوط جدا :)

لذيذ للغاية ، استخدم معالج الطعام على المكسرات ، أوصي بتقطيع سريع. الشيء الرئيسي الذي قمت بتغييره هو أنني أضفت 1/2 ملعقة صغيرة من الهال المطحون الطازج ، لقد كانت إضافة رائعة. أحب الجميع البقلاوة ، على الرغم من أنني شعرت أنه يمكن استخدام القليل من الشراب.

يحتاج إلى مزيد من الملح لإخراج النكهات. لقد شعرت فعلاً بإضافة 1/4 ملعقة صغيرة فقط ، لكنني اتبعت الوصفة دينياً للمرة الأولى. أوصت مراجعة أخرى بطحن التوابل الخاصة بك لجعل التوابل تنبثق أكثر من ذلك بقليل. لقد قمت بتقطيع القرنفل وجوزة الطيب الخاصة بي وكان لا يزال من الممكن أن يكون أقوى وأكثر تعقيدًا. كانت قرفة جدا. في المرة القادمة سأستخدم قرفة أقل والمزيد من جوزة الطيب والقرنفل. أوصت المراجعات الأخرى أيضًا بالمضي قدمًا في معالج الطعام. لن تتكرر هذه الوصفة مرة أخرى بدون وجود أحد في هذا المنزل. تقطيع المكسرات يدويًا يستغرق وقتًا طويلاً. أعتقد أنني & # x27ll احتفظ بهذا كوصفة أساسية وتجربتي من هنا. في المرة القادمة لا يوجد لوز. أحاول الجوز / الفستق أو الصنوبر.

لذيذ جدا. أنا & # x27m قليلاً من الأصالة ، لذلك على الرغم من أن طعم الحمضيات كان لطيفًا ، إلا أنني أتمنى لو لم يكن & # x27t قويًا. بعد قولي هذا ، أبدى الجميع إعجابهم به ، وكان لدي العديد من الطلبات الفورية للوصفة. لقد وجدت التعليمات مربكة بعض الشيء ، ولم يكن عجين الفيلو الخاص بي بنفس الحجم أو الكمية ، لذلك قمت بتعديل التعليمات قليلاً ، حيث كان الصندوق الذي يبلغ وزنه واحدًا يحتوي على عبوتين من 20 ورقة لكل منهما. كانت كل ورقة أكبر بقليل من طبق الخبز 8 × 13 ، لذلك استخدمت ببساطة ورقة واحدة في كل مرة ، وزبدة الزبدة بين كل ورقة ، وصنعت كل طبقة من رقائق الفيلو من 8 ورقات مع 1/4 من حشوة الجوز بينهما. اتضح أنها جميلة بشكل رائع ، وكانت بالفعل لذيذة للغاية. كان التغيير الآخر الوحيد الذي أجريته هو وضع القليل من الملح مع الزبدة.

هذه هي المرة الأولى التي أصنع فيها بقلاوة وكانت لذيذة. هتف أصدقائي وأبدوا إعجابهم به.

على الرغم من أنه كان تقطيع المكسرات مملاً للغاية ، إلا أنني استسلمت في النهاية واستخدمت معالج الطعام ، اعتقدت أنها وصفة رائعة! كان لهذه البقلاوة نكهة أكثر بكثير من أي نكهة أخرى لدي. كان يستحق الوقت الذي قضيته في صنعه.

لذيذ! تحولت تمامًا كما كنت أتمنى (إن لم يكن من الصعب قطعها). وأود أن جعل بالتأكيد هذا مرة أخرى. أيضًا ، تقدمت وقطعت المكسرات في معالج الطعام ، لأنني لم يكن لدي ثلاث ساعات لفرم المكسرات على دفعات. لم & # x27t أجد البقلاوة الخاصة بي & # x27 ؛ ثقيلة & quot ، ولا يبدو أنها تطلق المزيد من الزيت. فقط راقبهم بعناية.

حتى لو لم يكن & # x27t يبدو (ليس من غير المألوف ، phyllo هو ألم للعمل معه) ، أنت & # x27ll تقدر مدى روعة رائحة منزلك. استبدلت صديقًا مصابًا بحساسية الجوز ، واستبدلت البقان. لا يزال طعمه رائعًا.

هذا هو وصفة ممتازة. يبدو أنه من الطراز الشمال أفريقي / التونسي / المغربي مع الحمضيات بدلاً من الصنف اليوناني أو التركي الكلاسيكي. توصيتي الوحيدة هي عد أوراق phylo الخاصة بك قبل أن تبدأ. في تجربتي على الأقل ، يختلف عدد أوراق phylo الموجودة في رطل واحد من 16 إلى 28 اعتمادًا على الشركة المصنعة. بصرف النظر عن ذلك ، فقد قمت بإعداد هذه الوصفة أكثر من 20 مرة ولم أواجه أي مشاكل. إنها وصفة بسيطة ، رغم أنها تستغرق وقتًا طويلاً. ومع ذلك ، فإن كل وصفة بقلاوة تستغرق وقتًا طويلاً. النكهة رائعة. أحاول دائمًا استخدام التوابل الطازجة وطحنها بنفسي ، وإلا فقد تتذوق القليل من البهارات.

كان هذا رائعًا ، وأسهل مما توقعت. تستغرق وقتًا طويلاً ، ولكنها بسيطة بما يكفي. الحمضيات لمسة لطيفة حقًا ، ويمكنني & # x27t تخيل البقلاوة بدونها الآن. تستخدم شرائح اللوز كاختصار. لقد فعلتها مرتين ، وسأفعلها مرة أخرى!

جيد جدًا ، لكن كان من الممكن & # x27ve القيام بالأشياء بشكل مختلف قليلاً: كانت جوزة الطيب والقرنفل مفرطة في الطاقة قليلاً. كان هناك الكثير من خليط الجوز. لقد كان أيضًا مفرطًا في الطاقة. قد يجرب الفستق بدلاً من الجوز قليلًا من الحمضيات ، لذلك أضفت نصف الفاكهة فقط لكنها كانت بقلاوة لذيذة للغاية.

لقد أعجبتني هذه الوصفة كثيرا. يضيف اللون البرتقالي لمسة لطيفة إليه. أصنعها بدون الليمون لأنني أعاني من الحساسية. قال كل شخص أعطيته هذا إنه أفضل بقلاوة جربوها على الإطلاق.

هذه الوصفة تبدو معقدة للغاية. تبدو وصفة حماتي اليونانية & # x27s متطابقة مع وصفة عام 2000 على هذا الموقع وهي أبسط. ملاحظة حول عدم تقطيع المكسرات في محضر الطعام لا تقدر بثمن ، فإن الكمية الإجمالية للزيت في المكسرات هي نفسها بغض النظر عن كيفية تقطيعها!

هذه البقلاوة مثلك & # x27ve لم تحصل عليها من قبل. أضاف الليمون والبرتقال نكهة حمضيات لطيفة ليست شائعة. لقد قدمت هذا في الواقع إلى الأصدقاء الذين عاشوا في قبرص ، والذين قالوا إنه أفضل ما أكلوه على الإطلاق.

هذه البقلاوة مثلك & # x27ve لم تحصل عليها من قبل. أضاف الليمون والبرتقال نكهة حمضيات لطيفة ليست شائعة. لقد قدمت هذا في الواقع إلى الأصدقاء الذين عاشوا في قبرص ، والذين قالوا إنه أفضل ما أكلوه على الإطلاق.

يا لها من وصفة رائعة. كانت هذه محاولتي الأولى لتناول البقلاوة ، وأنا سعيد للغاية بالنتيجة. مثل مراجع آخر ، استخدمت أيضًا شرائح اللوز وعملت بشكل مثالي. لقد كانت كثيفة العمالة ، على الرغم من أن قرادتي كانت تقريبًا. أوراق مقاس 10 × 14 ومثلًا ، مما جعل الأمور أسهل قليلاً. انتهى بي الأمر باستخدام المزيد من الزبدة للتنظيف بالفرشاة أكثر مما تتطلبه الوصفة ، لكنني أعتقد أنني ربما تركتها تبرد كثيرًا أثناء التجميع وانتهى بي الأمر بإلقاء نظرة عليها قليلاً. بغض النظر ، اتضح أنه رائع. هتف ضيوفي وقالوا إنها أفضل بقلاوة تذوقوها على الإطلاق. كانت حقيقة أنه لم يكن شرابًا ورطبًا بشكل مفرط مكافأة تامة. كانت نكهة الحمضيات رائعة ، وإذا قمت بعملها مرة أخرى ، فربما أستخدم نفس الوصفة لأنها اتضح أنها جيدة.

وصفة رائعة وسهلة! لقد استخدمت الفستق بدلاً من الجوز ، كما استخدمت شرائح اللوز بدلاً من الجوز. كانت ضربة كبيرة في حلوى عيد الميلاد!

ممتاز! التغيير الوحيد هو أنني صنعت الشراب بالطريقة التي تعمل بها أمي (سأجرب هذا الشراب في المرة القادمة). تم صنع البقلاوة كما هو مكتوب تمامًا وظهر بشكل جميل.


شكرا ل PINNING!

دعونا نخبز الأصدقاء! إذا قمت بعمل وصفتنا ، فلا تتردد في ترك تعليق على هذا المنشور. أنا متأكد من أن خبرتك وآرائك ستساعد جميع قرائنا ، وستساعدني أيضًا. أيضًا ، إذا كنت على Pinterest ، فلا تتردد في ترك تعليق وصورة هناك إذا كان لديك واحدة! إذا قمت بالمشاركة على علامة INSTAGRAMsavingroomfordessert حتى نتمكن من التوقف وإعطاء منشورك بعض الحب. وسنكون سعداء للغاية إذا اتبعت غرفة التوفير للحلوى على فيسبوك | انستغرام | بينترست | تويتر واشترك في قناة YOUTUBE الخاصة بنا للحصول على أحدث الوصفات ومقاطع الفيديو والتحديثات. شكرا لك.

صينية خبز دائرية من الألومنيوم مقاس 12 بوصة من ويلتون

لا يحتاج الجميع إلى صينية خبز دائرية مقاس 12 بوصة ، أحصل عليها. ومع ذلك ، فإن ابنتي تصنع كعكات عيد ميلاد لجميع أصدقائها وعائلتها ، لذلك اعتقدت أنها تستطيع استخدام هذا المقلاة ، ويمكنني أيضًا. نحب أن نشارك! انقر على الصورة لمزيد من المعلومات حول شراء صينية الخبز هذه مقاس 12 & # 2153 بوصة من أمازون. لحسن حظي ، حصلت على قسيمة بخصم 50٪ على متاجر مايكلز لذلك اشتريت خاصتي هناك & # 8211 دفع 6.74 دولار لذلك. تم البيع!

* Saving Room for Dessert هو أحد المشاركين في برنامج Amazon Services LLC Associates

أحصل على عمولة صغيرة ، دون أي تكلفة إضافية عليك ، والتي أستخدمها للدفع مقابل استضافة الويب والخدمات لهذه المدونة. شكرا لدعم SRFD!


البقلاوة

هذه هي حلوى عيد الميلاد المثالية لتقديمها للآخرين.

هناك بقلاوة. ثم هناك بقلاوة تصنعها بنفسك. حلوى لذيذة وقليل من هدايا الكريسماس الرائعة!

الجوز المفروم أو البقان

  1. تُرفع عبوة عجينة الفيلو من الفريزر وتوضع في الثلاجة لمدة 24 ساعة حتى تذوب. أخرجه من الثلاجة لمدة ساعة قبل الاستخدام.
  2. عند العمل بعجينة الفيلو ، قم بإزالة الأوراق التي تحتاجها على الفور فقط ، واحتفظ بالصفائح الأخرى مغطاة بغلاف بلاستيكي ، ثم قطعة قماش مبللة.
  3. اخلطي الجوز المفروم والقرفة معًا. اجلس جانبا.
  4. سخن الفرن إلى 350 درجة. ادهن صينية خبز مستطيلة بالزبدة. تأكد من أن صفائح الفيلو تناسب المقلاة بشكل عام (إذا كانت أكبر قليلاً ، فلا بأس بذلك). إذا كانت أكبر بكثير ، فقط قم بقصها بسكين حاد.
  5. ادهن الطبقة العلوية من قشور الفيلو بالزبدة المذابة ، ثم امسكها والورقة الخالية من الزبد تحتها. ضعي الورقتين في المقلاة ، بحيث يكون وجه الورقة المدهونة بالزبدة لأسفل. اضغط برفق في المقلاة. كرر هذا مرتين أخريين ، بحيث يكون لديك ست أوراق من رقائق البطاطس في المقلاة ، ثلاث منها مدهونة بالزبدة.
  6. يرش على كمية كافية من الجوز لعمل طبقة واحدة. زبدة طبقتين من رقائق الفيلو وضعيهما فوق الجوز. أضف المزيد من الجوز ، ثم صفيحتين إضافيتين بالزبدة. كرر هذا عدة مرات أو حتى نفد الجوز. ضعي 4 أوراق أخرى من رقائق البطاطس بالزبدة وتنتهي بغطاء مدهون بالزبدة. قطع شكل ماسي قطري في البقلاوة باستخدام سكين حاد للغاية.
  7. اخبزيها لمدة 45 دقيقة ، أو حتى تصبح البقلاوة ذهبية اللون.
  8. أثناء خبز البقلاوة ، اخلطي قطعة من الزبدة والعسل والماء والسكر والفانيليا في قدر. اتركيه حتى يغلي ، ثم اخفضي الحرارة.
  9. عند إخراج البقلاوة من الفرن ، رشي نصف القدر بالتساوي على سطحها بالكامل. اتركه للجلوس وامتصاصه لمدة دقيقة ، ثم قم برشه قليلًا حتى تعتقد أنه رطب تمامًا. من المحتمل أن يكون لديك بعض بقايا خليط العسل ، والتي يمكنك شربها باستخدام ماصة. أنا فقط أمزح.
  10. اترك البقلاوة تبرد لعدة ساعات بدون غطاء. بمجرد أن تصبح باردة ولزجة وإلهية ، أخرجها بعناية من المقلاة وقدمها مع القهوة (أو قدمها كهدايا!)

البقلاوة لذيذة ورائعة لكنها ألذ عندما تكون مصنوعة منزليًا. ولا يجب أن يكون منزلي هو الذي يصنعه. يمكن أن يكون أي شخص & rsquos المنزل. أنا فقط أعتقد أن البقلاوة محلية الصنع تميل إلى الحصول على نكهة أكثر قليلاً و hellipa أكثر قليلاً من النضارة و hellipa أكثر قليلاً من Somethin & rsquo somethin & rsquo من الكثير من البقلاوة التي تشتريها.

لا يعني ذلك أنني أشتري الكثير من البقلاوة في بوهوسكا ، أوكلاهوما. لكن مازال.

تقدم البقلاوة هدية رائعة لطعام الكريسماس: أعط مقلاة كاملة لشخص تحبه أو قسّمها إلى أجزاء وقدمها في صناديق أو أكياس صغيرة. سوف يحبك المستلمون أكثر مما يفعلون بالفعل. ما إذا كانت هذه هي النتيجة المرجوة أم لا ، فهذا شيء لا يمكنك إلا أن تقرره. فقط اعلم أنه سيحدث.

أولاً: تخيل صورة حزمة من عجينة الفيلو. شكرا لتعاونكم.

الآن ، حول عجينة الفيلو: تباع في عبوات مجمدة ، لذلك تحتاج إلى إخراج العبوة من الفريزر وتركها تذوب في الثلاجة قبل 24 ساعة من تحضير البقلاوة. ثم ، قبل حوالي ساعة ، أخرج العبوة من الثلاجة واتركها على المنضدة.

عندما تكون جاهزًا لصنع البقلاوة ، قم برمي الجوز أو الجوز المفروم في وعاء أو على صفيحة خبز. رشي ملعقة صغيرة من القرفة وقلبيها حتى تمتزج. ضع هذه جانبا.

يُحمّى الفرن على حرارة 350 درجة ، ثم يُحمّى على صينية خبز مستطيلة بالزبدة.

ثم تذوب الكثير من الزبدة & rsquoc لأنك & rsquore ستحتاج إليها.

قم بفك غلاف الرقاقة وضع الأوراق بشكل مسطح. قم بقياس مدى مقارنتها بحجم صينية الخبز ، واستخدم سكينًا حادًا لتقليمها إذا لزم الأمر حتى تتناسب. ثم ضع 2/3 من العبوة على الجانب وقم بتغطيتها بقطعة من البلاستيك ، ثم منشفة مبللة قليلاً فوق الغلاف البلاستيكي. (يجف النبات بسرعة كبيرة جدًا ، لذا اعمل بسرعة! استرجع بضع أوراق فقط في كل مرة حسب حاجتك إليها.)

ادهني سطح الورقة العلوية بالكامل بالزبدة المذابة.

ثم امسك تلك الورقة والورقة التي تحتها (المجموع: 2 ورقة!) وضعها في قاع صينية الخبز ، وجانب الزبدة لأسفل ، واضغط برفق لتلائم المقلاة.

كرر هذا مع ورقتين أخريين & hellipthen ورقتين أكثر. الآن ، ست ورقات من عجينة الفيلو ، ثلاث منها مدهونة بالزبدة ، في قاع المقلاة.

ادهني الصفيحة العلوية بالزبدة ، ثم رتبي المكسرات في طبقة واحدة.

بعد ذلك ، كرر خطوة الزبدة ثم ضعها على ورقتين من فيلو ، بحيث يكون جانب الزبدة متجهًا لأسفل.

إذن الطبقات حتى الآن ، بدءًا من الأسفل:

ورقة فيلو بالزبدة مقلوبة
ورقة أخرى فوق ذلك
ورقة من الفيلو بالزبدة مقلوبة
ورقة أخرى فوق ذلك
زبدة الجزء العلوي
طبقة من المكسرات
ورقة فيلو بالزبدة مقلوبة
ورقة أخرى فوق ذلك

الجيز. وهنا و rsquos ملاحظة: إذا كان من الأسهل تذكر ذلك ، يمكنك فقط زبدة كل طبقة واحدة من الرقائق قبل وضعها على القطعة التالية. أفعل كل ورقة أخرى مثل هذا لأنني & rsquom لست متأكدًا من أن الزبدة لكل ورقة ضرورية للغاية ، والشراب في النهاية يجعل كل شيء لطيفًا ورطبًا.

بعد ذلك ، كرر ذلك مع طبقتين أو ثلاث طبقات أخرى من المكسرات ، مع تغطية كل طبقة من المكسرات بورقتين من رقائق الفيلو.

انتهي بما مجموعه أربع إلى ست أوراق من الرقائق ، ودهن الطبقة العلوية بالزبدة (وهو ما نسيت القيام به قبل التقطيع ، لذلك كان علي أن أفعل ذلك بعد ذلك). ثم ، بسكين حاد للغاية ، قم بعمل قطع من زاوية واحدة إلى التالي.

ثم استمر في عمل نمط قطري متقاطع بالسكين حتى تحصل على مجموعة من القطع الماسية الشكل. (هذا أسهل بكثير إذا قمت بدهن الورقة العلوية أولاً! لا تكن مثلي.)

ضعي المقلاة في الفرن لمدة 45 دقيقة أو نحو ذلك ، حتى يصبح لونه بنيًا ولونًا ذهبيًا ومقرمشًا وجميلًا.

أثناء خبز البقلاوة ، أضيفي بعض الزبدة إلى قدر مع الكثير من العسل.

كمية جيدة من الفانيليا والقليل من الماء. اتركيها تغلي ، ثم خففي النار واتركيها تنضج على نار هادئة حتى تغلي بينما تستمر البقلاوة في الخبز. ارفعيها عن النار واتركيها لمدة 10 إلى 15 دقيقة.

بعد ذلك ، هذا مهم: من فضلك كن مثلي وقم بإزالة البقلاوة من الفرن وقم برش خليط العسل على الفور على الفور ، بدءًا من نصف الخليط تقريبًا واستمر في العمل حتى تعتقد أن البقلاوة بها ما يكفي من اللزوجة والرطوبة. لكن بكل الوسائل ، نسيت تمامًا تصوير هذه العملية! ولكن فقط إذا كنت تريد أن تكون مثلي.

أهم شيء هو ترك البقلاوة مكشوفة على المنضدة لعدة ساعات قبل الحفر.

يجب القيام بذلك حتى يتم تثبيت الالتصاق حقًا ولكي تمتزج النكهات وتندمج ولكي يتماسك كل شيء معًا.

البقلاوة
أنت و rsquoll تحبها مع قهوتك.
أنت & rsquoll تحبها مع العفريت الخاص بك.
أنت & rsquoll تحبها في الصباح.
أنت & rsquoll تحبها في الليل.

جرب البقلاوة قريبا! من الممتع صنعه ، ويمكنك تغيير مكونات الحشو بالعديد من الطرق المثيرة للاهتمام (إذا كانت غير تقليدية): رقائق الشوكولاتة الصغيرة والزبيب والمكسرات المختلفة والهيلبي ، يمكنك حتى إضافة شراب منكه إلى خليط العسل. مثل هذا العلاج!


طريقة عمل البقلاوة

  • ادهني كل طبقة من رقائق الفيلو بالزبدة المذابة.
  • يُدهن بـ & # 8531 من خليط الجوز.
  • كرر الطبقات.

  • سجل في الألماس (آمل أن يكون أفضل مما فعلت!)
  • مرصع بالقرنفل في وسط كل ماسة.

بعد الانتهاء من الخبز ورسكووس ، اسكب شراب العسل المبرد في جميع أنحاء البقلاوة الساخنة ، وصنع صوت طنين وهذا ما يعطيها هشاشة مقرمشة. ثم دع كل شيء يبرد واستمتع! يحب أطفالي صنداي البقلاوة في المهرجانات اليونانية هنا في فصل الصيف. لا حكم هنا إذا كنت تنهار قليلًا على آيس كريم الفانيليا. شكرا فلورا لمشاركتك هذا معي ، سباناكوبيتا هو التالي

إذا حاولت & rsquove هذا البقلاوة اليونانية، يرجى تقييمه أدناه في التعليقات وإخباري كيف سارت الأمور

أحب الاستماع منك! متعطش للمزيد؟ اشترك في رسالتي الإخبارية وتعال معي على PINTEREST و INSTAGRAM و FACEBOOK للحصول على آخر التحديثات.


بقلاوة بالعسل

لقد & # 8217t مغرمًا بوصفة مثل هذه الوصفة منذ فترة طويلة. لأنه عندما & # 8217re تتعامل مع البقلاوة ، فإنك لا تريد العبث. إذا كنت & # 8217 قد حاولت صنع البقلاوة بنفسك ، فأنت تعلم جيدًا أن عملية تحضير البقلاوة تستغرق بعض الوقت والدقة. لذلك عندما تجد وصفة ONE ، فأنت تريد التمسك بها بأكبر قدر ممكن وعدم تجربة وصفة أخرى مرة أخرى. هذا يلخص بشكل أساسي ما أشعر به حيال هذه الأحجار الكريمة.

في حين أنه من الصحيح أن البقلاوة تستغرق وقتًا أطول من بضع دقائق لتحضيرها ، إلا أنها تستحق الجهد المبذول. إذا كنت قد أصبت به من قبل ، فمن المحتمل أنك تومئ برأسك الآن. وأنت & # 8217d تعلم أيضًا أنه لا شيء يقارن بالنسخة محلية الصنع & # 8211 كما هو الحال دائمًا.

هل أنت مستعد لبعض الخير البقلاوة ؟؟

أهم شيء تعلمته من صنع البقلاوة بنفسي هو التحلي بالصبر وعدم محاولة التسرع في أي شيء. لذلك إذا قرأت التعليمات قبل محاولة القيام بذلك وأخذت وقتك ، فستنجح. ليس لدي أي شك على الإطلاق.

أيضًا ، من المفيد حقًا تحضير كل شيء مسبقًا ، مثل تقطيع الجوز وطهي شراب العسل وتذويب الزبدة وتجهيز أوراق الفيلو. عندما يتعلق الأمر بالعمل مع أوراق الفيلو ، فمن الأهمية بمكان إبقائها مغطاة بمناشف المطبخ الرطبة في جميع الأوقات. عادةً ما أنشر منشفة مطبخ مبللة على سطح عملي ، وأضع أوراق الفيلو في الأعلى وقم بتغطيتها بالمنشفة الثانية. في كل مرة تقوم فيها بإزالة ورقة واحدة من الكومة ، تأكد من تغطية الكومة المتبقية مرة أخرى (حتى لو استغرق الأمر 15 ثانية فقط لإضافة الصفيحة إلى صينية الخبز ودهنها بالزبدة).

ينطوي فن تحضير البقلاوة على الكثير من الطبقات وأحد أفضل الأشياء على الإطلاق & # 8211 زبدة ، مما يعني في الأساس أن هذا لا يمكن أن يكون شيئًا رائعًا. بصرف النظر عن أوراق الفيلو والزبدة ، ستحتاج إلى الجوز والعسل والقرفة والسكر. مكونات بسيطة جدًا تصنع ألذ حلوى.

بالمناسبة ، يمكن العثور على أوراق Phyllo في معظم محلات البقالة. حصلت على خاصتي في Target من قسم الفريزر). إنها صفائح رقيقة جدًا مصنوعة من العجين ، وغالبًا ما تستخدم في الحلويات اليونانية أو التركية.

الطبقات الجميلة تحصل علي في كل مرة. مقرمش قليلًا ، مقشور وكمية مناسبة من الفطريات. إذا كنت لا تحب الجوز في العادة ، فلا تقلق. أنا لست من أكبر المعجبين بالجوز أيضًا ، لكن الإضافة تعمل تمامًا في هذه الحلوى. يمنعها من أن تصبح حلوة للغاية (بمجرد إضافة شراب العسل) وتعطي كل قضمة نسيجًا مثاليًا ولذيذًا بشكل عام!


البقلاوة

تُذوّب عجينة الفيلو لمدة 8 ساعات في الثلاجة ، إذا كانت مجمدة. افردي صفائح من عجينة الفيلو حتى تستلقي بشكل مسطح. قم بتغطيتها بورق شمع ثم منشفة مبللة لمنع جفافها.

في وعاء متوسط ​​الحجم ، يُمزج اللوز والسكر وقشر الليمون والقرفة. زبدة سخية من 8 إلى 9 بوصة مربعة.

قم بطي ورقتين من الفيلو بحذر لوضعهما في الصينية واحدة تلو الأخرى ، مع دهن كل منهما بالزبدة. يرش حوالي 3 تيرابايت من مزيج اللوز فوق الصفيحة العلوية. تُطوى ورقة واحدة من الجلاش لتناسب الفرشاة بالزبدة. رشي بالتساوي مع 3 تي مزيج من اللوز.

استمر في إضافة الطبقات ، باستخدام ورقة واحدة مطوية من الفيلو ، وفرشاة كبيرة من الزبدة ، و 3 إلى 4 أطنان من خليط اللوز لكل منها ، حتى يتم استخدام خليط الجوز (يجب أن يكون هناك حوالي 10 طبقات مليئة بالجوز).

اطوِ 2 إلى 3 ورقات متبقية من الفيلو لتناسب الصينية. توضع فوقها ، مع دهنها بالفرشاة ، بالزبدة قبل إضافة التالي.

باستخدام سكين حاد للغاية ، اقطع بعناية قطريًا عبر المقلاة لعمل أشكال ماسية صغيرة - حوالي 1 1/2 بوصة على الجانب - تقطع حتى أسفل المقلاة.

صب أي زبدة متبقية.

اخبز حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً (حوالي 45 دقيقة).

يُسكب العسل الدافئ وشراب ماء الورد فوقها.

تزيين كل قطعة بشريحة لوز. تبرد قبل التقديم.

لشراب العسل وماء الورد (المكونات الأربعة الأخيرة):

يُمزج السكر والماء في قدر 1/2-كوارت ويُغلى المزيج مع التحريك. يُمزج العسل ويُطهى حتى يغلي الشراب مرة أخرى. يرفع عن النار في ماء الورد.


ملخص الوصفة

  • 4 أكواب أنصاف جوز
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
  • 1 3/4 كوب سكر
  • 1/2 كوب عسل ويفضل يوناني
  • 28 ورقة فيلو (من عبوة 1 1/2 رطل) ، مذابة إذا كانت مجمدة
  • 2 1/2 عود (1 1/4 كوب) زبدة غير مملحة ، مذابة ، بالإضافة إلى المزيد للدهن بالفرشاة

يسخن الفرن على 375 درجة. في محضر الطعام ، يُخفق الجوز والقرفة ونصف كوب سكر حتى يُطحن ناعماً.

في قدر متوسط ​​الحجم ، سخني 1 كوب ماء و 1/4 كوب سكر متبقي على درجة حرارة متوسطة إلى عالية حتى يغلي. قلل على الفور إلى الطهي على نار هادئة حتى يصبح سميكًا قليلًا ويذوب السكر ، من 3 إلى 5 دقائق. يرفع عن النار ويقلب في العسل. دع الشراب يبرد تمامًا.

ادهني قالب كيك مستدير مقاس 12 × 2 بوصة بالزبدة. قم بقص كل ورقة فيلو في شكل دائري مقاس 13 بوصة (قم بتغطيته بالبلاستيك ومنشفة مبللة أثناء العمل). ضع 7 طبقات من رقائق البطاطس بعناية في المقلاة ، وادهن الزبدة بين كل طبقة. يرش ثلث خليط الجوز على الوجه. كرر العملية مرتين أخريين ، مع دهن الزبدة بين كل طبقة. توضع على الوجه 7 أوراق من رقائق البطاطس المتبقية ، وتُدهن الزبدة بين كل طبقة.

ادهني الطبقة العليا بالزبدة بسخاء. باستخدام سكين حاد بشفرة رفيعة جدًا (مثل سكين إزالة العظام) ، اقطع البقلاوة إلى أرباع ، وقطع جميع طبقات الرقائق. اقطع كل ربع إلى النصف لإنشاء 8 أسافين متساوية. العمل داخل إسفين واحد في كل مرة ، قم بعمل قطعتين مستقيمتين ، على بعد بوصة واحدة ، بالتوازي مع جانب واحد من الإسفين. قم بعمل قطعتين إضافيتين ، بالتوازي مع الجانب المقابل من نفس الإسفين ، وخلق نمط ماسي. كرر العملية في 7 أسافين المتبقية.

اخبزيها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، من 35 إلى 40 دقيقة. نخرجها من الفرن ونصب الشراب فوق البقلاوة. اتركه يبرد تمامًا قبل التقديم.


شاهد الفيديو: Med od Maslačka - Dandelions Honey - Löwenzahn Honig (سبتمبر 2021).